Veganer Nussbraten mit veganer Bratensauce und glasierten Karotten

Nussbraten mit Maronen

Veganer Nussbraten mit Maronen –

Das Rezept für euer Weihnachtsdinner 

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Veganer Nussbraten mit veganer Bratensauce und glasierten Karotten

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Die Weihnachtszeit ist da! Kerzenschein, köstliche Düfte und das Zusammensein mit Familie und Freunden – genau das macht diese Jahreszeit so besonders. Doch was wäre ein festliches Weihnachtsessen ohne ein würdiges Hauptgericht? Für alle, die dieses Jahr auf tierische Produkte verzichten möchten, habe ich heute etwas ganz Besonderes: einen veganen, weihnachtlichen Nussbraten mit Maronen! Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich ein absolutes Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf der Festtafel. Speichert euch dieses Rezept unbedingt ab, denn es wird euer Weihnachtsessen revolutionieren.


Warum ein veganer Nussbraten?

Ein Nussbraten ist die perfekte vegane Alternative zu traditionellen Festtagsbraten. Er ist herzhaft, aromatisch und bringt mit seinen vielfältigen Zutaten den Geschmack des Winters direkt auf euren Teller. Die Kombination aus knackigen Nüssen, süßlichen Maronen und aromatischen Gewürzen macht diesen Braten besonders. Gleichzeitig ist er so nahrhaft, dass er jeden Fleischesser beeindruckt – versprochen!


Die Zutaten: Was braucht ihr?

Um den perfekten Nussbraten zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

1 rote Zwiebel: Für die herzhafte Basis.

1 Knoblauchzehe: Gibt dem Braten eine angenehme Würze.

2 Karotten (mittlere Größe): Für Süße und Struktur.

10 g frische Petersilie: Für eine frische, grüne Note.

250 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht): Sie sorgen für Bindung und machen die Masse cremig.

300 g verschiedene Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse): Das Herzstück des Bratens.

50 g Maronen: Für eine weihnachtliche Süße und ein samtiges Aroma.

2 EL Senf (mittlere Schärfe): Für einen Hauch von Würze.

1 EL Tomatenmark: Verstärkt den Umami-Geschmack.

1 TL getrockneter Thymian und 1 TL getrockneter Rosmarin: Klassische Winterkräuter, die den Braten abrunden.

2 EL Sojasauce: Für Tiefe und eine leichte salzige Note.

2 gehäufte EL Speisestärke: Bindet die Masse und sorgt für eine kompakte Konsistenz.

Vegane Butter (zum Einfetten): Damit der Braten leicht aus der Form gleitet.

Etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl: Für die Feinabstimmung des Geschmacks.


Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Nussbraten

1. Gemüse vorbereiten

Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten fein würfeln. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Zwiebeln zusammen mit einer Prise Salz an, bis sie glasig sind. Gebt anschließend den Knoblauch und die Karotten hinzu und bratet alles bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse leicht karamellisiert. Mit Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

2. Nüsse rösten und zerkleinern

Die Nüsse kommen nun in eine heiße, fettfreie Pfanne. Röstet sie bei mittlerer Hitze, bis sie beginnen, herrlich zu duften. Achtet darauf, sie nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, da sie sonst bitter werden könnten. Gebt die gerösteten Nüsse in einen Foodprocessor und zerkleinert sie so, dass sie die Konsistenz von Hackfleisch haben.

3. Maronen und Gemüse verarbeiten

Hackt die Maronen grob und gebt sie mit dem angebratenen Gemüse in den Foodprocessor. Zerkleinert alles nur leicht, damit noch kleine Stückchen für den Biss übrigbleiben.

4. Die Masse vermengen

Gebt die zerkleinerten Nüsse, das Gemüse-Maronen-Gemisch, die Kidneybohnen, die Petersilie, den Senf, das Tomatenmark, die Sojasauce, den Thymian und den Rosmarin in eine große Schüssel. Vermengt alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Nun die Speisestärke hinzugeben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Schmeckt die Masse mit Salz und Pfeffer ab.

5. Vorbereitung zum Backen

Heizt den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Fettet eine Kastenform großzügig mit veganer Butter ein, besonders an den Ecken, damit der Braten nach dem Backen problemlos herauskommt. Gebt die Masse in die Form und drückt sie gut an, damit keine Luftlöcher entstehen.

6. Ab in den Ofen

Backt den Nussbraten für insgesamt 60 Minuten. Deckt ihn nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Lasst den fertigen Braten nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr ihn stürzt.


Serviervorschläge: So wird’s ein Festmahl

Der Nussbraten passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie:

Kartoffelknödeln oder Ofenkartoffeln

Rotkohl oder Rosenkohl

Einer veganen Bratensauce

Für den besonderen Touch könnt ihr den Braten vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.


Tipps & Tricks für den perfekten Nussbraten

Experimentiert mit Nüssen: Ihr könnt die Nüsse je nach Geschmack variieren. Cashews und Macadamianüsse verleihen dem Braten eine besonders feine Note.

Vorsicht mit der Konsistenz: Die Masse sollte weder zu trocken noch zu feucht sein. Falls sie zu trocken ist, fügt einen Schluck Wasser oder pflanzliche Milch hinzu. Ist sie zu feucht, könnt ihr mehr Speisestärke verwenden.

Für einen extra Crunch: Streut vor dem Backen ein paar gehackte Nüsse oder Semmelbrösel auf die Oberfläche.

Zubereitung im Voraus: Der Braten lässt sich wunderbar vorbereiten. Ihr könnt die Masse schon am Vortag zubereiten und in der Kastenform im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfach backen!


Warum Maronen?

Maronen sind der Star dieses Rezepts und bringen nicht nur den weihnachtlichen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Ballaststoffen, enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium und sorgen für eine angenehme, leicht süße Note im Braten. Ein echter Alleskönner!


Nachhaltigkeit in der Küche: Ein veganes Festessen für alle

Neben dem grandiosen Geschmack hat dieser Nussbraten einen weiteren Vorteil: Er ist nachhaltig. Der Verzicht auf tierische Produkte reduziert den ökologischen Fußabdruck eures Festessens erheblich. Gleichzeitig ist dieses Rezept so vielseitig, dass ihr es problemlos an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben anpassen könnt. Ob Veganer, Vegetarier oder neugierige Fleischliebhaber – dieser Nussbraten begeistert einfach jeden.


Fazit: Ein Rezept zum Verlieben 🎄✨

Der vegane, weihnachtliche Nussbraten mit Maronen ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein Statement für bewussten Genuss und eine Einladung, die Weihnachtszeit mit allen Sinnen zu erleben. Probiert ihn aus und lasst euch von der harmonischen Kombination aus knackigen Nüssen, zarten Maronen und winterlichen Gewürzen verzaubern. Dieses Rezept wird garantiert ein Highlight auf eurer Festtafel.

Viel Spaß beim Nachkochen und Frohe Weihnachten! 🎅

Nussbraten Vegan mit veganer Bratensauce und glasierten Karotten

Veganer Nussbraten

Dieser vegane, weihnachtliche Nussbraten mit Maronen vereint die perfekte Balance aus würzigen Nüssen, zarten Maronen und aromatischen Kräutern, die ihn saftig und festlich machen. Einfach vorzubereiten und vielseitig kombinierbar, wird er mit Beilagen wie Rotkohl und Knödeln zum nachhaltigen und köstlichen Highlight auf jeder Festtafel.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gericht: Abendessen, Weihnachtsessen
Diet: Vegan
Keyword: Bratensauce, Festtagsbraten, Nussbraten
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

  • 1 Kastenform

Zutaten

  • 1 Stk rote Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 2 Stk Karotten mittlere Größe
  • 10 g frische Petersilie
  • 250 g Kidneybohnen abtropfgewicht
  • 300 g unterschiedliche Nüsse Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse
  • 50 g Maronen
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL gehäuft Speisestärke
  • Etwas vegane Butter zum einfetten
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Gemüse klein schneiden, in etwas Olivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten und beiseite stellen.
  • Nüsse rösten, im Foodprocessor zerkleinern (auf Hackfleischgröße) und in eine Schüssel geben.
  • Das angebratene Gemüse ebenfalls zerkleinern, mit den restlichen Zutaten (außer der Stärke) in die Schüssel geben.
  • Alles gut vermengen, Speisestärke hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, eine Kastenform mit veganer Butter einfetten (besonders die Ecken!)
  • Die Masse in die Form geben, gut andrücken und für ca. 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten abdecken (z. B. mit Alufolie), damit der Braten nicht austrocknet.
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Saatenbutter mit Knoblauch

Saatenbutter mit Knoblauch – Das ultimative Rezept für deine Küche

Saatenbutter mit Knoblauch – Das ultimative Rezept für deine Küche

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Saatenbutter mit Knoblauch

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Dieses unglaublich leckere Rezept für Saatenbutter mit Knoblauch ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die Kombination aus gerösteten Kernen, Knoblauch und pflanzlicher Butter ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch extrem vielseitig einsetzbar. Das Beste daran: Du kannst die Saaten und Kerne ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Ob Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder auch etwas Ungewöhnlicheres wie Mohn oder Walnüsse – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Dieses einfache Rezept wurde mir freundlicherweise von einer Freundin überlassen, und ich kann dir versichern: Du wirst begeistert sein! Ob auf einem knusprigen Baguette, zu gegrilltem Gemüse oder – wie ich es am liebsten genieße – über einem frisch gebackenen Butternut-Kürbis. Die Saatenbutter wird sicherlich eines deiner neuen Lieblingsrezepte werden!

Saatenbutter mit Knoblauch

Zutaten für die Saatenbutter mit Knoblauch

Um deine eigene Saatenbutter herzustellen, brauchst du nur wenige Zutaten, die du in jedem gut sortierten Supermarkt finden kannst:

250 g pflanzliche Butter

30 g Pinienkerne

20 g Sesam (wahlweise heller oder dunkler Sesam)

4 Zehen Knoblauch

60-80 ml Sojasauce

Die Mengen können natürlich angepasst werden, wenn du mehr oder weniger Saaten oder eine andere Geschmacksintensität bevorzugst. Besonders spannend wird es, wenn du verschiedene Saaten ausprobierst – etwa Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder sogar Mohnsamen. Je nachdem, was dir am besten schmeckt, kannst du die Saatenbutter nach deinem Geschmack verfeinern.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Schritt 1: Die Saaten anrösten

Zuerst röstest du die Saaten – in diesem Fall die Pinienkerne und den Sesam – in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett an. Dies bringt den vollen Geschmack der Saaten hervor und gibt der Butter später eine herrlich nussige Note.

Pinienkerne und heller Sesam sind perfekt geröstet, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie dann bitter schmecken könnten.

Bei dunklem Sesam ist der Röstgrad schwieriger zu erkennen, da er von Natur aus eine dunkle Farbe hat. Vertraue hier deinem Gefühl und deinem Geruchssinn – sobald der Sesam ein nussiges Aroma verströmt, ist er fertig.

Rühre die Saaten während des Röstens regelmäßig um, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.

Schritt 2: Den Knoblauch vorbereiten und hinzufügen

Sobald die Saaten fertig geröstet sind, ist es Zeit, den Knoblauch hinzuzufügen. Nimm 4 Zehen Knoblauch und drücke sie mit einer Knoblauchpresse direkt in die Pfanne zu den gerösteten Saaten. Der frische Knoblauch verleiht der Butter eine würzige Schärfe und einen intensiven Geschmack, der perfekt zu den nussigen Saaten passt.

Brate den Knoblauch nur ganz kurz mit den Saaten an – etwa 30 Sekunden, bis er leicht goldbraun wird. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden könnte.

Schritt 3: Mit Sojasoße ablöschen

Nachdem der Knoblauch sein Aroma entfaltet hat, löschst du alles mit der Sojasoße ab. Gib etwa 60-80 ml Sojasoßehinzu, je nachdem, wie intensiv du den Geschmack der Sojasoße in der Butter haben möchtest.

Lass die Sojasoße kurz aufkochen, damit sie ein wenig reduziert und das Aroma sich konzentrieren kann. Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, sondern eine dickere Konsistenz haben. Sobald die Sojasoße etwas eingekocht ist, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritt 4: Die Butter aufschlagen

Während die Saaten-Knoblauch-Mischung abkühlt, bereitest du die pflanzliche Butter vor. Gib die Butter in eine Schüssel oder direkt in einen Foodprozessor und schlage sie kurz auf, damit sie schön cremig wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Butter später luftig und leicht streichfähig ist.

Verwende eine weiche Butter, die bereits Zimmertemperatur erreicht hat. Harte Butter lässt sich schwer aufschlagen und die Saaten können sich nicht gut darin verteilen.

Schritt 5: Saaten-Knoblauch-Mischung unterheben

Sobald die Saaten-Knoblauch-Mischung abgekühlt ist, kannst du sie zu der aufgeschlagenen Butter geben. Hebe die Mischung zuerst vorsichtig unter die Butter, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

Wenn du möchtest, kannst du die Butter anschließend noch einmal kurz im Foodprozessor mixen, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erreichen. Achte jedoch darauf, dass die Pinienkerne nicht zu stark zerkleinert werden – sie sollten in der Butter schön grob und knusprig bleiben, damit sie beim Essen für einen angenehmen Crunch sorgen.

Schritt 6: Kühlstellen oder direkt genießen

Jetzt ist deine Saatenbutter fast fertig! Du kannst sie entweder direkt servieren, während sie noch cremig und weich ist, oder sie in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird. Im Kühlschrank hält sich die Saatenbutter problemlos mehrere Tage und bleibt schön frisch.

Serviere sie zu deiner Lieblingsspeise – sie schmeckt wunderbar auf frisch gebackenem Brot, zu gegrilltem Gemüse oder als raffinierte Zutat in deinen Rezepten. Ein Highlight ist es, die Saatenbutter über einen heißen Butternut-Kürbis schmelzen zu lassen, wie ich es besonders gerne mache. Auch beim Grillen kann sie als würzige Beilage glänzen!

Variationen der Saatenbutter

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass du es nach Belieben anpassen kannst. Hier sind ein paar Vorschläge, wie du deine Saatenbutter ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst:

Andere Saaten verwenden: Anstelle von Pinienkernen und Sesam kannst du auch andere Saaten oder Nüsse verwenden. Besonders gut passen:

Sonnenblumenkerne

Kürbiskerne

Leinsamen

Mohnsamen

Walnüsse

Mehr oder weniger Knoblauch: Je nachdem, wie intensiv du den Knoblauchgeschmack magst, kannst du die Menge der Knoblauchzehen anpassen. Wenn du ein echter Knoblauchfan bist, könntest du auch mehr als die angegebenen 4 Zehen verwenden.

Zusätzliche Gewürze: Um der Butter noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du Gewürze hinzufügen. Paprikapulver, Kräuter der Provence oder sogar Chiliflocken passen hervorragend dazu und verleihen deiner Saatenbutter eine besondere Note.

Verwendungsmöglichkeiten der Saatenbutter

Diese Saatenbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Hier sind einige Ideen, wie du sie genießen kannst:

Auf Brot: Die Saatenbutter passt hervorragend zu knusprigem, frisch gebackenem Brot, wie Baguette oder Sauerteigbrot. Der nussige Geschmack der gerösteten Saaten und die cremige Konsistenz der Butter machen sie zu einem echten Highlight auf jeder Frühstückstafel.

Zu gegrilltem Gemüse: Ob Butternut-Kürbis, Zucchini oder Aubergine – die Saatenbutter schmilzt wunderbar auf heißem, gegrilltem Gemüse und verleiht ihm eine würzige, nussige Note.

Zum Grillen: Im Sommer kannst du die Saatenbutter als Grillbutter verwenden. Sie schmeckt großartig, wenn sie auf pflanzliches Fleisch oder Gemüse gegeben wird, kurz bevor es vom Grill genommen wird.

Zum Verfeinern von Gerichten: Verleihe deinen Gerichten eine besondere Note, indem du die Saatenbutter zum Abschmecken verwendest. Ein Klecks auf der heißen Suppe oder über frisch gekochten Nudeln kann wahre Wunder bewirken.

Saatenbutter mit Knoblauch

Saatenbutter mit Knoblauch

Dieses Rezept für Saatenbutter mit Knoblauch ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig und unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine aromatische, würzige Butter zaubern, die sich perfekt für viele Gelegenheiten eignet – ob als Aufstrich, als Topping oder zum Grillen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Keyword: knoblauchbutter, saatenbutter, vegane buttercreme
Portionen: 0

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

  • Zuerst röstest du die Saaten – in diesem Fall die Pinienkerne und den Sesam – in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett an. Dies bringt den vollen Geschmack der Saaten hervor und gibt der Butter später eine herrlich nussige Note.
    Rühre die Saaten während des Röstens regelmäßig um, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.
    Pinienkerne und heller Sesam sind perfekt geröstet, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie dann bitter schmecken könnten.Bei dunklem Sesam ist der Röstgrad schwieriger zu erkennen, da er von Natur aus eine dunkle Farbe hat. Vertraue hier deinem Gefühl und deinem Geruchssinn – sobald der Sesam ein nussiges Aroma verströmt, ist er fertig.
  • Sobald die Saaten fertig geröstet sind, ist es Zeit, den Knoblauch hinzuzufügen. Nimm 4 Zehen Knoblauch und drücke sie mit einer Knoblauchpresse direkt in die Pfanne zu den gerösteten Saaten. Der frische Knoblauch verleiht der Butter eine würzige Schärfe und einen intensiven Geschmack, der perfekt zu den nussigen Saaten passt.
    Brate den Knoblauch nur ganz kurz mit den Saaten an – etwa 30 Sekunden, bis er leicht goldbraun wird. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden könnte.
  • Nachdem der Knoblauch sein Aroma entfaltet hat, löschst du alles mit der Sojasoße ab. Gib etwa 60-80 ml Sojasoßehinzu, je nachdem, wie intensiv du den Geschmack der Sojasoße in der Butter haben möchtest.
    Lass die Sojasoße kurz aufkochen, damit sie ein wenig reduziert und das Aroma sich konzentrieren kann. Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, sondern eine dickere Konsistenz haben. Sobald die Sojasoße etwas eingekocht ist, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung zum Abkühlen beiseitestellen.
  • Während die Saaten-Knoblauch-Mischung abkühlt, bereitest du die pflanzliche Butter vor. Gib die Butter in eine Schüssel oder direkt in einen Foodprozessor und schlage sie kurz auf, damit sie schön cremig wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Butter später luftig und leicht streichfähig ist.
    Verwende eine weiche Butter, die bereits Zimmertemperatur erreicht hat. Harte Butter lässt sich schwer aufschlagen und die Saaten können sich nicht gut darin verteilen.
  • Sobald die Saaten-Knoblauch-Mischung abgekühlt ist, kannst du sie zu der aufgeschlagenen Butter geben. Hebe die Mischung zuerst vorsichtig unter die Butter, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
    Wenn du möchtest, kannst du die Butter anschließend noch einmal kurz im Foodprozessor mixen, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erreichen. Achte jedoch darauf, dass die Pinienkerne nicht zu stark zerkleinert werden – sie sollten in der Butter schön grob und knusprig bleiben, damit sie beim Essen für einen angenehmen Crunch sorgen.
  • Jetzt ist deine Saatenbutter fast fertig! Du kannst sie entweder direkt servieren, während sie noch cremig und weich ist, oder sie in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird. Im Kühlschrank hält sich die Saatenbutter problemlos mehrere Tage und bleibt schön frisch.
    Serviere sie zu deiner Lieblingsspeise – sie schmeckt wunderbar auf frisch gebackenem Brot, zu gegrilltem Gemüse oder als raffinierte Zutat in deinen Rezepten. Ein Highlight ist es, die Saatenbutter über einen heißen Butternut-Kürbisschmelzen zu lassen, wie ich es besonders gerne mache. Auch beim Grillen kann sie als würzige Beilage glänzen!
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Fazit

Dieses Rezept für Saatenbutter mit Knoblauch ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig und unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine aromatische, würzige Butter zaubern, die sich perfekt für viele Gelegenheiten eignet – ob als Aufstrich, als Topping oder zum Grillen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Butternut Kürbis

Butternut Kürbis auf Bohnencreme: Das Perfekte Herbstgericht aus dem Airfryer

Butternut Kürbis auf Bohnencreme: Das Perfekte Herbstgericht aus dem Airfryer

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Butternut Kürbis

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Was gibt es Schöneres, als ein köstliches und gleichzeitig gesundes Gericht mit Kürbis zuzubereiten? Heute präsentiere ich dir ein besonders einfaches und leckeres Rezept: Knuspriger Butternut-Kürbis auf cremiger Bohnen-Joghurt-Basis.

Der Clou an diesem Rezept ist die Zubereitung des Butternut-Kürbisses im Airfryer – das macht ihn außen knusprig und innen zart. Gepaart mit einer proteinreichen Bohnencreme und getoppt mit frischen Zwiebeln und Petersilie, ist dieses Gericht nicht nur super lecker, sondern auch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen.

Lass uns direkt loslegen und gemeinsam diesen knusprigen Butternut-Kürbis zubereiten!

Butternut Kürbis

Zutaten für den Kürbis auf Bohnencreme

Für den Kürbis:

1 Butternut-Kürbis

15 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für die Bohnencreme:

400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht)

4 EL pflanzlicher Joghurt (z.B. Soja-Joghurt)

2-3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Ein Spritzer Zitronensaft

Für das Topping:

1 kleine rote Zwiebel

Frische Petersilie

Saatenbutter (zubereitet aus einem vorherigen Rezept oder aus Samen und Butter)

Jetzt, wo du die Zutaten bereit hast, gehen wir Schritt für Schritt durch das Rezept!

Zubereitung – Schritt für Schritt

Schritt 1: Den Butternut-Kürbis vorbereiten

Schälen: Beginne damit, den Butternut-Kürbis zu schälen. Da die Schale des Butternut-Kürbisses recht hart ist, eignet sich ein stabiler Sparschäler oder ein scharfes Messer.

Halbieren und entkernen: Sobald der Kürbis geschält ist, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die Kürbiskerne kannst du für einen späteren Snack rösten oder einfach entsorgen.

Hasselback-Technik anwenden: Jetzt kommt der spannende Teil! Lege jede Kürbishälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneide sie in dünne Scheiben ein – ähnlich wie bei Hasselback-Kartoffeln. Achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden! Die Scheiben sollten am unteren Ende noch zusammenhalten, sodass der Kürbis seine Form behält. Durch die Einschnitte wird der Kürbis besonders knusprig, da das Öl und die Gewürze besser einziehen können.

Würzen und mit Öl einreiben: Beträufle den eingeschnittenen Kürbis mit Olivenöl und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass das Öl gut in die Einschnitte gelangt, damit der Kürbis beim Garen knusprig wird.

Schritt 2: Den Kürbis im Airfryer oder Ofen backen

Im Airfryer:

Heize den Airfryer auf 180 Grad vor.

Lege die beiden Kürbishälften in den Airfryer-Korb und gare sie für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Modell deines Airfryers leicht variieren, daher empfiehlt es sich, ab und zu nachzusehen. Der Kürbis sollte außen knusprig und innen weich sein.

Im Ofen:

Alternativ kannst du den Kürbis auch im Ofen zubereiten. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.

Lege die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 35-45 Minuten. Auch hier gilt: Der Kürbis ist fertig, wenn er außen knusprig und innen weich ist. Du kannst in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen oder die Grillfunktion einschalten, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.

Schritt 3: Die Bohnencreme zubereiten

Während der Kürbis im Airfryer oder Ofen gart, kannst du dich an die Zubereitung der Bohnencreme machen. Diese cremige Basis ist das Herzstück des Gerichts und liefert viele Proteine und Ballaststoffe.

Bohnen vorbereiten: Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, spüle sie gut unter kaltem Wasser ab. Das reduziert den Salzgehalt und entfernt überschüssige Stärke.

Pürieren: Gib die Bohnen zusammen mit dem pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer. Püriere alles zu einer glatten Creme. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas mehr Joghurt oder Olivenöl hinzufügen.

Abschmecken: Schmecke die Bohnencreme nach Belieben ab. Ein bisschen mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft kann den Geschmack intensivieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen, wenn du magst.

Tipp: Wenn die Bohnencreme zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Joghurt hinzufügen, um sie etwas cremiger zu machen.

Schritt 4: Das Topping vorbereiten

Das Topping verleiht dem Gericht den letzten Schliff und sorgt für eine frische Note.

Zwiebel schneiden: Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Die Schärfe der Zwiebel passt perfekt zur milden Bohnencreme und dem süßlichen Kürbis.

Petersilie hacken: Wasche die Petersilie und hacke sie grob. Die Petersilie bringt nicht nur eine frische grüne Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Kräutergeschmack.

Saatenbutter: Wenn du noch Saatenbutter vom Vortag übrig hast, gib ein paar Kleckse davon über den Kürbis. Saatenbutter besteht meist aus gerösteten Samen (z.B. Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen), die mit Butter oder einer pflanzlichen Alternative vermischt werden. Sie verleiht dem Gericht eine nussige Note und extra Crunch.

Schritt 5: Anrichten und Servieren

Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzubringen!

Bohnencreme verteilen: Gib eine großzügige Portion der Bohnencreme auf einen flachen Teller oder eine Schale und verteile sie gleichmäßig.

Kürbis darauf platzieren: Nimm die knusprigen Kürbishälften aus dem Airfryer oder Ofen und platziere sie auf der Bohnencreme. Durch die Einschnitte (Hasselback-Technik) entfaltet sich der Kürbis leicht und sieht wunderschön aus.

Topping hinzufügen: Verteile die Zwiebelringe, gehackte Petersilie und nach Belieben etwas Saatenbutter über den Kürbis.

Genießen: Dein köstlicher Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist fertig und bereit, serviert zu werden!

Butternut Kürbis

Kürbis auf Bohnencreme

Der knusprige Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist das perfekte Gericht für den Herbst. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker – was will man mehr? Probier es aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Bohnencreme und knusprigem Kürbis begeistern!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Butternut Kürbis, Kürbisrezept, Proteine
Portionen: 0

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 STK Butternut Kürbis
  • 15 ml Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

BOHNENCREME

  • 400 g weiße Bohnen Konserve
  • 4 EL pflanzlicher Joghurt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zitronensaft

TOPPINGS optional

  • 1 STK rote Zwiebel
  • Etwas Petersilie glatt frisch
  • Etwas Saaten oder Knoblauchbutter

Anleitungen

  • Schälen: Beginne damit, den Butternut-Kürbis zu schälen. Da die Schale des Butternut-Kürbisses recht hart ist, eignet sich ein stabiler Sparschäler oder ein scharfes Messer.
    Halbieren und entkernen: Sobald der Kürbis geschält ist, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel die Kerne. Die Kürbiskerne kannst du für einen späteren Snack rösten oder einfach entsorgen.
    Hasselback-Technik anwenden: Jetzt kommt der spannende Teil! Lege jede Kürbishälfte mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneide sie in dünne Scheiben ein – ähnlich wie bei Hasselback-Kartoffeln. Achte darauf, nicht ganz durchzuschneiden! Die Scheiben sollten am unteren Ende noch zusammenhalten, sodass der Kürbis seine Form behält. Durch die Einschnitte wird der Kürbis besonders knusprig, da das Öl und die Gewürze besser einziehen können.
    Würzen und mit Öl einreiben: Beträufle den eingeschnittenen Kürbis mit Olivenöl und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass das Öl gut in die Einschnitte gelangt, damit der Kürbis beim Garen knusprig wird.
  • Im Airfryer:
    Heize den Airfryer auf 180 Grad vor.Lege die beiden Kürbishälften in den Airfryer-Korb und gare sie für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Modell deines Airfryers leicht variieren, daher empfiehlt es sich, ab und zu nachzusehen. Der Kürbis sollte außen knusprig und innen weich sein.
    Im Ofen:
    Alternativ kannst du den Kürbis auch im Ofen zubereiten. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.Lege die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 35-45 Minuten. Auch hier gilt: Der Kürbis ist fertig, wenn er außen knusprig und innen weich ist. Du kannst in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen oder die Grillfunktion einschalten, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.
  • Während der Kürbis im Airfryer oder Ofen gart, kannst du dich an die Zubereitung der Bohnencreme machen. Diese cremige Basis ist das Herzstück des Gerichts und liefert viele Proteine und Ballaststoffe.
    Bohnen vorbereiten: Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, spüle sie gut unter kaltem Wasser ab. Das reduziert den Salzgehalt und entfernt überschüssige Stärke.
    Pürieren: Gib die Bohnen zusammen mit dem pflanzlichen JoghurtOlivenölSalzPfeffer und einem Spritzer Zitronensaft in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer. Püriere alles zu einer glatten Creme. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas mehr Joghurt oder Olivenöl hinzufügen.
    Abschmecken: Schmecke die Bohnencreme nach Belieben ab. Ein bisschen mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft kann den Geschmack intensivieren. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen, wenn du magst.
    Tipp: Wenn die Bohnencreme zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Joghurt hinzufügen, um sie etwas cremiger zu machen.
  • Das Topping verleiht dem Gericht den letzten Schliff und sorgt für eine frische Note.
    Zwiebel schneiden: Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder kleine Würfel. Die Schärfe der Zwiebel passt perfekt zur milden Bohnencreme und dem süßlichen Kürbis.
    Petersilie hacken: Wasche die Petersilie und hacke sie grob. Die Petersilie bringt nicht nur eine frische grüne Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Kräutergeschmack.
    Saatenbutter: Wenn du noch Saatenbutter vom Vortag übrig hast, gib ein paar Kleckse davon über den Kürbis. Saatenbutter besteht meist aus gerösteten Samen (z.B. Sonnenblumen-, Kürbis- oder Sesamsamen), die mit Butter oder einer pflanzlichen Alternative vermischt werden. Sie verleiht dem Gericht eine nussige Note und extra Crunch.
  • Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzubringen!
    Bohnencreme verteilen: Gib eine großzügige Portion der Bohnencreme auf einen flachen Teller oder eine Schale und verteile sie gleichmäßig.
    Kürbis darauf platzieren: Nimm die knusprigen Kürbishälften aus dem Airfryer oder Ofen und platziere sie auf der Bohnencreme. Durch die Einschnitte (Hasselback-Technik) entfaltet sich der Kürbis leicht und sieht wunderschön aus.
    Topping hinzufügen: Verteile die Zwiebelringe, gehackte Petersilie und nach Belieben etwas Saatenbutter über den Kürbis.
    Genießen: Dein köstlicher Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist fertig und bereit, serviert zu werden!
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Warum du dieses Rezept lieben wirst

1. Gesund und nahrhaft

Der Butternut-Kürbis ist reich an Vitamin A, Kalium und Ballaststoffen, was gut für die Augen, das Herz und die Verdauung ist. Die weißen Bohnen liefern eine große Menge an Proteinen, Ballaststoffen und Eisen, was dieses Gericht besonders nahrhaft macht.

2. Knusprig und cremig zugleich

Die Kombination aus knusprigem Kürbis und der samtigen Bohnencreme ist einfach unwiderstehlich. Durch die Hasselback-Technik wird der Kürbis besonders knusprig, während die Bohnencreme für den nötigen Kontrast sorgt.

3. Perfekt für jede Gelegenheit

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, aber auch als Beilage zu einem größeren Dinner. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, was es ideal für den Alltag macht.

4. Vegan und ausgewogen

Dieses Rezept ist komplett vegan, was es zu einer großartigen Option für alle macht, die sich pflanzlich ernähren. Gleichzeitig enthält es alle wichtigen Nährstoffe, die du für eine ausgewogene Ernährung brauchst.

Fazit

Der knusprige Butternut-Kürbis auf Bohnencreme ist das perfekte Gericht für den Herbst. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker – was will man mehr? Probier es aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Bohnencreme und knusprigem Kürbis begeistern!

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Zimtschnecken

Vegane Zimtschnecken: Das perfekte Rezept für den Herbst 🍂🍁

Vegane Zimtschnecken: Das perfekte Rezept für den Herbst 🍂🍁

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Vegane Zimtschnecken

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Stell dir vor: Es ist Herbst. Die Blätter färben sich in leuchtendes Rot, Orange und Gelb, und der Duft von Holzfeuern und frischer, kühler Luft liegt in der Atmosphäre. Der Wind raschelt durch die Bäume, und du kommst in deine gemütliche Küche, wo der verführerische Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken dich empfängt. Noch bevor du sie siehst, weißt du, dass es der Geschmack des Herbstes ist, der dich erwartet.

Süßer Zimt, fluffiger Hefeteig, umhüllt von pflanzlicher Butter – ein Genuss, der die Seele wärmt und den Tag perfekt macht.

Warum Zimtschnecken perfekt in den Herbst passen

Der Herbst ist die Jahreszeit, in der man sich nach Wärme und Gemütlichkeit sehnt. Es ist die Zeit, in der man das Zuhause noch mehr zu schätzen weiß. Während die Tage kürzer werden und der Regen gegen die Fensterscheiben prasselt, gibt es nichts Schöneres, als den Duft von Zimt, Zucker und frisch gebackenem Teig, der die Küche erfüllt. Zimtschnecken sind nicht nur ein klassisches Gebäck, sie symbolisieren auch den Komfort und die Behaglichkeit, die wir in den kühleren Monaten suchen.

Dieses Rezept ist vegan – das bedeutet, du kannst den vollen Genuss erleben, ohne auf tierische Inhaltsstoffe zurückgreifen zu müssen. Die Zimtschnecken sind saftig, zart und bieten den perfekten Biss. Egal, ob du sie an einem gemütlichen Nachmittag bei einer Tasse Tee genießt oder frisch gebacken zum Frühstück servierst, sie sind ein absoluter Herbsttraum!

Der Geschmack von Zimt: Ein Hauch von Nostalgie

Zimt ist ein Gewürz, das seit jeher für Wohlbefinden sorgt. Schon der Geruch lässt Kindheitserinnerungen aufleben und hat etwas Beruhigendes. Der Geschmack von Zimt bringt Wärme und Tiefe in jede Süßspeise. Besonders in der Kombination mit Zucker und einem weichen, luftigen Teig entfaltet er sein volles Aroma. Kein Wunder also, dass Zimtschnecken so beliebt sind! Und besonders in den kühlen Herbstmonaten gehört Zimt zu den Lieblingszutaten vieler Backliebhaber.

Vegane Zimtschnecken

Vegane Zimtschnecken Rezept: Schritt für Schritt zu deinem Herbstglück

Die Zubereitung von Zimtschnecken mag auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, aber mit diesem einfachen Rezept gelingt dir das perfekte herbstliche Gebäck ganz mühelos. Hier findest du eine ausführliche Anleitung, die dir Schritt für Schritt zeigt, wie du diese köstlichen Zimtschnecken zubereiten kannst.

Zutaten für vegane Zimtschnecken

Für den Teig:

550 g Weizenmehl (Type 550) – das Mehl sorgt für den perfekten, fluffigen Teig.

100 g Zucker – für die angenehme Süße.

14 g Trockenhefe – die Hefe lässt den Teig wunderbar aufgehen und sorgt für die Luftigkeit.

1 TL Salz – ein Hauch Salz bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

80 g pflanzliche Butter – für den zarten Schmelz im Teig.

250 ml Sojamilch – die Basis für einen weichen Teig.

Für die Füllung:

60 g pflanzliche Butter – die Butter sorgt dafür, dass der Zimt-Zucker-Mix perfekt im Teig verteilt wird.

60 g Zucker – für die süße Füllung.

2 TL Zimt – der Star der Zimtschnecken, der unverwechselbare Geschmack des Herbstes.

Für den Zuckerguss:

100 g Puderzucker – für die süße Krönung.

1-2 EL Sojamilch – um den Zuckerguss cremig und perfekt streichfähig zu machen.

Zubereitung der veganen Zimtschnecken

1. Butter & Milch erwärmen

Zuerst gibst du die 80 g pflanzliche Butter zusammen mit 250 ml Sojamilch in einen kleinen Topf. Erhitze das Ganze vorsichtig, bis die Butter schmilzt. Achte darauf, dass die Mischung nur handwarm ist und nicht zu heiß wird, da dies die Hefe später beeinträchtigen könnte.

2. Zucker & Hefe einrühren

Sobald die Butter geschmolzen ist, rührst du 100 g Zucker in die Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann gibst du die 14 g Trockenhefe hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird. Du wirst sehen, wie die Mischung anfängt, leicht zu schäumen – ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefe arbeitet.

3. Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel vermengst du 550 g Weizenmehl und 1 TL Salz. Gieße dann das Milch-Butter-Gemisch langsam zum Mehl und knete alles für etwa 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.

4. Teig gehen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen, bis er etwa dreimal so groß ist. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Zimtschnecken später richtig schön luftig werden.

5. Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schmelze 60 g pflanzliche Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist, mische 60 g Zucker und 2 TL Zimt ein. Diese einfache, aber köstliche Füllung wird deinen Zimtschnecken das unverwechselbare Aroma verleihen.

6. Teig ausrollen und füllen

Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus, bis er etwa 2 cm dickist. Verteile die Zimt-Zucker-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, die Ränder nicht auszusparen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack abbekommt.

7. Zimtschnecken formen

Schneide den Teig in etwa 5 cm breite Streifen und rolle jeden Streifen vorsichtig zu einer Schnecke auf. Platziere die Zimtschnecken in einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Auflaufform. Lass die Schnecken nochmals für 10-15 Minuten gehen, bevor sie in den Ofen kommen.

8. Backen

Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Deine Küche wird sich mit einem unwiderstehlichen Duft füllen, der die ganze Familie an den Tisch locken wird.

9. Zuckerguss vorbereiten

Während die Zimtschnecken leicht abkühlen, bereitest du den Zuckerguss vor. Vermische 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Sojamilch, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Streiche den Guss über die noch lauwarmen Zimtschnecken, damit er schön einzieht.

10. Genießen

Jetzt kommt der beste Teil: Die Zimtschnecken genießen! Ob warm oder kalt, sie sind ein absoluter Genuss. Besonders in Kombination mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee schmecken sie einfach unwiderstehlich.

Tipps für perfekte vegane Zimtschnecken

Hefe nicht zu heiß ansetzen:

Achte darauf, dass die Sojamilch-Butter-Mischung nicht zu heiß ist. Sie sollte nur handwarm sein, sonst kann die Hefe ihre Wirkung verlieren.

Teig gut gehen lassen:

Geduld ist hier der Schlüssel. Der Teig sollte richtig aufgehen, um später fluffige Zimtschnecken zu erhalten.

Variationen der Füllung:

Du kannst der Füllung gehackte Nüsse, Rosinen oder vegane Schokotropfen hinzufügen, um den Zimtschnecken noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

Einfrieren:

Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren. Backe sie einfach, lass sie abkühlen und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du sie kurz im Ofen aufbacken und sie schmecken wie frisch aus dem Ofen.

