Kohlrabischnitzel mit Petersilienkartoffeln

Veganes Schnitzel – Kohlrabischnitzel

Veganes Schnitzel – Kohlrabischnitzel

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Kohlrabischnitzel mit Petersilienkartoffeln

Kohlrabischnitzel – einfach und lecker

Du bist auf der Suche nach einer schnellen und gesunden veganen Alternative zum klassischen Schnitzel? Dann bist du hier genau richtig! Mein veganes Kohlrabischnitzel ist dank seines natürlichen Geschmacks die perfekte Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten, aber trotzdem Genuss erleben wollen. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum unser Kohlrabischnitzel so speziell und lecker ist!

Kohlrabi ist ein wahrer Alleskönner, der als Rohkost, gedünstet oder frittiert, einzeln oder als Zutat für viele Gerichte verwendet werden kann. Eines der köstlichsten Rezepte mit Kohlrabi ist sicherlich das vegane Schnitzel.

Ein Kohlrabischnitzel ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Fleischschnitzel. Wenn du nach einem leckeren Rezept genau dafür suchst, dann solltest du unbedingt dieses hier ausprobieren. Es ist einfach zubereitet und schmeckt super lecker. Mit Panade schmeckt ja alles prima oder? Nein Spaß beiseite, der Kohlrabi hat eine besonders leckere Note und lässt sich spielend einfach in ein knuspriges Schnitzel verwandeln. Kohlrabi ist eine tolle Gemüseart und eignet sich nämlich hervorragend für Schnitzel

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Das Beste an diesem veganen Schnitzel Rezept ist, dass es weder viel Aufwand noch besondere Zutaten erfordert, sondern nur Dinge, die man normalerweise immer im Haus hat. Darüber hinaus sind die Kohlrabischnitzel sehr lecker und machen richtig Appetit! Ob als Beilage oder Hauptgericht – die vegane Version des Klassikers ist definitiv ein Hit! Probier es aus – du wirst nicht enttäuscht sein!

Veganes Schnitzel – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Den Kohlrabi schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5 – 10