Vegane Zimtschnecken

Vegane Zimtschnecken

Dieses vegane Zimtschnecken-Rezept ist super einfach und besteht aus einem fluffigen Hefeteig, der mit einer süßen Zimt-Zucker-Butter-Füllung bestrichen und zu Schnecken aufgerollt wird. Nach dem Gehen lassen und Backen werden die Zimtschnecken mit einem leichten Zuckerguss überzogen, um den perfekten süßen Abschluss zu schaffen. Mit nur wenigen, leicht verfügbaren Zutaten und einfachen Schritten ist es das ideale Rezept für ein schnelles und köstliches Herbstgebäck!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Gebäck
Diet: Vegan
Keyword: Hefegebäck, Vegane Hefeschnecken, Vegane Zimtschnecken
Portionen: 0

Zutaten

  • 550 g Weizenmehl Type 550
  • 100 g Zucker
  • 14 g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 80 g pflanzliche Butter
  • 250 ml Sojamilch

FÜLLUNG

ZUCKERGUSS

  • 100 g Puderzucker
  • 1-2 EL Sojamilch

Anleitungen

  • Zuerst gibst du die 80 g pflanzliche Butter zusammen mit 250 ml Sojamilch in einen kleinen Topf. Erhitze das Ganze vorsichtig, bis die Butter schmilzt. Achte darauf, dass die Mischung nur handwarm ist und nicht zu heiß wird, da dies die Hefe später beeinträchtigen könnte.
  • Sobald die Butter geschmolzen ist, rührst du 100 g Zucker in die Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann gibst du die 14 g Trockenhefe hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird. Du wirst sehen, wie die Mischung anfängt, leicht zu schäumen – ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefe arbeitet.
  • In einer großen Schüssel vermengst du 550 g Weizenmehl und 1 TL Salz. Gieße dann das Milch-Butter-Gemisch langsam zum Mehl und knete alles für etwa 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
  • Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen, bis er etwa dreimal so groß ist. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Zimtschnecken später richtig schön luftig werden.
  • Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schmelze 60 g pflanzliche Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist, mische 60 g Zucker und 2 TL Zimt ein. Diese einfache, aber köstliche Füllung wird deinen Zimtschnecken das unverwechselbare Aroma verleihen.
  • Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus, bis er etwa 2 cm dickist. Verteile die Zimt-Zucker-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, die Ränder nicht auszusparen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack abbekommt.
  • Schneide den Teig in etwa 5 cm breite Streifen und rolle jeden Streifen vorsichtig zu einer Schnecke auf. Platziere die Zimtschnecken in einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Auflaufform. Lass die Schnecken nochmals für 10-15 Minuten gehen, bevor sie in den Ofen kommen.
  • Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Deine Küche wird sich mit einem unwiderstehlichen Duft füllen, der die ganze Familie an den Tisch locken wird.
  • Während die Zimtschnecken leicht abkühlen, bereitest du den Zuckerguss vor. Vermische 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Sojamilch, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Streiche den Guss über die noch lauwarmen Zimtschnecken, damit er schön einzieht.
  • Jetzt kommt der beste Teil: Die Zimtschnecken genießen! Ob warm oder kalt, sie sind ein absoluter Genuss. Besonders in Kombination mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee schmecken sie einfach unwiderstehlich.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Fazit: Zimtschnecken – Ein Muss im Herbst

Vegane Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für den Herbst. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und versprühen eine herbstliche Wärme, die jeden verzaubert. Egal, ob du sie an einem gemütlichen Wochenende backst oder für Gäste servierst, diese Zimtschnecken werden sicher das Highlight jeder Kaffeetafel.

Probier das Rezept aus und genieße den Geschmack des Herbstes – eine vegane

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganes planted Schnitzel auf einem weissen Keramikteller mit Veganem Kartoffelsalat. Datschiger Kartoffelsalat

Datschiger Kartoffelsalat – So geht der Klassiker aus Österreich!

Datschiger Kartoffelsalat – So geht der Klassiker!

Dieser Beitrag kann Werbung/Affiliate* Links enthalten. Ich nehme am Amazon Partner Programm teil – bei qualifizierten Käufen über den entsprechenden Link verdiene ich Geld. Siehe auch Datenschutzerklärung. Affiliate Links sind entweder mit rosa unterlegt oder mit einem * gekennzeichnet. 

Veganes planted Schnitzel auf einem weissen Keramikteller mit Veganem Kartoffelsalat. Datschiger Kartoffelsalat

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Datschiger Kartoffelsalat – So geht der Klassiker aus Österreich!

Hallo ihr Lieben! Heute lade ich euch wieder in meine Küche ein, um ein richtiges Highlight der österreichischen Küche zu zaubern: meinen datschigen Kartoffelsalat! Und das Beste daran? Er passt nicht nur perfekt zu veganen Schnitzeln, sondern ist auch die ideale Begleitung zu vielen anderen Gerichten – oder er wird einfach pur gegessen. 😋

Wer von euch liebt es nicht, wenn der Kartoffelsalat so richtig schön matschig ist, sich die Aromen der Zutaten perfekt verbinden und der Salat so richtig nach Kindheit und Heimat schmeckt? Ich bin ganz ehrlich: Für mich ist das der Inbegriff von Genuss, und genau dieses Gefühl möchte ich heute mit euch teilen. Also schnallt euch an, es wird datschig!


Warum dieser Kartoffelsalat das Zeug zum Star hat

Bevor ich euch in die Zubereitung einführe, möchte ich euch ein wenig darüber erzählen, was diesen Kartoffelsalat so besonders macht. Jeder kennt ihn – den Klassiker, den man bei Familienfeiern, Grillfesten oder einfach so als Beilage zum Sonntagsessen auf dem Tisch hat. Aber der datschige Kartoffelsalat hebt sich ab. Warum? Es ist diese perfekte Balance zwischen weichen, fast schon „zerschmelzenden“ Kartoffeln und einem würzig-säuerlichen Dressing, das alles so richtig aufpeppt.

Der Begriff „datschig“ mag für einige vielleicht etwas ungewohnt sein. Im österreichischen Dialekt beschreibt es die Konsistenz, wenn etwas schön weich, aber nicht breiig ist – eben genau die richtige Mischung. In Deutschland würde man vielleicht sagen: „schön matschig“. Wobei man in der südlichen Region schon auch von datschig spricht. Aber keine Sorge – dieser Salat hat definitiv Biss und verliert nie seine Struktur.


Tradition trifft auf Moderne – Der Kartoffelsalat neu interpretiert

In vielen Haushalten wird der Kartoffelsalat auf unterschiedliche Weisen zubereitet. Manche mögen ihn ganz schlicht, nur mit Essig, Öl und Salz. Andere schwören auf die Zugabe von Mayonnaise oder Joghurt. Doch mein datschiger Kartoffelsalat kombiniert traditionelle Elemente mit einer modernen Note. Anstelle von Mayonnaise verwende ich beispielsweise Senf und Gemüsebrühe für das Dressing – das macht den Salat nicht nur leichter, sondern gibt ihm auch diesen unverwechselbaren, herzhaften Geschmack.

Ein weiterer Punkt, der meinen Kartoffelsalat so besonders macht, ist die Zugabe von Gewürzgurken und einem Hauch von Kurkuma. Diese Kombination sorgt nicht nur für die richtige Würze, sondern verleiht dem Salat auch eine wunderschöne, goldgelbe Farbe. Und das Auge isst bekanntlich mit, oder? 


Die Zutaten – Das macht den datschigen Kartoffelsalat so besonders:

Bevor wir uns an die Zubereitung machen, schauen wir uns die Zutaten noch einmal genauer an. Denn auch wenn der Kartoffelsalat auf den ersten Blick simpel erscheint, kommt es auf die kleinen Feinheiten an.

  • Kartoffeln: Hier setze ich auf festkochende Salatkartoffeln. Warum? Sie behalten auch nach dem Kochen und Abkühlen ihre Form und zerfallen nicht so leicht. Außerdem haben sie eine angenehm feste Konsistenz, die sich wunderbar mit dem Dressing verbindet.

  • Zwiebeln: Sie dürfen auf keinen Fall fehlen. Ob in feinen Würfeln oder Scheiben – die Zwiebeln sorgen für eine gewisse Schärfe und geben dem Salat das nötige „Bisschen“ an Struktur.

  • Senf: Ich verwende mittelscharfen Senf, weil er perfekt mit dem Essig und der Brühe harmoniert. Er gibt dem Dressing Tiefe und eine leichte Schärfe.

  • Kräuteressig: Der Kräuteressig bringt die nötige Säure in den Salat und sorgt dafür, dass die Aromen der Kartoffeln und des Dressings sich wunderbar miteinander verbinden.

  • Zucker oder Agavendicksaft: Ein kleiner Hauch Süße gehört für mich einfach dazu. Er rundet das Dressing ab und nimmt dem Essig die Schärfe.

  • Gemüsebrühe: Hier setze ich auf eine heiße, würzige Brühe, die den Salat so richtig saftig und „datschig“ macht. Sie gibt dem Salat die nötige Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Kartoffeln das Aroma perfekt aufnehmen.

  • Neutrales Öl: Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich perfekt, da sie den Geschmack des Salats nicht überdecken, sondern das Dressing geschmeidig machen.

  • Salz und Pfeffer: Sie dürfen natürlich nicht fehlen. Besonders das Salz spielt eine wichtige Rolle, um alle Aromen hervorzuheben.

  • Kurkuma: Dieser exotische Touch sorgt für eine schöne goldgelbe Farbe und verleiht dem Salat eine besondere Note. Es reicht jedoch schon eine kleine Menge – der Kurkuma soll vor allem optisch wirken.

  • Gewürzgurken: Sie bringen eine herrlich knackige Textur und eine leicht süß-säuerliche Note, die perfekt zum Rest des Salats passt.

  • Schnittlauch oder Petersilie: Für die Frische und den letzten Schliff sorgen die Kräuter. Ich persönlich bevorzuge frischen Schnittlauch, aber auch Petersilie passt wunderbar.


So gelingt der perfekte datschige Kartoffelsalat – Schritt für Schritt

Jetzt kommt das Beste: Die Zubereitung. Es ist so einfach, dass es jeder hinbekommt, und dennoch steckt in jedem Schritt so viel Liebe und Sorgfalt, dass der Salat einfach gelingen muss. Hier also die Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit auch ihr bald den besten datschigen Kartoffelsalat auf dem Tisch habt.

1. Die Kartoffeln kochen

Zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Das bedeutet, du kochst sie mit Schale, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Die perfekte Konsistenz ist dann erreicht, wenn du mit einem Messer problemlos durch die Kartoffeln stechen kannst, sie aber nicht auseinanderbrechen.

Nach dem Kochen lässt du die Kartoffeln abkühlen. Das ist wichtig, denn lauwarme oder gar heiße Kartoffeln würden das Dressing später nicht richtig aufnehmen und der Salat könnte matschig werden – und zwar im negativen Sinne. Ausserdem bleibt so die Stärke in den Kartoffeln erhalten.

2. Kartoffeln schälen und schneiden

Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, schälst du sie vorsichtig und schneidest sie in feine Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser können sie das Dressing aufnehmen. 

3. Zwiebeln, Gurken und Kräuter vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, kannst du dich um den Rest kümmern. Zwiebeln in feine Würfel oder Scheiben schneiden – je nachdem, wie du es lieber magst. Auch die Gewürzgurken werden fein gewürfelt. Der Schnittlauch oder die Petersilie wird frisch gehackt und beiseitegestellt.

4. Das Dressing anrühren

Jetzt kommt der wichtigste Teil: das Dressing. In einer großen Schüssel vermischt du den Senf, den Essig, den Zucker (oder Agavendicksaft), Salz, Pfeffer und eine Prise Kurkuma. Dann gibst du langsam die heiße Gemüsebrühe hinzu und rührst kräftig um, sodass sich alle Zutaten gut verbinden. Das Öl wird zum Schluss untergerührt, um das Dressing schön geschmeidig zu machen.

5. Alles miteinander vermengen

Jetzt gibst du die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln und die Gewürzgurken in die Schüssel mit dem Dressing und vermengst alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Der Salat sollte jetzt schon richtig schön „datschig“ aussehen – aber es wird noch besser!

6. Den Salat ziehen lassen

Das Wichtigste: Der Salat braucht Zeit, um durchzuziehen. Am besten lässt du ihn mindestens ein paar Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank stehen. So können die Kartoffeln das Dressing vollständig aufnehmen, und der Salat wird herrlich saftig und würzig.

7. Abschmecken 

Bevor du den Salat servierst, schmeckst du ihn noch einmal ab und gibst gegebenenfalls etwas Salz, Pfeffer oder Essig hinzu. 


Veganes planted Schnitzel auf einem weissen Keramikteller mit Veganem Kartoffelsalat. Datschiger Kartoffelsalat

Datschiger Kartoffelsalat

Datschiger Kartoffelsalat – der österreichische Klassiker! Mit festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln, würziger Gemüsebrühe und einem Hauch Senf sowie Kräuteressig wird dieser Salat schön „datschig“ und voll aromatisch. Perfekt als Beilage zu veganen Schnitzeln oder pur zu genießen!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Deutsch, Österreich
Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Keyword: Kartoffelsalat, veganer Kartoffelsalat
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Kg festkochende Salatkartoffeln
  • 2-3 Stk mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 2-4 EL Kräuteressig
  • 1-2 TL Zucker oder Agavendicksaft
  • 200 - 300 ml Gemüsebrühe ruhig würziger als normalerweise
  • 60 ml Neutrales Öl
  • Etwas Salz Achtung nicht zu viel, wegen der Gemüsebrühe
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Kurkurma dient nur zur Optik
  • 2-4 Stk Gewürzgurken
  • 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie

Anleitungen

  • Die Kartoffeln kochen
    Zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Das bedeutet, du kochst sie mit Schale, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Die perfekte Konsistenz ist dann erreicht, wenn du mit einem Messer problemlos durch die Kartoffeln stechen kannst, sie aber nicht auseinanderbrechen.
    Nach dem Kochen lässt du die Kartoffeln abkühlen. Das ist wichtig, denn lauwarme oder gar heiße Kartoffeln würden das Dressing später nicht richtig aufnehmen und der Salat könnte matschig werden – und zwar im negativen Sinne.
  • Kartoffeln schälen und schneiden
    Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, schälst du sie vorsichtig und schneidest sie in feine Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser können sie das Dressing aufnehmen.
  • Zwiebeln, Gurken und Kräuter vorbereiten
    Während die Kartoffeln abkühlen, kannst du dich um den Rest kümmern. Zwiebeln in feine Würfel oder Scheiben schneiden – je nachdem, wie du es lieber magst. Auch die Gewürzgurken werden fein gewürfelt. Der Schnittlauch oder die Petersilie wird frisch gehackt und beiseitegestellt.
  • Das Dressing anrühren
    Jetzt kommt der wichtigste Teil: das Dressing. In einer großen Schüssel vermischt du den Senf, den Essig, den Zucker (oder Agavendicksaft), Salz, Pfeffer und eine Prise Kurkuma. Dann gibst du langsam die heiße Gemüsebrühe hinzu und rührst kräftig um, sodass sich alle Zutaten gut verbinden. Das Öl wird zum Schluss untergerührt, um das Dressing schön geschmeidig zu machen.
  • Alles miteinander vermengen
    Jetzt gibst du die Kartoffelscheiben, die Zwiebeln und die Gewürzgurken in die Schüssel mit dem Dressing und vermengst alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Der Salat sollte jetzt schon richtig schön „datschig“ aussehen – aber es wird noch besser!
  • Den Salat ziehen lassen
    Das Wichtigste: Der Salat braucht Zeit, um durchzuziehen. Am besten lässt du ihn mindestens ein paar Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank stehen. So können die Kartoffeln das Dressing vollständig aufnehmen, und der Salat wird herrlich saftig und würzig.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Tipps und Tricks für den perfekten datschigen Kartoffelsalat

Damit dein Kartoffelsalat auch wirklich perfekt wird, hier noch ein paar Tipps und Tricks, die du beachten solltest:

Die richtige Kartoffelsorte: Setze unbedingt auf festkochende Kartoffeln. Sie behalten auch nach dem Kochen ihre Form und sorgen für die perfekte Konsistenz.

Heißer Tipp für die Brühe: Die Gemüsebrühe sollte richtig heiß sein, wenn du sie über die Kartoffeln gibst. So können die Kartoffeln das Aroma am besten aufnehmen.

Ruhezeit beachten: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht durchgezogen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganer One Pot Rote Linsen Kichererbsen Curry in einer schwarzen Gusseisernen Pfanne

One Pot Rote Linsen Kichererbsen Curry

One Pot Rote Linsen – Kichererbsen Cury:

Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag

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Veganer One Pot Rote Linsen Kichererbsen Curry in einer schwarzen Gusseisernen Pfanne

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen, dann solltest du dir dieses Rezept unbedingt abspeichern. Es schmeckt einfach nur herrlich, und bringt auch eine gute Portion Eiweiß und Ballaststoffe mit. Eiweiß ist nicht nur für Sportmäuse wichtig, sondern für uns alle, und Ballaststoffe liebt unser Darm. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für den One Pot Rote Linsen – Kichererbsen

Hier sind die Zutaten, die du für dieses einfache und leckere Gericht benötigst:

10g Ingwer

2 Zehen Knoblauch

1 dicke rote Zwiebel

2 EL Kokosöl

1/2 TL Curry

1/2 TL Kümmel

Salz

Pfeffer

100g aufgeweichte rote Linsen

260g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

400ml Gemüsebrühe

400g Tomaten in Stücken

Toppings (optional):

Etwas Kokosmilch

Ein Spritzer Limette

Frühlingszwiebeln

Koriander

Geröstetes Brot

 

Veganer Kichererbsencurry mit roten linsen

Die Zubereitung ist spielend einfach

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Der erste Schritt für dein köstliches One Pot Gericht ist die Vorbereitung der Zutaten. Schneide den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln in ganz feine kleine Würfel oder zerkleinere sie im Foodprocessor. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen optimal freigesetzt werden.

Schritt 2: Anbraten der Basis

Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gibst du die vorbereiteten Zutaten hinzu. Brate den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln glasig an. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit sie keinen bitteren Geschmack entwickeln.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

Jetzt ist es Zeit, die Gewürze ins Spiel zu bringen. Füge das Curry, den Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Röste die Gewürze kurz mit an, damit sie ihre Aromen entfalten können. Dies verleiht deinem Gericht eine tiefere Geschmacksnote und eine angenehme Würze.

Schritt 4: Linsen und Kichererbsen einarbeiten

Nun kommen die abgetropften, eingeweichten roten Linsen und die Kichererbsen in die Pfanne. Brate beides kurz mit an, damit sie die Aromen der Gewürze aufnehmen können. Dies gibt deinem Gericht eine herrliche Konsistenz und einen vollen Geschmack.

Schritt 5: Ablöschen und Köcheln lassen

Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und gib die Tomaten in Stücken hinzu. Alles gut verrühren und das Lorbeerblatt unterheben. Lass das Ganze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gelegentliches Umrühren ist wichtig, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gut verteilen.

Schritt 6: Durchziehen lassen

Nachdem das Gericht etwa 20 Minuten geköchelt hat und deutlich Flüssigkeit verdampft ist, schaltest du die Herdplatte aus. Lass das Gericht nochmals für 5 bis 10 Minuten durchziehen. Dadurch können sich die Gewürze noch besser entfalten und dein Gericht bekommt den letzten Schliff.

Optional: Toppings hinzufügen

Wer mag, kann nun noch die optionalen Toppings hinzufügen. Ein bisschen Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Note, ein Spritzer Limette sorgt für Frische, und Frühlingszwiebeln sowie Koriander bringen zusätzliche Aromen und Farben ins Spiel. Serviere das Gericht mit geröstetem Brot, um die Mahlzeit perfekt abzurunden.

Nährwerte und Gesundheitsvorteile

Dieses One Pot Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst gesund. Hier sind einige der Gesundheitsvorteile der Hauptzutaten:

Rote Linsen

Rote Linsen sind eine hervorragende Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Sie enthalten zudem Eisen, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper essenziell ist.

Kichererbsen

Kichererbsen sind ebenfalls reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie liefern zudem eine gute Portion an Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure, Eisen und Magnesium. Kichererbsen unterstützen die Herzgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Kokosöl

Kokosöl ist eine gesunde Fettquelle, die mittelkettige Fettsäuren enthält, die vom Körper schnell in Energie umgewandelt werden können. Es unterstützt das Immunsystem und hat antimikrobielle Eigenschaften.

Ingwer und Knoblauch

Ingwer und Knoblauch sind bekannt für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Sie unterstützen das Immunsystem und können helfen, Erkältungen und Infektionen vorzubeugen.

Tipps und Variationen

Damit dein One Pot Rote Linsen – Kichererbsen Curry jedes Mal perfekt gelingt, hier noch ein paar Tipps und Variationen:

Vorratshaltung: Du kannst das Gericht problemlos in größeren Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat, wenn es mal schnell gehen muss. Variation der Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen. Kreuzkümmel, Paprikapulver oder eine Prise Zimt können interessante Geschmackskomponenten hinzufügen. Zusätzliche Gemüse: Füge zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Karotten hinzu, um noch mehr Nährstoffe in dein Gericht zu bringen. Einfach das Gemüse klein schneiden und mit den Linsen und Kichererbsen mit anbraten. Kokosmilch: Wer es besonders cremig mag, kann die Gemüsebrühe teilweise oder ganz durch Kokosmilch ersetzen. Das verleiht dem Gericht eine reichhaltigere Textur und einen exotischen Geschmack.

Fazit

Das One Pot Rote Linsen – Kichererbsen Gericht ist ein wahres Allround-Talent. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Nährstoffen und unglaublich lecker. Egal, ob du eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie suchst oder einfach nur etwas schnelles und nahrhaftes nach einem langen Tag zubereiten möchtest – dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen. Also, ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen!

One Pot Rote Linsen Kichererbsen Curry

Dieses One Pot Rote Linsen - Kichererbsen Gericht ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Kombination aus proteinreichen Linsen und Kichererbsen. Mit Ingwer, Knoblauch, Curry und Tomaten verfeinert, liefert es nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe. Ideal für eine gesunde, unkomplizierte Mahlzeit, die sich leicht variieren lässt.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, alltagsessen, Dinner, Hauptgang, Hauptgericht, Schnelle Küche
Diet: Vegan
Keyword: curry, gesund, proteinreich, schnell & einfach
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 10 g Ingwer
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 Stk dicke rote Zwiebel
  • 2 EL Kokosöl
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Kümmel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 100 g eigeweichte Rote Linsen
  • 260 g Kichererbsen (Konserve, Abtropfgewicht)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Tomaten in Stücken

Anleitungen

  • Der erste Schritt für dein köstliches One Pot Gericht ist die Vorbereitung der Zutaten. Schneide den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln in ganz feine kleine Würfel oder zerkleinere sie im Foodprocessor. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen optimal freigesetzt werden.
  • Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gibst du die vorbereiteten Zutaten hinzu. Brate den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln glasig an. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit sie keinen bitteren Geschmack entwickeln.
  • Jetzt ist es Zeit, die Gewürze ins Spiel zu bringen. Füge das Curry, den Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Röste die Gewürze kurz mit an, damit sie ihre Aromen entfalten können. Dies verleiht deinem Gericht eine tiefere Geschmacksnote und eine angenehme Würze.
  • Nun kommen die abgetropften, eingeweichten roten Linsen und die Kichererbsen in die Pfanne. Brate beides kurz mit an, damit sie die Aromen der Gewürze aufnehmen können. Dies gibt deinem Gericht eine herrliche Konsistenz und einen vollen Geschmack.
  • Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und gib die Tomaten in Stücken hinzu. Alles gut verrühren und das Lorbeerblatt unterheben. Lass das Ganze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gelegentliches Umrühren ist wichtig, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gut verteilen.
  • Nachdem das Gericht etwa 20 Minuten geköchelt hat und deutlich Flüssigkeit verdampft ist, schaltest du die Herdplatte aus. Lass das Gericht nochmals für 5 bis 10 Minuten durchziehen. Dadurch können sich die Gewürze noch besser entfalten und dein Gericht bekommt den letzten Schliff.

Notizen

Optional: Toppings hinzufügen

Wer mag, kann nun noch die optionalen Toppings hinzufügen. Ein bisschen Kokosmilch verleiht dem Gericht eine cremige Note, ein Spritzer Limette sorgt für Frische, und Frühlingszwiebeln sowie Koriander bringen zusätzliche Aromen und Farben ins Spiel. Serviere das Gericht mit geröstetem Brot, um die Mahlzeit perfekt abzurunden.
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Veganes Huehnerfrikassee Austernpilze im Rampenlicht. Tierleidfrei und plant based

Veganes Frikassee ohne Huhn – Austernpilze im Rampenlicht

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Veganes Huehnerfrikassee Austernpilze im Rampenlicht. Tierleidfrei und plant based

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo meine lieben,

heute steht ein kulinarisches Highlight auf dem Programm: mein veganes Hühnerfrikassee mit Austernpilzen. Fleischlos, ohne tierische Produkte, aber voller Geschmack. Begleitet mich auf dieser Reise durch die Welt der veganen Küche, während wir uns dem Veganuary hingeben und dabei die vielseitigen Aromen der Austernpilze erleben.

 Austernpilze: Die stille Revolution in der Küche

Beginnen wir mit den Hauptakteuren: den Austernpilzen. Diese unterschätzten Pilze sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch eine hervorragende Fleischalternative für unser Frikassee. Reich an Proteinen und Ballaststoffen sind sie die ideale Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Die Austernpilze verleihen unserem Hühnerfrikassee nicht nur eine herzhafte Note, sondern tragen auch dazu bei, dass unser Frikassee den richtigen Biss bekommt. Ein kleiner Schritt in Richtung vegane Ernährung und eine große Entdeckung für euren Gaumen.

Veganes Hühnerfrikassee: Geschmack ohne Kompromisse

Die Zubereitung meines veganen Hühnerfrikassees zeigt, dass vegane Küche keineswegs Verzicht bedeutet. Austernpilze, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze verschmelzen zu einem Gericht, das nicht nur Veganer, sondern auch Fleischliebhaber überzeugt. Dieses Hühnerfrikassee beweist, dass die veganen Genüsse keinerlei Kompromisse in Sachen Geschmack eingehen.

 Veganuary: Eine Chance für bewussten Genuss

Jetzt, wo der Januar als Veganuary vor der Tür steht, bietet sich die perfekte Gelegenheit, die eigene Ernährung bewusster zu gestalten und neue kulinarische Horizonte zu erkunden. Auf der Welt gewinnt die vegane Ernährung zunehmend an Bedeutung. Tauchen wir gemeinsam in die Welt bewusster Ernährung ein und lassen uns von veganen Genussmomenten verführen.

Der Veganuary ist ein Monat des Entdeckens. Mit meinem veganen Hühnerfrikassee mit Austernpilzen könnt ihr euch von den vielfältigen Möglichkeiten einer pflanzlichen Ernährung überzeugen

Fazit: Genuss ohne Kompromisse im Veganuary

Mein veganes Hühnerfrikassee mit Austernpilzen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Statement für bewussten Genuss und Umweltschutz. Der Veganuary bietet die Gelegenheit, gemeinsam kulinarische Entdeckungen zu machen und die Geschmackswelt ohne Kompromisse zu erweitern.

 

Veganes Huehnerfrikassee Austernpilze im Rampenlicht. Tierleidfrei und plant based

Veganes Hühnerfrikassee mit Austernpilzen

Erlebe den veganen Genuss mit meinem Austerpilz-Hühnerfrikassee. Die goldbraun angebratenen Austerpilze verleihen dem Gericht eine einzigartige Herzhaftigkeit. In Kombination mit Erbsen und einer veganen Brühe entsteht ein Gaumenschmaus. Genieße den vertrauten Geschmack des Hühnerfrikassees – jetzt vegan und unwiderstehlich lecker!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: austernpilze, frikassee, Hühnerfrikassee, veganes hühnerfrikassee
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1-2 stk Lorbeerblätter
  • 3-4 stk Wacholderbeeren
  • 400 g Austernpilze
  • 2 EL Margarine
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 stk Zwiebel mittelgroß
  • 4 stk braune Champignons
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein *optional alternativ Gemüsebrühe erhöhen
  • 500 ml pflanzliche Kochsahne
  • 4 EL TK Erbsen
  • 1/2 stk Zitronensaft und optional etwas Schalenabrieb unbehandelte Zitrone

Anleitungen

  • Gemüsebrühe mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren aufsetzen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Austernpilze putzen und zupfen. In feine Streifen reißen.
  • Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und grob würfeln.
  • In einer Pfanne 1 EL Margarine erhitzen und die Austerseitlinge darin anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen, wenn sie deutlich an Volumen verloren haben und braun werden eine Hälfte des Mehles dazu geben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, in die gleiche Pfanne geben wir nun wieder einen EL Margarine und schwitzen die Zwiebeln darin goldbraun an. Mit dem restlichen Mehl andicken, mit Weißwein ablöschen.
  • Lorbeerblätter und Wacholderbeeren aus der Gemüsebrühe nehmen und diese (Gemüsebrühe) mit zu den Zwiebeln geben, mit Wein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen, die Sahne dazu geben. Kurz köcheln lassen.
  • Austerpilze dazu geben, 5 Min köcheln lassen, Champignons dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen, TK Erbsen oder Gemüse nach Wahl dazu geben und weiter köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Zitrone verfeinern und mit Reis oder Kartoffeln servieren.
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Tofufrikadellen die jeder lieben wird

Tofu Frikadellen die jede*r lieben wird

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Tofufrikadellen die jeder lieben wird

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo meine Lieben,

ich hoffe, es geht euch allen gut! Heute möchte ich mit euch eine meiner neuesten  Kreationen vorstellen : Vegane Tofu-Frikadellen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch eine großartige Möglichkeit, bewusster zu essen und gleichzeitig das Kochen zu zelebrieren.

Warum Tofu-Frikadellen? Die Magie hinter meinem neuen Lieblingsrezept:

In einer Zeit, in der wir alle nach Wegen suchen, uns bewusster zu ernähren, habe ich mich auf die Suche nach köstlichen Alternativen gemacht. Tofu-Frikadellen haben dabei mein kulinarisches Herz im Sturm erobert. Hier sind ein paar Gedanken, warum sie vielleicht auch eures erobern könnten:

1. Vielseitigkeit:

Tofu ist wie ein kulinarisches Chamäleon – er nimmt den Geschmack aller Gewürze und Saucen an, mit denen er in Berührung kommt. Das macht Tofu-Frikadellen zu einem wahren Allrounder in der Küche.

2. Gesund und nachhaltig:

Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und seine Herstellung hat im Vergleich zu Fleischprodukten einen geringeren ökologischen Fußabdruck. Hier vereinen sich Genuss und Nachhaltigkeit auf dem Teller.

3. Kreative Entfaltung:

Die Zubereitung von Tofu-Frikadellen ist wie eine kleine kulinarische Entdeckungsreise. Ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen, neue Gewürze ausprobieren und das Rezept ganz nach eurem Geschmack gestalten.

Fazit: Einladung zum Genuss

Ich lade euch herzlich ein, diese veganen Tofu-Frikadellen auszuprobieren. Kochen soll Spaß machen, neue Horizonte eröffnen und vor allem mit Liebe zubereitet werden. Ich hoffe, dieses Rezept bringt euch genauso viel Freude wie mir.

Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt. 

Bis bald und guten Appetit,
Deine Trish

Tofufrikadellen die jeder lieben wird

Tofu Frikadellen

Tofu ist der pflanzliche Superheld, wenn es um Proteine geht. Egal, ob ihr Fitness-Gurus seid oder einfach nur eure tägliche Dosis Power braucht, Tofu hat es drauf!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Partysnack, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Frikadellen, vegane Frikadellen
Portionen: 9 Stück

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Naturtofu
  • 1 Stk rote Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 handvoll Petersilie
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 1 TL Paprika Pulver
  • 1,5 EL geschrotete Leinsamen
  • 2 EL Kichererbsenmehl

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die geschroteten Leinsamen mit 3 EL Wasser andicken.
  • Naturtofu abschütten und in einem Küchentuch trocken drücken. Tofu beiseite stellen, gerne auch mit Gewichten.
  • Zwiebel schälen, Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Petersilie fein hacken.
  • Tofu in einen Foodprozessor und alle anderen Zutaten mit dazu geben. Einmal kräftig durch mengen. Den Mix abgedeckt für 30 Minuten stehen lassen.
  • Mit den Händen die Frikadellen formen. Ich forme immer erst alle bevor ich mit dem braten beginne.
  • In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn möglich nur einmal wenden.
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Vegane Gaensekeulen mit Kartoffelkloessen und Rotkohl. Vegane Bratensauce.

Meine Vegane Alternative zu Gänsekeulen

Meine vegane Alternative zu Gänsekeulen

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Vegane Gaensekeulen mit Kartoffelkloessen und Rotkohl. Vegane Bratensauce.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Heute teile ich mit euch ein köstliches veganes Rezept, das nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über für festliche Stimmung sorgt. Die Hauptakteure in dieser veganen Leckerei sind Austernpilze, Kräuterseitlinge und Reispapier. Lasst uns gemeinsam in die  pflanzlichen Küche eintauchen und was richtig leckeres zaubern!

Die Basis: Austernpilze und Kräuterseitlinge

Für die vegane Gänsekeule nutzen wir eine  Kombination aus Austernpilzen und Kräuterseitlingen. Diese beiden Pilzsorten verleihen dem Gericht nicht nur eine herrliche Fleischigkeit, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. Die Austernpilze bringen eine angenehme Würze mit, während die Kräuterseitlinge mit ihrer milden Note für Ausgewogenheit sorgen.

Die Hülle: Reispapier

Um die Gänsekeule einzuhüllen und ihr die perfekte Konsistenz zu verleihen, greifen wir zu Reispapier. Dieses leichte, glutenfreie Material sorgt für eine knusprige und dennoch zarte Hülle, die das Innere der veganen Gänsekeule perfekt zusammen hält. Das Reispapier verleiht dem Gericht eine knusprige Textur und macht jeden Bissen zu einem Leckerbissen.

Die Zubereitung: Ein Fest der Sinne

Die Zubereitung ist denkbar einfach und macht auch Kochanfängern Freude. Die Pilze werden gerupft, gewürzt und saftig angebraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschließend ummanteln wir sie liebevoll mit dem Reispapier und backen sie im Ofen, bis sie perfekt knusprig sind. Die Zubereitung ist nicht nur unkompliziert, sondern bietet auch Raum für kreative Variationen. Ihr könnt eure eigene Gewürzmischung oder Kräuter hinzufügen, um dem Gericht eure persönliche Note zu verleihen.

Serviervorschlag: 

Diese veganen Gänsekeulen sind nicht nur ein Gaumenschmaus für sich, sondern entfalten ihre volle Pracht in Kombination mit meinem veganen Rotkohl, meinen veganen Kartoffelklößen und meiner veganen Bratensauce. Diese harmonische Zusammenstellung wird eure Gäste beeindrucken und sorgt für ein rundum gelungenes Festmahl.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Vegane Gaensekeulen mit Kartoffelkloessen und Rotkohl. Vegane Bratensauce.

Fazit: Veganes Genießen ohne Kompromisse

In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf eine bewusste Ernährung achten, ist es erfreulich zu sehen, dass vegane Alternativen so köstlich und vielfältig sein können. Mit diesem Rezept möchte ich nicht nur vegane Feinschmecker begeistern, sondern auch Neugierige dazu ermutigen, die Welt der pflanzlichen Küche zu erkunden.

Insgesamt bietet dieses vegane Gänsekeulenrezept eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Genüsse neu zu interpretieren. Lasst euch von der Vielfalt pflanzlicher Zutaten überraschen und genießt ein festliches Mahl, das nicht nur für vegane Herzen ein Highlight ist.

Vegane Gaensekeulen mit Kartoffelkloessen und Rotkohl. Vegane Bratensauce.

Vegane Gänsekeulen

Entdecke vegane Gänsekeulen mit Austernpilzen, Kräuterseitlingen und Reispapier - ein festlicher Genuss für moderne Gaumen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, festlich, Hauptgang, Hauptgericht
Diet: Vegan
Keyword: Feierlichkeiten, Festessen, Weihnachtsessen
Portionen: 3 Stück

Kochutensilien

Zutaten

  • 250 g Austernpilze
  • 150 g Kräuterseitlinge
  • 6 Stk Reispapierblätter

GEWÜRZE FÜR DIE FÜLLUNG

  • 30 ml Sojasauce
  • 30 ml Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprika Pulver süß
  • 1/4 TL Piment *optional aber lecker
  • 1/4 TL Zimt *optional aber lecker

AUSSERDEM

  • 2 EL Speisestärke
  • 4 EL kaltes Wasser

MARINADE

  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • Etwas frischer Pfeffer
  • 30 ml Ahornsirup
  • 1 TL Majoran getrocknet

Anleitungen

  • Zuerst putzen wir die Pilze und zupfen die Austernpilze in feine Streifen, umso feiner umso besser. Die Kräuterseitlinge ritzen wir mit der Gabel längs auf und ziehen sie ebenfalls zu feinen Streifen auseinander. (Siehe auch mein Instagram Reel)
  • Die Streifen kommen dann zusammen mit den Gewürzen für die Füllung in eine Schüssel und werden gut miteinander vermengt.
  • In einer Pfanne werden die Pilze nun goldbraun angebraten, dies kann einige Minuten dauern, da diese erstmal Wasser ziehen, welches wieder verkochen darf. Wenn die Pilze soweit sind, mischen wir kaltes Wasser und Stärke zu einem Gemisch und geben es unter die Pilze, alles gut vermengen und die Platte ausschalten. Die Stärke dient zum andicken und leichtem Zusammenhalt der Pilze.
  • Backofen auf 190 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
  • Arbeitsfläche oder geeignete Unterlage befeuchten. Hände befeuchten und dann einen Bogen Reispapier ebenfalls komplett von allen Seiten befeuchten und auf die Unterlage legen. Etwas Pilz Füllung in die Mitte geben, ein Holztielchen in die Mitte legen und nach unten etwas rausschauen lassen.
  • Das Reispapier zuerst von oben nach unten zu wickeln und dann von rechts nach links. Ein zweites Papier befeuchten, über die gewickelte Stelle legen, die ganze Keule umdrehen und wieder von oben nach unten und dann von rechts nach links wickeln. Am Holzstiel fest zuwickeln. Insgesamt mit Zug arbeiten, damit die Keulen nicht zu wabbelig werden. Zügig arbeiten, da das Papier schnell aufweicht. Die Keule auf ein Backblech ausgelegt mit Papier legen. Solange wiederholen bis kein Papier und keine Füllung mehr übrig ist.
  • Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermengen und die fertigen Keulen damit von allen Seiten dünn bestreichen. Kein zweites bestreichen während des backens notwenig, sonst werden sie nicht knusprig.
  • Für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben bis sie schön knusprig braun sind. Nicht zu lange ausbacken, sonst wird das Papier unten hart.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Bayrischer Wurstsalat – vegan

Bayrischer Wurstsalat – vegan

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Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das nicht nur für Veganer ein echter Gaumenschmaus ist: Veganer Bayrischer Wurstsalat. Dieses deftige Gericht ist perfekt für alle, die den herzhaften Geschmack von traditionellem Wurstsalat lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten.

Zutaten für meinen veganen Bayrischen Wurstsalat:

Vegane Fleischwurst 

Rote Zwiebeln

Gewürzgurken

Rapsöl

Kräuteressig

Gewürzgurkenwasser

Etwas Zucker

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Jetzt lass uns gemeinsam Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses leckeren Wurstsalats gehen:

Schritt 1: Die vegane Wurst

Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Bayrischen Wurstsalats: der veganen Fleischwurst. Diese könnt ihr in den meisten gut sortierten Supermärkten finden. Schneidet die Wurst in dünnen Streifen oder Scheiben, so wie es euch am besten gefällt. Streifen oder Würfel eignen sich meiner Meinung nach mehr um den deftigen Geschmack zu erhalten, da sie mehr Dressing fassen.

Schritt 2: Die roten Zwiebeln

Schält und schneidet die roten Zwiebeln in feine Würfel. Diese verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe und eine wunderbare Farbe.

Schritt 3: Die Gewürzgurken

Nehmt die Gewürzgurken und schneidet sie in feine Würfel. Diese sorgen nicht nur für den perfekten Biss, sondern auch für eine erfrischende Note in eurem Salat.

Schritt 4: Das Dressing

Nun geben wir Rapsöl, Kräuteressig, Gewürzgurkenwasser, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack an den Salat. Dieses Dressing verleiht dem Salat den richtigen Kick und rundet den Geschmack perfekt ab.

Schritt 5: Die Krönung mit Schnittlauch

Um euren veganen Bayrischen Wurstsalat zu vollenden, schneidet frischen Schnittlauch in feine Ringe und streut ihn über den Salat. Dies verleiht nicht nur eine herrliche Frische, sondern auch einen Hauch von Farbe.

Fazit: Ein deftiger Genuss, ganz ohne Tierprodukte

Und voilà, euer veganer Bayrischer Wurstsalat ist servierfertig! Dieses Gericht ist perfekt für ein rustikales Abendessen oder als Beilage zu einem Grillabend mit Freunden. Die Kombination aus herzhafter veganer Wurst, knackigen Gewürzgurken und der feinen Balance des Dressings macht diesen Salat zu einem echten Highlight.

Also, egal ob ihr Veganer seid oder einfach nur Lust auf eine deftige Alternative zum klassischen Wurstsalat habt, probiert dieses Rezept aus. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und zeigt, dass man auch ohne tierische Produkte einen Bayrischen Wurstsalat genießen kann.

Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Bayrischer Wurstsalat

Veganer Bayrischer Wurstsalat: Herzhaft, lecker, und ohne Tierprodukte! Ein einfaches Rezept für deftigen Genuss. 🌱🥒🍴
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Beilage, Brotzeit, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Biergarten, Deftiges Gericht, Oktoberfest, vegane hausmannskost
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 225 g vegane Fleischwurst
  • 1 STK rote Zwiebel
  • 3 STK Gewürzgurken
  • 2,5 EL Rapsöl
  • 1,5 EL Kräuteressig
  • 2 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1/4 TL Zucker *optional
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1/4 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Bayrischen Wurstsalats: der veganen Fleischwurst. Diese könnt ihr in den meisten gut sortierten Supermärkten finden. Schneidet die Wurst in feine Streifen, Würfel oder Scheiben, so wie es euch am besten gefällt. Ich finde Streifen oder Würfel am besten, um den deftigen Geschmack zu erhalten, da sie das Dressing besser halten.
  • Schält und schneidet die roten Zwiebeln in feine Würfel. Diese verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe und eine wunderbare Farbe.
  • Nehmt die Gewürzgurken und schneidet sie in feine Würfel. Diese sorgen nicht nur für den perfekten Biss, sondern auch für eine erfrischende Note in eurem Salat.
  • Gebt alles zusammen mit Rapsöl, Kräuteressig, Gewürzgurkenwasser, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack iun eine Schüssel und vermengt es. Dieses Dressing verleiht dem Salat den richtigen Kick und rundet den Geschmack perfekt ab.
  • Um euren veganen Bayrischen Wurstsalat zu vollenden, schneidet frischen Schnittlauch in feine Ringe und streut ihn über den Salat. Dies verleiht nicht nur eine herrliche Frische, sondern auch einen Hauch von Farbe.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Pilz Spieße zum grillen aus braunen champignons. vegan

Pilz Spieße zum grillen

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Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo ihr Lieben,

ich möchte heute ein veganes Grillrezept mit euch teilen, das mich einfach umhaut. Meine Pilzspieße aus braunen Champignons sind perfekt für warme Sommerabende, Grillpartys oder wenn ihr einfach mal etwas Besonderes ausprobieren möchtet. Sie sind blitzschnell zubereitet, super saftig und absolut köstlich. Also, schnappt euch eure Grillzange und los gehts!

Die Zutaten

Für dieses Rezept braucht ihr nicht viele Zutaten:

Braune Champignons

Olivenöl

Sojasauce

Balsamico-Essig

Ahornsirup

Salz

Kümmelpulver

Pfeffer

 

Die Zubereitung

  1. Pilze vorbereiten: Ich entferne vorsichtig eventuelle Verschmutzungen von den Champignons, ohne sie zu waschen. Die Stiele lasse ich dran, denn sie sind genauso lecker wie die Köpfe.

  2. Die Pilzmarinade: Die braunen Champignons kommen in eine große Schüssel und dann fange ich an die Zutaten nach und nach hinzuzufügen: Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Knoblauch, eine Prise Kümmelpulver, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Ich vermische alles gründlich, damit die Pilze die Aromen der Marinade aufnehmen.

  3. Ab auf den Grill: Die Pilze werden ein Reih und Glied auf die Spieße aufgesteckt. Entweder lege ich die marinierten Pilze direkt auf den Grill oder verwende eine Grillpfanne.. Die Pilze werden bei mittlerer Hitze gegrillt und ich wende sie regelmäßig. Die restliche Marinade kann ich immer wieder über die Pilze träufeln.

  4. Perfekte Konsistenz: Die Pilze sind fertig, wenn sie saftig erscheinen und deutliche Grillmuster haben und somit schön durchgegrillt sind. Das dauert in der Regel etwa 5-15 Minuten, je nach Hitzequelle und dicke der Pilze. 

  5. Servieren: Ich nehme meine Pilzspieße vom Grill und lege sie auf einen Teller. Hier kann ich noch etwas Dip dazu reichen. Jetzt sind sie bereit, genossen zu werden!

Fazit

Diese Pilzspieße sind ein echter Hit auf jeder Grillparty. Die Kombination aus den herzhaften Champignons und der süß-salzigen Marinade ist einfach unschlagbar. Und das Beste ist, sie sind nicht nur vegan, sondern auch blitzschnell zubereitet. Probiert es aus und überzeugt euch selbst! 

Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch euren Grill und zaubert diese leckeren Pilzspieße. Egal, ob ihr Veganer seid oder nicht, sie sind definitiv ein kulinarisches Highlight, das alle Gäste begeistern wird.

Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!

Pilz Spieße zum grillen

Pilz Spieße zum grillen

Genießt saftige Pilzspieße vom Grill: Braune Champignons, mariniert in einer köstlichen Mischung aus Olivenöl, Sojasauce und Balsamico, verfeinert mit Ahornsirup, Kümmel, Salz und Pfeffer.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Beilage, Grillgericht, Mittagessen, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Schnelle Küche, Sommergericht, vegan grillen
Portionen: 6 Spieße

Kochutensilien

Zutaten

  • 500 g braune Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Balsamico
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • Wenig Salz (Sojasauce ist ebenfalls salzig)
  • 1/4 TL Kümmelpulver
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Die Champignons putzen und in eine große Schüssel geben.
  • Alles Zutaten bis auf den Knoblauch dazu geben. Den Knoblauch schälen, pressen und nun ebenfalls dazu geben. Alles gut durchmengen und beiseite stellen.
  • Den Grill oder die Grillpfanne vorbereiten
  • Die Pilze in Reih und Glied aufspießen und von allen Seiten grillen. Sie sind dann fertig, wenn sie schön saftig erscheinen und deutliche Grillspuren haben. In der Regel zwischen 5-15 Minuten.
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganes Pasta a Limone Rezept

Ein Hauch von Zitrusfrische: Mein Veganes Pasta a Limone Rezept

Ein Hauch von Zitrusfrische: Mein Veganes Pasta a Limone Rezept

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Veganes Pasta a Limone Rezept

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich euch in meine kulinarische Welt entführen und euch mein neues Lieblingsrezept teilen: Vegane Pasta a Limone. Ich bin immer auf der Suche nach leckeren, gesunden und tierfreundlichen Rezepten, und dieses hier hat definitiv mein Herz erobert. Die Kombination aus zarten Tagliatelle, cremiger Sojasahne und der belebenden Frische von Zitronensaft ist einfach unschlagbar. Also schnallt euch an und lasst uns gemeinsam in die Welt der veganen Pasta-Magie eintauchen!

Zutaten, die die Grundlage für den Geschmack bilden

Fangen wir mit den Hauptdarstellern an: die Zutaten. Die Basis dieses köstlichen Rezepts bildet frische, zarte Tagliatelle. Sie sind die perfekte Wahl, um die Soße aufzunehmen und in jeder Bissen für puren Genuss zu sorgen. Bevor wir jedoch in die Tiefe gehen, lasst uns über die anderen wichtigen Komponenten sprechen.

Für die Grundlage der Soße verwende ich hochwertiges Olivenöl. Es verleiht dem Gericht eine angenehme Tiefe und sorgt dafür, dass die Aromen sich optimal entfalten können. Dazu gesellen sich fein gewürfelte rote Zwiebeln und aromatischer Knoblauch, die gemeinsam die perfekte Geschmacksbasis bilden.

Die Geheimzutat: Zitronensaft

Aber jetzt kommt der Star des Rezepts: der Zitronensaft. Er verleiht der Soße nicht nur ihre charakteristische Frische, sondern bringt auch eine gewisse Lebendigkeit mit sich. Der Zitronensaft bringt die verschiedenen Aromen harmonisch zusammen und verleiht dem Gericht eine leicht zitrusartige Note, die das Ganze auf ein neues Level hebt.

Um die cremige Konsistenz zu erreichen, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen, setze ich auf Sojasahne. Sie verleiht der Soße eine wunderbar samtige Textur, die perfekt mit den Tagliatelle harmoniert. Die Sojasahne ist nicht nur geschmacksneutral, sondern auch eine großartige Alternative für all jene, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Der Schlüssel zum Geschmack: Hefeflocken und Gemüsebrühepulver

Um der Soße eine herzhafte Note zu verleihen, greife ich auf Hefeflocken und Gemüsebrühepulver zurück. Diese Kombination sorgt für einen intensiven, reichen Geschmack, der das Gericht aufpeppt, ohne dass tierische Produkte verwendet werden müssen. Die Hefeflocken verleihen zudem einen leicht käsig-nussigen Geschmack, der perfekt mit der Zitronennote harmoniert.

Die Kunst der Balance: Salz, Pfeffer und Pastawasser

Wie bei jedem guten Rezept ist die Balance der Aromen der Schlüssel zum Erfolg. Daher würze ich meine vegane Pasta a Limone mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen optimal hervorzuheben. Denkt daran, immer vorsichtig mit den Gewürzen umzugehen – ein Hauch zu viel kann den gesamten Geschmack verändern.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von Pastawasser. Das Wasser, in dem die Tagliatelle gekocht werden, enthält Stärke, die beim Verdampfen die Soße leicht bindet und ihr eine wunderbar samtige Konsistenz verleiht. Ein kleiner Trick, der einen großen Unterschied macht!

 

Veganes Pasta a Limone Rezept

Finishing Touches

Jetzt, da die Soße perfekt zubereitet ist und die Tagliatelle al dente gekocht sind, ist es Zeit für die Krönung des Geschmacks. Auf meinen veganen Pasta a Limone verteile ich großzügig geröstete Pinienkerne. Sie bringen eine knusprige Textur und eine leicht nussige Note in das Gericht, die perfekt zur cremigen Soße passen.

Der Abrieb von Zitronenschale ist ein weiteres Element, das nicht unterschätzt werden sollte. Die ätherischen Öle der Zitronenschale verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Kick an Zitrusfrische und setzen den Geschmack der Zitronen in den Vordergrund.

Frisches Basilikum für den letzten Schliff

Um das Gericht perfekt abzurunden, garniere ich meine vegane Pasta a Limone mit frischem Basilikum. Die grünen, duftenden Blätter bringen nicht nur Farbe in das Gericht, sondern verleihen ihm auch eine herrlich mediterrane Note. 

Mit diesem veganen Pasta a Limone Rezept beweise ich wieder, dass veganes Kochen keineswegs langweilig sein muss. Es ermöglicht es uns, in Einklang mit der Natur und unserem Gaumen zu leben und gleichzeitig köstliche, erfüllende Mahlzeiten zu genießen.

Egal, ob ihr euch bereits vegan ernährt oder einfach neugierig auf neue Geschmackserlebnisse seid, dieses Rezept wird euch sicher gefallen. Die Kombination aus cremiger Soße, zarten Tagliatelle und der belebenden Frische von Zitronensaft wird euch überzeugen, dass pflanzliche Küche unglaublich vielfältig und lecker sein kann.

Fazit: Ein Genuss für alle Sinne

In meiner kulinarischen Reise habe ich gelernt, dass es keine Grenzen für den Geschmack gibt. Mit ein wenig Kreativität und Experimentierfreude können wir uns immer wieder auf neue und aufregende kulinarische Abenteuer begeben. Mein veganes Pasta a Limone Rezept ist ein Beweis dafür, dass wir mit pflanzlichen Zutaten eine Fülle von Geschmacksrichtungen entdecken können, die sowohl unseren Gaumen als auch unsere Seele glücklich machen.

Also schnappt euch eure Kochlöffel, ladet eure Freunde zu einem köstlichen Abendessen ein und genießt gemeinsam diese geschmackliche Offenbarung. Denn am Ende des Tages geht es beim Essen nicht nur um das Sättigungsgefühl, sondern auch um die Freude, die wir durch den Geschmack erleben – und das können wir in jedem Bissen von meinem veganen Pasta a Limone spüren. Guten Appetit!

Vegane Pasta al Limone

Die Kombination aus cremiger Soße, zarten Tagliatelle und der belebenden Frische von Zitronensaft ist unglaublich lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen
Küche: Italienisch
Diet: Vegan
Keyword: Pasta, pasta al limone, zitronenpasta
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Tagliatelle

FÜR DIE SAUCE

  • 1 Stk mittelgroße rote Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 250 ml Sojasahne
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 geh. EL Gemüsebrühepulver
  • 1 kleine Kelle Pastawasser (ca. 50-100 ml)
  • Saft 1 Zitrone Bio Qualität bitte waschen
  • 2-3 EL Hefeflocken

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 1 handvoll Pinienkerne geröstet
  • Etwas Abrieb einer Zitronenschale
  • Etwas frischer Basilikum

Anleitungen

  • Zuerst setzen wir Wasser für unsere Pasta auf.
  • Dann schälen wir die Zwiebel und schneiden diese in kleine feine Würfel. Der Knoblauch wird auch geschält und fein gehackt.
  • Wenn das Pastawasser kocht, kann die Pasta ins Wasser. Diese sollte dann noch halbgar sein, wenn wir in einer Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl und braten nun zuerst die Zwiebeln glasig darin an, dann kommt der Knoblauch dazu und wird mit der Sojasahne schließlich abgelöscht.
  • Jetzt geben wir den Saft einer Zitrone mit in die Sauce, würzen mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepulver bevor wir dann eine kleine Kelle Pastawasser mit dazu geben. Verrühren und kurz aufkochen lassen. Dann die halbgare Pasta unterheben.
  • Alles gut vermengen und die Hefeflocken dazu geben. Solange köcheln lassen bis die Pasta Al dente ist.
  • Die Pasta auf zwei Tellern drapieren und mit gerösteten Pinienkernen garnieren. Wer mag reibt noch etwas Zitronenschale drüber und gibt etwas Basilikum dazu.
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Vegane Big Mac Wraps

Neuer Lieblingsfoodtrend – Vegane Big Mac Wraps

Neuer Lieblingsfoodtrend: vegane Big Mac Wraps

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Vegane Big Mac Wraps

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich euch einen absolut köstlichen und aktuellen Foodtrend vorstellen, der euch nicht nur das Wasser im Mund zusammen laufen lässt, sondern auch perfekt in die moderne, vegane Ernährung passt. Es geht um die mega leckeren Vegan Big Mac Wraps, die ich mit einer selbstgemachten, veganen Big Mac Sauce zaubere. Diese Wraps sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die auf die vegane Küche abfahren. Und nicht nur für die.

Der Hype um Big Mac Wraps

In den letzten Jahren hat sich die Food-Szene stark gewandelt, und die Leute suchen immer nach neuen, aufregenden Geschmackserlebnissen. Dabei wird nicht nur auf den Geschmack an sich geachtet, sondern auch auf die Herkunft der Zutaten und die Nachhaltigkeit der Zubereitung. In diese Bewegung passt der Trend der Big Mac Wraps hervorragend. Inspiriert vom klassischen Big Mac Burger, bieten diese Wraps all das saftige Aroma und die Geschmacksexplosionen, die wir vom Original kennen, in einer handlichen, tragbaren und tierleidfreien Form.

Die Vegane Big Mac Sauce – Eine Offenbarung

Was wäre ein Big Mac Wrap ohne die unverkennbare Sauce? Aber keine Sorge, auch in der veganen Variante müssen wir nicht darauf verzichten. Ich habe eine leckere, vegane Big Mac Sauce entwickelt, die fast alle klassischen Geschmackskomponenten enthält. Im Original ist ein Dill Relish, welches ich hier durch Gewürzgurken und Dill ersetzt habe. 

Hier ist das Rezept:

Zutaten für die Vegane Big Mac Sauce:
– 75g Gewürzgurken 
– 5g Dill
– 4 El pflanzliche Mayo
– 1 geh. TL Senf
– 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Pfeffer
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Esslöffel Ketchup

Zubereitung der Sauce:
1. Gewürzgurken in feine kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 

2. Dill fein hacken und mit in die Schüssel geben.

3. Nun folgen Mayo, Senf, Gewürzgurkenwasser, Salz, Pfeffer & geräuchertes Paprikapulver. Kurz verrühren und den Ketchup dazu geben. Nochmals verrühren und beiseite stellen. 

Die Herzhaften Füllungen

Um die Vegan Big Mac Wraps zu füllen, benötigen wir einige köstliche Zutaten:

1. Pflanzliches Hack mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2.  Eisbergsalat und Weiße Zwiebel: Den Eisbergsalat in feine Streifen  und die weiße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Diese beiden Zutaten verleihen dem Wrap die nötige Frische und einen knackigen Biss.

3. Der Wrap:  Die Wrap-Fladen bestehen bei mir aus Vollkorn. 

Das Hack wird in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun angebraten und beiseite gestellt. Den Herd ausschalten aber die Hitze der Pfanne nutzen, um den Wrap einmal von beiden Seiten darin zu schwenken. 

Die Zusammenstellung – Kreativ und Individuell

Nun kommt der spaßige Teil – das Zusammenstellen der Wraps! Hier könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Beginnt mit einem großzügigen Löffel der selbstgemachten, veganen Big Mac Sauce auf dem Wrap. Verteilt dann das pflanzliche Hack gleichmäßig darüber und fügt die fein geschnittenen Eisbergsalatstreifen und die weißen Zwiebelwürfel hinzu. Wer es gerne herzhaft mag, kann noch Scheiben veganen Käse und Salzgurken darauf legen.

Der Genuss 

Der erste Biss in den Vegan Big Mac Wrap wird euch umhauen. Die saftige, würzige Sauce verbindet sich mit dem herzhaften pflanzlichen Hack und der Knackigkeit des Salats. Die weiße Zwiebel gibt dem Ganzen eine angenehme Schärfe, während der vegane Käse für den cremigen Genuss sorgt. All diese Aromen vereinen sich in einem perfekt gerösteten Wrap zu einem wahrhaft unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Fazit: Ein Genuss für alle Sinne

Vegane Big Mac Wraps haben sich definitiv ihren Platz in meiner Liste der Lieblingsgerichte erobert. Sie bieten nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern verkörpern auch die moderne, bewusste Ernährung, die heutzutage so wichtig ist. Die selbstgemachte, vegane Big Mac Sauce verleiht diesem Trendgericht eine einzigartige Note und macht es zu einer wunderbaren Option für alle, die pflanzliche Lebensmittel schätzen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch, eure eigenen Variationen der Vegan Big Mac Wraps zu kreieren. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und teilt eure Kreationen mit mir! Guten Appetit!

Vegane Big Mac Wraps
Vegane Big Mac Wraps

Vegane Big Mac Wraps

Der erste Biss in den Vegan Big Mac Wrap ist ein wahres Fest für die Sinne. Die saftige, würzige Sauce verbindet sich mit dem herzhaften pflanzlichen Hack und der Knackigkeit des Salats.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen, Partysnack, Picknick, Snack
Küche: Amerikanisch
Diet: Vegan
Keyword: pflanzliches hack, vegane big mac wraps, wrap rezepte
Portionen: 2 Stück

Zutaten

  • 2 Stk Wrap Fladen ich hatte Vollkorn
  • 275 g pflanzliche Hackalternative / veganes Hack
  • 100 g Eisbergsalat
  • 70 g weiße Zwiebel
  • 6 Scheiben pflanzliche Käsealternative / veganer Käse
  • 40 g Salzgurken

SAUCE

  • 75 g Gewürz oder Dillgurken
  • 5 g frischer Dill
  • 4 EL pflanzliche Mayonaise / vegane Mayo
  • 1 geh. TL Senf
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL gemahlener Pfeffer weiss
  • 1/4 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Ketchup

AUSSERDEM

  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Wir starten mit der Sauce und schneiden unsere Gewürzgurken in ganz kleine, feine Würfel. Der Dill wird fein gehackt und beides in eine Schüssel gegeben. Nun folgen Mayo, Senf, Gewürzgurkenwasser, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Kurz verrühren und dann den Ketchup unterheben. Beiseite stellen.
  • Das vegane Hack in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ebenfalls beiseite stellen.
  • Den Eisbergsalat schneiden wir in feine Streifen, die Zwiebel wird geschält und ganz fein gewürfelt. Wer noch weitere Gurken für den Belag hat, kann diese nun in Scheiben schneiden.
  • In einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten wir nun das Hack goldbraun an und geben es dann in eine Schüssel und stellen es beiseite. Die Herdplatte kann nun ausgeschaltet werden, aber die Pfanne geht wieder zurück auf den Herd. Mit der restlichen Hitze "braten" wir die Wrap Fladen von beiden Seiten kurz an. Diese sollen weich bleiben, sonst lassen sie sich nicht mehr rollen.
  • Nun kannst du deine Wraps belegen nach Lust & Laune. Ich beginne immer mit der Sauce, gefolgt von Hack, Eisbergsalat, veganer Käse, Zwiebeln, Salzgurken und nochmal ne gute Portion Sauce. Zusammenrollen, fertig.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

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gefuellte zucchini mit pflanzlichem hackfleisch

Leckeres gefüllte Zucchini-Rezept mit pflanzlichem Hack und Feta

Leckeres gefüllte Zucchini-Rezept mit pflanzlichem Hack und Feta

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gefuellte zucchini mit pflanzlichem hackfleisch

Wenn ihr nach einer köstlichen und gesunden Möglichkeit sucht, Zucchini zuzubereiten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch! Gefüllte Zucchinihälften mit pflanzlichem Hack und Feta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. In diesem Artikel erfahrt ihr, wie ihr dieses leckere Gericht in nur wenigen Schritten zubereiten könnt.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1:

Die Füllung vorbereiten

Um mit der Zubereitung zu beginnen, würfelt zunächst die Pilze und die Zwiebel. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Pilze und Zwiebel goldbraun an. Fügt das pflanzliche Hack hinzu und würzt es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rührt alles gut um, sodass die Aromen sich vermischen. Stellt die Füllung beiseite, um sie später zu verwenden.

Schritt 2:

Die Zucchini vorbereiten

Wascht die Zucchini gründlich und halbiert sie längs. Entkernt sie vorsichtig mit einem Löffel, um Platz für die Füllung zu schaffen. Legt die vorbereiteten Zucchinihälften beiseite.

Schritt 3:

Die Zucchini würzen

Nehmt nun die vorbereiteten Zucchinihälften und würzt sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das gibt ihnen zusätzlichen Geschmack und hilft beim Garen.

Schritt 4:

Die Zucchini füllen und mit Feta bestreuen

Füllt die vorbereitete Füllung großzügig in die Zucchinihälften. Krümelt den pflanzlichen Feta über die gefüllten Zucchini, um eine köstliche Kruste zu bekommen. Der Feta verleiht dem Gericht eine cremige und salzige Note.

Schritt 5:

Backen im Ofen

Heizt den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor. Setzt die gefüllten Zucchinihälften auf ein Backblech und backt sie für ca. 20 Minuten oder bis sie weich sind und eine goldbraune Kruste bekommen haben. Der Duft, der dabei im Ofen entsteht, ist einfach unwiderstehlich!

Schritt 6:

Servieren und genießen

Sobald die gefüllten Zucchini aus dem Ofen kommen, könnt ihr sie entweder mit Kartoffelbrei oder klassisch mit Reis servieren. Die Wahl liegt bei euch! Das Gericht ist sowohl als Hauptgericht für ein köstliches Abendessen geeignet, als auch als Beilage zu anderen Gerichten.

gefuellte zucchini mit pflanzlichem hackfleisch

Fazit:
Gefüllte Zucchinihälften mit pflanzlichem Hack und Feta sind eine köstliche und gesunde Option, um Zucchini zuzubereiten. Die Kombination aus herzhafter Füllung und cremigem Feta sorgt für einen Geschmack, der eure Geschmacksknospen verwöhnt. Mit nur wenigen Schritten könnt ihr dieses Gericht zu Hause zubereiten und eine gesunde Mahlzeit genießen. Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept überzeugen!

gefuellte zucchini mit pflanzlichem hackfleisch

Leckeres gefüllte Zucchini-Rezept mit pflanzlichem Hack und Feta

Wenn ihr nach einer köstlichen und gesunden Möglichkeit sucht, Zucchini zuzubereiten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen
Diet: Vegan
Keyword: gefüllte zucchini, vegan, vegane zucchinirezepte
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel
  • 1-2 Stück braune Champignons
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 70 g pflanzliches Hackfleisch
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 50 g pflanzlicher Feta

Anleitungen

  • Um mit der Zubereitung zu beginnen, würfelt zunächst die Pilze und die Zwiebel. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Pilze und Zwiebel goldbraun an. Fügt das pflanzliche Hack hinzu und würzt es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rührt alles gut um, sodass die Aromen sich vermischen. Stellt die Füllung beiseite, um sie später zu verwenden.
  • Wascht die Zucchini gründlich und halbiert sie längs. Entkernt sie vorsichtig mit einem Löffel, um Platz für die Füllung zu schaffen. Legt die vorbereiteten Zucchinihälften beiseite.
  • Nehmt nun die vorbereiteten Zucchinihälften und würzt sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das gibt ihnen zusätzlichen Geschmack und hilft beim Garen.
  • Füllt die vorbereitete Füllung großzügig in die Zucchinihälften. Krümelt den pflanzlichen Feta über die gefüllten Zucchini, um eine köstliche Kruste zu bekommen. Der Feta verleiht dem Gericht eine cremige und salzige Note.
  • Heizt den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor. Setzt die gefüllten Zucchinihälften auf ein Backblech und backt sie für ca. 20 Minuten oder bis sie weich sind und eine goldbraune Kruste bekommen haben. Der Duft, der dabei im Ofen entsteht, ist einfach unwiderstehlich!
  • Sobald die gefüllten Zucchini aus dem Ofen kommen, könnt ihr sie entweder mit Kartoffelbrei oder klassisch mit Reis servieren. Die Wahl liegt bei euch! Das Gericht ist sowohl als Hauptgericht für ein köstliches Abendessen geeignet, als auch als Beilage zu anderen Gerichten.
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vegane Rouladen, Fleischersatz, vegane Weihnachten, kochen ohne Fleisch, zuckerfrei, pflanzlich kochen, weihnachtsessen vegan. weihnachtsessen rezept, einfache weihnachtsrezepte, wie bei oma

veganer_erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

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veganer_erdbeerkuchen

Veganer Erdbeerkuchen – einfach und lecker

Willkommen zu meinem Rezept Artikel über den köstlichen veganen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding! In diesem Beitrag möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, diesen leckeren Kuchen ohne tierische Produkte zuzubereiten. Ich werde euch Schritt für Schritt durch das Rezept führen und euch Tipps geben, wie ihr den perfekten Kuchen zaubern könnt. Außerdem teile ich mit euch meine Erfahrungen beim Backen von veganen Kuchen und gebe euch einen Einblick in die Welt der pflanzlichen Ernährung. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen süßen Leckerbissen genießen!

Du möchtest einen frischen und köstlichen Kuchen zaubern, der nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten ist? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Mein veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur lecker, sondern auch frei von tierischen Produkten.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Für den Teig benötigst du lediglich Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Öl, Wasser und einen Schuß Apfelessig. Diese Zutaten vermengst du zu einem glatten Teig und füllst ihn in eine gefettete Form. Nach etwa 30 – 35 Minuten Backzeit bei 180°C Ober-/Unterhitze ist der Teig goldbraun und bereit für den Belag. Vorher solltest du ihn allerdings komplett auskühlen lassen.

Für den Belag benötigst du Vanillepudding-Pulver (vegan), pflanzliche Milch, frische Erdbeeren und wer mag klaren Tortenguss. Den Pudding bereitest du nach Packungsanleitung zu wobei wir bei pflanzlicher Milch lieber nur 400ml Flüssigkeit statt 500ml nehmen, sonst wird der Pudding zu dünn. Die Erdbeeren wäschst du, entfernst die Stiele und schneidest sie am Strunk gerade ab. Oder alternativ in Scheiben. 

Sobald der Teig richtig abgekühlt ist, verteilst du den Vanillepudding darauf und belegst ihn mit den Erdbeeren. Stellst dann den Tortenguss her und verteilst diesen auf den Erdbeeren. Anschließend stellst du den Kuchen für mindestens eine Stunde kalt, damit der Pudding fest wird.

Mein veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein perfektes Dessert für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens mit Freunden. Probiere es aus und lass es dir schmecken!

leckerer_erdbeerkuchen

Veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Mein veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein perfektes Dessert für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens mit Freunden. Probiere es aus und lass es dir schmecken!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Erdbeerkuchen
Diet: Vegan
Keyword: erdbeerkuchen, erdbeerkuchen mit vanillepudding, veganer erdbeerkuchen
Portionen: 1 Kuchen

Kochutensilien

Zutaten

  • 225 g Weizenmehl Type 405 alternativ Dinkelvollkorn
  • 175 g Zucker alternativ 260g Erythrit
  • 10 g Backpulver
  • 8 g Vanillezucker
  • 1/4 TL Salz
  • 80 ML Speiseöl mit Buttergeschmack alternativ geschmacksneutral
  • 220 ML Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 EL Apfelessig

TOPPING

  • 1 Packung (37g) Vanillepuddingpulver
  • 40 g Zucker alternativ 60g Erythrit
  • 400 ML Sojamilch oder weiße Mandel
  • 12 g Tortenguss klar
  • 2 EL Zucker alternativ 3 EL Erythrit
  • 250 ML kaltes Wasser
  • 500 g frische Erdbeeren

AUSSERDEM

  • Etwas Fett & Mehl für die Form

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Form fetten und mehlen.
  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Vorsichtig und kurz zu einem Teig verrühren. In die Form geben und für ca. 30-35 Min. backen.
  • Rausnehmen und zuerst in der Form 15 Min. abkühlen lassen und dann rausnehmen auf ein Gitter geben und komplett auskühlen lassen.
  • Erdbeeren waschen und den Strunk einmal glatt abtrennen. Vanillepudding wie auf der Packung kochen, Achtung weniger Milch nehmen statt 500ml nehmen wir nur 400ml. Auf dem Kuchenboden verteilen, Erdbeeren drauf. Tortenguss nach Anleitung herstellen und auf den Erdbeeren verteilen. 🍓
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Suesskartoffel aus dem Ofen mit Thymianpilzen und einem Knoblauch Joghurt Dressing

Süßkartoffel aus dem Ofen

Süßkartoffel aus dem Ofen

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Suesskartoffel aus dem Ofen mit Thymianpilzen und einem Knoblauch Joghurt Dressing

Süßkartoffel aus dem Ofen – einfach und lecker

Zugegeben, Süßkartoffel steht bei mir nicht ganz oben auf der Liste der favorisierten Gemüsesorten. Ganz im Gegenteil, ich mag Süßkartoffel eigentlich gar nicht. Aber ich probiere immer mal wieder mit ihr herum, da ich die Verarbeitung so einfach finde. Ich muss sagen, dass mir mein Rezept heute richtig lecker geschmeckt hat und ich glaube ich die richtige Kombi gefunden habe. 

Ich habe Süßkartoffeln einfach nie verstanden, was willst du sein ? Karotte oder Kartoffel .. mhh warum nicht beides. Haha. Vielen Menschen lieben Süßkartoffeln, vor allem in Currys oder in Bowls. Da kann man mich wirklich mit jagen. Heute kommt unsere Süßkartoffel halbiert aus dem Ofen und dazu gesellen sich köstliche Thymian Champignons mit Zwiebeln und einem leichten Joghurt Dressing mit Knoblauch. Natürlich auch heute wieder alles rein pflanzlich also frei von Ei, Milch oder anderen Tierischen Zutaten. Zudem ist dieses Gericht auch noch Glutenfrei. 

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Suesskartoffeln aus dem Ofen

Der besondere Vorteil an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. Es braucht nicht viele Arbeitsschritte und auch ungeübte können hier kaum etwas falsch machen. Zudem ist der Aufwand auch vergleichsweise gering. Du hast im Nu also ein einfaches, schnelles und vor allem gesundes Gericht gezaubert welches auch noch richtig schön satt macht. 

Süßkartoffel aus dem Ofen – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Waschen die Süßkartoffel und schneiden sie in 2 Hälften.  

2. Würzen und ab in den Ofen

Wir würzen die beiden Hälften mit etwas Salz & Pfeffer und geben sie dann in einer geeigneten Form oder auf einem Backblech in den Ofen.

3. Garpunkt kontrollieren 

Nach ca. 20 Minuten kann man schon mal reinpieksen, vermutlich ist die Süßkartoffel aber noch sehr hart. Ich gebe hier nun 200ml Wasser mit in die Form. 

4. Sauce

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor, hierfür geben wir Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine Schale, vermengen alles gut und stellen die Schale dann beiseite. 

5. Garpunkt kontrollieren

Nach weiteren 20 Minuten nochmal kontrollieren wie weit unsere Süßkartoffel ist, es kommt ein bisschen darauf an wie dick sie ist. Demnach können Garzeiten hier stark variieren. Ich habe nochmals 200ml Wasser dazu gegeben und die Temperatur auf 220 Grad hochgedreht. 

6. Thymian Pilze

Die Pilze werden gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne erhitzen wir pflanzliche Butter und braten zunächst die Champignons darin an. Nach wenigen Minuten kommen die Zwiebeln dazu, gewürzt wird mit Salz & Pfeffer. Solange anbraten bis die Champignons eine leichte bräune entwickeln und die Zwiebeln glasig werden. 

7. Servieren

Wenn die Süßkartoffeln gar ist (war bei mir ca. nach 1 Std. 15 Min.) , diese aus dem Ofen nehmen, mit einem Esslöffel die Mitte etwas aushöhlen, Füllung hinein geben und mit Sauce sowie frischer Petersilie toppen. 

Suesskartoffel aus dem Ofen mit Knoblauch
Suesskartoffeln aus dem Ofen

Süßkaroffel aus dem Ofen

Die Süßkartoffel ist sehr vielseitig und lässt sich auf unterschiedliche Arten zubereiten, wir machen heute Süßkartoffel aus dem Ofen mit Thymian Champignons und einem Joghurt Knoblauch Dressing.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit (variiert): 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Ofenkartoffel, Ofenkartoffeln, Süßkartoffel
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten

  • 700 g Süßkartoffel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

SAUCE

FÜLLUNG

  • 100 g braune Champignons
  • 1 Stk mittelgroße rote Zwiebel (ca. 50g)
  • 2-3 EL pflanzliche Butter zum anbraten
  • 2,5 g frische Thymianzweige (2-3 Zweige)
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Wir heizen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Waschen die Süßkartoffel und schneiden sie in 2 Hälften.  
  • Wir würzen die beiden Hälften mit etwas Salz & Pfeffer und geben sie dann in einer geeigneten Form oder auf einem Backblech in den Ofen. Nach ca. 20 Minuten kann man schon mal reinpieksen, vermutlich ist die Süßkartoffel aber noch sehr hart. Ich gebe hier nun 200ml Wasser mit in die Form. 
  • In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor, hierfür geben wir Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine Schale, vermengen alles gut und stellen die Schale dann beiseite. 
  • Nach weiteren 20 Minuten nochmal kontrollieren wie weit unsere Süßkartoffel ist, es kommt ein bisschen darauf an wie dick sie ist. Demnach können Garzeiten hier stark variieren. Ich habe nochmals 200ml Wasser dazu gegeben und die Temperatur auf 220 Grad hochgedreht. 
  • Die Pilze werden gewürfelt, die Zwiebel geschält und ebenfalls gewürfelt. In einer Pfanne erhitzen wir pflanzliche Butter und braten zunächst die Champignons darin an. Nach wenigen Minuten kommen die Zwiebeln dazu, gewürzt wird mit Salz & Pfeffer. Solange anbraten bis die Champignons eine leichte bräune entwickeln und die Zwiebeln glasig werden. 
  • Wenn die Süßkartoffeln gar ist (war bei mir nach ca. 1 Std. 15 Min.), diese aus dem Ofen nehmen, mit einem Esslöffel die Mitte etwas aushöhlen, Füllung hinein geben und mit Sauce sowie frischer Petersilie toppen. 
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Ofen Spitzkohl vegan on a budget

Vegan on a Budget – 7 Rezepte

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Vegan und Preiswert

Vegan preiswert zu leben kann eine Herausforderung sein, aber es ist möglich! Vegane Ernährung bedeutet nicht, dass man ein Leben ohne Genuss führen muss. Wenn du mehr über vegane Ernährung lernst und die richtigen Zutaten kennst, kannst du gesunde, leckere und einfache Rezepte zum Backen und Kochen auch easy in pflanzlich zubereiten. Es gibt viele verschiedene Arten von Rezepten, die man mit veganen Zutaten machen kann. Von Salaten über Sandwiches bis hin zu Desserts – es gibt so viele Ideen! Leckere Kuchen und andere Süßigkeiten lassen sich ganz einfach vegan backen.

Mit den richtigen Zutaten schmeckt veganes Essen genauso gut wie das nicht-vegane Gegenstück! Und das vegan nicht immer gleich teuer bedeutet, dass zeige ich euch in dieser Themenwoche. Wir starten mit einer aromatischen Tomatensuppe.  Tomatensuppe ist ein köstliches und preiswertes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du eine herzhafte, vegane Tomatensuppe zaubern. Tomaten sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen, die gut für deine Gesundheit sind.

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Schau dir hier gerne mein Rezeptvideo dazu an

Tomatensuppe Rezeptvideo

Veganes-Tomatensuppen-Rezept

Tomatensuppe

Super lecker, super einfach und kostengünstig. Mit diesem Rezept für vegane Tomatensuppe kann man nichts verkehrt machen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Vorspeise
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Fädlesuppe, Tomatensuppe, vegane suppe
Portionen: 2 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl zum braten
  • 1 mittelgoße Zwiebel
  • 3 Stk Knoblauchzehen
  • 1 EL Zucker
  • 3 Stk Dosen Tomaten geschält a 400g
  • 400 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1-2 Stk frische Thymianzweige
  • 2 Stk Lorbeerblätter

TOPPING PRO PORTION

  • 1 Kleks pflanzliche Creme Fraiche
  • 2-3 Blätter frischer Basilikum
  • Etwas Balsamico

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken.
  • In einem Topf Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin anschwitzen, nach wenigen Minuten den Knoblauch dazu geben bis die Zwiebeln leicht glasig werden. Den Zucker dazu geben damit beides karamellisiert wird, wenn etwas bräune entsteht kommen die Tomaten dazu. Kurz umrühren und mit einem Kartoffelstampfer oder Gabel grob zerdrücken.
  • Gemüsebrühe dazu geben sowie Tomatenmark, Salz & Pfeffer. Kurz umrühren und nun Lorbeerblätter als auch Thymian dazu geben, unterrühren und auf niedriger Hitze abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  • Lorbeerblätter und Thymian entnehmen und mit einem Pürierstab auf die gewünschte Konsistenz pürieren mit pflanzlicher Creme Fraiche, Basilikum und Balsamico servieren. Guten Apetit.
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Vegan Orange Tofu

Orange Tofu

Weiter geht es mit Orange Tofu. Wer behauptet Tofu sei langweilig, der hat ihn noch nicht richtig zubereitet – behaupte ich! Ich habe meinen Tofu in einer Presse 24 Std. ausgepresst, dann wird er knuspriger und aufnahmefähiger für Marinaden und Co. Müsst ihr nicht, aber ist ein kleiner Vorteil.
Ich habe mich ausschließlich an aktuellen Discounterpreisen orientiert und so komme ich bei diesem Rezept für 2 Personen auf ca. 3,50€ an Zutaten, also p.P. ca. 1,73€. 🚀

Sieh dir hier mein Rezeptvideo an 

Orange Tofu

Vegan Orange Tofu rezept

Orange Tofu

Ein Klassiker in vegan. Orange Tofu ist ganz einfach gekocht, günstig und durch sein leckeres Orangenaroma überzeugt dieses Rezept auch in Geschmack.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Orange tofu, Tofu
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 125 g Tofu Natur
  • 10 g Speisestärke
  • 10 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 20 ml Wasser
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • Etwas Olivenöl zum braten

SAUCE

  • 120 ml frischer Orangensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1,5 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Speisestärke
  • Etwas Wasser
  • 1/2 EL frischer Orangenscheibenabrieb
  • Etwas Chili Flakes *optional

AUSSERDEM

  • 120 g Reis
  • 1-2 Stk Frühlingszwiebeln
  • Etwas schwarzer Sesam

Anleitungen

  • Deinen Reis waschen und anfangen zu kochen. Der Tofu wurde im besten Fall gepresst und wird nun in Würfel geschnitten. In einem geeigneten Gefäß mit der Stärke vermengen, so das der Tofu im ganzen mit Stärke bedeckt ist.
  • In einer Schüssel Mehl, Salz, Wasser und Knoblauch zu einem klebrigen Teig vermischen und den Tofu hinein geben. Solange vermengen bis alle Stückchen benetzt sind.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten, raus nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne nun Saft, Sojasauce, Ahornsirup, Reisweinessig, Ingwer, Schalenabrieb und Chili Flakes vermengen und kurz aufkochen lassen. Stärke mit kaltem Wasser vermischen und dazu geben um die Sauce anzudicken. Den Tofu dazu geben und kurz mit köcheln lassen. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Den Tofu mit Reis servieren und Frühlingszwiebeln sowie Sesam als Topping verwenden. Guten Apetit.
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Spicy Spitzkohl

Vegan on a Budget Week – Spicy Spitzkohl aus dem Ofen
Voll viele haben mich in der Vergangenheit nach Alternativen Kohlrezepten gefragt, hier kommt eins. Scharf, süß und salzig in der Kombi. Ich habe mich für diese Woche ausschließlich an Discounterpreisen orientiert, so kosteten 1 Kg Spitzkohl ca. 2€ und daraus bekommt ihr 4 Portionen. Dazu kommen noch die Gewürze, Kartoffeln für den Kartoffelstampf und der Dip mit denen ihr aber immer noch unter 5€ bleibt. 🚀

Ofen Spitzkohl vegan on a budget

Sieh dir unbedingt mein Rezeptvideo dazu an

Spicy Spitzkohl

Vegan Spitzkohl

Spicy Spitzkohl aus dem Ofen

Leckeres Kohlrezept. Der Spitzkohl eignet sich hervorragend um im Ofen gegart zu werden, in Kombi mit Kartoffelstampf eine echte Leckerei.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ofen- und Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Spitzkohl, Winteressen, Wintergemüse
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Kg Spitzkohl
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 TL Chiliflakes
  • 1/2 - 1 TL Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1-2 EL Agavendicksaft

KARTOFFELSTAMPF

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1-2 EL pflanzliche Butter
  • 4 EL pflanzliche Milch
  • 1-2 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • Salz nach eigenem Geschmack

DIP

  • 7 EL pflanzlicher Joghurt ungesüßt z.B. Kokos
  • 2 TL Paprikapulver
  • Saft 1 Zitrone
  • 1 EL frisch gehackter Koriander alternativ Petersilie
  • 1-2 EL Agavendicksaft
  • Etwas schwarzer Sesam

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Spitzkohl vierteln.
  • In einer Schale Öl, Chili Flakes, Salz und Pfeffer vermengen und die Spitzkohl Viertel von allen Seiten damit bestreichen. In eine geeignete Form geben und abgedeckt für 20 Minuten in den Ofen auf die mittlere Höhe geben.
  • In der Zeit schälen wir die Kartoffeln und setzen diese zum kochen auf. Währen die Kartoffeln kochen, kümmern wir uns um den Dip. Dazu geben wir Joghurt, Paprikapulver, Zitrone, Koriander und Agavendicksaft in eine Schale und vermengen alles. Beiseite stellen. Den Spitzkohl nun aus dem Ofen holen, und den Ofen auf 200 Grad hochdrehen.
  • Die Spitzkohl Viertel von allen Seiten mit Agavendicksaft bestreichen und ohne Deckel zurück in den Ofen geben. In der Zeit die Kartoffeln abschütten, pflanzliche Butter und Milch dazu geben und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Vegane Creme Fraiche und Salz dazu geben und mit einem Löffel luftig unterheben.
  • Spitzkohl nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen holen. Den Kartoffelstampf auf Teller verteilen, jeweils 1/4 Spitzkohl dazu geben und mit Sauce beträufeln. Sesam und Koriander drüber geben. Guten Apetit.
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Kichererbsencurry

Willkommen bei Rezept 4 von 7. Heute habe ich ein Kichererbsencurry für euch. Easy, günstig, schnell gemacht und sehr lecker.
Preislich liegen wir hier wieder im unter 5€ Bereich, wenn ihr beim Discounter einkaufen geht. Mit dem Tikka Masala Gewürz bin ich mir gerade nicht so sicher, ob ihr da fündig werdet. Alternativ kann Garam Masala verwendet werden. Ergibt ca. 2-3 Portionen 🚀

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Kichererbsencurry

Vegan Kichererbsencurry

Kichererbsencurry

Leckeres Kichererbsencurry. Wärmt wohlig von innen und ist ein richtiges Comfortfood.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: curry, indisches curry, Kichererbsencurry, veganes Curry
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 EL Kokosöl
  • 400 g Kichererbsen (Konserve)
  • 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel gehackt
  • 3 Stk Knoblauchzehen gepresst
  • 3 TL Curry
  • 2 TL Garam Masala oder Tikka Masala
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 8 g frischer Koriander

Anleitungen

  • Kokosöl erhitzen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen, Knoblauch dazu geben und mit den Tomaten „ablöschen“. Verrühren und Kokosmilch dazu geben. Jetzt kommen die Kichererbsen dazu, gut umrühren, kurz köcheln lassen und mit den Gewürzen würzen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen und kurz vor Ende den frisch gehackten Koriander dazu geben. Platte ausmachen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Kartoffeln oder Reis genießen.
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Linsensalat mit Avocado

Vegan on a Budget Week – Linsensalat
Neben der Tomatensuppe mein Lieblingsrezept der Woche. Es ist so simple und schnell gemacht und schmeckt einfach mega lecker! Außerdem kommen mit den Linsen noch ne Menge Proteine in die Bude. Der Salat macht satt und kann auf alle Fälle als Hauptspeise gegessen werden. Mit der Avocado und dem veganen Ersatzprodukt ist der Salat natürlich etwas teurer als die anderen Rezepte. Ihr zahlt ca. 7,90€ für alles, es kommen ca. 4 Portionen raus, also p.P. ca. 2,64€. Wie alle Rezepte diese Woche sind die Preise an Discountern orientiert. 🚀

Avocado Linsensalat vegan

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Linsensalat mit Avocado 

Linsensalat mit Avocdao vegan

Linsensalat mit Avocado

Es ist so simple und schnell gemacht und schmeckt einfach mega lecker! Außerdem kommen mit den Linsen noch ne Menge Proteine in die Bude. 
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Beilage, Mittagessen, Vorspeise
Diet: Vegan
Keyword: Linsensalat, Salat
Portionen: 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 550 g vorgekochte Linsen
  • 1 Stk Avocado groß oder 2 kleine
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 4 g Petersilie glatt
  • 3 g frischer Dill

DRESSING

  • 75 g pflanzlicher Feta
  • Saft einer Zitrone
  • 3-4 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 EL Reissirup oder andere Süße

Anleitungen

  • Wir starten mit dem Dressing. Den Feta zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Food Prozessor/Mixer geben und zu einer leckeren Creme verblenden, beiseite stellen.
  • Avocado schälen, würfeln und in eine Schüssel geben. Mit der Zwiebel machen wir das gleiche, und die Tomate wird ebenfalls grob gewürfelt. Petersilie und Dill fein hacken und ebenfalls mit dazu geben. Alles mit dem Dressing vermengen und geniessen. Guten Apetit.
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Spaghetti mit Petersilienpesto

Vorletztes Rezept in der Themenwoche. Heute gibt es ein Pesto, mal was ganz anderes zu den gängigen Sorten. Ich habe ja bereits eins aus Kartottengrün welches ähnlich schmeckt und vor allem als Zerowaste Rezept fungiert. Heute also eins aus Petersilie, die muss man natürlich mögen – klar. Probierst mal aus?

Petersilienpesto vegan
Petersilienpesto vegan

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Spaghetti mit Petersilienpesto

Petersilienpesto vegan

Spaghetti mit Petersilienpesto

Leckeres Pesto Rezept
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit Nudeln: 8 Minuten
Gesamtzeit: 13 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Pesto, veganes pesto
Portionen: 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 65 g Petersilie glatt
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 25 g Haselnüsse
  • 30 g Walnüsse ich nehme hier immer Bruch der ist günstiger
  • 60-70 ml Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 2-3 EL Hefeflocken

NUDELN

  • 200-300 g Spaghetti

Anleitungen

  • Zuerst die Petersilie in den Foodprozessor geben und schon mal mixen. Dann alle anderen Zutaten dazu geben, mixen und abschmecken. Nudeln wie gewohnt kochen und servieren. Easy Peasy …
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Rührkuchen

Das ist unser letztes Rezept unserer vegan on a Budget Week, ich hoffe euch haben die Rezepte gefallen. Zum Abschluss gibts einen feinen Rührkuchen und einen Tipp für alle Menschen die ganz neu vegan backen. Vegane Rührkuchenteige mögen keine langen Rührzeiten, ihr dürft das nicht mit einem Teig der Ei etc. enthält vergleichen. Am aller liebsten wollen die kleine Teige mit einem Löffel o.ä in einer Schüssel per Hand gerührt werden, dann werden sie auch richtig fluffig. Achtet beim backen immer auf die Temperaturen der Zutaten genau wie sie im Rezept stehen. Dann kann auch nichts schief gehen. 🤝
Dieser Kuchen kostet keine 5€ und essen können davon sehr viele Menschen. 🚀

Ruehrkuchen vegan
Vegan Sandkuchen

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Rührkuchen

Vegan Sandkuchen

Veganer Rührkuchen

Ein Klassiker am Kuchenbuffet. Samtig, fluffig , lecker und ganz einfach gebacken.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit (kann variiren): 1 Stunde
Gericht: Kaffe & Kuchen
Keyword: Kastenkuchen, kuchen, Rührkuchen
Portionen: 1 Kuchen

Kochutensilien

Zutaten

  • 380 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck Backpulver (18g)
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 310 ml Pflanzenmilch ich habe Mandel genommen
  • 150 ml Rapsöl z.B: mit Buttergeschmack
  • 10 ml Wasser mit Kohlensäure

OPTIONAL

Anleitungen

  • Backform fetten. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und dann erst Milch und dann das Öl dazu geben. Vorsichtig unter kurzem rühren alles vermengen. Zum Schluß das Mineralwasser unterheben, den Teig in die Form geben. Wer mag kann jetzt noch aus der Butter kleine Stückchen schneiden und einmal längs den Teig runter legen. Schön in einer Reihe, damit erzeugt ihr beim backen den perfekten Schlitz in der Mitte.Für ca. 60 Minuten auf der mittleren Stufe goldbraun backen. Stäbchentest nicht vergessen.
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Kohlrabischnitzel mit Petersilienkartoffeln

Veganes Schnitzel – Kohlrabischnitzel

Veganes Schnitzel – Kohlrabischnitzel

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Kohlrabischnitzel mit Petersilienkartoffeln

Kohlrabischnitzel – einfach und lecker

Du bist auf der Suche nach einer schnellen und gesunden veganen Alternative zum klassischen Schnitzel? Dann bist du hier genau richtig! Mein veganes Kohlrabischnitzel ist dank seines natürlichen Geschmacks die perfekte Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten, aber trotzdem Genuss erleben wollen. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum unser Kohlrabischnitzel so speziell und lecker ist!

Kohlrabi ist ein wahrer Alleskönner, der als Rohkost, gedünstet oder frittiert, einzeln oder als Zutat für viele Gerichte verwendet werden kann. Eines der köstlichsten Rezepte mit Kohlrabi ist sicherlich das vegane Schnitzel.

Ein Kohlrabischnitzel ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Fleischschnitzel. Wenn du nach einem leckeren Rezept genau dafür suchst, dann solltest du unbedingt dieses hier ausprobieren. Es ist einfach zubereitet und schmeckt super lecker. Mit Panade schmeckt ja alles prima oder? Nein Spaß beiseite, der Kohlrabi hat eine besonders leckere Note und lässt sich spielend einfach in ein knuspriges Schnitzel verwandeln. Kohlrabi ist eine tolle Gemüseart und eignet sich nämlich hervorragend für Schnitzel

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Das Beste an diesem veganen Schnitzel Rezept ist, dass es weder viel Aufwand noch besondere Zutaten erfordert, sondern nur Dinge, die man normalerweise immer im Haus hat. Darüber hinaus sind die Kohlrabischnitzel sehr lecker und machen richtig Appetit! Ob als Beilage oder Hauptgericht – die vegane Version des Klassikers ist definitiv ein Hit! Probier es aus – du wirst nicht enttäuscht sein!

Veganes Schnitzel – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Den Kohlrabi schälen und in ca. 1-3 cm dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5 – 10 Minuten in etwas Salzwasser bissfest vorkochen und soweit abkühlen lassen, dass du den Kohlrabi anfassen kannst. 

2. Kohlrabi würzen

Den Kohlrabi nun von beiden Seiten mit Senf bestreichen und dann mit Salz & Pfeffer würzen. 

3. Panieren

Zum Panieren drei tiefe Teller vorbereiten: einen Teller mit Mehl, einen Teller mit pflanzlicher Sahne und einen mit Semmelbrösel. Zuerst kommt jede Kohlrabischeibe ins Mehl, dann in pflanzliche Sahne und danach in unser Paniermehl (Semmelbrösel).

4. Braten

In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir Olivenöl und braten unser Kohlrabischnitzel für wenige Minuten von allen Seiten goldbraun an. Wer es nicht so fettig mag, der legt die Schnitzel nochmal kurz auf Küchenpapier.

Mit Petersilien Kartoffeln und etwas Zitrone servieren.

Kohlrabischnitzel-veganes-Rezept

Kohlrabischnitzel sind ein leckeres veganes Gericht, welches eine schmackhafte, gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischschnitzeln bietet. Mit nur wenig Aufwand kannst du ein köstliches Abendessen zaubern, das die ganze Familie genießen wird. Dieses Rezept ist relativ unkompliziert und die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten. 

Veganes-Schnitzel-mit-Petersilienkartoffelnjpg

Veganes Schnitzel - Kohlrabischnitzel

Diese knusprigen Kohlrabischnitzel bieten einen gesunde Alternative zu Fleischschnitzel! Probiere es aus – du wirst es lieben!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Vorkochen + Braten: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Kohlrabirezept, Kohlrabischnitzel, schnitzelrezept, Veganes schnitzel
Portionen: 4 kleine Schnitzel

Zutaten

  • 350 g Kohlrabi (1 Stück)
  • 1-2 EL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 50 g Mehl
  • 50-60 ml Hafersahne
  • 80-100 g Paniermehl

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Den Kohlrabi schälen und in ca. 1-3 cm dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5-10 Minuten in etwas Salzwasser bissfest vorkochen und soweit abkühlen lassen, dass du den Kohlrabi anfassen kannst. 
  • Den Kohlrabi nun von beiden Seiten mit Senf bestreichen und dann mit Salz & Pfeffer würzen. 
  • Zum Panieren drei tiefe Teller vorbereiten: einen Teller mit Mehl, einen Teller mit pflanzlicher Sahne und einen mit Semmelbrösel. Zuerst kommt jede Kohlrabischeibe ins Mehl, dann in pflanzliche Sahne und danach in unser Paniermehl (Semmelbrösel).
  • In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir Olivenöl und braten unser Kohlrabischnitzel für wenige Minuten von allen Seiten goldbraun an. Wer es nicht so fettig mag, der legt die Schnitzel nochmal kurz auf Küchenpapier.
  • Mit Petersilien Kartoffeln und etwas Zitrone servieren.
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Schnitzel-aus-Kohlrabi-vegan

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Vegane-Panna cotta-Rezept-

Kokos Panna Cotta

Vegane Panna Cotta – Kokos

 

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Vegane-Panna cotta-Rezept-

Panna Cotta – was ist das überhaupt?

 

Panna Cotta als ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf der Basis von Sahne, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein cremiges Gericht mit einer weichen Textur, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen verfügbar ist. Der Name „Panna Cotta“ bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“. Traditionell wird dieser Nachtisch mit Sahne und Milch hergestellt. Allerdings gibt es mittlerweile auch vegane Alternativen zu diesem köstlichen Dessert.

Vegane Panna Cotta kann auf Basis von Kokosmilch oder Mandelmilch zubereitet werden. Dadurch entsteht eine cremige Textur und ein intensiverer Geschmack – ganz ohne tierische Produkte. Zusätzlich könnt ihr natürlich auch andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, wie beispielsweise Vanille-Extrakt, Früchte oder Gewürze. Wenn du also ein leckeres veganes Dessert suchst, solltest du dir unbedingt dieses hier mal genauer ansehen! Es ist schnell und einfach zubereitet und es schmeckt total lecker.

Egal ob als Nachtisch oder als After-Dinner-Snack – die Kombination aus weicher Textur und intensiven Aromen machen dieses Gericht zu etwas Besonderem. Das Beste an veganem Panna Cotta ist jedoch die Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Ob exotische Früchte oder süße Gewürze – hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Auch für diejenigen unter euch die lieber traditionelle Desserts mögen, gibt es keinen Grund zur Sorge: Mit dem richtigen Rezept können Sie veganes Panna Cotta genauso gut herstellen wie herkömmliches Panna Cotta – aber ohne tierische Produkte!

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

 Die Herkunft der Panna Cotta

 

Die Panna Cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert, welches aus Kuhmilch hergestellt wird. Sie wird überwiegend aus Gelatine hergestellt, die aus Schweineknochen gewonnen wird. Die Panna Cotta ist eines der einfachsten Desserts überhaupt und kann sehr leicht nachgebaut werden. Um eine vegane Panna Cotta herzustellen, muss lediglich Kokos- oder Hafermilch verwendet werden anstatt Kuhmilch und Agar-Agar statt Gelatine.

Vegane Panna Cotta – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Geeignete Gläser auswaschen. Vanillestange aufritzen und das Mark rausholen.

2. Panna Cotta kochen

Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Agavendicksaft und Vanillemark dazu geben. Kurz köcheln lassen. Agar Agar dazu geben und je nach Anleitung unter rühren für ca. 2 Minuten köcheln. Die noch warme Mischung gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen und zum abkühlen beiseite stellen.

3. Himbeerspiegel

Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen kleinen Mixer gegeben und püriert und dann nochmal durch ein kleines feines Sieb geseiht.

4. Anrichten

Die Panna Cotta entweder im Glas lassen und den Himbeerspiegel oben drauf geben, oder das Glas stürzen. Dafür muss man aber vorher einmal mit einem Messer die Panna Cotta vom Glas lösen. 

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Kokos Panna Cotta

Panna Cotta ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf der Basis von Sahne, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein cremiges Gericht mit einer weichen Textur, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen verfügbar ist. Der Name "Panna Cotta" bedeutet übersetzt "gekochte Sahne". Wir machen das natürlich alles in Vegan.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Dessert, Nachtisch
Diet: Vegan
Keyword: dessert im glas, nachtisch, panna cotta, vegane panna cotta
Portionen: 2 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

HIMBEERSPIEGEL

  • 100 g frische Himbeeren
  • 20 g Puderzucker

Anleitungen

  • Geeignete Gläser auswaschen. Vanillestange aufritzen und das Mark rausholen.
  • Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Agavendicksaft und Vanillemark dazu geben. Kurz köcheln lassen. Agar Agar dazu geben und je nach Anleitung unter rühren für ca. 2 Minuten köcheln. Die noch warme Mischung gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen und zum abkühlen beiseite stellen.
  • Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen kleinen Mixer gegeben und püriert und dann nochmal durch ein kleines feines Sieb geseiht.
  • Die Panna Cotta entweder im Glas lassen und den Himbeerspiegel oben drauf geben, oder das Glas stürzen. Dafür muss man aber vorher einmal mit einem Messer die Panna Cotta vom Glas lösen. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Leckere vegane Dessertideen :  Easy Peasy Nachtisch Rezepte

Du suchst nach veganen Nachtisch Rezepten? Für jeden Tag oder auch mal zu einem besonderen Anlaß? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen.

Dessert Rezeptsammlung

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganer-Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf

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Veganer-Kartoffelauflauf

Wohlfühlessen für die ganze Familie – einfacher Auflauf

Die Kartoffel und ich, wir gehören einfach zusammen. So war es längst überfällig, ein Kartoffelauflauf Rezept auf meinen veganen Foodblog hier zu laden. Zugegeben bin ich nicht Fan der ersten Stunde was Aufläufe betrifft, aber dieser hier ist wirklich sehr lecker. Das Rezept überzeugt aber nicht nur mit Geschmack, sondern es ist auch wirklich simple und mit dem besten Hefeschmelz abgerundet. Außerdem lässt sich der Großteil der Arbeit super vorbereiten. 

Wie gewöhnlich findet man auch in diesem Gericht keine tierischen Zutaten und somit ist das Rezept frei von Milch, Eiern, Käse und Kuhmilchsahne. Geschmacklich steht unsere vegane Version dem Original aber in nichts nach. Wem „nur“ Kartoffel zu einfach ist, dem empfehle ich unbedingt Brokkoli mit einzubauen. Eine ganz köstliche Kombination. 

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Veganer Kartoffelauflauf – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Am Vortag bevor wir unseren einfachen Auflauf essen möchten, legen wir die Cashewkerne ein und kochen die Pellkartoffeln. Beides kann über Nacht einfach stehen bleiben. Cashewkerne ziehen lassen und die Pellkartoffeln einfach mit Schale erkalten lassen.

2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden

Am zweiten Tag schälen wir unsere Kartoffeln und schneiden diese dann in ca. 0,5 – 1 cm  dicke Scheiben.

3. Sauce

Die Cashewkerne werden abgeschüttet und kommen zusammen mit Knoblauch, Hafersahne, Wasser, Hefeflocken, Salz & Pfeffer in einen Food Prozessor o.ä. und werden zu einer homogenen Sauce verblendet. Wer Probleme mit der Bindung hat wirft 1 – 2 Scheiben Kartoffeln mit in den Mixer. (Geheimtipp)

4. Schichten

Bevor wir damit beginnen, heizen wir unseren Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Nun geben wir eine Schicht Kartoffeln in eine geeignete Auflaufform. Schön eng, flach nebeneinander, bis der ganze Boden bedeckt ist. Danach folgt eine Schicht Sauce. Dann wieder Kartoffeln. Bis wir oben angekommen sind und alles aufgebraucht ist. Beiseite stellen.

5.Hefeschmelz

In einem Topf erhitzen wir nun pflanzliche Butter, geben dann Mehl als auch Wasser dazu und erstellen eine Mehlschwitze. Es folgen Hefeflocken, ggf. nochmal etwas Wasser (sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein) Senf und Salz. Kurz unter Rühren aufkochen bis die Masse schön glatt ist. Auf unserem Kartoffelauflauf verteilen. 

Der Auflauf kommt nun für 15 Minuten bei eingestellter Hitze in den Ofen und wird dann nochmal 15-30 Minuten nur bei Oberhitze goldbraun ausgebacken. Die Zeit variiert je nach Backofen. Guten Apetit!

Kartoffelauflauf-vegane-hausmannskost-rezept

Kartoffelauflauf Vegan

Mein Rezept von veganen Kartoffelauflauf überzeugt vor allem in Geschmack und ist dabei auch noch einfach. Klassisches Auflauf Rezept.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit (variiert): 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Auflauf, Kartoffelauflauf, Kartoffelgericht, Rezept für den Alltag, Wohlfühlessen
Portionen: 1 Portion (3-4 Personen)

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Kg festkochende Kartoffeln
  • 100 g Cashewkerne*
  • 100 ml Hafersahne
  • 100 ml Wasser
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

HEFESCHMELZ

Anleitungen

  • Am Vortag bevor wir unseren einfachen Auflauf essen möchten, legen wir die Cashewkerne ein und kochen die Pellkartoffeln. Beides kann über Nacht einfach stehen bleiben. Cashewkerne ziehen lassen und die Pellkartoffeln einfach mit Schale erkalten lassen.
  • Am zweiten Tag schälen wir unsere Kartoffeln und schneiden diese dann in ca. 0,5 - 1 cm  dicke Scheiben.
  • Die Cashewkerne werden abgeschüttet und kommen zusammen mit Knoblauch, Hafersahne, Wasser, Hefeflocken, Salz & Pfeffer in einen Food Prozessor o.ä. und werden zu einer homogenen Sauce verblendet. Wer Probleme mit der Bindung hat wirft 1 - 2 Scheiben Kartoffeln mit in den Mixer. (Geheimtipp)
  • Bevor wir damit beginnen, heizen wir unseren Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Nun geben wir eine Schicht Kartoffeln in eine geeignete Auflaufform. Schön eng, flach nebeneinander, bis der ganze Boden bedeckt ist. Danach folgt eine Schicht Sauce. Dann wieder Kartoffeln. Bis wir oben angekommen sind und alles aufgebraucht ist. Beiseite stellen.
  • In einem Topf erhitzen wir nun pflanzliche Butter, geben dann Mehl als auch Wasser dazu und erstellen eine Mehlschwitze. Es folgen Hefeflocken, ggf. nochmal etwas Wasser (sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein) Senf und Salz. Kurz unter Rühren aufkochen bis die Masse schön glatt ist. Auf unserem Kartoffelauflauf verteilen. 
  • Der Auflauf kommt nun für 15 Minuten bei eingestellter Hitze in den Ofen und wird dann nochmal 15-30 Minuten nur bei Oberhitze goldbraun ausgebacken. Die Zeit variiert je nach Backofen. Guten Apetit!
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Leckere Kartoffelgerichte :  Easy Peasy für jeden Tag

Du suchst nach veganen  Rezepten mit Kartoffeln? Für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen rundum die goldene Knolle.

Rezepte für Kartoffelsalat, Kartoffelküchlein, Bratkartoffeln oder Kartoffelgulasch findest du unter dem Link Kartoffelgerichte.

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Granola-Rezepte-knuspermuesli-gesundes-fruehstueck-theveganloversclub. Vegane Rezepte

Granola selber machen

Granola selber machen

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Knuspermüsli 

Mittlerweile gibt es unzählige Granola Rezepte im Internet, ich zeige dir heute ein mega leckeres 10 Minuten Granola. Ein richtiges Blitzrezept für dein nächstes Frühstücksbuffet. Aber was ist Granola überhaupt? Granola und Knuspermüsli sind Frühstücksgerichte, die auch gerne mal als Snack gegessen werden. Die Basis aller Granola sind in der Regel Haferflocken und dann kommen verschiedene andere Zutaten hinzu wie Nüsse, Kerne, Saaten und Kokoschips. Wenn man mag kann man Süße  dazu geben oder es ganz zuckerfrei belassen.

Ein gesundes Müsli ist in der Regel eher ungezuckert und enthält am besten auch Vollkorn-Getreideflocken. Folgende Getreidesorten können in einem Granola Rezept enthalten sein: Hafer-, Dinkel-, Weizen-, Roggen- oder Gerstenflocken bzw. eine Mischung aus diesen.

 

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Granola selber machen – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Für unser Knuspermüsli heizen wir den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und wiegen alle Zutaten ab. Nüsse werden grob gehackt.

2. Kokosfett erwärmen

Wir erwärmen und verflüssigen das Kokosfett und geben dann Agavendicksaft und Reissirup dazu.

3. Mix it

In einer Schüssel mischen wir nun zuerst alle trockenen Zutaten und geben dann das Kokosöl Gemisch dazu. Solange vermengen bis die ganze Masse feucht ist.

4. Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Min. backen. Dann mit einem Pfannenwender wenden. Den Backofen auf 160 Grad runterstellen und weitere 5 Min. backen. In den letzen 1-2 Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Granola nicht zu dunkel wird. Und ggf. nochmal wenden. Vollständig abkühlen lassen. Dann in ein geeignetes Glas oder anderen Behälter füllen. Das Granola hält bei geeigneter trockener Lagerung mindestens 2 Wochen.

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Granola

Mein schnelles, selbstgemachtes crunchy 10-Minuten-Granola Rezept schmeckt super lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 13 Minuten
Gericht: Frühstück
Diet: Vegan
Keyword: Brunch, Frühstück, Frühstücksideen, Granola, Knuspermüsli, Müsli
Portionen: 1 große Portion

Zutaten

AUSSERDEM

Anleitungen

  • Für unser Knuspermüsli heizen wir den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und wiegen alle Zutaten ab. Nüsse werden grob gehackt.
  • Wir erwärmen und verflüssigen das Kokosfett und geben dann Agavendicksaft und Reissirup dazu.
  • In einer Schüssel mischen wir nun zuerst alle trockenen Zutaten und geben dann das Kokosöl Gemisch dazu. Solange vermengen bis die ganze Masse feucht ist.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Min. backen. Dann mit einem Pfannenwender wenden. Den Backofen auf 160 Grad runterstellen und weitere 5 Min. backen. In den letzen 1-2 Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Granola nicht zu dunkel wird. Und ggf. nochmal wenden. Vollständig abkühlen lassen. Dann in ein geeignetes Glas oder anderen Behälter füllen. Das Granola hält bei geeigneter trockener Lagerung mindestens 2 Wochen.
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Gesundes Frühstück ? Hier findest du weitere Frühstücksideen

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe

Roasted Cauliflower 

vegane Blumenkohlsuppe

Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt, sie wärmen wohlig von Innen, sättigen und geben dem Körper ein schönes Gefühl. Es gibt die unterschiedlichsten Suppen und Rezepte, die beliebtesten sind vermutlich die Kürbissuppe und die Kartoffelsuppe. Aber auch der Blumenkohl erfreut sich höchster Beliebtheit unter den Suppenrezepten.

Mein Rezept ist nicht nur lecker, es kocht sich quasi auch noch nebenbei. Es ist ein einfaches Rezept welches du super unter der Woche in deinen Alltag integrieren kannst. Außerdem ist dieses Rezept frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten, sowie alle Rezepte hier auf meinem veganen Foodblog. Es schmeckt ganz Sicher der ganzen Familie und durch die leckeren Röstaromen bekommt die Suppe eine herrliche Würze. 

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Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe – so geht’s!

 

1. Vorbereiten

Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.

2. Ab in den Ofen

Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.

3. Blumenkohlblätter Topping

Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.

4. Mix it 

Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.

5. Servieren 

Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen.  

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower - vegane Blumenkohlsuppe

Lecker, simple und voller Röstaromen! Diesen Rezept eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, kocht sich fast nebenbei und schmeckt ganz himmlisch.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Dinner, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Alltagsessen, Rezepte für jeden Tag, vegane hausmannskost, Winteressen
Portionen: 1 Portion (ca. 5 Portionen)

Kochutensilien

  • 1 Standmixer

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 175 g Kartoffeln
  • 90 g Knollensellerie
  • 40 g Petersilienwurzel
  • 1 Stk Karotte
  • 1-2 Stängel frisches Bohnenkraut
  • 1-2 Stängel frischer Rosmarin
  • 4 Stk Zehen Knoblauch
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1-2 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 ml pflanzliche Kochsahne
  • 2-3 Stängel frische Petersilie
  • 200 - 400 ml heisses Wasser

TOPPING

  • 2 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • Etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.
  • Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.
  • Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.
  • Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
  • Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen. 
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Vegane Hausmannskost :  Einfache Rezepte mit Blumenkohl

Du suchst nach weiteren veganen  Rezepten mit Blumenkohl für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Wie wäre es mit einem aromatischen Blumenkohl Tikka Masala oder veganen Cauliflower Wings ? Noch nicht das richtige? Dann doch lieber die guten alten Frikadellen aus Blumenkohl .

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

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Heringssalat ganz klassisch – nur eben mit Aubergine statt Fisch

Moin Moin ihr Matrosen! Klar, Fischgerichte verbindet man in der Regel immer mit dem hohen Norden. Dabei erfreut sich ein klassischer Heringssalat auch in vielen anderen Teilen des Landes höchster Beliebtheit. Dabei gibt es einmal den Matjessalat und eben den Heringssalat. Der Unterschied liegt hier : „Der berühmte Matjes ist ein Hering, der gerade noch nicht geschlechtsreif ist, gleichzeitig aber schon reichlich Fettreserven aufgebaut hat und keinen Rogen und keine Milch (Sperma) enthält.“ Quelle

Mmmmh … also ich glaube da bleibe ich doch lieber bei meinem veganen Hering aus Aubergine. Mein Rezept ist also frei von Tierleid, Fisch, Milch und sonstigen tierischen Produkten. Es gibt unterschiedliche Arten dieses Rezept zuzubereiten und jede Region hat ihr „Spezial“ Rezept. Ich habe mich versucht ein bisschen an den Heringssalat nach Hausfrauenart zu halten, habe am Ende doch wieder meine eigene Note mit reingebracht. Dieses Rezept gehört zu den einfachen Salatrezepten.

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Veganer Heringssalat mit Aubergine statt Fisch – so geht’s!

 

1. Aubergine vorbereiten

Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 – 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.

2. Aubergine garen

Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.

3. Veganen Hering einlegen

Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.

4. Salatdressing

Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. 

Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.
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Veganer Heringssalat - mit Aubergine statt Fisch

Leckerer Salat nach Hausfrauenart. Jetzt direkt ausprobieren.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeiten: 2 Tage
Gesamtzeit: 2 Tage 20 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Hauptgang, Hauptspeise, Snack, Snacks
Diet: Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer hering, veganer heringssalat, veganer matjes
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 200 g Aubergine
  • Etwas Salz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 1 EL Dulse*
  • 1 EL Wakame*
  • 1 Stk Apfel säuerliche Sorte
  • 1 Stk Zwiebel mittlere Größe
  • 3-4 Stk Gewürzgurken
  • 15 g frischer Dill

AUSSERDEM

  • 1 TL eingelegte Senfkörner
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt Natur
  • 1 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • 1 EL pflanzliche Mayonaise*
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL Rapsöl oder Leinöl
  • 1 EL 7 Kräuter Essig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zucker

OPTIONAL

  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 - 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.
  • Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.
  • Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.
  • Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
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Leckere Salatrezepte:  Easy Peasy für jeden Tag

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Rezepte für Nudelsalat, Kartoffelsalat, Kichererbsen- oder Gurkensalat findest du in meiner Kategorie Salate & Suppen

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Tagliatelle mit veganer Bolognese. Auf einer grauen Steingutplatte auf dunklem Holzhintergrund. Getoppt mit frischem Oregano. Theveganloversclub.

Tagliatelle mit veganer Walnuss Bolognese

Tagliatelle mit veganer Walnuss Bolognese – einfach & lecker

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Tagliatelle mit veganer Bolognese. Auf einer grauen Steingutplatte auf dunklem Holzhintergrund. Getoppt mit frischem Oregano. Theveganloversclub.

Bolognese der Klassiker unter den Saucen

Spaghetti Bolognese kennen wir natürlich und lieben wir alle. Es ist wahrscheinlich der Klassiker unter den Nudelgerichten. Wir machen heute eine besondere Form, es ist ein einfaches Rezept, es ist selbstgemacht, es ist vegan und selbstverständlich sehr lecker. Wir machen heute nämlich Tagliatelle mit veganer Walnuss Bolognese. 

Nicht nur das dieses Rezept ohne Tierleid auskommt, es ist auch noch frei von Soja und kann bei Bedarf auch easy glutenfrei zubereitet werden. Die Besonderheit, dass unser Fleischersatz aus Walnüssen besteht, gibt dem leckeren Gericht eine ganz individuelle Note und macht es geschmacklich zu einer echten Explosion. Ich bin mir sicher, dass diese Bolognese auch super in meine vegane Lasagne passt. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Tagliatelle mit veganer Bolognese. Auf einer grauen Steingutplatte auf dunklem Holzhintergrund. Getoppt mit frischem Oregano. Theveganloversclub.

Einfaches Rezept für Tagliatelle mit Walnuss Bolognese

Natürlich ist das nicht mein einziges Bolognese Rezept hier auf meinem Blog. Ich habe eine Version mit Kräuterseitlingen als Fleischersatz in meiner Lasagne und eine etwas ältere Version mit Sojagranulat. Ich sollte aber auf Grund meiner Autoimmunerkrankung (Hashimoto) nicht soviel Soja essen, daher habe ich mir dieses leckere, gesunde Rezept für uns überlegt. Die Walnuss überzeugt. Klingt sonderbar? Ist aber wirklich vorzüglich. Davon kannst du dir auch bei meinem Rezept für gefüllte Kartoffelknödel ein Bild machen.  

Schälen, Schnibbeln, braten, ziehen lassen und schon sind eure selbstgemachten Tagliatelle mit Bolognese fertig. Ich finde es wirklich äußerst köstlich und ich glaube das dieses Rezept der ganzen Familie schmecken wird und vielleicht ja auch Fleischesser überzeugt. Ich habe dieses Rezept im Rahmen des Veganuary geschrieben. Hier findest du eine weitere Auswahl an veganen Köstlichkeiten und einfachen Rezepten. Meine vegane Lasagne  ist auch in dem Rezeptbundle zu finden. 

Tagliatelle mit veganer Bolognese – so geht’s!

 

1. Gemüse vorbereiten

Zuerst putzen wir unser Gemüse. Knollensellerie und Karotten schälen und später in gleichgroße, etwa 1-2 cm dicke Würfel schneiden. Den Stangensellerie schneiden wir ebenfalls in kleine Würfel und den Lauch in feine Scheiben. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, Zwiebeln dann geviertelt. Oregano und Basilikum fein gehackt. 

2. Zutaten mixen

Ihr braucht einen kleinen Foodprozessor und dann kann es auch schon losgehen. Für unser veganes Hack geben wir nun die Walnüsse, Zwiebeln und Knoblauch in den Foodprozessor und zerkleinern alles solange bis wir eine Hack ähnlich Größe haben. Geben die Masse in eine separate Schüssel und zerkleinern nun die braunen Champignons auf die gleiche Größe.

3. Röstaromen zaubern

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und unsere Walnusshack Mischung hineingeben. Kurz anbraten und dann die Pilze dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und für ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten.

4. Das restliche Gemüse dazu geben

Nun geben wir unsere Karotten, den Knollensellerie dazu, rühren immer gut um und lassen es weitere 1-2 Minuten brutzeln, bevor der Staudensellerie ebenfalls mit in die Pfanne kommt. 

5. Feinschliff

Jetzt folgen Tomatenmark und Lauch. Nochmal kurz anbraten und dann zuerst mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Herdplatte etwas niedriger stellen, so das es nur noch köchelt. 2-3 Minuten köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben. Jetzt folgen Tomatenpassata, Cherrytomaten aus der Konserve sowie die frischen Kräuter. Umrühren und auf kleiner Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit die  Nudeln kochen, wenn man die Bolognese am selben Tag noch isst. 

Die Tagliatelle bissfest kochen und zusammen mit der veganen Bolognese in einem tiefen Teller mit frischen Kräutern servieren.

Tagliatelle mit veganer Bolognese. Auf einer grauen Steingutplatte auf dunklem Holzhintergrund. Getoppt mit frischem Oregano. Theveganloversclub.

Tagliatelle mit veganer Walnuss Bolognese

Vegan, simple und selbstgemacht! Dieses Bolognese Rezept überzeugt in Geschmack und eignet sich hervorragend für einen gemeinsamen Pasta Abend.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit Sauce: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mealprep, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: einfaches essen, pastagericht, vegane bolognese, vegane einfache gerichte, vegane hausmannskost
Portionen: 1.5 Liter ca. reicht dann ca. für 6-8 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 30 g Knollensellerie
  • 100 g Karotten
  • 40 g Staudensellerie
  • 45 g Lauch
  • 95 g braune Champignons
  • 90 g rote Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 15 g frischer Oregano
  • 15 g frischer Basilikum
  • 200 g Walnüsse*
  • 300 ml Tomatenpassata*
  • 400 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder
  • 400 g Cherrytomaten Konserve* oder Tomaten in Stücken
  • 1 EL Tomatenmark
  • Etwas Salz
  • Etwas Peffer

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 480 g Tagliatelle

Anleitungen

  • Zuerst putzen wir unser Gemüse. Knollensellerie und Karotten schälen und später in gleichgroße, etwa 1-2 cm dicke Würfel schneiden. Den Staudensellerie schneiden wir ebenfalls in kleine Würfel und den Lauch in feine Scheiben. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, Zwiebeln dann geviertelt. Oregano und Basilikum fein gehackt. 
  • Ihr braucht einen kleinen Foodprozessor und dann kann es auch schon losgehen. Für unser veganes Hack geben wir nun die Walnüsse, Zwiebeln und Knoblauch in den Foodprozessor und zerkleinern alles solange bis wir eine Hack ähnlich Größe haben. Geben die Masse in eine separate Schüssel und zerkleinern nun die braunen Champignons auf die gleiche Größe.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und unsere Walnusshack Mischung hineingeben. Kurz anbraten und dann die Pilze dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und für ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten.
  • Nun geben wir unsere Karotten, den Knollensellerie dazu, rühren immer gut um und lassen es weitere 1-2 Minuten brutzeln, bevor der Staudensellerie ebenfalls mit in die Pfanne kommt. 
  • Jetzt folgen Tomatenmark und Lauch. Nochmal kurz anbraten und dann zuerst mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Herdplatte etwas niedriger stellen, so das es nur noch köchelt. 2-3 Minuten köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben. Jetzt folgen Tomatenpassata, Cherrytomaten aus der Konserve sowie die frischen Kräuter. Umrühren und auf kleiner Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit die  Nudeln kochen, wenn man die Bolognese am selben Tag noch isst. 
    Die Tagliatelle bissfest kochen und zusammen mit der veganen Bolognese in einem tiefen Teller mit frischen Kräutern servieren.
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Vegane Pastagerichte:  Easy Peasy Rezepte für jeden Tag

Du suchst nach veganen Rezepten für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Rezepte für Bowls, Currys und Pasta

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

rezept für vegane frikadellen, vegane bouletten, frikadellen rezept, vegane bratlinge

Vegane-Snickers-Datteln-Rezept-Theveganloversclub. Datteln halb aufgeschnitten, gefüllt mit Erdnussbutter oder Erdnussmus, 2-3 Erdnuessen , ueberzogen mit veganer Schokolade und bestreut mit Meersalz und gehackten Erdnüssen.

Vegane Snickers Datteln – how to

Vegane Snickers Datteln – how to

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Gesunde Süßigkeiten – zuckerfrei Naschen

Snickers Riegel sind ein echter Klassiker unter den Süßigkeiten. Schon allein den Werbeslogan „du bist nicht du wenn du …“ könnten wahrscheinlich die meisten von uns zu Ende führen. Ich kenne ihn seit Kindheitstagen und er ist aus dem Süßigkeitenregal nicht mehr wegzudenken. Die ganze Familie liebt ihn, köstlicher Keksteig mit Erdnüssen, Karamell, überzogen mit einer fetten Schicht Schokolade. 

Leider gibt es den Erdnussriegel nicht vegan. Daher habe ich heute dieses super einfache und unkompliziert umzusetzende Rezept für euch. Es schmeckt verblüffend ähnlich, obwohl bei unseren veganen Snickers Datteln ja der Keksanteil fehlt. Aber das Rezept ist nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von sämtlichen tierischen Produkten. Zudem ist es glutenfrei und frei von industriellem Zucker. Falls du doch lieber auf Kokos stehst, ich habe hier vegane Bounty Bars für dich. 

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Vegane-Snickers-Datteln-Rezept-Theveganloversclub. Datteln halb aufgeschnitten, gefüllt mit Erdnussbutter oder Erdnussmus, 2-3 Erdnuessen , ueberzogen mit veganer Schokolade und bestreut mit Meersalz und gehackten Erdnuessen.

Verlockende Nascherei

Das einfache Rezept für selbstgemachte Snickers Datteln habe natürlich nicht ich erfunden, ich habe es bei Tik Tok gesehen, und musste es direkt ausprobieren. Ich war selbst verblüfft, wie einfach und vor allem schnell das Rezept umzusetzen ist. Ein süßer Snack ohne Reue, so etwas lieben wir doch. Natürlich ist das Rezept nicht Zuckerfrei Zuckerfrei, sondern enthält lediglich keinen Industriezucker, sofern du Erdnussmus statt Erdnussbutter (ist meist gezukert) verwendest und auch deine Schokolade zuckerfrei ist. Ich habe mich bei diesem Rezept für vegane Zartbitterdrops mit Xylit als Süßungsmittel entschieden. 

Vegane Snickers Datteln – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Wir nehmen Medjool Datteln ,die könnt ihr schon entsteint kaufen. Wenn der Stein noch drin ist, müsst ihr jetzt mit einem scharfen Messer eine Seite längs aufritzen und den Stein raus nehmen. Die Dattel sollte aufklappbar sein. Einen Teil der Erdnüsse (etwa 1/4) zerhacken wir, den Rest brauchen wir im Ganzen. Ihr könnt jetzt bereits etwas Wasser erhitzen und eure Schokolade langsam im Wasserbad zum schmelzen bringen.

2. Snickers Datteln füllen

Wir nehmen jetzt ein Messer mit etwas Erdnussmus und bestreichen beide Innenseiten der Dattel damit. Legen dann 2-3 Erdnüsse in die Mitte, gerade soviel, dass man sie wieder etwas schliessen kann. Nehmen uns nochmal etwas Erdnussmus und streichen den Ritz damit zu. 

3. Schokoladenbad 

Wenn ihr mit allen Datteln durch seid, dann könnt ihr die Datteln nun baden. Dafür gebt ihr die Datteln immer einzeln hintereinander in die geschmolzene Schokolade, dreht sie einmal rum und nehmt sie mit einer Gabel wieder raus. Die Dattel dazu einfach auf die Gabel legen, ihr müsst sie nicht aufspießen. Die Datteln werden dann in eine Schale die mit Backpapier ausgestattet ist gelegt.

4. Topping 

Solange die Schokolade noch flüssig ist, ist die beste Zeit für unser Topping. Dafür streuen wir nun einfach die zerhackten Erdnüsse sowie das Meersalz über die Datteln. Jetzt kommen unsere  Datteln nur noch für min. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann sind sie auch schon fertig. Echt super lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus. 

Vegane-Snickers-Datteln-Rezept-Theveganloversclub. Datteln halb aufgeschnitten, gefüllt mit Erdnussbutter oder Erdnussmus, 2-3 Erdnuessen , ueberzogen mit veganer Schokolade und bestreut mit Meersalz und gehackten Erdnuessen.

Vegane Snickers Datteln

Köstliches Süßigkeitenrezept, einfach, vegan und Zuckerfrei. Ideal zum snacken.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Tiefkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Snack, Süßes, Süßigkeiten
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gesunde nascherei, gesunde süßigkeiten, glutenfrei, selbstgemachte süßigkeiten, vegane Snicker, vegane snicker datteln, zuckerfrei naschen
Portionen: 10 Stück

Kochutensilien

  • Backpapier

Zutaten

Anleitungen

  • Wir nehmen Medjool Datteln ,die könnt ihr schon entsteint kaufen. Wenn der Stein noch drin ist, müsst ihr jetzt mit einem scharfen Messer eine Seite längs aufritzen und den Stein raus nehmen. Die Dattel sollte aufklappbar sein. Einen Teil der Erdnüsse (etwa 1/4) zerhacken wir, den Rest brauchen wir im Ganzen. Ihr könnt jetzt bereits etwas Wasser erhitzen und eure Schokolade langsam im Wasserbad zum schmelzen bringen.
  • Wir nehmen jetzt ein Messer mit etwas Erdnussmus und bestreichen beide Innenseiten der Dattel damit. Legen dann 2-3 Erdnüsse in die Mitte, gerade soviel, dass man sie wieder etwas schliessen kann. Nehmen uns nochmal etwas Erdnussmus und streichen den Ritz damit zu. 
  • Wenn ihr mit allen Datteln durch seid, dann könnt ihr die Datteln nun baden. Dafür gebt ihr die Datteln immer einzeln hintereinander in die geschmolzene Schokolade, dreht sie einmal rum und nehmt sie mit einer Gabel wieder raus. Die Dattel dazu einfach auf die Gabel legen, ihr müsst sie nicht aufspießen. Die Datteln werden dann in eine Schale die mit Backpapier ausgestattet ist gelegt.
  • Solange die Schokolade noch flüssig ist, ist die beste Zeit für unser Topping. Dafür streuen wir nun einfach die zerhackten Erdnüsse sowie das Meersalz über die Datteln. Jetzt kommen unsere veganen Snickers Datteln nur noch für min. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe und dann sind sie auch schon fertig. Echt super lecker. Probiert das Rezept unbedingt aus. 
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Du magst es lieber herzhaft? Null Problemo.

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag, zu Weihnachten oder einfach weil du gerne herzhaft isst? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für deine rein pflanzliche deftige Mahlzeit. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach mehr süßem steht. Kuchen & Torten

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Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings – vegane Buffalo Wings

Cauliflower Wings – vegane Buffalo Wings

Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Leckeres Rezept für Blumenkohl aus dem Backofen

Diese leckeren Blumenkohl Wings kommen bei meinem einfachen Rezept aus dem Backofen, da ich nicht im Besitz einer Heissluftfritteuse bin. Aber aus dem Backofen sind sie auch sehr lecker. Sie sind eine perfekte Fleischalternative für die nächste Party, denn sie eignen sich hervorragend als Fingerfood, du kannst sie aber auch als Vorspeise einsetzen. Ein Klassiker aus der Amerikanischen Küche, nur eben in Vegan.  Dieses Rezept ist natürlich frei von Milch, Eiern, Soja und auch von Gluten. Aber es ist Spicy, dass möchte ich Vorweg nehmen. 

Die veganen Chicken Wings sind ihrem Original um mindestens eine Sache vorraus, sie sind nämlich viel gesünder. Zum einen spart man sich das tierische Fett, und im Originalrezept welches übrigens in Buffalo entstanden ist (daher auch der Name) werden die Wings in Öl frittiert. Dazu wird meist ein Chili Dip und oder ein Dip aus Blauschimmelkäse gereicht. 

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Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings Vegane Buffalo Wings – so geht’s!

 

1. Blumenkohl vorbereiten

Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen

2. Panade 

Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 

3. Crunch

Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.

4. Marinade

Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

5. Dip

In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! 

Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 

Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings - vegane Buffalo Wings

Vegan, Simple und köstlich knusprig. Dieses Rezept für Cauliflower Wings - vegane Buffalowings überzeugt in Geschmack. Hervorragend als Fingerfood.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ofengarzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Fingerfood, Party Essen, Snack, Vorspeise
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Buffalo Wings, Cauliflower Wings, Veganes Fingerfood
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 900 g Blumenkohl
  • 220 g Maismehl
  • 1/2 TL Paprika Pulver scharf
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen weiss
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 80 g ungesüßte Cornflakes

MARINADE

  • 2 EL Siracha
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1-2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reissirup alternativ Ahornsirup
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Stk Knoblauchzehe

DIP

  • 5 EL Kokosjoghurt ungesüßt
  • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken
  • 5 g frischer Dill
  • 5 g frischer Schnittlauch
  • 1 Stk Frühlingszwiebel

AUSSERDEM

  • Etwas Wasser

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen
  • Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 
  • Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.
  • Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.
  • In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! Sollte der Dip zu dick sein, einfach etwas Wasser dazu geben.
  • Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Wohlfühlessen für die kalten Tage

Ein leckeres Gulasch ist in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten ein echter Klassiker. Schon beim Kochen verbreitet es einen herrlichen Duft und erinnert mich oft an das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden – mal abgesehen davon das man das leckere Rezept das ganze Jahr essen kann. Jetzt wo Weihnachten vorbei ist, bleibt das Wetter leider oft nur noch grau und nass, dieses Jackfruitgulasch eignet sich perfekt für einen gemütlichen Tag auf der Couch.

Dieses Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und passt perfekt zu Reis, Pasta, Kartoffeln oder veganen Semmelknödeln.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Leckeres Rezept für ein klassisches veganes Gulasch

Das ich vegane Hausmannskost sehr gerne mag, ist hier natürlich kein Geheimnis mehr. Daher darf veganes Gulasch natürlich auch nicht fehlen. Ich habe schon die ein oder andere Version ausprobiert, in meinem eBook gibt es zum Beispiel eins mit Sojawürfeln. Für mein heutiges Rezept habe ich Jackfruit verwendet. Aber was ist Jackfruit eigentlich? Die Jackfrucht ist wie ihr Name schon verrät, eine Frucht die auf Grund ihrer Konsistenz von Vegetariern und Veganern als Fleischersatz hergenommen wird. 

Beheimatet ist der Jackfruitbaum in Indien, man findet ihn aber mittlerweile in allen tropischen Ländern der Welt. Bei uns hat man eher selten die Möglichkeit frische Jackfruit zu bekommen, verzichten muss man auf den leckeren Fleischersatz hierzulande aber trotzdem nicht. In immer mehr Supermärkten kann man Jackfruit eingelegt oder anders verpackt kaufen. Wir brauchen für unser Rezept eingelegte Jackfruit in Salzlake. Ich hatte euch schon mal ein leckeres Rezept hochgeladen schaut doch gerne mal bei meinem Ofenkartoffel Rezept  vorbei. 

Veganes Gulasch – so geht’s!

 

1. Jackfruit vorbereiten

Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 

2. Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.

3. Anbraten 

In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 – 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.

4. Ablöschen und Abschmecken

Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.

Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch - Jackfruitgulasch

Einfaches Rezept für klassisches veganes Gulasch. Jackfruitgulasch eignet sich hervorragend als Weihnachts- oder herzhaftes Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Mittagessen, Sonntagsessen, Weihnachtsessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Gulasch, gulasch vegan, jackfruitgulasch, veganes gulasch
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 800 g Jackfruit in Salzlake
  • 370 g Zwiebeln gerne rote und weiße im Mix
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder oder ungesüßter Kirschsaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz oder mehr, je nach Stärke der Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika Pulver Edelsüß
  • 1 TL gehäuft Majoran getrocknet
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken

AUSSERDEM FÜR DIE MARINADE

  • 2-3 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 Stk Knoblauchzehen

Anleitungen

  • Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 
  • Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.
  • In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 - 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.
  • Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Notizen

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.
Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 
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Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

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Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Mit wertvollen Tipps und gezielten Produktempfehlungen. Die Empfehlungen sind nicht gesponsert, bezahlt oder beauftragt worden. Sie kommen von Herzen und stellen keine Werbung dar. 

Noch nie war vegan so einfach wie heute. Wie schön das du dich dazu entschlossen hast am Veganuary teilzunehmen. Ein veganer Kickstart in ein neues Jahr und vielleicht auch in ein neues Leben!? Bei mir findest du viele leckere und einfache Rezepte die dir den Einstieg in eine pflanzliche Ernährungsweise vereinfachen sollen. Vegane Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen, alles ist dabei. Entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche. Eines kann ich dir versprechen, langweilig wird es dir sicher nicht. 

Doch bevor es los geht, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen dich unkompliziert durch den Januar zu bringen. 

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Du liebst es deftig , stehst auf Burger, Sandwiches & Co. Dann bleib dabei, es wird dir nicht viel Freude bereiten einen klassischen Burger gegen einen Salat auszutauschen. Mittlerweile gibt es super viele pflanzliche Alternativen, die wirklich lecker sind. Mein Tipp: wenn du noch Fleisch isst, probiers doch mal mit Beyond Meat Patties. Die sind derzeit die fleischähnlichsten Burger Patties auf dem Markt und man bekommt sie in den Großstädten in fast jeder Burgerbude sowie tiefgekühlt in sortierten Supermärkten. 

 Plane deine Mahlzeiten

Auch wenn du vielleicht sonst ein Intuitiver Esser bist, ist es in diesem Monat vielleicht Sinnvoll deine Mahlzeiten ein wenig zu planen. Das erleichtert dir das Kochen und du verhinderst so hungrig zu sein und unter Druck dir etwas zu Essen zu machen oder zu kaufen.  Wenn du ohne Ersatzprodukte kochen möchtest, dann bedenke das du „Sattmacher“ in deine Rezepte einbauen solltest. Haferflocken, Bohnen sowie Vollkornprodukte eignen sich hier besonders gut. 

Käse

Der Käse ist wohl für die Meisten die schwierigste Hürde und ich verstehe das total. Das war für mich auch die größte Herausforderung und ich kann dir sagen, zu der Zeit (2016) als ich mich für den veganen Januar entschloss, gab es nur eine Sorte. Und der war nicht mal lecker. Heute sieht das im Supermarkt natürlich komplett anders aus, es gibt zig Frischkäsealternativen, Scheibenkäse, Camemberts, Streukäse und und und. Aber vorsicht, nicht jede Sorte ist so lecker wie sie beworben wird. Hier sind meine Favoriten:

Frischkäse: Simply V alle Sorten, Oatly alle Sorten.  Bedda „natur“. Bedda Röllchen „Schnittlauch“.  Violife „Creamy“. 

Scheibenkäse: Simply V „mild nussig mit Mandel“ , „herzhaft nussig mit Walnuss“, „fein cremig mit Cashew“. Bedda Scheiben „Bockshornklee“. 

Feta: Bedda „Hirte in Salzlake“. Violife „greek White“

Streukäse: Simply V „Reibegenuss“ Tipp:  Wenn du möchtest das pflanzlicher Käse schmilzt, dann musst du ihn vorher in einer Schüssel mit etwas Öl oder Wasser vermengen und dann erst auf ein zu überbackendes Gericht geben. Veganer Käser schmilzt sonst nicht. 

Camembert: New Roots „Creamery – soft White“. Veganz „Cashewbert“. Dr Mannah´s „Creamy White“

Mozzarella: Kauft den bitte nicht, es gibt keine einzige leckere Sorte. Entweder schmecken sie nicht, oder haben eine Konsistenz zum davon laufen. Ich empfehle euch ganz klar mein Cashew Mozzarella Rezept. Das liest sich erstmal aufwendig, aber glaub mir es lohnt sich. 

Lass dich nicht entmutigen

Aller Anfang ist schwer, es ist toll, dass du überhaupt dabei bist und dir Gedanken dazu gemacht hast. Man wird in den seltensten Fällen von heute auf morgen komplett vegan, es darf auch Ausnahmen geben wenn du sie brauchst. Lieber in kleinen Schritten im Ziel enden, als garnicht erst anzukommen. Im folgenden empfehle ich dir Seiten, die dir helfen können dich ganz easy und leicht vegan zu ernähren und deinen Lifestyle anzupassen.

https://veganuary.com/de/

https://www.happycow.net/

https://www.eat-this.org/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de

https://www.simply-vegan.org/

Such dir Gleichgesinnte

Du bist die einzige Person in deinem Umfeld die sich vegan ernährt ? Such dir gleichgesinnte z.B. auf Facebook in veganen Gruppen, in regionalen Stammtischen, vegane Sportgruppen oder ähnlichem. 

Ich wünsch dir ganz viel Freude beim ausprobieren neuer Möglichkeiten. Solltest du Fragen haben, dann zögere nicht und melde dich jederzeit bei mir. Ich helfe dir wirklich gerne.

Du kannst mich einfach bei Instagram oder per Mail Hallo@theveganloversclub.com anschreiben. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

 

Veganuary Rezepte – Frühstück

Ich persönlich gehöre zu den herzhaften Frühstückern, daher gibt es hier auch hauptsächlich herzhafte Rezeptideen. 1-2 süße Rezepte sind bei unseren veganen Frühstücksideen aber auch dabei. 

Vegane Pancakes

Klassische Pancakes

Klassisches Pancake Rezept als Basis für 1001 Variationen nach denen dein Herz begehrt
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Keyword: Pancakes
Portionen: 0 Portionen

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • Etwas Vanille in Pulver Form alternativ Vanillezucker
  • 200 ml Pflanzliche Milch ich habe Soja verwendet
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure ggf. etwas weniger
  • Etwas Öl zum anbraten

TOPPINGS nach Wahl

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Mineralwasser kommt zum Schluss und wird nach und nach dem Teig zugefügt, so das dieser eine cremige Konsistenz hat aber weder zu flüssig noch zu fest wird.
  • In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Mein Tipp zum garen und wenden: den Teig solange auf der ersten Seite anbraten bis der Teig auf der oberen Seite nicht mehr Flüssig ist (es bilden sich Bläschen), wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn ihr für mehrere Leute Pancakes macht , könnt Ihr auch Euren Backofen auf 100 Grad vorheizen und die fertig gebratenen Pancakes auf einem Teller dort erstmal stapeln zum warm halten. Am Schluss Toppings drauf hauen nach eurem Geschmack.
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Kaiserschmarren mit Reismehl

Kaiserschmarren mit Reismehl

Österreichischer Klassiker in Vegan und Glutenfrei.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Süßspeise
Keyword: Kaiserschmarrn
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 100 GR Reismehl
  • 200 ML Hafermilch
  • 3 EL Zucker oder Süßungsalternative
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Apfelmus

Ausserdem

  • Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
  • Etwas Puderzucker

Anleitungen

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
  • In einer Pfanne die pflanzliche Butter erhitzen und den Teig dazu geben. Solange auf mittlerer Hitze anbraten bis der Teig auf der oberen Hälfte fast fest ist, dann mit einem Pfannenwender den Teig zerstückeln und in groben Stücken in der Pfanne wenden, goldbraun anbraten und zum Schluss mit Puderzucker servieren. 

Notizen

Wer mag macht noch ne Vanillesoße  und haut Rosinen dran.
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Pancakes Cereal

Pancakes Cereal

Ein Food Trend den ich gerne mitmache. Pancakes im Mini Format aka Pancakes Cereal
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Frühstück
Keyword: Mini Pancakes, Pancakes Cereal
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • 1 PCK Vanillezucker
  • 200 ml Sojamilch

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Der Teig sollte schön glatt, ohne Klumpen und nicht zu flüssig oder zu fest sein.
  • Den Teig in eine Squeeze Flasche (Amerikanische Senf und oder Ketchup Flasche mit spitzer Öffnung) oder einen Spritzbeutel füllen.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach ca. 2cm große Teigklekse hinein geben. Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, dann vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Zange einzeln wenden. 
  • Wer mag serviert mit Ahornsirup und frischen Kirschen.
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Veganes-Eigelb-Rezept-theveganloversclub

Veganes Eigelb

Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 220 ML Wasser
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Hefeflocken
  • Etwas Kurkurma
  • 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
  • 3/4 TL Kala Namak

Anleitungen

  • Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
  • Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
  • Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen

Notizen

Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.
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Avocadotoast nach Ruehreiart

Avocadotoast nach Rühreiart

Mashed Avocado mit Kala Namak gewürzt für den ultimativen Eier Geschmack.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Frühstück, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Avocadotoast, Kala Namak, veganes rührei
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 1 STK Avocado (Hass)
  • 2 Scheiben Toast oder leckeres frisches Dinkelbrot
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Kala Namak
  • Eine Prise Chili Flocken

TOPPINGS

  • Etwas frischer Schnittlauch
  • 2 STK Cherry oder Cocktailtomaten

Anleitungen

  • Das Brot in den Toaster stecken und die Avocado schälen.
  • Die Avocado mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken, bis du eine breiartige Konsistenz hast. So stark würzen wie es dir am besten schmeckt.
  • Auf das frische Toast streichen und nach Geschmack mit Toppings belegen.
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Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat

Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Aufstrich, Salat
Diet: Vegan
Keyword: Veganer Eiersalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Pasta möglichst klein
  • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
  • 1 STK rote Zwiebel
  • 10 g Schnittlauch
  • 250 ml pflanzliche Mayo
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Kala Namak
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
  • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
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Herzhafte Waffeln mit Kuerbis

Herzhafte Waffeln mit Kürbis

Leckeres herbstliches & herzhaftes Rezept. Schnell gemacht, rein pflanzlich und super wenns mal schnell gehen muss.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Snack
Keyword: Belgische Waffeln, gefüllter Kürbis, Herbstessen, herzhafte belgische waffeln, Herzhafte Waffeln, waffeln mit Kürbis
Portionen: 0 Belgische Waffeln

Kochutensilien

  • Belgisches Waffeleisen

Zutaten

  • 400 g Weizenmehl
  • 160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL Leinsaat geschrotet
  • 300 - 320 ML pflanzliche Milch
  • Salz nach eigenem Geschmack
  • Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • 1 TL Gemüsebrühepulver

DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)

  • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
  • Etwas Paprika rot gewürfelt
  • Etwas Paprika gelb gewürfelt
  • Etwas frischer Basilikum
  • 1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
  • Etwas frischer Dill
  • Etwas Kresse
  • 3-4 EL pflanzliche Sour Cream
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Kräuteressig
  • Salz nach eigenem Geschmack
  • Pfeffer nach eigenem Geschmack

TOPPING

  • Etwas pflanzlicher "Feta"
  • Etwas Kresse
  • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
  • Waffeleisen vorheizen.
  • Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
  • Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
  • Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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Veganuary Rezepte – Hauptspeisen

Weiter gehts mit den Hauptspeisen für deinen veganen Januar. Einfache und unverzichtbare Rezepte, die gelingsicher sind und sich einfach in deinen Alltag integrieren lassen. 

Vegane Meatballs aus Next Level Hack von Lidl

Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce

Dein Susi & Strolch Moment. Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce und Spaghetti.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: next level hack, Vegane Meatballs, veganes Hack
Portionen: 3 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 275 GR veganes Hack z.B. Next Level Hack von Lidl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 MTL Zwiebel
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • 65 GR Lauch
  • 1 mittelscharfe frische Chili
  • 75 GR Knollensellerie
  • 135 GR Karotte
  • 8 GR Petersilie
  • Etwas Alkohol z.B. ein Schluck Weißwein
  • 500 GR passierte Tomaten
  • 300 ML Wasser
  • 1 frische Tomate
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 2 EL Tomatenmark
  • Etwas Salz & Pfeffer

Ausserdem

  • 300 GR Spaghetti
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Zuerst die Zwiebel schälen , würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken.
  • Alles zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
  • Den Teig vermengen und auf die Seite stellen.
  • Für die Sauce das ganze Gemüse putzen und vorbereiten.
  • Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und über die Gemüsereibe klein raspeln.
  • Die Chili in Scheiben schneiden und die Tomate waschen und in Stücke schneiden.
  • Die restliche Petersilie fein hacken.
  • In einem Topf oder z.B. einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch, Lauch und Chili darin anbraten.
  • Nach kurzer Zeit die Karotten und den Sellerie sowie die Petersilie dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Alkohol ablöschen.
  • Die passierten Tomaten dazu geben und das Wasser.
  • Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, dass es nur noch köchelt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die getrockneten Gewürze dazu tun.
  • Zuletzt die frische Tomate dazu geben.
  • Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Meatballs formen.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meatballs darin anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Sauce von der Herdplatte nehmen und pürieren ggf. nochmal abschmecken.
  • Die Meatballs schön goldbraun anbraten.
  • Die Spaghetti Bissfest kochen und zusammen mit der Sauce und den Meatballs servieren.

Notizen

Wer Lust hat, kann sich noch eine frische Frühlingszwiebel dazu schneiden und als Topping verwenden.
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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Super leckeres Rezept eines italienischen Klassikers.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Spaghetti, Spaghetti Carbonara
Portionen: 0 Portionen

Zutaten

  • 180 GR Räuchertofu
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 -3 Tropfen Liquid Smoke *optional für Räuchergeschmack
  • 450 ML pflanzliche Sahne zum kochen
  • 1/2 TL Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika Pulver süß
  • 1 TL Senf scharf
  • 4 EL gehäuft Hefeflocken
  • 2 EL Cashewcreme *optional
  • Etwas Kala Namak Salz
  • 290 GR Spaghetti

Anleitungen

  • Den Räuchertofu und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
  • In einer tiefen Pfanne oder Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Tofu darin anbraten. Wenn der Tofu leichte braune stellen bekommt, kommen die Zwiebeln dazu.
  • In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
  • Tofu und Zwiebeln sollten beide eine leichte bräune haben, Liquid Smoke dazu geben und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
  • Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
  • Nudeln ins Wasser geben.
  • Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Senf und die Hefeflocken in die Sauce geben.
  • Wer in Besitz meiner Cashewcreme ist, mischt diese nun unter die Sauce. Wer nicht der nicht 🙂
  • Wenn die Nudeln gar sind, abschütten und gut abtropfen lassen.
  • Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Etwas Kala Namak dazu geben nach Geschmack und servieren.

Notizen

Wer keine Cashewcreme hat, der kann auch zusammen mit der Zwiebel eine kleine Knoblauchzehe mit dazu geben. 
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Knoedelpfanne-mit-Rosenkohl-und-hefeschmelz

Knödelpfanne mit Rosenkohl

Eine sehr leckere Knödelpfanne mit Rosenkohl, Champignons & Hefeschmelz.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Keyword: deftig, Knödelpfanne, vegane hausmannskost
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 80 GR Rosenkohl
  • 4 STK braune Champignons oder 70 GR
  • 16 kleine Mini Kartoffelknödel oder 375 GR
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Etwas Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Für den Hefeschmelz

Anleitungen

  • Rosenkohl putzen und halbieren.
  • Champignons putzen und vierteln.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Knödel darin garen, laut Packungsanleitung.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen und in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  • Zuerst Rosenkohl und dann Champignons darin anbraten. Zuletzt kommen die Zwiebeln dazu.
  • Mit Salz & Pfeffer würzen
  • Kurz goldbraun anbraten , die Knödel dazu tun und dann beiseite stellen.
  • In einem Topf die pflanzliche Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben und jetzt mit dem Wasser aufgiessen.
  • Vorsichtig aufkochen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
  • Nun Hefeflocken, Salz & Senf dazu geben.
  • Wenn Du eine homogene Creme hast, Herdplatte aus schalten.
  • Knödel, Rosenkohl & Co sollten nun in eine Auflaufform oder ähnlich wandern und dann kommt der Hefeschmelz drüber.
  • Zusammen geht das nun ab in den Backofen für ca. 10-15 Minuten.
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Veganer Bauerntopf

Veganer Bauerntopf

Das bessere Chili sin Carne, dafür mit Kartoffeln. Einfach schnell und einfach lecker.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Bauerntopf, Chilisincarne, Eintopf
Portionen: 5 Portionen

Zutaten

  • 1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1/2 Paprika
  • 6 STK Champignons
  • 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • Etwas Wasser
  • 1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
  • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
  • Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten. 
  • Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
  • Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten. 
  • Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
  • Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben. 
  • Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren. 
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
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Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

Farfalle mit Brokkoli

Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Brokkoli Pasta, Farfalle, Pasta
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Farfalle
  • 45 g rote Zwiebel (1 mittelgroße)
  • 350 g Brokkoli
  • Etwas Salz kann schon etwas mehr Salz vertragen
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Paprika Pulver Süß ca. 1 TL
  • 200 ml pflanzliche Milch ich habe Cashew verwendet
  • 250 ml Wasser
  • 150 g pflanzliche Creme Fraiche
  • 4 EL gehäuft Hefeflocken

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die Farfalle in Salzwasser kochen, bis sie bissfest oder noch einen kleinen Ticken härter ist.
  • In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln.
  • Wenn die Pasta soweit ist, abschütten und beiseite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin leicht glasig anbraten, dann den Brokkoli dazu geben.
  • Alle Gewürze dazu geben und für ca. 5 Minuten anbraten, ab und an umrühren.
  • Mit der pflanzlichen Milch ablöschen und danach das Wasser dazu geben. Wieder zum köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten garen bis der Brokkoli bissfest ist.
  • Die Hefeflocken dazu geben und unterrühren. 2 Minuten so ziehen lassen und dann ist das Gericht fertig.
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Meine liebste vegane Lasagne

Meine liebste vegane Lasagne

Meine liebste vegane Lasagne, ein einfaches Rezept für den italienischen Klassiker. Das perfekte Rezept für dich zuhause.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit Sauce (optional) & Backzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Auflauf, Hauptgericht, Lunch, Mittagessen
Küche: Italienisch
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: einfache vegane lasagne, italienisch, Lasagne, vegane lasagne, vegane lasagne rezept
Portionen: 6 Stücke (kleine Auflaufform)

Kochutensilien

  • Auflaufform

Zutaten

  • 350 g Kräuterseitlinge
  • 160 g Lauch (1 Stange)
  • 190 g Karotten
  • 400 g Tomaten in Stücken (Dose)
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 190 g Knollensellerie
  • 80 g Stangensellerie
  • 130 g rote Zwiebel
  • 2 STK Knoblauchzehen
  • 500 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder, Pfalz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 EL Bohnenkraut (getrocknet) Geheimzutat 🙂
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • Etwas Rosmarin (getrocknet)
  • 2 STK Lorbeerblätter
  • Etwas Meersalz
  • Etwas Pfeffer

Ausserdem

  • 300 g pflanzliche Crème Fraîche z.B. Creme Vega
  • 200-220 g pflanzlicher "Käse" zum überbacken
  • Etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Das frische Gemüse wird geputzt bzw. geschält. Die Kräuterseitlinge, Karotte und der Knollensellerie werden entweder gewürfelt oder aber noch besser grob geraspelt. Der Rest bis auf den Knoblauch wird klein gewürfelt.
  • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge mit etwas Salz darin kurz für ca. 5 Minuten alleine anbraten, das Wasser welches entsteht braten wir weg. Pfeffern und danach die Zwiebeln dazu geben, und den Knoblauch durch die Presse ebenfalls dazu geben. Alles zusammen anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Jetzt kommt das restliche frische Gemüse dazu. Ihr könnt eure Herdplatte nun auf eine mittlere Stufe stellen und unter ständigem/gelegentlichem Rühren euer Gemüse ca. 10 Minuten anbraten. Es darf sich ein Ansatz am Boden bilden, wir möchten genau diese Röstaromen, es sollte aber nicht zu schwarz werden.
  • Mit dem Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
  • Nun kommen die Tomaten und die Tomaten Passata dazu.
  • Wenn das Ganze kurz geköchelt hat folgen nun alle trockenen Gewürze und wer mag nochmals Salz & Pfeffer. Abgedeckt bei gelegentlichem Rühren für ca. 3 Std. einkochen.
  • Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze sowie Umluft vorheizen. Eine geeignete Backform vorbereiten.
  • Nun schichten wir. Zuerst Lasagneplatten, dann Bolognese, nun etwas Crème Fraîche. Das Ganze dann wieder von vorne, bis die Bolognese leer ist. Ganz oben angekommen sollte es dann eine Schicht Bolognese, dann Crème Fraîche und dann Käse sein.
  • Mein Tipp: Wie im Text oben beschrieben ca. 80% des Käses mit Creme Vega mischen und auf die Bolognese geben und den Rest mit etwas Olivenöl mischen und zum Schluss oben drauf. Das lässt den pflanzlichen Käse schön schmilzen aber dennoch knusprig werden.
  • Bei 200 Grad 35 Minuten auf mittlerer Stufe backen und dann nochmal falls möglich bei 230 Grad Grillfunktion 10 Minuten goldbraun.
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Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala

Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch
Küche: Indisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
  • 65 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
  • 250 g Kichererbsen
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 15 ml Agavendicksaft
  • 400 g Tomaten in Stücken
  • 500 ml Kokosmilch
  • Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

AUSSERDEM

  • 10 g frischer Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
  • Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
  • In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
  • Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
  • Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
  • Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
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Veganuary Rezepte – Salate, Snacks,  Saucen & Dips

Jetzt sind wir auch schon fast am Ende angelangt, ich hoffe ich konnte dich mit meinen bisherigen Rezepten überzeugen. Jetzt heisst es anschnallen, denn wir kommen unter anderem zu den Sides und den Saucen und da wird es nochmal richtig lecker. 

 

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Amerikanisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

Zutaten

  • 400 g Weißkohl
  • 110 g Karotten
  • 100 g Zwiebel
  • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 15 ml Apfelessig

Anleitungen

  • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
  • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
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Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

Kichererbsen Salat

Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 7 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 260 g Kichererbsen
  • 65 g rote Zwiebel
  • 6 g frischer Dill
  • 3 EL Kräuteressig
  • 3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Gemüsebrühepulver

Anleitungen

  • Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
  • Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!
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Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

Einfach, gesund, lecker und perfekt für heisse Sommertage., dieser Nudelsalat ist super für ein Picknick oder als Beilage für einen netten Grillabend.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage, Nudelsalat
Diet: Vegan, Vegetarian
Keyword: Grillbeilage, Nudelsalat
Portionen: 0 Personen

Zutaten

  • 200 g Penne
  • 6 STK Radieschen
  • 2 STK Frühlingszwiebeln
  • 60 g grüne Paprika
  • 5 g frischer Dill
  • 30 g Granatapfelkerne

DRESSING

  • 2 TL Dijonsenf
  • 2 EL Kokosjoghurt ungesüßt
  • 3 EL Kräuteressig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Nudeln kochen , auskühlen lassen. Gemüse waschen.
  • Paprika würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dill zupfen. Granatapfel entkernen.
  • Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  • Das Dressing entweder separat anmachen und dann unterheben oder einfach direkt in den Salat geben. Am besten schmeckt er eine Nacht gezogen.
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Gurkensalat mit veganer creme fraiche

Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing

Frischer Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche und leckerem Dill
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Salat
Keyword: Gurkensalat, Gurkensalat mit Creme fraiche, Gurkensalat mit Dill, Gurkensalat vegan
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Salatgurke Bio ungespritzt
  • 1 Pck vegane Crème Fraîche z.B. Creme Vega
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Kräuteressig
  • 15 Gr Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Gurke waschen und mit einem Sparschäler schälen.
  • Gurke entweder fein raspeln oder in zwei Teile schneiden und mit dem Sparschäler immer weiter abschälen. So das ihr ganz dünne längliche Scheiben erhaltet. In einer Schüssel auffangen und mit Salz vermengen. Beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Dill waschen, fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ich würde erstmal kein Salz dazu geben, da die Gurke schon gesalzen ist.
  • Die Gurke auswringen und das Gurkenwasser abschütten. Gurke + Dressing miteinander vermengen, ggf. nochmal abschmecken und entweder direkt genießen oder nochmal kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
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veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

Veganer Caesar Salad

Leckeres, knackig frisches Rezept für einen veganen Caesar Salad
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Lunch, Salat, Schnelle Küche
Diet: Vegan
Keyword: caesar salad
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 3 stk Romanasalat Herzen
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 180 - 200 g veganes Chicken
  • Etwas Petersilie glatt
  • Etwas Schnittlauch
  • 4 - 5 EL Hefeflocken
  • Etwas Knoblauchöl alternativ Walnuss

DRESSING

  • 4 - 5 EL vegane Mayo
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Reissirup
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 Baguette
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 Knoblauchzehen

Anleitungen

  • Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet.
  • Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an.
  • Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.
  • Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
  • In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig! 
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Mein liebster Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Salat
Keyword: Kartoffelsalat
Portionen: 1 Schüssel ca. 4-5 Portionen

Zutaten

  • 4-5 STK festkochende Kartoffeln
  • 175 GR Räuchertofu
  • 3-4 mittelgroße Gewürzgurken
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
  • 4-5 braune Champignons
  • 1/2 rote Paprika

Dressing

  • 2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
  • 2 EL pflanzliche Salatmayo
  • 3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
  • 3-4 EL 7 Kräuteressig
  • Etwas Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Kala Namak nach Geschmack
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser

Ausserdem

  • Handvoll frischer Dill
  • Handvoll Petersilie glatt

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
  • Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
  • Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
  • Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
  • Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

Notizen

Am zweiten Tag schmeckt er noch besser
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Vegane Bratensauce mit veganer Roulade

Vegane Bratensauce

Eine leckere und würzige vegane Bratensauce wie aus dem Bilderbuch, hier kann man nichts falsch machen. Es ist meine Lieblingsauce und ich habe noch die Klagen gehört, ganz im Gegenteil. Passt zu allen weihnachtlichen Gerichten genauso wie zu deinem Sonntagsessen. Einfach lecker.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Keyword: Bratensauce, Dunkle Sauce, Vegane Bratensauce
Portionen: 1 Portion ca. 300 - 400 ml

Kochutensilien

  • 1 Sieb zum passieren
  • 1 *optional Passiermühle
  • 1 *optional Slow Juicer

Zutaten

  • 500 ML Gemüsebrühe kräftig
  • 500 ML Rotwein Trocken z.B. Merlot. Als alkoholfreie Variante hat sich der Rotwein der Marke Schloss Sommerau bewährt. (keine Werbung)
  • 1-2 EL Sojasauce je nach Wein und Süße kanns auch mal etwas mehr sein.
  • 1 EL Senf mittelscharf oder scharf
  • 1 Bund Suppengrün mit Sellerieknolle, Karotten, Lauch & Petersilie
  • 200 GR braune Champignons
  • 2 mittelgroße Rote Zwiebeln
  • 2 EL Mehl ich habe Weizen verwendet
  • ca. 1 TL Salz
  • Etwas Pfeffer Tipp: frisch gemahlen
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3-4 Zweige Thymian

Anleitungen

  • Das ganze Gemüse putzen, klein schnibbeln. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Champignons gerne würfeln. Den Lauch gerne in feine Scheiben schneiden.
  • Petersilie fein hacken.
  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Karotten mit dem Sellerie kurz scharf anbraten , nur so leicht, dass euer Gemüse eine leichte bräune entwickelt. Dann die Champignons und die Zwiebeln dazu geben.
  • Den Herd etwas runter stellen und nun das Salz dazu geben und alles gut vermengen. Jetzt könnt Ihr den Lauch und die Petersilie dazu tun und mit etwas Pfeffer abschmecken.
  • Gebt nun euer Mehl dazu und bratet alles schön goldbraun an, wichtig ist darauf zu achten, dass ihr keine Mehlklümpchen irgendwo habt.
  • Löscht das Ganze nun mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab , und bringt es wieder zum köcheln.
  • Mit der Sojasauce und dem Senf abschmecken. Achtung wenn die Sauce eh schon ziemlich salzig ist müsst Ihr mit der Soja Sauce sparsamer sein als angegeben. Das ist immer ein wenig von Gemüsebrühe, Wein und Salz abhängig.
  • Stellt euren Herd auf die kleinste Stufe, so das die Sauce nur noch köchelt. Die Thymianzweige und die Lorbeerblätter dazu geben und dann abgedeckt für ca. 40 - 50 Minuten runter reduzieren lassen. Bitte ab und an umrühren, damit euch die Sauce nicht verbrennt. Sie hängt bei mir sonst gerne mal etwas am Boden an.
  • Dann könnt ihr euch ein feinmaschiges Sieb nehmen und eure Sauce passieren, damit ihr eine feine Sauce habt. Das erfordert je nach dicke Eures Gemüse schon viel Arbeit. Ich habe eine Passiermühle, diese auf die feinste Stufe stellen, dann habt Ihr schon mal eine samtigere Konsistenz. Ich jage sie dann danach nochmal durch ein feines Sieb, dass macht sie dann ganz fein. Alternativ kann man das Gemüse auch durch einen Slow Juicer geben. Fertig passiert könnt ihr die Sauce nochmal für einen kleinen Moment auf die Herdplatte stellen und ggf. nochmal abschmecken.
  • Je nachdem wie stark man das Gemüse auspresst, kann es sein, dass die Sauce noch etwas dünnflüssig ist. Sollte dies der Fall sein, einfach 2-3 EL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, die Sauce zum kochen bringen und die Stärke klumpenfrei mit einem Schneebesen unterheben. Zusammen aufköcheln lassen, dann sollte sie etwas dicker sein.

Notizen

TIPP: Ich persönlich finde, dass sie meist nach 2 Tagen am besten schmeckt, deshalb mache ich es meisten so, dass ich sie ansetze und für ca. 1 Std köcheln lasse. Dann am zweiten Tag erwärme ich sie nochmal , passiere sie , schmecke nochmal ab und lass sie dann wieder über Nacht abkühlen und stehen. Am Tag des Essens braucht man sie dann nur nochmal erwärmen. Das ist geschmacklich meine beste Erfahrung. Aber sie schmeckt auch am ersten Tag sehr lecker. 
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Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

Marinara Tomatensauce

Köstliche Basic Tomatensauce als Basis für Pizza, Pasta & Co.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Sauce
Küche: Italienisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: marinara, marinarasauce, Tomatensauce
Portionen: 1.3 Liter

Zutaten

  • 4 STK rote Zwiebeln
  • 4 STK Knoblauchzehen
  • 1,9 KG aromatische Tomaten
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 5 g frischer Basilikum
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 TL Oregano getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1 Prise Zucker *optional fürs Tomatenaroma

Anleitungen

  • Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden.
  • Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  • Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz zusammen anbraten und dann die Tomaten dazu geben. Vermengen und würzen.
  • Unter gelegentlichem umrühren die Sauce für mind. 2 Std. einköcheln lassen. Gerne pürieren wer mag und wer dann noch warten kann, kann sie auch eine Nacht ziehen lassen.
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Vegane Cashewcreme auf einem leckeren Vollkornbrot, getoppt mit Tomaten und frischer Kresse. Das Brot liegt auf einem dunklen Steingut Teller auf einem grauen Untergrund. Im Hintergrund sieht man ein Glas gefüllt mit einer hellen Creme und einem Holzlöffel, sowie ein Holzbrett mit einem angeschnittenen Laib Vollkornbrot. Folg mir für vegane Rezepte.

Cashewcreme

Dieses Rezept ist perfekt geeignet wenn du einen Aufstrich, Dip oder Pastatopping zubereiten möchtest. Es ist vegan, simple und schmeckt köstlich.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Brotzeit, Frühstück
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: vegane cashewcreme, veganer brotauftstrich, Veganer Dip
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

Zutaten

  • 190 g Cashewkerne Natur
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 80 ml Olivenöl
  • 80 ml Wasser
  • 5 EL Hefeflocken
  • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
  • 5 ml Zitronensaft
  • Etwas Meersalz (ca. 1-1/2 TL)
  • Etwas Pfeffer

Ausserdem

  • Etwas Wasser zum einweichen der Cashews

Anleitungen

  • Am Tag vorher sollten die Cashews in reichlich Wasser eingeweicht werden. 24 Std sind optimal mindestens jedoch 3-4 Stunden , dass kommt auch ein wenig auf deinen Mixer an.
  • Am Tag selbst. Wasser abschütten und die Cashews in den Mixer geben. Knoblauch und Hefeflocken, Öl , Zitronensaft und Frischkäse dazu geben und nochmal lange und kräftig mixen.
  • Sollte die Masse noch zu trocken sein, dass Wasser dazu geben. Ansonsten fällt das Wasser weg.
  • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.
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Einfaches-Hummus-Rezept-vegan-theveganloversclub. Vegane Rezepte. Kichererbsen

Hummus

Mein liebster Hummus. Klassisches Rezept. Einfach, schnell & lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Dip
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Hummus
Portionen: 1 Portion (ca. 420g)

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen eingelegt / konserviert
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 80 ML Olivenöl
  • 3 EL Tahin
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 Stk Eiswürfel

Anleitungen

  • Die Kichererbsen abschütten und in einen Mixer geben und alle Zutaten bis auf das Öl dazu geben.
  • Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und für kurze Zeit alles zerkleinern. Jetzt könnt ihr nach und nach das Öl hinzufügen , bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ggf. nochmal abschmecken und mit etwas Wasser die Konsistenz verändern.
  • Den Hummus in eine Schale geben und nochmal etwas Olivenöl darauf verteilen.
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Vegane Avocadocreme auf Toast. Auf einem beige braunen Steingutteller. Vgeane Rezepte, veganer Foodblog. Veganer Rezeptblog. Folge mir für weitere einfache vegane Rezepte

Avocado Creme

Lecker, frisch und vor allem vielseitig einsetzbar. Ob als Dip, Creme auf Brot oder Topping , diese Avocado Creme ist im Sommer genau das richtige.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Aufstrich, Brotaufstrich, Dip, topping
Keyword: Brotaufstrich, Dip, topping
Portionen: 1 Portion
Autor: Trish

Kochutensilien

  • Multizerkleinerer (Küchenmaschine mit 4 Messern)

Zutaten

  • 2 STK reife Avocados
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
  • 80 - 100 ml Olivenöl
  • 2 TL pflanzliche Sour Creme ich habe Creme Vega verwendet

Toppings für Avocado Toast

  • 5-6 STK braune Champignons
  • Etwas Thymian
  • Etwas Olivenöl
  • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
  • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
  • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
  • Etwas frischer Schnittlauch

Anleitungen

Für die Creme

  • Die Avocados schälen, entkernen und in einem Multizerkleinerer zu einer Creme verarbeiten. Gewürze, Zitrone, Creme Fraiche und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach das Olivenöl. Die Menge vom Öl kann variieren je nachdem wie cremig ihr es mögt.

Für die Toppings

  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Im Öl goldbraun anbraten, würzen und ggf. einen Thymianzweig dazu geben.

Wer ein Toast macht

  • Ich habe die Brotscheiben im Backofen angeröstet und mit Knoblauch eingerieben, die Creme drauf, dann die Champignons, etwas frischer Schnittlauch, Chiliflakes und noch ne Ladung Öl.
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Veganuary Rezepte – Sweets

Sweets for my Sweets … hier findest du leckere süße vegane Rezepte. Vom Dessert über Kuchen. Es wird dir einiges geboten. 

saftige vegane Brownies. Vegane Rezepte für jeden Tag

Saftige vegane Brownies

Köstliche saftige vegane Brownies, einfaches Rezept.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Brownie
Diet: Vegan
Keyword: veganer brownie
Portionen: 9 mitttelgroße Stücke

Zutaten

  • 600 g Zucchini
  • 250 g Mehl Ich habe Dinkel Vollkorn genommen das schmeckt sehr "gesund" und muss man mögen. Empfehle ansonsten lieber Weizen. Ggf. muss man bei Weizen etwas mehr zum Teig dazu geben da es sich mit Flüssigkeit anders verhält.
  • 70 g Kakao stark entölt
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz oder etwas mehr (nach eignem Geschmack)
  • 200 g brauner Zucker
  • 7 g Vanille alternativ 1 PCK. Vanillezucker
  • 100 ML Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl (Achtung Eigengeschmack)

AUSSERDEM

Makes: 27 x 27cm rectangle5cm height

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Zucchini waschen und über eine Gemüsereibe grob raspeln.
  • In einer Schüssel nun alle trockenen Zutaten mit der Zucchini vermengen und dann das Öl dazu geben. Der Teig ist dann genug vermengt, wenn er schön knatschig/datschig ist und nicht zu trocken.
  • Den Teig in einer geeigneten Form ca. 2-3 cm dick gleichmäßig verteilen. Schokodrops und Walnüsse drauf geben und für ca. 20 Minuten backen. Der Brownie muss weich sein, aber beim Stäbchentest darf kein Teig mehr kleben.

Notizen

Schmeckt warm zu Vanillereis richtig lecker!
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Belgische Waffeln

Belgische Waffeln

Belgische Waffeln , ein Klassiker. Einfach, schnell und lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Dessert, Kaffe & Kuchen, Süßspeise
Keyword: Belgische Waffeln, Waffeln
Portionen: 0 Waffeln

Kochutensilien

  • Waffeleisen

Zutaten

  • 80 g pflanzliche Butter ich habe Alsan verwendet
  • 40 g Puderzucker
  • 190 g Seidentofu
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 60 ml Hafermilch ich habe Oatly Bio verwendet
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL gehäuft Backpulver
  • 1 PCK Vanillezucker

Anleitungen

  • Waffeleisen aufheizen und fetten.
  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen bis der Teig ganz glatt ist.
  • Nach und nach den Teig ins Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken.
  • Nach Lust und Laune mit Toppings garnieren.
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In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

In Cider geschmorte Nashi

Saftige Nashi geschmort in Cider mit Zimt & Vanille, getoppt mit crunchigem Crumble und einem frischen Zitronenjoghurt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Dessert
Diet: Vegan
Keyword: geschmorte nashi mit crumble, Nashi, Vegan Dessert
Portionen: 3 Personen

Zutaten

FÜR DEN CRUMBLE

NASHI

  • 2 Stück Nashi
  • 400 ml Apfelcider Alternativ: Apfelsaft
  • 2 Stück Zimtstangen
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanille gemahlen

ZITRONENJOGHURT

  • 200 - 300 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
  • Saft einer Zitrone
  • Süße nach eigenem Geschmack

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Crumble in einer Schüssel vermengen, am besten mit den Händen und zu Streuseln verarbeiten. Für ca. 5-8 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen. Kalt werden lassen und beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit die Nashi schälen und in ca. 2-3 cm dicke Schnitzen schneiden. Den Cider erhitzen, leicht zum köcheln bringen und die Nashi hineingeben. Zimt und Vanille dazu geben, umrühren und auf kleiner bis mittlerer Hitze bei gelegentlichem umrühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Währendessen alles für den Joghurt zusammenrühren und diesen nochmal kalt stellen.
  • Wenn die Nashis fertig sind, einige Minuten abkühlen lassen, so das sie nur noch warm sind. Mit Joghurt und Crumble toppen und wer mag noch mit etwas Minze dekorieren.

Notizen

Sind die Nashis noch warm, schmeckt es am besten, aber abgekühlt ist das Rezept auch sehr lecker. 
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vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

Vegane schwedische Apfeltorte

Saftig, herbstlich, frisch. Diese vegane Apfeltorte ist einfach super lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Auskühl & Kühlschrankzeiten ca.: 1 day 3 Stunden
Gesamtzeit: 1 day 3 Stunden 20 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Schwedische Apfeltorte ,, vegane torte
Portionen: 1 Torte

Zutaten

  • 230 g Weizenmehl Type 405
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 PCK (16g) Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 3 PCK Vanillezucker
  • Abrieb 1 Biozitrone
  • 6 EL neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
  • 250 ml Wasser mit Kohlensäure

FÜLLUNG

  • 3 STK(630g) Äpfel säuerliche Sorte
  • 2 PCK Vanillepuddingpulver
  • 800 ml Apfelsaft Naturtrüb
  • 4 EL Zucker

TOPPING/CREME

  • 400 ml pflanzliche Schlagsahne z.B. Bedda oder Rama
  • 2 PCK Sahnesteif
  • 1 PCK Vanillezucker

AUSSERDEM

  • Etwas Zimt
Makes: 28cm round

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Den Teig kurz verrühren und in die Form geben. Wichtig bei veganem Teig “nie lange rühren”!
  • Den Boden für ca. 20 Min goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
  • Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Apfelsaft mit in den Topf geben und das Puddingpulver nach Anleitung anrühren. Wenn die Apfelstückchen zu köcheln beginnen das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum abkühlen beiseite stellen.
  • Einen Tortenring um den Boden geben und den lauwarmen Apfelpudding auf dem Boden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Sahne aufschlagen und auf dem Boden verteilen, Zimt kommt zum Schluss oben drauf. Nochmal 2-3 Std. einkühlen. Lecker!
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Veganer Zitronenkuchen Zitronen veganer Kuchen

Zitronenkuchen

Ein einfaches Rezept für einen leckeren fluffigen Zitronenkuchen. Perfekt für den Sommer.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Kuchen, Snack
Diet: Vegan
Keyword: kuchen, veganer kuchen, veganer zitronenkuchen, Zitronenkuchen
Portionen: 1 Kuchen

Kochutensilien

  • Kastenform

Zutaten

  • 300 GR Weizenmehl Type 550
  • 200 ML Pflanzenmilch
  • 50 ML Mineralwasser mit Sprudel
  • 200 GR Zucker
  • 125 ML Rapsöl oder Maiskeimöl geschmacksneutral sollte es sein
  • 1 PCK Backpulver
  • 1 PCK Vanillezucker
  • Abrieb 1 Zitronenschale ich empfehle Bio Qualität
  • Saft 1 Zitrone

Für den Guss

  • 6 EL Puderzucker wer mag gerne mehr
  • Saft 1/2 Zitrone

Deko

  • Etwas Schalenabrieb einer Zitrone

Anleitungen

  • Deinen Backofen kannst Du auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
  • Alle trockenen Zutaten für den Teig nun abwiegen und in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen.
  • Nach und nach die Pflanzenmilch und das Öl dazu geben.
  • Wenn der Teig schon etwas glatter ist den Zitronensaft und den Abrieb der Schale hinzufügen.
  • Und zum Schluss noch das Mineralwasser, das verleiht Deinem Teig eine schöne Fluffigkeit.
  • Jetzt kannst Du Deine Form fetten und mehlen und den Teig einfüllen.
  • Bei mir hat die Backzeit in etwa 35 Minuten gedauert, bitte denke daran das jeder Backofen anders ist und mach immer den Stäbchen Test.
  • Wenn der Kuchen goldbraun gebacken ist, kannst Du ihn aus dem Ofen holen und kurz in der Form für ca. 5 Minuten schon mal ankühlen lassen. Ist er nicht mehr ganz so heiss, kannst Du ihn aus der Form lösen, in dem Du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  • Erst wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, geht es mit dem Guss weiter.
  • Hierfür den Puderzucker mit dem Saft der Zitrone vermengen bis Du eine zähe Flüssigkeit hast. Je nachdem muss mehr Zucker oder Zitrone dran.
  • Mit einem Löffel dann den Guss einfach so auf dem Kuchen verteilen wie Du es gerne magst.
  • Etwas Schalenabrieb auf dem Guss verteilen oder wer mag ganze Zitronenscheiben

Notizen

Mit Rapsöl finde ich ihn am besten, da man es nicht raus schmeckt.
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Biscoff cookie rolls vegane hefeschnecken vegane rezepte

Biscoff Cookie Rolls - vegane Hefeschnecken

mit Biscoff Cookie und Biscoff Cookie Creme. Richtig lecker und eine tolle Alternative zu klassischen Zimtschnecken.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teiggehzeit + Backzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Gericht: Gebäck
Diet: Vegan
Keyword: Biscoff Cookie, Vegane Hefeschnecken
Portionen: 6 Schnecken je nach Größe auch 8 möglich

Zutaten

  • 550 g Mehl Weizen Type 550
  • 60 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL gestrichen Salz
  • 80 g pflanzliche Butter
  • 250 g pflanzliche Milch

AUSSERDEM

  • 80 g Butter
  • 220 g Biscoff Creme
  • 80 - 100 g Biscoff Cookies

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Butter verflüssigen und mit der handwarmen Milch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mindestens 5 Minuten kneten bis der Teig eine schöne Masse ergibt und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen.
  • Backofen vorheizen 230 Grad Ober + Unterhitze. Butter verflüssigen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der Butter beschmieren. Den Rest beiseite stellen Biscoff Creme gleichmäßig auf den Teig geben. Cookies zerbröseln und eine Schicht auf den Teig geben. Rest beiseite stellen.
  • Aus dem Teig eine Rolle rollen und ca. 4-5 cm dicke Stücke abschneiden. Flach auf ein Backblech legen und mit Butter beschmieren. Abgedeckt für weitere 10 Minuten gehen lassen.
  • Dann für ca. 12 Minuten goldbraun backen, nochmal mit Butter beschmieren und die restlichen Cookie Krümel drauf geben. Schmecken warm besonders lecker!
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Ich hoffe, dass dir diese 30 veganen Rezepte den veganen Januar erleichtern. Und wer weiss, vielleicht kommst du ja am Ende doch noch auf den Geschmack dich über den Januar hinaus vegan zu ernähren. 

Wenn dir die Rezepte gefallen haben, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und sie bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Gefüllte Kartoffelknödel – vegan und einfach

Gefüllte Kartoffelknödel – vegan und einfach

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Weihnachten steht vor der Tür und du suchst noch ein leckeres Knödel Rezept auf den letzten Drücker? Kein Problem ich habe heute gefüllte Kartoffelknödel für dich. Vegan, einfach und ganz frei von Gluten und Soja. Denn unsere leckeren Knödel werden mit einer selbstgemachten Walnuss-Pilz Hack Mischung gefüllt. Das Rezept ist gelingsicher und wahrscheinlich eine gesündere Alternative zu gekauften Hackfleischalternativen. 

Auf die Knödel fertig los – gefüllte Kartoffelknödel so geht´s:

 

Wir starten damit die Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit kaltem Wasser und etwas Salz zu geben. Warum machen wir das so? Die Kartoffeln sollen gleichmäßig garen, und das funktioniert am besten wenn sich das Wasser nach und nach erwärmt und die Wärme in die Kartoffeln eindringt. Während die Kartoffeln kochen, widmen wir uns unserer Füllung.

 

Viele Menschen leiden mittlerweile an Nahrungsmittelunverträglichkeiten, dass liegt nicht zuletzt oft an den industriell hochverarbeiteten Lebensmitteln. Und so sehr ich es begrüße das es mittlerweile so viele tolle pflanzliche Alternativen im Supermarkt zu kaufen gibt, nicht jede*r verträgt diese Lebensmittel. Daher habe ich mir heute eine leckere Alternative zu veganem Hack aus dem Supermarkt überlegt. Es besteht nur aus wenigen Zutaten, nämlich Walnüssen, braunen Champignons, roten Zwiebeln und ein paar Gewürzen. Und das umhüllt von einem warmen, samtigen Kartoffelkleid, Leute besser wird es nicht!

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Für das Hack gebt ihr besagte Walnüsse, Champignons und Zwiebeln in einen Multizerkleinerer oder Mixer und zerkleinert alles solange, bis ihr ein Hack ähnliches Aussehen habt. In einer Pfanne wird nun etwas Olivenöl erhitzt und das Ganze darin angebraten. Mit Sojasauce ablöschen, Tomatenmark dazu geben und die restlichen Gewürze, zusammen bei ständigem umrühren ca. 5 Minuten anbraten und dann beiseite stellen. Wenn die Kartoffeln gar sind, dürfen diese soweit runter kühlen das ihr sie anfassen könnt, werden dann geschält und noch warm weiterverarbeitet. Das ist ganz wichtig. 

Ihr könnt die Kartoffeln entweder durch eine Kartoffelpresse geben, oder mit einem Stampfer zerstampfen. Dann kommen die restlichen Zutaten für den Teig dazu und wir verkneten alles mit den Händen, bis wir eine schöne gleichmäßige Masse haben. Soweit so gut, kommen wir nun zum spannenden Teil, dem formen der Knödel. Hierfür nehmen wir uns ein wenig Teig, formen in unseren Händen zuerst einen kleinen Fladen, geben etwas von der Füllung in die Mitte und verschliessen das Ganze fest von allen Seiten. Dann formen wir mit beiden Händen eine kleine feste Kugel und legen den Knödel beiseite. Das machen wir solange bis alle Knödel fertig sind. Diese werden dann in siedendes Salzwasser gegeben und für ca. 12-15 Minuten gegart. 

Tipp: Nicht in kochendes Wasser geben, ein gutes Zeichen dafür das die Knödel gar sein könnten, ist wenn sie an die Wasseroberfläche kommen. Um auf Nummer sicher zu gehen einfach nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen. 

Wer Lust hat der kann sich gerne mein Video Tutorial hier ansehen.  

 

Gefuellte-Kartoffelknoedel-mit-Bratensauce

Gefüllte Kartoffelknödel - vegan und einfach

Rezept für einfache vegane gefüllte Kartoffelknödel, perfekt für die kalte Jahreszeit. Leckeres Walnuss-Pilz Hack umhüllt von einem samitgen Kartoffelkleid.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: gefüllte Kartoffelknödel, Kartoffelknödel, Vegane Weihnachten, veganes Hack
Portionen: 5 Stück (ca.)

Kochutensilien

  • 1 Mulitzerkleinerer Optional Mixer

Zutaten

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 80 g Speisestärke
  • 30 g Kartoffelmehl Optional kann man auch nur Kartoffelmehl oder Stärke nehmen, allerdings bindet Kartoffelmehl stärker, daher muss man die Menge ggf. anpassen
  • 30 g pflanzliche Butter
  • Etwas Salz

FÜLLUNG

  • 60 g Walnüsse
  • 40 g braune Champignons
  • 60 g rote Zwiebel
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • Etwas Meersalz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken
  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die Kartoffeln mit Pelle in kaltes Salzwasser geben und anfangen zu kochen.
  • Walnüsse, Champignons und Zwiebel in einen Multizerkleinerer geben und grob zerkleinern, bis man eine Hack ähnliche Größe hat. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hack darin anbraten.
  • Mit Sojasauce, Tomatenmark und den restlichen Zutaten würzen und bei ständigem umrühren ca. 5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
  • Die garen Pellkartoffeln kurz abkühlen lassen bis ihr sie anfassen könnt. Sollten aber noch warm sein. Schälen, zerstampfen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
  • Jetzt machen wir die Knödel. Dazu nehmen wir ein wenig Teig, formen in unseren Händen zuerst einen kleinen Fladen, geben etwas Füllung in die Mitte. Verschliessen das Ganze und formen einen festen Knödel. Solange bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
  • In siedendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten sieden lassen. In der Regel sind sie fertig wenn sie oben schwimmen.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Selbstgemachte Rouladen, einfaches Rezept, vegan. Rouladen aus Seitan auf einem hellen Teller mit Kartoffelkloeßen und Rotkohl. Vegane Roulade mit selbstgemachten Vleisch – einfaches Rezept

Vegane Rouladen mit selbstgemachten Vleisch – einfaches Rezept

Vegane Rouladen mit selbstgemachten Vleisch – einfaches Rezept

Selbstgemachte Rouladen, einfaches Rezept, vegan. Rouladen aus Seitan auf einem hellen Teller mit Kartoffelkloeßen und Rotkohl. Vegane Roulade mit selbstgemachten Vleisch – einfaches Rezept

Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit

Rouladen sind in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten ein echter Klassiker. Schon beim Kochen verbreiten sie einen herrlichen Duft und erinnern mich oft an das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden – mal abgesehen davon, dass die Röllchen einfach köstlich sind.

Dieses Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und mit der besten veganen Bratensauce, die vor Würze und Röstaromen nur so strotzt.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

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Einfaches Rezept für klassische Rouladen

Ihr wisst, ich liebe Rouladen. Es versteht sich also von selbst, dass ich bereits unzählige Varianten der veganen Hausmannskost ausprobierte. In meinem Einkaufswagen landete dafür immer verzehrfertiges Ersatzfleisch. Nur wenige Produkte überzeugten mich jedoch in Konsistenz und Geschmack. Warum also nicht einfach das „Fleisch“ für die deftigen Röllchen selbst machen? Klingt kompliziert? Ist es aber nicht.

Mixen, kneten, formen, füllen und braten – und schon sind eure selbstgemachten Rouladen fertig. Und was soll ich sagen? Für mich ist es das bisher beste Rezept. Das Vleisch der gefüllten Röllchen ist zart, saftig und geschmacklich unschlagbar. Probiert es unbedingt aus!

Du möchtest lieber mit veganen Ersatzprodukten kochen?
Auch dafür habe ich das passende Rezept für dich: Meine veganen Rouladen aus Soja bestehen aus Big Steaks und sind eine großartige Alternative zum selbstgemachten Vleisch.

Selbstgemachte Roulade – so geht’s!

 

1. Zutaten mixen

Ihr braucht einen Hochleistungsmixer oder Food Prozessor und dann kann es losgehen.

Kidneybohnen, Räuchertofu, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauchzehe und den Rote Beete Saft in einen Mixer geben und alles zu einem Brei vermengen. In einer Schüssel Seitan Fix, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und anschließend zum Brei hinzugeben.

2. Teig kneten

Den Brei mit den Händen langsam zu einem Teig kneten und nach und nach ca. ¼ Liter kaltes Wasser dazugeben. Den Teig für eure vegane Roulade so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen oder in der Schüssel klebtIn eine Schüssel geben und mit dem Knethaken (Handrührer oder Küchenmaschine) 5 – 10 Minuten Kneten. Dennoch nicht überkneten.

3. Fladen formen 

Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer länglichen ca. 10-15 cm langen Rolle formen und entweder direkt weiterverarbeiten, oder für 10 Minuten stehen lassen. Merke: umso länger er ruht umso fester wird er.

Mit einem Messer ca. 3 – 4 cm dicke Scheiben abschneiden. Die einzelnen Scheiben etwa 10 cm lang und 2 cm dick mit einem Nudelholz ausrollen. Schließlich solltet ihr etwa 5 ausgerollte Fladen vor euch liegen haben.

4. Rouladen füllen

Nun bereiten wir die Füllung für die veganen Rouladen zu. Dazu nehmen wir unsere Kräuterseitlinge und zupfen diese grob in längliche Stücke. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Seitlinge mit Salz und Pfeffer darin anbraten.

Jeden ausgerollten Fladen mit Senf bestreichen. Gewürzgurken, Zwiebel und Kräuterseitlinge darauflegen. Achtet darauf, dass ihr eure Fladen nicht zu viel und nicht zu wenig belegt.

Jetzt rollen wir von unten nach oben die Roulade zusammen und binden sie am Ende mit einem Kochfaden zusammen. Alternativ könnt ihr eure Rollen auch mit einem Zahnstocher verschließen.

5. Rollen braten

Wenn alle Rouladen gerollt und verschlossen sind, erhitzen wir in einer Pfanne etwas Olivenöl und braten die gefüllten Röllchen darin von allen Seiten kräftig braun an. Schließlich drehen wir die Hitze runter und geben unsere Bratensauce hinzu.

Für ca. 10-15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und ab und zu die Röllchen in der Sauce wenden. Mit Klößen und Rotkohl servieren.

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Vegane Rouladen mit selbstgemachten Vleisch

Köstliches Rouladenrezept, einfach, vegan. Klassische Hausmannskost für sonntags, zu sonstigen Feierlichkeiten und natürlich zu Weihnachten.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Brat & Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Feiertagsessen, Mittagessen, Sonntagsessen, Weihnachten, winteressen
Diet: Vegan
Keyword: Feierlichkeiten, Festtagsessen, vegane hausmannskost, Vegane Rouladen, Vegane Weihnachten, veganes weihnachtsmenü, Weihnachtsessen
Portionen: 5 Rouladen

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer oder Food Prozessor
  • 1 Teigausroller aka Nudelholz
  • Etwas Kochfaden oder Zahnstocher

Zutaten

  • 280 g Kidneybohnen, vorgekocht (Konserve)
  • 60 g Räuchertofu z.B. von "Taifun" (keine Werbung)
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Rote Bete Saft

TROCKENE ZUTATEN

  • 280 g Seitanfix
  • 1,5 TL Salz bzw. nach eigenem Geschmack
  • 1,5 TL Pfeffer bzw. nach eigenem Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver scharf
  • 1/4 Liter kaltes Wasser

FÜLLUNG

  • Etwas Senf mittelscharf
  • 3-4 STK Gewürzgurken
  • 80 - 100 g Kräuterseitlinge

AUSSERDEM

  • 1/4 Liter kaltes Wasser
  • Etwas Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

ZUTATEN FÜR DIE BRATENSAUCE

Hier ist mein Rezept für vegane Bratensauce https://theveganloversclub.com/vegane-bratensauce/

Anleitungen

  • Kidneybohnen, Räuchertofu, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauchzehe und den Rote Beete Saft in einen Mixer geben und alles zu einem Brei vermengen. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und anschließend zum Brei hinzugeben.
  • Den Brei mit den Händen langsam zu einem Teig kneten und nach und nach ca. ¼ Liter kaltes Wasser dazugeben. Den Teig für eure vegane Roulade so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen oder in der Schüssel klebt. In eine Schüssel geben und mit dem Knethaken (Handrührer oder Küchenmaschine) 5 - 10 Min. Kneten. Dennoch nicht Überkneten.
  • Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer länglichen ca. 10-15 cm langen Rolle formen und entweder für 10 Minuten stehen lassen, umso fester wird er, oder direkt weiter verarbeiten. Mit einem Messer ca. 3 - 4 cm dicke Scheiben abschneiden. Die einzelnen Scheiben etwa 10 cm lang und 2 cm dick mit einem Nudelholz ausrollen. Schließlich solltet ihr etwa 5 ausgerollte Fladen vor euch liegen haben.
  • Nun bereiten wir die Füllung für die veganen Rouladen zu. Dazu nehmen wir unsere Kräuterseitlinge und zupfen diese grob in längliche Stücke. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Seitlinge mit Salz und Pfeffer darin anbraten. 
    Jeden ausgerollten Fladen mit Senf bestreichen. Gewürzgurken, Zwiebel und Kräuterseitlinge darauflegen. Achtet darauf, dass ihr eure Fladen nicht zu viel und nicht zu wenig belegt.
    Jetzt rollen wir von unten nach oben die Roulade zusammen und binden sie am Ende mit einem Kochfaden zusammen. Alternativ könnt ihr eure Rollen auch mit einem Zahnstocher verschließen.
  • Wenn alle Rouladen gerollt und verschlossen sind, erhitzen wir in einer Pfanne etwas Olivenöl und braten die gefüllten Röllchen darin von allen Seiten kräftig braun an. Schließlich drehen wir die Hitze runter und geben unsere Bratensauce hinzu.
    Für ca. 10-15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und ab und zu die Röllchen in der Sauce wenden. Mit Klößen und Rotkohl servieren.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Damit euch die Rouladen an den Feiertagen perfekt gelingen, habe ich ein paar Tipps für euch:

1️⃣ Kaltes Wasser für den Teig: Warmes Wasser aktiviert das Gluten zu stark, wodurch der Seitan zäh werden kann.
2️⃣ Knetzeit beachten: 5–10 Minuten sind ideal. Zu wenig Kneten = instabil, zu viel Kneten = gummiartig. Sanft, aber gründlich ist der Schlüssel!
3️⃣ Formen & Ruhen: Den Teig zur Rolle formen, Scheiben abschneiden, ausrollen und je nach Vorliebe direkt weiterverarbeiten oder 5 – 10 Minuten ruhen lassen, um die Struktur zu festigen.
4️⃣ Fett ist ein Textur-Booster: Ob in der Füllung oder im Sud – ein bisschen Fett macht die Rouladen geschmeidiger und geschmackvoller.
5️⃣ Schonendes Garen: Rouladen lieber separat anbraten und die Soße extra zubereiten. Kurz in der Soße köcheln lassen, aber nicht stundenlang schmoren – das tut Seitan nicht gut.

💡 Tipp : Die Rouladen könnt ihr wunderbar einfrieren – aber ohne Soße!

Veganes Weihnachtsmenü: festliche Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für ein unvergessliches Weihnachtsessen? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Von Vorspeisen über Hauptspeisen bis zu Desserts – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Weihnachtsdinner. 

Rezepte für Weihnachten

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Vegane Frikadellen aus braunen Champignons. Angerichtet mit Kartoffelstampf in einem hellen, hohen Steinteller auf hellem Hintergrund.

Vegane Frikadellen – aus braunen Champignons

Vegane Frikadellen – aus braunen Champignons

Vegane Frikadellen aus braunen Champignons. Angerichtet mit Kartoffelstampf in einem hellen, hohen Steinteller auf hellem Hintergrund.

Vegane Frikadellen habe ich ja schon einige hier auf meinem Blog. Da gibt es zum Beispiel meine Frikadellen aus Blumenkohl oder die aus Tellerlinsen sowie Kidneybohnen und jetzt, jetzt gibt es eben auch noch welche aus braunen Champignons. Diese Version habe ich vor einigen Wochen zum ersten Mal bei meinen Freunden auf Mallorca gekocht und war selbst so begeistert, das ich mir dachte die passen doch perfekt auf meinen Blog. 

 

Natürlich sind die Frikadellen vegan, also frei von Ei-, Milch oder anderen tierischen Produkten und sie schmecken garantiert der ganzen Familie. Wer es also gerne herzhaft mag, der ist bei diesem einfachen Rezept auf alle Fälle richtig. Die veganen Meatballs sind nicht nur einfach gemacht, sondern gehen auch noch „relativ“ schnell, hier kommen also zwei Vorteile zusammen „einfach + schnell“.  Du fragst dich jetzt wie die leckeren Bouletten denn ohne Fleisch oder Ei zusammenhalten?! Ich verrats dir.

Vegane Frikadellen – so gehts:

Wir starten mit unseren geschroteten Leinsamen, du kannst sie entweder direkt in Wasser einweichen, aber dann solltest du bedenken, das man die kleinen Samen im Mund natürlich spürt. Ich bevorzuge daher die Leinsamen nochmal etwas zu zerkleinern. Im Mörser oder einem anderen Gerät. Die Samen werden dann mit lauwarmen Wasser vermengt und beiseite gestellt. Leinsamen haben die Eigenschaft einen Film zu bilden, ähnlich wie Chiasamen. Daher eignen sie sich hervorragend als Bindemittel und ersetzen ganz einfach Eier. Du musst ihnen nur etwas Zeit geben, daher kannst du diesen Schritt wenn du magst schon einige Stunden vor dem eigentlichen Kochen vorbereiten. 

Jetzt putzen wir die Champignons, ich verwende zum kochen meistens braune, da diese einfach aromatischer sind als die weißen. Fertig geputzt werden die Champignons in feine Würfel geschnitten. Das ist natürlich das aufwendigste, aber es lohnt sich. Alternativ kannst du natürlich eine Küchenmaschine zum zerkleinern verwenden. Aber Achtung die Pilze sollten auch nicht zu klein sein. Danach schälen und würfeln wir die Zwiebel und geben diese zu den Pilzen in die Schüssel und vermengen beides. Nun folgen zarte Haferflocken, Hefeflocken, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen und dann euer Leinsamenei dazu geben. Ordentlich vermischen, etwas in der Schüssel andrücken und beiseite stellen. 

In der Zeit wo die Masse sich nochmal zusammenzieht, kannst du gerne deine Beilage herrichten. Hierfür eignet sich zum Beispiel Kartoffelsalat. Wenn deine Masse fertig durchgezogen ist, heben wir das Reismehl unter und formen dann mit nassen Händen unsere kleinen Frikadellen. Wenn alle fertig geformt sind erhitzen wir in einer Pfanne etwas Öl. Die Pfanne sollte beschichtet sein, oder ihr müsst mehr Öl nehmen, damit euch die Frikadellen nicht anhängen. Wir braten die kleinen Bratlinge von beiden Seiten goldbraun an. Du kannst sie warm als auch kalt aus dem Kühlschrank genießen. Guten Apetit!

Vegane Frikadellen aus braunen Champignons. Angerichtet mit Kartoffelstampf in einem hellen, hohen Steinteller auf hellem Hintergrund.

Vegane Frikadellen - aus braunen Champignons

Leckeres und einfaches Rezept für vegane Frikadellen aus braunen Champignons. Passt perfekt zu Kartoffelsalat und Co.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen, Snack
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Bouletten, Frikadellen, Salat mit veganen Meatballs, vegane Frikadellen
Portionen: 16 Stück (ca.)
Autor: Trish

Zutaten

  • 3 EL Leinsamen geschrotet
  • 1/4 Liter lauwarmes Wasser
  • 400 g braune Champignons
  • 1 dicke Zwiebel
  • 6 EL Haferflocken zart
  • 3 EL Hefeflocken
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Knoblauchpulver

AUSSERDEM

  • 10 EL Reismehl alternativ Weizen
  • Etwas Öl zum anbraten ich habe Olivenöl verwendet

Anleitungen

  • Die Leinsamen bei Bedarf nochmal mehr zerkleinern und mit Wasser vermengen. Zum andicken mindestens 1 Std. beiseite stellen.
  • Champignons putzen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Pilzen geben.
  • Nun alle anderen Zutaten dazu geben bis auf das Mehl und das Öl. Mit Gewürzen abschmecken, gut vermengen und in der Schüssel etwas andrücken. Weitere 15 - 30 Minuten ziehen lassen.
  • Nun heben wir unser Mehl unter. Ihr solltet deutlich merken wie der Teig sich verändert.
  • Mit nassen Händen formen wir nun kleine Frikadellen und legen diese auf einen extra Teller.
  • In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten darin goldbraun anbraten.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganer Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Zwetschgendatschi. vegan und frei von milch , butter und ei.

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Vegan, gelingsicher und wie von Oma.

Veganer Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Zwetschgendatschi. vegan und frei von milch , butter und ei.

Jetzt ganz einfach den Klassiker Zwetschgenkuchen mit traumhaft leckeren Streuseln backen, natürlich vegan. Frei von tierischen Zutaten wie Milch, Eier, Butter. Klassisches Hefekuchen Rezept für ein Blech, wie von Oma. 

Mmmh also wer mich kennt, der weiß bei mir muss es garnicht fancy sein, ich liebe Hausmannskost und einfaches Essen. Dazu gehört definitiv auch dieser leckere Blechkuchen. Ein Zwetschgenkuchen mit Streuseln, oder wie man in anderen Regionen sagt Zwetschgen Datschi, wobei ich mir da garnicht sicher bin, ob der Datschi nicht mit Mürbeteig statt Hefeteig gemacht wird. Jedenfalls ist das Rezept super einfach und begeistert mit Sicherheit die ganze Familie am Kaffeetisch. Der fluffige Hefeteig mit den köstlich süß sauren Pflaumen wird getoppt mit knusprigen Streuseln und wer mag der haut sich noch eine Ladung Schlagsahne obendrauf. 

Für einen leckeren Zwetschgenkuchen mit Streuseln sollte der Hefeteig schön luftig sein. Ich habe Trockenhefe verwendet, damit komme ich meistens am besten klar und die gelingt mir fast immer. Zudem spart Trockenhefe bisschen Zeit, da der Teig meist etwas schneller aufgeht. Aber du kannst sehr gerne frische Hefe für dieses Rezept verwenden. 

Zwetschgenkuchen mit Streuseln, so geht´s:

Wir starten mit dem Hefeteig, dazu erwärmt ihr pflanzliche Butter, Milch und Zucker handwarm. In einer Schüssel gebt ihr nun alle trockenen Zutaten zusammen, am besten vermengt ihr alles einmal, damit die Hefe schön im Mehl verteilt ist. Nun das Butter, Milch, Zuckergemisch dazu geben und alles zu einem fluffigen Teig kneten. Der Teig sollte nach einigen Minuten nicht mehr an der Schüssel und auch nicht mehr an dem Knethaken kleben, sondern sich mühelos lösen können. Falls er doch noch etwas klebrig sein sollte, dann gebt ihr einfach etwas Mehl dazu.

Den Teig nun abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sich am Ende der Gehzeit mindestens verdoppelt haben. Nun bereiten wir die leckeren Streusel vor. Dafür geben wir alle Zutaten in eine Schüssel und vermengen diese solange bis wir kleine und oder größer Klumpen haben und kein loses Mehl mehr. Diese Masse stellen wir dann abgedeckt in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit waschen, halbieren und entkernen wir die Zwetschgen. Vermischen etwas Zucker mit Zimt und stellen beides beiseite. Wenn der Hefeteig fertig ist, verteilen wir diesen gleichmäßig ca. 2-3 cm dick auf einem vorbereiteten Backblech. Legen die Zwetschgen in Reihe und Glied darauf, verteilen auf den Zwetschgen den Zim & Zucker und geben zum Schluß die Streusel darüber. Im auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 40 Minuten goldbraun auf der mittleren Stufe gebacken. Je nach Dicke reichen machmal auch 30 Minuten. 

Veganer Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Zwetschgendatschi. vegan und frei von milch , butter und ei.

Zwetschgenkuchen mit Streuseln - Blechkuchen

Leckerer veganer Blechkuchen. Zwetschgenkuchen mit Streuseln wie von Oma.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit Teig + Backzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Gericht: Apfelkuchen
Diet: Vegan
Keyword: Pflaumenkuchen, Streuselkuchen, Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Portionen: 1 Blech

Zutaten

  • 500 g Mehl Type 550
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 100 g pflanzliche Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 PCK Trockenhefe
  • 1 Prise Salz

STREUSEL

BELAG

  • 1 KG Zwetschgen

AUSSERDEM

  • 2 TL Zucker
  • 1 TL gehäuft Zimt

Anleitungen

  • Wir starten mit dem Hefeteig, dazu erwärmt ihr pflanzliche Butter, Milch und Zucker handwarm. In einer Schüssel gebt ihr nun alle trockenen Zutaten zusammen, am besten vermengt ihr alles einmal, damit die Hefe schön im Mehl verteilt ist. Nun das Butter, Milch, Zuckergemisch dazu geben und alles zu einem fluffigen Teig kneten. Der Teig sollte nach einigen Minuten nicht mehr an der Schüssel und auch nicht mehr an dem Knethaken kleben, sondern sich mühelos lösen können. Falls er doch noch etwas klebrig sein sollte, dann gebt ihr einfach etwas Mehl dazu. Den Teig nun abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sich am Ende der Gehzeit mindestens verdoppelt haben.
  • Nun bereiten wir die leckeren Streusel vor. Dafür geben wir alle Zutaten in eine Schüssel und vermengen diese solange bis wir kleine und oder größer Klumpen haben und kein loses Mehl mehr. Diese Masse stellen wir dann abgedeckt in den Kühlschrank.
  • In der Zwischenzeit waschen, halbieren und entkernen wir die Zwetschgen. Vermischen etwas Zucker mit Zimt und stellen beides beiseite.
  • Wenn der Hefeteig fertig ist, verteilen wir diesen gleichmäßig ca. 2-3 cm dick auf einem vorbereiteten Backblech. Legen die Zwetschgen in Reihe und Glied darauf, verteilen auf den Zwetschgen den Zim & Zucker und geben zum Schluß die Streusel darüber. Im auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 40 Minuten goldbraun auf der mittleren Stufe gebacken. Je nach Dicke reichen machmal auch 30 Minuten. 
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

Vegane schwedische Apfeltorte

Vegane schwedische Apfeltorte

vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

Vegane schwedische Apfeltorte mit einer fruchtigen Apfelfüllung, Sahne und Zimt einfach backen. Die schwedische Apfeltorte gehört für mich zu den Tortenklassikern und darf eigentlich auf keiner Feier fehlen. Mein gelingsicheres Rezept ist natürlich frei von Ei und Milch und kommt mit rein pflanzlichen Zutaten aus. Der Geschmack ist super lecker und der Boden schön fluffig, damit begeistert ihr auf alle Fälle die ganze Familie. Und wahrscheinlich wird niemand merken das die leckere Torte auch noch vegan ist.

 

Die schwedische Apfeltorte ist eine Apfelkuchen Variante mit einem lockeren Biskuit Boden, einem frischen leicht säuerlichen Apfel Pudding Belag und einer luftigen Sahnecreme. Normalerweise enthält die Torte Butter & Eier sowie eine Kuhmilchsahnehaube und Schokoraspel und ist somit nicht vegan. Diese Zutaten tauschen wir einfach aus und haben ratzfatz  eine köstliche vegane Torte. 

Vegane schwedische Apfeltorte so geht´s:

Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Den Teig kurz verrühren und in die Form geben. Wichtig bei veganem Teig “nie lange rühren”! Den Boden für ca. 20 Min goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

 

Apfelsaft mit in den Topf geben und das Puddingpulver nach Anleitung anrühren. Wenn die Apfelstückchen zu köcheln beginnen das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum abkühlen beiseite stellen. Einen Tortenring um den Boden geben und den lauwarmen Apfelpudding auf dem Boden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Sahne aufschlagen und auf dem Boden verteilen, Zimt kommt zum Schluss oben drauf. Nochmal 2-3 Std. einkühlen. Lecker!

vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

Vegane schwedische Apfeltorte

Saftig, herbstlich, frisch. Diese vegane Apfeltorte ist einfach super lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Auskühl & Kühlschrankzeiten ca.: 1 day 3 Stunden
Gesamtzeit: 1 day 3 Stunden 20 Minuten
Diet: Vegan
Keyword: Schwedische Apfeltorte ,, vegane torte
Portionen: 1 Torte

Zutaten

  • 230 g Weizenmehl Type 405
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 PCK (16g) Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 3 PCK Vanillezucker
  • Abrieb 1 Biozitrone
  • 6 EL neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
  • 250 ml Wasser mit Kohlensäure

FÜLLUNG

  • 3 STK(630g) Äpfel säuerliche Sorte
  • 2 PCK Vanillepuddingpulver
  • 800 ml Apfelsaft Naturtrüb
  • 4 EL Zucker

TOPPING/CREME

  • 400 ml pflanzliche Schlagsahne z.B. Bedda oder Rama
  • 2 PCK Sahnesteif
  • 1 PCK Vanillezucker

AUSSERDEM

  • Etwas Zimt
Makes: 28cm round

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Den Teig kurz verrühren und in die Form geben. Wichtig bei veganem Teig “nie lange rühren”!
  • Den Boden für ca. 20 Min goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
  • Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Apfelsaft mit in den Topf geben und das Puddingpulver nach Anleitung anrühren. Wenn die Apfelstückchen zu köcheln beginnen das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum abkühlen beiseite stellen.
  • Einen Tortenring um den Boden geben und den lauwarmen Apfelpudding auf dem Boden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Sahne aufschlagen und auf dem Boden verteilen, Zimt kommt zum Schluss oben drauf. Nochmal 2-3 Std. einkühlen. Lecker!
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vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

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Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Veganer Coleslaw

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw oder auch amerikanischer Krautsalat ist so ein einfaches und super leckeres Rezept, das müsst ihr unbedingt nachmachen. Mit nur sehr wenigen Zutaten hast du einen köstlichen Beilagensalat gezaubert, der sich aber nicht nur gut als Beilage macht, sondern auch auf Sandwiches unfassbar lecker ist. 

Was ist ein Coleslaw eigentlich?

Coleslaw ist die amerikanische Variante eines Krautsalats. Während hierzulande ein Krautsalat oftmals mit Essig und Öl zubereitet wird, verwendet man bei der amerikanischen Variante Mayo. Ich zeige dir heute wie du den Salat ganz einfach zuhause nachmachen kannst. Mein Rezept ist natürlich vegan, glutenfrei und somit frei von Milch und Ei. Geschmacklich steht mein Rezept dem Original in nichts nach und ohne tierische Fette ist diese Variante vielleicht sogar auch ein bisschen gesünder. 

Wer jetzt aber sagt mmh mit Mayo ist mir das immer noch zu ungesund, der kann auch pflanzlichen Joghurt oder Schmand als Alternative verwenden. Für diesen einfachen Krautsalat brauchst du nur:

                    • Weißkohl
                    • Karotten
                    • rote Zwiebeln
                    • pflanzliche Mayo
                    • Zitronensaft
                    • Senf
                    • Apfelessig
                    • Salz & Pfeffer

 

Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund
Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

Veganer Coleslaw

Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Salat
Küche: Amerikanisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

Zutaten

  • 400 g Weißkohl
  • 110 g Karotten
  • 100 g Zwiebel
  • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 15 ml Apfelessig

Anleitungen

  • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
  • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
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Und wie findest du es? Unser veganer Coleslaw eignet sich wie oben schon erwähnt nicht nur als Beilage sondern macht sich super auf Sandwiches, du solltest mal bei Instagram vorbei schauen, dort habe ich ein leckeres Pulled Mushroom Rezept in meinen Reels für dich gespeichert. 

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Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat

Heute zeige ich dir ein leckeres Basis Rezept für veganen Eiersalat, ganz ohne Ei. Man muss nur Ideen haben. So würde man bei den Zutaten ein veganer Eiersalat enthält nicht unbedingt drauf kommen das dieser dann hinterher nach Ei schmeckt und sich im Mund sogar so anfühlt. Einfach Irre, aber es stimmt wirklich. Das Rezept ist wirklich super einfach und schnell gemacht. Der vegane Eiersalat steht dem Original in nichts nach, und kann genauso gegessen werden. Als Brotaufstrich, Beilage oder wie auch immer du gerne deinen Eiersalat gegessen hast. Richtig lecker Sonntags morgens auf einem frisch gebackenen Brötchen, ich sags dir. 

Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat so geht´s:

Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 

Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

Veganer Eiersalat

Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Aufstrich, Salat
Diet: Vegan
Keyword: Veganer Eiersalat
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Pasta möglichst klein
  • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
  • 1 STK rote Zwiebel
  • 10 g Schnittlauch
  • 250 ml pflanzliche Mayo
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Kala Namak
  • Etwas Pfeffer

Anleitungen

  • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
  • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganer Obazda in einer braunen Holzschale mit einer Brezel und Radieschen. Wiesn Platte. Vegan auf dem Oktoberfest

Veganer Obazda

Veganer Obazda

Veganer Obazda in einer braunen Holzschale mit einer Brezel und Radieschen. Wiesn Platte. Vegan auf dem Oktoberfest

O`zapft is! Derzeit findet in München ja wieder das Oktoberfest statt und ich habe gehört es gibt jetzt auch einige vegane Optionen in den Bierzelten. Das freut mich natürlich und ich finde das ist ein Schritt in die richtigeRichtung. Zugegeben, ich persönlich bin kein großer Fan der Münchner Wiesn aber das Essen in Bayern ist schon sehr lecker. Wie schön das man heutzutage als Veganer auf fast nichts mehr verzichten muss, auch nicht auf eine zünftige Brotzeit. Dazu passt mein heutiges Rezept perfekt. Veganer Obazda ist natürlich nicht das Gleiche wie das Original, aber er ist verdammt lecker. 

 

Das Rezept ist zugegeben schon etwas älter, ich denke es ist sogar schon aus dem Jahr 2018 oder 2019. Aber es brauchte dringend mal ein optisches Update. Und ich finde es hat sich gelohnt. Der würzige Brotaufstrich bedarf nur weniger Zutaten, und ist im Nu hergestellt. Zunächst braucht ihr einen leckeren Räuchertofu, ich verwende da am liebsten die Marke aus Freiburg. Etwas Margarine, vegane Milch, Hefeflocken und noch einige andere Gewürze dann ist euer veganer Obazda auch schon fertig. 

Veganer Obazda in einer braunen Holzschale mit einer Brezel und Radieschen. Wiesn Platte. Vegan auf dem Oktoberfest

Veganer Obazda so geht´s:

Den Räuchertofu schneidet ihr in kleine Würfel und zusammen mit den restlichen Zutaten ausser dem ganzen Kümmel und der Milch, gebt ihr diesen dann in einen Mixer, bzw. in einen kleinen Foodprozessor. Mixt das Ganze durch bis ihr eine feste Masse habt und gebt dann nach und nach die Milch dazu, nur soviel das ihr eine streichfeste Masse habt. Mit einem Löffel könnt ihr dann noch wenn ihr mögt, ganzen Kümmel unterheben. Und entweder ihr verschließt euren Aufstrich und lasst ihn 1-2 Tage durchziehen oder genießt ihn sofort. Veganer Obazda ist auf jedenfall eine super leckere Alternative auf deinem Brotzeitteller. 

Veganer Obazda in einer braunen Holzschale mit einer Brezel und Radieschen. Wiesn Platte. Vegan auf dem Oktoberfest

Veganer Obazda

Würzig leckerer Brotaufstrich. Ähnlich dem bayrischen Obazda Käse.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Brotaufstrich, Veganer Käse
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Brotaufstrich, veganer Käse, Veganer Obazda
Portionen: 1 Portion

Kochutensilien

  • 1 Mixer oder Food Prozessor

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu
  • 50 g pflanzliche Butter
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 50 ML pflanzliche Milch

AUSSERDEM

  • 1-2 TL Kümmel ganz

Anleitungen

  • Den Räuchertofu in kleine Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten bis auf den ganzen Kümmel und die Milch in einen Mixer geben und zerkleinern.
  • Nach und nach die Milch dazu geben, bis ihr eine streichfeste Masse habt.
  • Ganzen Kümmel mit einem Löffel unterheben.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wenn ihr noch weitere Aufstrich-Rezepte sucht, schaut doch mal  hier vorbei. 

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

 Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

Mandarinen-Kaesekuchen-mit-Kokosstreusel

Mandarinen Käsekuchen mit Kokosstreuseln – vegan

Veganer Mandarinen Käsekuchen

Mandarinen-Kaesekuchen-mit-Kokosstreusel

Heute habe ich ein Rezept für einen Mandarinen Käsekuchen mit Kokosstreusel für euch. An diesem Rezept habe ich sehr lange gefeilt, ganze sieben mal musste ich den Kuchen backen, bis er zu meiner vollsten Zufriedenheit war. Das Rezept ist total einfach und super lecker. Mandarinen und Quark Käsekuchen mit Kokosstreuseln ist ein klassischer Kuchen, den es bei mir zuhause immer als Blechkuchen gab. Die Blechkuchen Version hat bei mir nicht geklappt, ich finde mein Rezept in einer 26er Springform besser. Es gibt ein paar Kleinigkeiten die man beim zubereiten beachten muss, aber der Kuchen ist absolut gelingsicher. 

Ich rate dir dich genau an meine Anleitung zu halten, dann kann wirklich nichts schief gehen. Das Rezept ist natürlich vegan und somit frei von jeglichen tierischen Inhaltsstoffen. Du kannst es perfekt für Eiweiß Allergiker oder Lactoseintolerante Menschen verwenden. Cremig-fruchtiger veganer Quark-Mandarinen-Kuchen trifft auf knackige, süße Kokosstreusel- was gibt es leckereres?

Mandarinen-Kaesekuchen-mit-Kokosstreusel

Mandarinen Käsekuchen mit Kokosstreusel - vegan

Köstliches Rezept für einen Käsekuchenklassiker in vegan. Fruchtig -cremiger Quark mit Mandarinen trifft auf knackige Kokosstreusel.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit ca.: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Kuchen
Diet: Vegan
Keyword: Mandarinen Käsekuchen mit Kokosstreusel
Portionen: 0 26er Kuchen

Kochutensilien

  • 26er Springform

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver gehäuft
  • 1/2 TL Salz
  • 70 g Zucker
  • 100 g pflanzliche Butter gekühlt z.B. Alsan Bio
  • 15 ml Hafermilch

QUARK CREME

  • 800 g pflanzlicher Quark z.B. Simply V 2x cremig 2x normal
  • 100 g Kokosjoghurt z.B. Alpro
  • 3 EL Speisestärke gehäuft
  • 100 g Zucker
  • 1 PCK Vanillezucker
  • 1 PCK Vanillepuddingpulver (37g)
  • 75 ml Mandarinensaft Auffangflüssigkeit

AUSSERDEM

  • 350 g Mandarinen Orangen Konserve Zuckerfrei Abtropfgewicht

KOKOSSTREUSEL

  • 150 g Kokosraspel
  • 50 g pflanzliche Butter gekühlt z.B. Alsan Bio
  • 120 g Zucker
  • 1 EL Weizenmehl Type 405 gehäuft
  • 3 EL Apfelmark ungezuckert

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform vorbereiten. Also entweder fetten und mehlen, oder den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten. Mandarinen Orangen abschütten, abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
  • In einer Schüssel alle Zutaten für den Boden mit der Hand vermengen bis ein ordentlicher Teig daraus entstanden ist. Hierfür eignet es sich die Butter in kleinere Würfel zu schneiden.
  • Den Mürbeteigboden gleichmäßig in der Springform verteilen und den Rand ein wenig nach oben ziehen. Den Boden mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Die Mandarinen ordentlich der Form nach im Kreis auf dem Boden verteilen, bist der ganze Boden belegt ist. Die übrig gebliebenen Mandarinen beiseite stellen.
  • Alle Zutaten für die Quark Creme in eine Schüssel geben und solange miteinander vermengen, bis keinerlei Klumpen mehr darin sind. Zuletzt die übrig gebliebenen Mandarinen vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Kuchenboden verteilen und die Form 2-3 Mal anheben und fest aufsetzen. Damit verschwinden Luftblasen im Kuchen.
  • In einer Schüssel alle Zutaten für die Streuseln am besten mit den Händen vermengen, bis ihr eine schöne nasse Masse habt und die Butter sich auch überall verteilt hat. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und die gesamte Form dann mit etwas Backpapier abdecken und ab in den Ofen.
  • Für ca. 60 Minuten auf der mittleren Stufe abgedeckt backen. Dann auf Bodenhitze stellen und das Backpapier vom Kuchen nehmen. ACHTUNG: die Kokosstreusel können sehr schnell braun werden daher von Anfang an bitte immer mal unter das Backpapier schauen und ggf. die Oberhitze schon eher ausschalten oder länger abgedeckt lassen. Man kann auch einen Teller als Abdeckung verwenden.
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen ehe man die Form entfernt. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, schmeckt aber auch schon am ersten Tag.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wie immer hoffe ich, das dir mein Rezept gefallen hat. Wenn du Lust hast, dann folge mir gerne auf Instagram und falls du Zeit hast, würde ich mich sehr über eine Bewertung dieses Rezepts hier auf der Seite freuen. Vielen Dank, alles Liebe deine Trish.

Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier: Kuchen & Torten

Spargel rezepte vegan. Cremige Pasta mit Spargel. Vegane rezepte, veganer foodblog.

Spargel Rezepte vegan – cremige Pasta mit grünem Spargel

Cremige Pasta – mit Spargel

Spargel rezepte vegan. Cremige Pasta mit Spargel. Vegane rezepte, veganer foodblog.

Ich läute den kulinarischen Frühling ein und präsentiere euch Spargel Rezepte (vegan). Und wir starten mit einer richtig leckeren, cremigen Pasta mit grünem Spargel. Dieses einfache und schnelle Rezept hast du im handumdrehen gezaubert und es schmeckt sicher der ganzen Familie. Natürlich ist dieses sowie jedes andere Rezept auf meinem Foodblog rein pflanzlich und somit frei von jeglichen tierischen Zutaten. Auch für Milcheiweiß Allergiker geeignet. He he.

Das Spargel Rezept gehört auch in die Kategorie schnelle Küche, da du des in unter 30 Minuten zaubern kannst. Der Vorteil ist der grüne Spargel, den muss man nämlich nicht schälen und dadurch spart man sich natürlich auch schon einiges an Zeit. Ihr kocht zuerst die Pasta, aber Achtung: bitte nicht fertig kochen, sondern etwas fester lassen, abschütten und beiseite stellen. Das hat den Grund, das wir sie erst zum Ende hin nochmal brauchen und sie sonst viel zu weich wäre. 

Cremige Pasta mit Spargel. Vegane rezepte, veganer foodblog.

Wie lange dauert noch die Spargelzeit? Tja … diese Frage müssen wir uns ja noch garnicht stellen, denn die Spargelzeit hat ja gerade erst begonnen. Wen es aber trotzdem interessiert, für den habe ich hier die genauen Daten, denn die Spargelsaison geht in Deutschland ungefähr Mitte April los und endet traditionell am 24. Juni. Wann die Saison ganz genau startet ist immer ein bisschen Wetter abhängig und kann sich daher um einige Wochen verschieben. In den kommenden Wochen folgen hier also noch weitere Rezepte für Spargel. 

Spargel Rezepte vegan – cremige Pasta mit grünem Spargel so geht´s:

Cremige Pasta mit Spargel. Vegane rezepte, veganer foodblog.

Cremige Pasta mit grünem Spargel

Ich läute die kulinarische Frühlingszeit ein mit diesem leckeren Rezept für cremige Pasta mit grünem Spargel.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: grüner spargel, Pasta
Portionen: 3 Portionen (ca.)
Autor: Trish

Zutaten

  • 200 g Pasta
  • 150 g grüner Spargel
  • 100 g braune Champignons
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

FÜR DIE SAUCE

  • 1 STK Avocado
  • 250 ml pflanzliche Kochsahne
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Knoblauchpulver

AUSSERDEM

  • Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
  • 3-4 handvoll Babyspinat
  • Etwas Abrieb einer Zitronenschale ich empfehle Bio Qualität
  • Pinienkerne

Anleitungen

  • Wasser zum kochen bringen und die Pasta darin so lange kochen bis sie noch recht fest aber fast bissfest ist. Beiseite stellen. Spargel und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel schälen und würfeln.
  • In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und alles darin für einen kurzen Moment anbraten, Salz & Pfeffer dazu geben. Beiseite stellen.
  • Avocado, Hafersahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Knoblauchpulver in einen kleinen Food Prozessor geben und verblenden.
  • Die Pfanne mit dem Spargel wieder auf den Herd geben und erhitzen, die Sauce dazu geben und zum Schluss die Pasta unterheben.
  • In einer Pfanne die Pinienkerne anrösten. Babyspinat in eine Schale geben, Pasta dazu, Pinienkerne drapieren und wer mag etwas Zitronenschale drüber reiben. Fertig in ca. 25 - 30 Minuten.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Wie immer hoffe ich, das dir mein Rezept gefallen hat. Wenn du Lust hast, dann folge mir gerne auf Instagram und falls du Zeit hast, würde ich mich sehr über eine Bewertung dieses Rezepts hier auf der Seite freuen. Vielen Dank, alles Liebe deine Trish.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier: Kuchen & Torten

Biscoff Cookies Rolls - vegane Hefeschnecken vegane Rezepte, veganuary

Biscoff Cookie Rolls – vegane Hefeschnecken

Biscoff Cookie Rolls – vegane Hefeschnecken

Biscoff Cookies Rolls - vegane Hefeschnecken vegane Rezepte, veganuary

Warum eigentlich immer nur Zimtschnecken, wenn man auch Hefeschnecken mit Biscoff Cookie haben kann. Die leckeren Cookies erfreuen sich derzeit riesiger Aufmerksamkeit in der veganen Szene, so wie einst und auch immer noch die leckeren Oreo Kekse. Besonders lecker finde ich ja auch die Creme die man sich auf Brot und Brötchen schmieren kann, aber der leckere Biscoff Aufstrich macht sich nicht nur auf diesen bekannten Teigwaren gut, sondern man kann mit ihm auch hervorragend backen. 

 

Darum gibt es bei mir heute vegane Hefeschnecken mit Biscoff Cookie und zwar mit der Creme und mit den Cookies. Das Rezept ist wunderbar einfach und lässt sich im handumdrehen zuhause zaubern. Alles was du brauchst ist ein wenig Geduld für den fluffigen Hefeteig. Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Butter verflüssigen und mit der handwarmen Milch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mindestens 5 Minuten kneten bis der Teig eine schöne Masse ergibt und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen.

Biscoff Cookies Rolls – vegane Hefeschnecken so geht´s:

Biscoff cookie rolls vegane hefeschnecken vegane rezepte

Biscoff Cookie Rolls - vegane Hefeschnecken

mit Biscoff Cookie und Biscoff Cookie Creme. Richtig lecker und eine tolle Alternative zu klassischen Zimtschnecken.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teiggehzeit + Backzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
Gericht: Gebäck
Diet: Vegan
Keyword: Biscoff Cookie, Vegane Hefeschnecken
Portionen: 6 Schnecken je nach Größe auch 8 möglich

Zutaten

  • 550 g Mehl Weizen Type 550
  • 60 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL gestrichen Salz
  • 80 g pflanzliche Butter
  • 250 g pflanzliche Milch

AUSSERDEM

  • 80 g Butter
  • 220 g Biscoff Creme
  • 80 - 100 g Biscoff Cookies

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Butter verflüssigen und mit der handwarmen Milch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mindestens 5 Minuten kneten bis der Teig eine schöne Masse ergibt und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen.
  • Backofen vorheizen 230 Grad Ober + Unterhitze. Butter verflüssigen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der Butter beschmieren. Den Rest beiseite stellen Biscoff Creme gleichmäßig auf den Teig geben. Cookies zerbröseln und eine Schicht auf den Teig geben. Rest beiseite stellen.
  • Aus dem Teig eine Rolle rollen und ca. 4-5 cm dicke Stücke abschneiden. Flach auf ein Backblech legen und mit Butter beschmieren. Abgedeckt für weitere 10 Minuten gehen lassen.
  • Dann für ca. 12 Minuten goldbraun backen, nochmal mit Butter beschmieren und die restlichen Cookie Krümel drauf geben. Schmecken warm besonders lecker!
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Wenn du möchtest, dann kannst du dir hier mein kurzes Video dazu ansehen. 

Wie immer hoffe ich, das dir mein Rezept gefallen hat. Wenn du Lust hast, dann folge mir gerne auf Instagram und falls du Zeit hast, würde ich mich sehr über eine Bewertung dieses Rezepts hier auf der Seite freuen. Vielen Dank, alles Liebe deine Trish.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier: Kuchen & Torten

vegane Koenigsberger Klopse auf einem dunklen steinteller mit Kartoffeln.

Vegane Königsberger Klopse

Vegane Königsberger Klopse

vegane Koenigsberger Klopse auf einem dunklen steinteller mit Kartoffeln.

Königsberger Klopse wurden gewünscht und hier sind se. Ich muss zugeben, dass ich eigentlich gar kein großer Fan dieses Gerichts war. Als Kind als ich noch Fleisch gegessen habe, fand ich es ehrlich gesagt so richtig ekelig. Aber ich muss sagen, dass ich meine vegane Version hier richtig lecker finde, selbst mit Kapern. Ich möchte gleich Vorweg sagen, dass sich dieses Rezept ein wenig vom Original unterscheidet. Natürlich nicht nur weil es vegan und somit frei von tierischen Zutaten ist, sondern weil die Klopse bei mir nicht gekocht werden.

Das hat folgenden Grund, die Klopse die wir hier heute für unsere leckeren Königsberger Klopse verwenden, sind nicht so stabil von der Konsistenz und würden sich beim kochen auflösen. Ausserdem möchte ich den besonders leckeren Geschmack beibehalten, den die kleinen Klopse beim braten erhalten. Ja aus was sind denn nun unsere Königsberger Klopse? Aus Pilzen. Ich habe mich für braune Champignons entschieden und finde das sie einen wunderbaren Geschmack bekommen.

vegane Koenigsberger Klopse auf einem dunklen steinteller mit Kartoffeln.

Vegane Königsberger Klopse

Leckeres veganes Rezept für das klassische Gericht Königsberger Klopse.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlschrankzeit & Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: vegane königsberger klopse
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 120 ml Wasser
  • 250 g braune Champignons
  • 2 STK mittelgroße rote Zwiebeln
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 6 EL Haferflocken
  • 5 EL Hefeflocken
  • 3 EL Weizenmehl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 2 EL salzreduzierte Sojasauce alternativ normale und dafür weniger Salz

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

FÜR DIE SAUCE

  • 3 EL pflanzliche Butter ich habe Naturli verwendet
  • 2 EL Mehl
  • 500 ML Gemüsebrühe
  • 125 ML pflanzliche Sahne zum kochen ich habe Rama verwendet
  • 3 Körner Piment
  • 3 Körner Pfeffer
  • 1 STK Lorbeerblatt
  • 60 g eingelegte Kapern (ein Glas)
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 600 g festkochende Kartoffeln als Beilage

AUSSERDEM

  • Etwas Petersilie optional

Anleitungen

  • Flohsamenschalen mit Wasser andicken und beiseite stellen. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch putzen bzw. schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Die angedickten Flohsamenschalen sowie Haferflocken, Hefeflocken, Mehl und alle Gewürze für die Klopse mit in die Schüssel geben und mit den Händen alles gut vermengen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und anfangen zu kochen.
  • Den Klopsteig aus dem Kühlschrank holen und kleine Klopse daraus formen, die Masse darf nicht zu instabil sein, ggf. nochmal etwas Mehl dazu geben.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Klopse von alle Seiten goldbraun darin anbraten. Die fertigen Klopse aus der Pfanne nehmen und den Sud beiseite stellen.
  • In einer neuen Pfanne die Butter für die Sauce zum schmelzen bringen, Mehl dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem rühren mit einem Schneebesen zum köcheln bringen.
  • Nun die Sahne und alle anderen Zutaten bis auf die Kapern in die Sauce geben, gut vermengen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Kapern unterheben, die Platte ausstellen und die Klopse hineinlegen und mit Sauce bedecken.
  • Kartoffeln abschütten wenn sie gar sind und zusammen mit den Klopsen servieren. Wer mag streut noch etwas frische Petersilie drauf.
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rezept königsberger klopse einfach

Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

Farfalle mit Brokkoli

Farfalle mit Brokkoli

Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

Vegane Farfalle mit Brokkoli. Ein leckeres und vor allem einfaches Pasta Rezept, was du auch schnell mal easy unter der Woche machen kannst, wenn du vielleicht neben deinem stressigen Arbeitsalltag nicht mehr soviel Zeit zum kochen hast. Das Rezept ist wie immer frei von Milch, Eiern oder anderen tierischen Inhaltsstoffen und somit natürlich vegan. 

Den Brokkoli schneiden wir sehr klein, so hat er eine kurze Garzeit und kann fast zeitgleich mit den Nudeln kochen. In einer Pfanne schwitzen wir ein paar Zwiebeln an, geben den Brokkoli dazu, braten beides kurz an, würzen das Ganze und löschen es dann mit pflanzlicher Milch und Wasser ab. Kurz köcheln lassen und die vor gegarten Nudeln dazu geben. Nochmal kurz köcheln lassen, Hefeflocken unterheben bis alles schön semig ist und fertig. How easy is that!?

Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

Farfalle mit Brokkoli

Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Brokkoli Pasta, Farfalle, Pasta
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Farfalle
  • 45 g rote Zwiebel (1 mittelgroße)
  • 350 g Brokkoli
  • Etwas Salz kann schon etwas mehr Salz vertragen
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Paprika Pulver Süß ca. 1 TL
  • 200 ml pflanzliche Milch ich habe Cashew verwendet
  • 250 ml Wasser
  • 150 g pflanzliche Creme Fraiche
  • 4 EL gehäuft Hefeflocken

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Die Farfalle in Salzwasser kochen, bis sie bissfest oder noch einen kleinen Ticken härter ist.
  • In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln.
  • Wenn die Pasta soweit ist, abschütten und beiseite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin leicht glasig anbraten, dann den Brokkoli dazu geben.
  • Alle Gewürze dazu geben und für ca. 5 Minuten anbraten, ab und an umrühren.
  • Mit der pflanzlichen Milch ablöschen und danach das Wasser dazu geben. Wieder zum köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten garen bis der Brokkoli bissfest ist.
  • Die Hefeflocken dazu geben und unterrühren. 2 Minuten so ziehen lassen und dann ist das Gericht fertig.
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Crunchy potatoes. Veganer Rezeptblog, Foodblog. Vegane Rezepte. Einfach und für jeden Tag. Familienrezepte.

Crunchy Potatoes – leckerer veganer Snack

Crunchy Potatoes – leckerer veganer Snack

Vegane Crunchy Potatoes

Einfache Crunchy Potatoes , sooo knusprig du wirst sie lieben. Ich habe diese Rezeptidee vor Monaten bei Tik Tok gesehen und musste sie direkt ausprobieren. Das Coole an diesem Rezept ist, du brauchst nur wenige Zutaten und der vegane Snack ist super schnell gemacht. Ausserdem sind diese crunch Kartoffeln eine willkommene Abwechslung auch als Beilage und lösen die klassischen Kartoffelecken meiner Meinung nach ab.

So geht´s:

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Hilfe zweier Essstäbchen die Kartoffelscheibe fixieren und von einer Seite längs & quer einritzen. Die Essstäbchen sind dafür da das man die Kartoffel nicht durchschneidet. Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Öl vermengen. Die Kartoffeln damit betreichen und die kleinen Ritze nicht vergessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Oberhitze + Umluft auf mittlerer Stufe für ca. 25 Minuten backen. Nochmals mit dem restlichen Ölgemisch benetzen und weitere ca. 20 Minuten kross backen. Wer mehr Salz mag, kann nun etwas Meersalz drauf geben.

Vegane Crunchy Potatoes

Crunchy Potatoes - veganer Snack

Super leckere und extrem knusprige Kartoffeln. Zum snacken oder als Beilage.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Snacks
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Crunchy Potatoes, Kartoffeln
Portionen: 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Set Essstäbchen optional

Zutaten

  • 670 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 8 - 10 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Rosmarin

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Hilfe zweier Essstäbchen die Kartoffelscheibe fixieren und von einer Seite längs & quer einritzen. Die Essstäbchen sind dafür da das man die Kartoffel nicht durchschneidet.
  • Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Öl vermengen. Die Kartoffeln damit betreichen und die kleinen Ritze nicht vergessen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Oberhitze + Umluft auf mittlerer Stufe für ca. 25 Minuten backen. Nochmals mit dem restlichen Ölgemisch benetzen und weitere ca. 20 Minuten kross backen. Wer mehr Salz mag, kann nun etwas Meersalz drauf geben.
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Vegane Mettalternative aus Reiswaffeln. Vegane Rezepte für jeden Tag

Vegane Mett Alternative

Vegane Mett Alternative

Vegane Mettalternative aus Reiswaffeln. Vegane Rezepte für jeden Tag

Noch nie hat eines meiner Rezepte für mehr Aufsehen bei Social Media geführt wie dieses hier. Eine vegane Mett Alternative. Was die vielen Kritiker oft vergessen, das Menschen die sich entscheiden sich vegan zu ernähren dies oft machen um den Tieren Leid zu ersparen. Keine Angst niemand nimmt euch was weg, wir Veganer möchten nur aufzeigen das es eben auch Alternativen gibt. Niemand zwingt euch veganes Mett zu essen wenn ihr lieber das von Tieren esst. Aber vielleicht solltet ihr es erstmal probieren. Die vegane Mett Alternative ist ausserdem auch super für Schwangerschaften geeignet, da man in der Schwangerschaft auf rohes Fleisch verzichten sollte. 

Sicherlich hört sich das erstmal komisch an, das man Mett oder wie man in meiner Heimat sagt Hackfleisch aus Reiswaffeln macht. Aber glaub mir mit der richtigen Würzung ist das total lecker. Alles was du brauchst sind Reiswaffeln, etwas Wasser, Tomatenpassata, Sojasauce, Gewürzgurkenwasser und noch ein paar andere leckere Dinge. Das Ganze mischt man dann zusammen und fertig ist die vegane Mett Alternative. 

Vegane Mettalternative aus Reiswaffeln. Vegane Rezepte für jeden Tag

Vegane Mett Alternative

Eine leckere vegane Mett Alternative mit der Basis aus Reiswaffeln.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Brotaufstrich, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Vegane Mett Alternative, veganes Hack
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 55 g Reiswaffeln
  • 100 ml Wasser
  • 40 g rote Zwiebel
  • 4 EL Tomatenpassata
  • 1 EL Apfelessig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Knoblauchpulver
  • 4 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL Sojasauce

Anleitungen

  • Die Reiswaffeln mit der Hand zerbröseln und in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit in die Schüssel geben.
  • Nun nach und nach alle anderen Zutaten. Die Masse dann mit einer Gabel zerdrücken und solange bearbeiten bis sich alle trockenen Teile der Reiswaffeln mit Feuchtigkeit vollgesogen haben. Entweder direkt genießen oder über Nacht gut eingepackt in den Kühlschrank stellen.
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Babaghanoush veganer Auberginendip

Baba Ghanoush

Baba Ghanoush – veganer Dip aus Aubergine

Babaghanoush veganer Auberginendip

Was ist Baba Ghanoush?

Mein einfaches Rezept für Baba Ghanoush, ein veganer Dip der hauptsächlich aus Aubergine besteht. Seinen Ursprung hat das Auberginenpüree in der arabischen Küche, dort ist die Hummusalternative besonders als Vorspeise beliebt. Ihr bekommt hier heute von mir ein klassisches Rezept bestehend aus rauchig angerösteter Aubergine, Tahin, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Gewürzen sowie Toppings.

 

Der einfache Dip lässt sich super vorbereiten und ist auch einige Tage im Kühlschrank haltbar. Neben meinem liebsten Hummus ist Baba Ghanoush eines meiner liebsten Diprezepte und eine willkommene Abwechslung auf dem Teller. Du kannst ihn zum Beispiel mit Brot oder verschiedenen Gemüsen servieren, er passt aber auch perfekt zu Falafel & Co. 

Baba Ghanoush so gehts:

Wir starten mit den Auberginen (ich empfehle Bio Qualität), diese werden gründlich gewaschen und abgetrocknet. Ich habe die Auberginen nun in einer Grillpfanne von allen Seiten schön angeröstet, das hat ca. 45 Minuten gedauert. Die Schale darf hier ruhig etwas verkohlen, genau dieses rauchige Aroma möchten wir haben. Alternativ kannst du die Auberginen mit einer etwas dickeren Nadeln richtig durchlöchern und im Backofen backen bis sie innen ganz weich und gar sind. Nachdem die Auberginen etwas abgekühlt sind werden sie nun halbiert und mit Hilfe eines Löffels wird das nun sehr weiche Fleisch herausgenommen und in einen Mixer gegeben.

 

Ich verwende hier wie bei allen Dips meinen kleinen Foodprozessor ,da sich das Gerät einfach am besten für sowas eignet. Der Aubergine folgen nun alle anderen Zutaten und das Ganze wird für kurze Zeit zu einem cremigen Dip gemixt. Vielleicht musst nochmal etwas abschmecken, aber eigentlich ist dein Baba Ghanoush jetzt schon fertig. In eine schöne Schale geben und mit den Toppings servieren. 

Babaghanoush veganer Auberginendip

Baba Ghanoush - veganer Auberginen Dip

Veganer Auberginen Dip aus der arabischen Küche. Die Alternative zu Hummus.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit Auberginen: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Gericht: Dip
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Baba Ghanoush, Hummus, Veganer Dip
Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Mixer

Zutaten

  • 2 STK Auberginen (500g) Bio Qualität
  • 2-4 EL Olivenöl
  • 2 STK Knoblauchzehen
  • 2-4 EL Tahin
  • Saft 1 Zitrone
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 - 1 TL Salz (nach eigenem Geschmack)
  • Etwas Chiliflakes

TOPPINGS

  • Ewas frische Petersilie
  • Handvoll Pinienkerne
  • Handvoll Granatapfelkerne
  • Etwas Sesam

Anleitungen

  • Auberginen gründlich waschen und abtrocknen. In einer Grillpfanne von allen Seiten richtig knsprig anrösten. Das dauert ca. 45 Minuten. Die Aubergine sollten innen ganz weich werden. Etwas abkühlen lassen.
  • Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das weiche Fleisch herausnehmen und in einen Mixer geben.
  • Zusammen mit allen anderen Zutaten für kurze Zeit zu einem cremigen Dip mixen. Nochmals abschmecken und in eine Schüssel geben.
  • Die Petersilie klein hacken. Pinienkerne und Sesam werden in einer Pfanne etwas geröstet. Alles zusammen mit den Granatapfelkernen als Topping auf das Baba Ghanoush geben. Kann sofort gegessen werden, hält sich aber ordentlich verpackt auch einige Tage im Kühlschrank.
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In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

In Cider geschmorte Nashi

In Cider geschmorte Nashi mit Crumble

In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

Ich hatte mir im letzten Jahr vorgenommen, diese Kategorie hier auf meinem Blog nicht mehr so zu vernachlässigen und freue mich daher sehr, das ich euch heute ein veganes Dessert Rezept zeigen darf. In Cider geschmorte Nashi mit Crumble und Zitronenjoghurt. Diese Kombi ist einfach spitze! Saftig, crunchig, süß und eine leichter Frischekick. 

 

Die Bezeichnung Nashi Birne ist eine Dopplung, denn Nashi heisst aus dem japanischen übersetzt Birne. Nashis sind auch unter dem Namen Apfelbirne bekannt, da sie von ihrer Form her eher an Äpfel als an Birnen erinnern. Schneidet man sie aber auf, so merkt man schnell, das sie doch eine ganz andere Konsistenz haben, die eher an eine Birne oder sogar Melone erinnert. Nashis sind super saftig und vom Geschmack her eher süß-säuerlich. Sie sind die perfekte Hauptkomponente in unserem veganen Dessert Rezept heute. 

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Das einfache Rezept gelingt fast nebenbei und eignet sich hervorragend als Abschluss eines 3 Gänge Menüs. Gerade an den Weihnachtsfeiertagen ist es vielleicht eine willkommene etwas leichtere Abwechslung im Menüplan. Natürlich ist dieses Rezept vegan und kommt somit ohne tierische Zutaten aus, ist also frei von Milch, Butter und Eiern. Wenn man für den Crumble ein anderes Mehl verwendet ist es sogar glutenfrei. Mmmh also mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen wenn ich an den köstlichen Duft denke den diese Nachspeise im Raum versprüht. Solltet ihr auf Alkohol verzichten wollen, dann könnt ihr die Nashi auch in Apfelsaft schmoren. 

In Cider geschmorte Nashi so gehts:

In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

In Cider geschmorte Nashi

Saftige Nashi geschmort in Cider mit Zimt & Vanille, getoppt mit crunchigem Crumble und einem frischen Zitronenjoghurt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Dessert
Diet: Vegan
Keyword: geschmorte nashi mit crumble, Nashi, Vegan Dessert
Portionen: 3 Personen

Zutaten

FÜR DEN CRUMBLE

NASHI

  • 2 Stück Nashi
  • 400 ml Apfelcider Alternativ: Apfelsaft
  • 2 Stück Zimtstangen
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Vanille gemahlen

ZITRONENJOGHURT

  • 200 - 300 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
  • Saft einer Zitrone
  • Süße nach eigenem Geschmack

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Crumble in einer Schüssel vermengen, am besten mit den Händen und zu Streuseln verarbeiten. Für ca. 5-8 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen. Kalt werden lassen und beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit die Nashi schälen und in ca. 2-3 cm dicke Schnitzen schneiden. Den Cider erhitzen, leicht zum köcheln bringen und die Nashi hineingeben. Zimt und Vanille dazu geben, umrühren und auf kleiner bis mittlerer Hitze bei gelegentlichem umrühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Währendessen alles für den Joghurt zusammenrühren und diesen nochmal kalt stellen.
  • Wenn die Nashis fertig sind, einige Minuten abkühlen lassen, so das sie nur noch warm sind. Mit Joghurt und Crumble toppen und wer mag noch mit etwas Minze dekorieren.

Notizen

Sind die Nashis noch warm, schmeckt es am besten, aber abgekühlt ist das Rezept auch sehr lecker. 
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Saftiger Mandel Möhren Kuchen. Rüblikuchen

Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln

Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln

Saftiger Mandel Möhren Kuchen. Rüblikuchen

Hey ihr Lieben!

Ich muss euch unbedingt von meinem neuesten kulinarischen Abenteuer erzählen – meinem veganen, saftigen Mandelmöhrenkuchen mit Orange! Dieses Rezept ist wirklich der Wahnsinn, und ich kann es kaum erwarten, euch zu verraten, was diesen Kuchen so besonders macht.

Also, stellt euch vor: Saftige Möhren, frisch gepresster Orangensaft, knusprige Mandeln und eine Note von  Vanilleextrakt – all das vereint in einem einzigen Biss dieses himmlischen Kuchens. Die Mischung aus den natürlichen Süßen der Möhren und dem frischen Orangengeschmack macht ihn so unglaublich lecker.

Und wisst ihr was das Beste ist? Ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen! Ihr möchtet ein paar gehackte Nüsse hinzufügen oder vielleicht einen Hauch Zimt für das gewisse Extra? Alles ist erlaubt!

Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Und wenn ihr dann den ersten Bissen nehmt – oh, ihr werdet es lieben! Saftig, aromatisch und einfach perfekt für gemütliche Nachmittage oder spontane Kaffeetreffen.

 

Veganer Möhrenkuchen mit Mandeln:

Dieser vegane Mandelmöhrenkuchen ist mehr als nur ein süßes Vergnügen; er ist eine Liebeserklärung an die köstlichen Möglichkeiten der pflanzlichen Küche. Wenn ihr noch nicht auf den veganen Kuchen-Zug aufgesprungen seid, ist jetzt definitiv die Zeit dafür!

Also, lasst euch inspirieren, probiert Neues aus und verwöhnt euch selbst mit diesem köstlichen Leckerbissen. Ich bin gespannt darauf zu hören, wie es euch geschmeckt hat!

Happy baking und guten Appetit,

Saftiger Mandel Möhren Kuchen. Rüblikuchen

Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln

Leckerer Möhrenkuchen mit Mandeln und Kokosrapseln, perfekt zu Ostern oder auch an allen anderen Tagen im Jahr. Gelingsicheres Rezept.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit + Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Gericht: Kuchen
Diet: Vegan
Keyword: Carrotcake, Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Rüblikuchen, veganer kuchen
Portionen: 1 Kastenkuchen

Kochutensilien

  • 1 Kastenbackform große Größe

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 260 g Rohrzucker
  • 1 PCK Backpulver
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • Etwas Kardamom optional
  • 100 ml Albaöl Rapsöl mit Butteraroma
  • 400 ml Kokosmilch dünne Kokosmilch zum trinken, z.B. von Alpro
  • Saft einer Orange
  • 70 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 220 g geraspelte Karotten
  • 50 g Kokosraspel
  • 5 ml Vanilleextrakt

FÜR DEN GUß

  • Etwas Orangenschale frisch gerieben ich empfehle Bio Qualität
  • Etwas frischer Orangensaft
  • 250 g Puderzucker

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform vorbereiten.
  • Mehl, Zucker, Backpulver, Mandeln, Zimt & Kardamom in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  • Öl, Kokosmilch und Orangensaft unterheben. Zum Schluß das Mineralwasser.
  • Zum Schluß noch Karotten- , Kokosraspel sowie Vanilleextrakt dazu geben und alles für 2-3 Minuten gut miteinander vermengen. Den Teig in die Form geben und für ca. 1 Stunde goldbraun backen. Immer an den Stäbchentest denken um ganz sicher zu sein, Backzeiten können je nach Backofen variieren.
  • Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist kommt der Guß. Orange gründlich waschen und etwas Schale abreiben, etwas Saft dazu geben und mit dem Puderzucker zu einem dickflüßigen Guß verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen und genießen.

Notizen

Ich empfehle den Orangensaft erst nach und nach zum Puderzucker dazu zu geben, damit der Guß nicht zu flüssig wird.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala – veganes Curry

Blumenkohl Tikka Masala – veganes Curry

Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept

Einfaches Blumenkohl Tikka Masala

Dieses einfache Blumenkohl Tikka Masala hast du im Handumdrehen gezaubert, es ist wirklich ganz einfach und kommt ohne lange Zutatenliste aus. Das unkomplizierte Curry Rezept ist jetzt schon eins meiner neuen Lieblingsrezepte für das Jahr 2022. Ich mag die Indische Küche sehr, muss aber gestehen das ich selbst kaum indisch koche. Obwohl sie so vielseitig und abwechslungsreich ist.

 Unser Blumenkohl Tikka Masala ist eine willkommene Abwechslung zu den veganen Currys die ich sonst esse. Dieses einfache Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und dazu passt natürlich Reis am besten. Wir verwenden keine Sojaprodukte und Glutenfrei ist das Rezept ebenfalls. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Blumenkohlcurry mal anders

In der indischen Küche wird dieses Traditionelle Gericht mit Hähnchen bzw.  in der vegetarischen Version oft mit Paneer Käse zubereitet.  Wir nehmen heute den Blumenkohl, der ganz fantastisch mit den Gewürzen harmoniert. Außerdem gibt es noch eine kleine Besonderheit an meinem Rezept, wir braten den Blumenkohl in Rapsöl mit Butteraroma an, dem sogenannten Albaöl. Das verleiht dem Gericht einen zarten Buttergeschmack, ohne dabei aber so fett zu sein wie Butter. Wir kochen hier also etwas kalorienreduzierter. 

In unserem Blumenkohl Tikka Masala findest du außerdem Zwiebeln, Knoblauch, frischen Ingwer, Kichererbsen und vieles mehr. Dir sind aber keine Grenzen gesetzt, du kannst natürlich auch noch andere Gemüsesorten nach belieben hinzufügen, wie z.B. Kartoffeln, Erbsen oder Linsen. Die verschiedenen Gewürze machen das Tikka Masala aus. Du kannst wie wahrscheinlich in den meisten Rezepten „Garam Masala“ als Grundwürze verwenden, aber man findet in den gängigen Supermärkten auch „Tikka Masala“ als Mischung im Gewürzregal. 

Veganes Blumenkohl Tikka Masala – so geht’s!

 

1. Wir starten mit der Feinarbeit

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben. Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerkleinern und die Kichererbsen abschütten.

2. Anbraten

In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen. Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.

3. Die restlichen Zutaten dazu geben

Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 – 15 MInuten köcheln lassen.

4. Finale

Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben. Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.

Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

Blumenkohl Tikka Masala

Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch
Küche: Indisch
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
  • 65 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
  • 250 g Kichererbsen
  • 500 g Blumenkohl
  • 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
  • 1 TL Kurkurma
  • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 15 ml Agavendicksaft
  • 400 g Tomaten in Stücken
  • 500 ml Kokosmilch
  • Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

AUSSERDEM

  • 10 g frischer Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
  • Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
  • In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
  • Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
  • Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
  • Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
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Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Spinatknoedel mit Rahmchampignons

Spinatknödel mit Rahmchampignons

Spinatknödel mit Rahmchampignons

Spinatknoedel mit Rahmchampignons

Schnelle, deftige Spinatknödel ganz ohne tierische Inhaltsstoffe. Mit diesem leckeren Rezept zeige ich dir, wie du den Knödelklassiker ganz einfach selber machen kannst. Dazu gibt es köstliche Rahmchampignons ebenfalls natürlich frei von Milch, Ei und Tierischer Butter. 

Wir starten mit den Knödeln. Der Tiefkühl Spinat muss komplett abgetaut und gut abgetrocknet sein. Dann schneiden wir unser Weißbrot oder die alten Brötchen vom Vortag in feine ca. 1-2 cm dicke Würfel und geben diese in eine Schüssel. In einer Pfanne wird nun die pflanzliche Butter zerlassen, die Zwiebeln sowie Knoblauch werden glasig angebraten und dann über unser Weißbrot gegeben. Dazu gesellen sich nun Spinat, Hefeflocken, Sojamehl, Salz, Pfeffer, etwas frischer Muskat und Gemüsebrühe. Mit den Händen kneten wir nun einen richtig schönen Teig daraus, pressen alles fest zusammen und lassen diesen für mindestens 30 – 60 Minuten stehen und ziehen. 

Machen wir in der Zeit weiter mit den Champignons. Hierfür halbieren wir unser Champignons und braten sie zusammen mit unserer in Würfel geschnittenen Zwiebel in etwas pflanzlicher Butter an. Geben dann etwas Mehl dazu, vermengen das Ganze gut und warten bis die Champignons goldbraun sind um sie dann mit dem Weißwein abzulöschen. Dann folgt Sojamilch und die Gemüsebrühe. Kurz köcheln lassen und die restlichen Zutaten unterheben und würzen. Für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sauce sollte klumpenfrei sein. Mit Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen, da gebe ich selten Mengenangaben vor. Beseite stellen.

Weiter geht es mit unseren veganen Spinatknödeln, die möchten jetzt nämlich gerne weiter verarbeitet werden. Dafür nehmen wir unseren Knödelteig und formen im Durchmesser ca. 4 cm dicke Knödel daraus, das müssten bei der Menge an Teig dann in der Größe ca. 6 Stk. geben. Wenn wir alle Knödel geformt haben, werden diese in etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun angebraten und mit Gemüsebrühe abgelöscht. In der Gemüsebrühe dürfen die Knödel dann abgedeckt für ca. 10 – 15 Minuten ziehen. Gelegentlich mal etwas bewegen.

Jetzt wo unsere veganen Spinatknödel fertig sind, werden diese aus dem Wasser genommen und zusammen mit unseren erwärmten Rahmchampignons serviert. Etwas frische Petersilie & Schnittlauch drüber und fertig seid ihr. Wer mag kann noch etwas veganen Parmesan obendrauf geben. 

Spinatknoedel mit Rahmchampignons
Spinatknoedel mit Rahmchampignons

Spinatknödel mit Rahmchampignons

Klassisches Spinatknödel Rezept mit köstlichen Rahmchampignons
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit Knödelteig + Garzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Mittagessen, Weihnachtsessen
Diet: Vegan
Keyword: Knödel, vegane spinatknödel
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 20 g pflanzliche Butter z.B. Alsan
  • 1 STK mittelgroße Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 250 g Weißbrot oder Brötchen vom Vortag
  • 600 g Tiefkühl Spinat fein kein Blattspinat
  • 1 EL Hefeflocken
  • 30 g Sojamehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • Etwas Muskat
  • 100 ml Gemüsebrühe

RAHMCHAMPIGNONS

  • 500 g weiße Champignons
  • 2 STK rote Zwiebeln mittelgroß
  • 2 EL pflanzliche Butter z.B. Alsan
  • 2 EL Mehl gehäuft
  • 100 ml Weißwein
  • 200 ml Sojamilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Frischkäse
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 15 g Petersilie glatt

AUSSERDEM FÜR DIE KNÖDEL

  • Etwas Öl zum anbraten
  • 1 Liter Gemüsebrühe für den Sud
  • Etwas Schnittlauch optional

Anleitungen

  • Wir starten mit den Knödeln. Der Tiefkühl Spinat muss komplett abgetaut und gut abgetrocknet sein. Dann schneiden wir unser Weißbrot oder die alten Brötchen vom Vortag in feine ca. 1-2 cm dicke Würfel und geben diese in eine Schüssel.
  • In einer Pfanne wird nun die pflanzliche Butter zerlassen, die Zwiebeln sowie Knoblauch werden glasig angebraten und dann über unser Weißbrot gegeben.
  • Dazu gesellen sich nun Spinat, Hefeflocken, Sojamehl, Salz, Pfeffer, etwas frischer Muskat und Gemüsebrühe. Mit den Händen kneten wir nun einen richtig schönen Teig daraus, pressen alles fest zusammen und lassen diesen für mindestens 30 - 60 Minuten stehen und ziehen. 
  • Machen wir in der Zeit weiter mit den Champignons. Hierfür halbieren wir unser Champignons und braten sie zusammen mit unserer in Würfel geschnittenen Zwiebel in etwas pflanzlicher Butter an.
  • Geben dann etwas Mehl dazu, vermengen das Ganze gut und warten bis die Champignons goldbraun sind um sie dann mit dem Weißwein abzulöschen.
  • Dann folgt Sojamilch und die Gemüsebrühe. Kurz aufkochen lassen, die restlichen Zutaten unterheben, den Herd runter stellen und würzen. Für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sauce sollte klumpenfrei sein. Mit Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen, da gebe ich selten Mengenangaben vor. Beseite stellen.
  • Weiter geht es mit unseren veganen Spinatknödeln, die möchten jetzt nämlich gerne weiter verarbeitet werden. Dafür nehmen wir unseren Knödelteig und formen im Durchmesser ca. 4 cm dicke Knödel daraus, das müssten bei der Menge an Teig dann in der Größe ca. 6 Stk. geben.
  • Wenn wir alle Knödel geformt haben, werden diese in etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun angebraten und mit Gemüsebrühe abgelöscht. In der Gemüsebrühe dürfen die Knödel dann abgedeckt für ca. 10 - 15 Minuten ziehen. Gelegentlich mal etwas bewegen.
  • Jetzt wo unsere veganen Spinatknödel fertig sind, werden diese aus dem Wasser genommen und zusammen mit unseren erwärmten Rahmchampignons serviert. Etwas frische Petersilie & Schnittlauch drüber und fertig seid ihr. Wer mag kann noch etwas veganen Parmesan obendrauf geben. 
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Weitere vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören natürlich zu den absoluten Weihnachtsplätzchen Klassikern, so dürfen sie natürlich auch nicht bei mir fehlen. Sie schmecken wie von Mama oder Oma und kommen dabei ganz ohne Milch, Ei oder Butter aus. Das Rezept ist von meiner Mama und war eh schon zufällig vegan, so das ich hier an den Zutaten garnicht viel ändern musste. Ich erinnere mich noch gut daran, wieviele Plätzchen meine liebe Oma Herta immer gebacken hat. Die Keksdosen stapelten sich nur so und es gab allerlei Weihnachtsgebäck. Makronen, Spritzgebäck, Spitzbuben oder eben klassische Vanillekipferl. 

Ich hatte mir schon seit 2 Jahren vorgenommen alle Rezepte meiner Oma zu veganisieren, aber irgendwie kommt immer was dazwischen. Da die Vanillekipferl hier schon seit 2019 auf dem Blog waren, war es mal an der Zeit das Rezept zu kontrollieren und überarbeiten, inkl. der Fotos natürlich. An dem Ursprungsrezept hat sich eigentlich nichts geändert, ich habe nur festgestellt, das es besser ist, wenn der Teig statt 30 Minuten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruht. Ausserdem ist es empfehlenswert den Teig Portionsweise aus dem Kühlschrank zu holen und zu verarbeiten, da er kalt sein muss zum backen. Sonst gehen die kleinen Hörnchen zu weit auseinander.

Dieses einfache Plätzchen Rezept für vegane Vanillekipferl ist gelingsicher und auch für ungeübte Kochlöffel leicht umsetzbar.

Am besten lasst ihr nebenher ein Hörbuch laufen, bei mir läuft natürlich Harry Potter oder aber die klassische Weihnachtsplaylist auf Spotify die ich euch zu diesem Anlass extra erstellt habe. Sie enthält meine persönlichen Lieblingshits, vielleicht gefällt sie euch ja auch. 

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Klassisches Vanillekipferl Rezept von meiner Mama.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit + Kühlzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gericht: Kekse, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen
Diet: Vegan
Keyword: Vegane Weihnachten, vegane weihnachtsplätzchen
Portionen: 90 Stück ca. je nach Größe

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 160 g pflanzliche Butter z.B. Alsan kalt
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 1 gestrichener Teelöffel Vanillepulver getrocknet alternativ Mark einer Vanilleschote

AUSSERDEM

  • Etwas Puderzucker zum bestreuen

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Ihr solltet einen festen Teig herstellen, den ihr kneten und zu einer Kugel formen könnt. Das kann einige Minuten dauern, da sich die kalte Butter erst mit dem Mehl verbinden muss. Die Teig Kugel wird gut verpackt (am besten in Folie/Wachstuch) für mindestens 2 Std. in den Kühlschrank gegeben.
  • Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad vorheizen.
  • Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 2-3 cm dicken Wurst rollen und ca. 1-2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jede Scheibe Teig in den Händen zuerst zu einer Kugel, dann zu einer kleinen Rolle mit spitzen Enden rollen und auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier/Backmatte legen. Nicht zu nah aneinander, die Plätzchen gehen noch auf. Die Rollen werden nun zu kleinen Hörnchen gebogen.
  • Wenn das Blech voll ist werden die Kipferl ca. 15 Minuten auf der mittleren Stufe goldbraun gebacken. Wichtig: umso wärmer der Teig umso breiter werden die Kipferl. Solltet ihr für das Formen also etwas länger brauchen, empfehle ich euch das Blech vor dem Backen nochmal kurz kalt zu stellen.
  • Die fertig gebackenen Vanillekipferl kurz ankühlen lassen. Etwas Puderzucker in eine kleine Schale geben und die noch warmen aber eben nicht heissen Kipferl darin wälzen. Dabei muss man vorsichtig sein, der feine Teig fällt sonst auseinander. Auf einem Gitter platzieren und komplett auskühlen lassen.
    Alternativ: die Kipferl auf ein Kuchengitter legen und im warmen Zustand mit Puderzucker bestäuben und dann komplett auskühlen lassen.
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Vegane Weihnachts Cookies mit weisser Schokolade und Mandeln

Vegane Weihnachts Cookies

Vegane Weihnachts Cookies

Vegane Weihnachts Cookies mit weisser Schokolade und Mandeln

Auch wenn du es lieber klassisch schokoladig, nussig oder fruchtig magst, diese Weihnachtsplätzchen solltest du unbedingt ausprobieren. Denn mit diesem veganen Rezept für Plätzchen, wird dein Weihnachtsfest sicher richtig toll – ich sehe dich schon vor mir auf der Couch in eine kuschelige Decke eingemümmelt. Mmmh … Ein klassischer Teig, der wunderbar nach Vanille duftet, getoppt mit einer crunchigen Mandel, cremiger weißer Schokolade und süßen Zuckerfäden. 

Die kleinen Köstlichkeiten eignen sich aber natürlich nicht nur für dich selbst, diese veganen Plätzchen sind was für die ganze Familie und weil sie optisch auch so hübsch sind, lassen sie sich auch richtig gut an Freunde oder Verwandte verschenken. Selbstverständlich sind keine tierischen Zutaten in diesen Cookies enthalten, somit sind sie vegan und frei von Eiern, Milch und Butter. Eben auch super für Laktoseintoleranz, weil ist ja keine drin. 

Vegane Weihnachts Cookies, so gehts: 

Die Weihnachtsplätzchen sind spielend einfach. Wir starten natürlich mit dem Teig, vermengen hierzu alle Zutaten und kneten diesen solange über den Knethaken bis man eine Kugel daraus formen kann. Eingepackt in Folie oder Wachstüchern darf er nochmal 1 – 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.  Wenn der Teig ausgeruht ist wird er weiter verarbeitet. Dafür schneiden wir immer soviel ab, das wir eine im Durchmesser ca. 2 cm dicke Rolle formen können. Schneiden dann ein ca. 2 cm dickes Stück ab und formen daraus eine kleine Kugel in unserer Hand. 

Diese kleinen Kügelchen drücken wir mit dem Zeigefinger einmal in der Mitte ein, so das eine kleine Mulde entsteht, in die wir dann die Mandel setzen. Das Bett für die Mandel. Alle Cookies mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und für ca. 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Wenn die leckeren Cookies ausgekühlt sind, dann geht es weiter mit der Schokolade. Weiße vegane Schokolade schmilzt nicht, sondern wird nur weich. Dafür erhitzen wir sie im Wasserbad und schmieren dann mit einem kleinen Messer oder der Rückseite eines Teelöffels immer einen kleinen Kleks auf jeweils einen Keks. Am besten auf die untere Hälfte der Mandel, dann hält die nämlich besser. Wenn alle Cookies mit Schokolade bedeckt sind kommen wir zum letzten Schritt, den Zuckerfäden.

Dafür erhitzen wir 2 Esslöffel Rohrzucker bis er flüssig ist und tröpfeln diesen dann über die Cookies. Umso kühler der Zucker wird umso mehr Fäden ziehen sich, durch zick zack Bewegungen kann man dies noch unterstützen. Auskühlen lassen und dann sind die leckeren Plätzchen auch schon fertig. 

Vegane Weihnachts Cookies mit weisser Schokolade und Mandeln
Vegane Weihnachts Cookies mit weisser Schokolade und Mandeln

Vegane Weihnachts Cookies

Köstliches Rezept für vegane Weihnachts Cookies. Vanilliger Teig mit weißer Schokolade, crunchiger Mandel und süßen Zuckerfäden.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gericht: Cookies, Gebäck, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen
Diet: Vegan
Keyword: Cookies, Plätzchen, Vegane Weihnachten
Portionen: 1 Backblech

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Ich habe 550 verwendet da werden sie ein wenig fester, für ein weicheres Ergebnis 405.
  • 100 ml Hafermilch
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 120 g Rohrzucker
  • 1 gestr. TL Bourbon Vanillepulver
  • 1 Prise Salz
  • 180 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur

AUSSERDEM

  • 70 g ganze Mandeln ich habe blanchierte verwendet
  • 80 g vegane weiße Schokolade
  • 2 EL Rohrzucker

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und über den Knethaken solange miteinander verkneten, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist, den man zu einer Kugel formen kann. In Folie oder Wachstücher luftdicht verpacken und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • Nach der Ruhezeit kann der Teig weiter verarbeitet werden. Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad vorheizten. Den Teig in 4-6 Portionen aufteilen und ca. 2 cm dicke Rollen daraus formen. Von den Rollen ca. 2 cm dicke Stückchen abschneiden und daraus in der Hand kleine Kugeln formen.
  • Die Kugeln am besten jetzt schon mit etwas Abstand nebeneinander auf einem Backblech platzieren und mit dem Zeigefinger eine kleine Mulde in die Mitte drücken. In diese Mulde setzen wir jeweils eine ganze Mandel. Backen die Cookies für ca. 20-25 Minuten goldbraun auf der mittleren Stufe und lassen sie dann komplett auskühlen.
  • Wenn die Cookies kalt sind, geht es mit der weißen Schokolade weiter. Die die ich verwendet habe schmilzt nicht und wird nur weich, das habe ich in einem Wasserbad gemacht. Die weiche Schokolade wird dann mit einem kleinen Messer oder der Rückseite eines Teelöffels auf den Cookies verteilt, am besten immer über den unteren Teil einer Mandel, dann haften diese besser.
  • Zum Schluß erhitzen wir noch den Zucker bis dieser Flüssig ist und tröpfeln ihn vorsichtig über die Cookies. Umso kühler der flüssige Zucker wieder wird, umso mehr zieht er sich und man kann mit zick zack Bewegungen super schöne kleine Fäden ziehen wenn man mag.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Weitere Plätzchenrezepte findest du unter diesem Beitrag. Ich freue mich sehr, wenn du mich auch auf Instagram  besuchen kommst. Durch deine Aktivität auf Instagram unterstützt du mich und meine für dich kostenlose Arbeit. Vielen Dank. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

Vegane Rouladen aus Soja mit Knoedeln und Rosenkohl

Vegane Rouladen aus Soja

Vegane Rouladen aus Soja

Vegane Rouladen aus Soja mit Knoedeln und Rosenkohl

Mein einfaches Rezept für vegane Rouladen musst du einfach mal ausprobieren. Nachdem ich ja letztes Jahr dieses Rezept für Vegane Rouladen für euch erstellt habe, wollte ich es dieses Jahr nochmal mit Sojafleisch probieren und habe die Big Steaks von Vantastic Foods (keine Werbung) verwendet. Ich finde das Sojafleisch eine tolle Alternative ist, da es von der Textur nochmal etwas bissfester ist als das andere Fleischersatzprodukt. 

 

Rouladen gehören bei mir an Weihnachten einfach mit zum Menü, da geht kein Weg dran vorbei. Aber mein leckeres Rezept geht auf alle Fälle auch als klassisches Sonntagsessen durch. Zugegeben das Rezept gehört nun nicht zu unter 20 Minuten Gerichten, aber so gehört sich das für eine deftige Roulade eben auch. Schön durchgezogen müssen sie sein. Und weil dieses Rezept hier mal wieder ein wenig länger dauert und dabei aber eh am besten schmeckt wenn die Rouladen schön durchgezogen sind, kann man die Rouladen perfekt einen Tag vorher vorbereiten. 

Alle Gewürze und Zutaten haben die Möglichkeit sich geschmacklich so richtig toll zu entfalten und das Sojafleisch kann perfekt durchziehen. Zusammen mit leckeren Kartoffelknödeln und dem Klassiker Apfelrotkohl eine unschlagbare Truppe in deinem Weihnachtsmenü. Oder du magst es ein wenig moderner und mehr wie ein klassisches Sonntagsessen, dann empfehle ich dir wie auf den Bildern zu sehen einfach etwas Rosenkohl mit Salz & Pfeffer in Olivenöl anzubraten und dazu zu servieren.

Vegane Rouladen aus Soja mit Knoedeln und Rosenkohl

Vegane Rouladen aus Soja

Mein einfaches Rezept für vegane Rouladen aus Soja, perfekt für ein klassisches Sonntagsessen oder für dein veganes Weihnachtsmenü.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ziehzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Rouladen, Vegane Rouladen
Diet: Vegan
Keyword: Big Steaks, Sojarouladen, Vegane Rouladen, Vegane Weihnachten, veganes weihnachtsmenü
Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

  • Auflaufform oder ähnliches
  • Küchengarn, Zahnstocher oder Rouladenklammern
  • Passiermühle alternativ feinmaschiges Sieb

Zutaten

  • 4 STK Soja Bigsteaks
  • 500 ML kräftige Gemüsebrühe

FÜLLUNG

  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel
  • 20 - 30 g Räuchertofu
  • 20 - 30 g Senfgurken alternativ Gewürzgurken
  • 1 - 2 TL Senf
  • 1 EL Tomatenmark

SAUCE

  • 400 g braune Champignons
  • 3 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 200 g Stangensellerie
  • 180 g Knollensellerie
  • 100 g Lauch
  • 120 g Karotten
  • 500 ML Gemüsebrühe
  • 500 ML Rotwein trocken z.B. Merlot
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 - 2 TL Senf mittelscharf
  • 1 EL Mehl z.B. Weizen
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer am liebsten frisch gemahlen
  • 4 STK frische Stiele Thymian
  • 2 STK Lorbeerblätter
  • 15 g frische Petersilie glatt
  • 9 STK Wacholderbeeren
  • 2 - 3 EL Sojasauce

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Wir starten mit den Big Steaks. Dazu erhitzen wir 500 ml Gemüsebrühe, legen die Steaks in einen tiefen Teller oder ähnlich und weichen diese dann in der Gemüsebrühe ein.
  • In der Zwischenzeit kümmern wir uns mal um das Gemüse für die Sauce. Alles wird gewaschen, geschält oder geputzt, in kleine Stücke geschnitten und beiseite gestellt.
  • Die Zutaten für die Füllung, also Räuchertofu, Gurken und Zwiebeln schneiden wir möglichst in feine längliche Streifen.
  • Wenn die Rouladen gut durchgeweicht sind, wringen wir sie aus und drücken möglichst viel Flüssigkeit mit einem Küchentuch heraus, so das sie nur noch feucht sind. Die Sojafilets sollten sich nun rollen lassen.
  • Tomatenmark & Senf für die Füllung miteinander vermengen und die Sojasteaks von einer Seite komplett bestreichen. Gurke, Räuchertofu und Zwiebel nun gleichmäßig am unteren Rand (von wo aus ihr anfangen wollt zu rollen) auslegen. Von diesem Ende aus das Sojafilet fest mit beiden Händen nach oben zusammenrollen und dann die Roulade verschliessen. Wichtig ist hierbei auch auf die Enden zu achten, das euch da nichts rausfällt. Daher nehme ich am liebsten Garn, das kann ich sowohl längs als auch quer umschlagen.
  • In einer Pfanne oder einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Rouladen kurz von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und das Bratfett nutzen um euer Gemüse anzubraten.
  • Wir starten in folgender Reihenfolge: Champignons, Knollensellerie, Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie. Mit Salz & Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren. Nach kurzer Zeit kommt der Lauch dazu, alles gut vermengen und weiter anbraten.
  • Wenn das Gemüse gut angebraten ist, kommt Tomatenmark sowie Senf dazu, wird wieder miteinander vermengt und kräftig angebraten für einige Minuten.
  • Jetzt das Mehl dazu geben, vermengen, anbraten und mit Rotwein & Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen und dann einen Moment köcheln lassen. Thymian, Lorbeerblätter, Petersilie und Wacholderbeeren dazu geben, vermengen und weiter für mind. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Rouladen dazu geben und abgedeckt in den auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen geben, für 1 Std.. Und dann nochmal weitere 2-3 Std. bei reduzierter Hitze nämlich 180 Grad weiter schmoren lassen. Ihr müssst sicherlich hier und da mal etwas Flüssigkeit nachgeben, ich habe einfach Wasser genommen, ca. 500 ML auf 3 Stunden verteilt.
  • Nach der Garzeit die Rouladen aus der Pfanne nehmen und über eine Passiermühle die Sauce abseien. Die glatte braune Sauce ggf. nochmal mit Sojasauce abschmecken und die Rouladen wieder reinlegen. Entweder direkt geniessen oder abgedeckt bis zum anderen Tag ziehen lassen und einfach nochmal erwärmen. (Letzteres wäre mein Tipp für euch)
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Ich würde mich mega freuen, wenn meine veganen Rouladen aus Soja auch auf deinem Weihnachtsteller landen, so eine vegane Weihnachtstafel mit meinem Rezept, das wäre echt toll. Falls du das einfache Rezept ausprobiert hast, würde ich mich freuen, wenn du mich unterstützt und das Rezept bewertest, auch Kommentare sind immer herzlich willkommen. Außerdem kannst du mich auch gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen kommen, dort nehme ich dich mit in meinen täglichen Wahnsinn und gebe Tipps für deinen veganen Alltag. Bis dahin alles Liebe deine Trish.

Vegane Rouladen aus Soja mit Knoedeln und Rosenkohl

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten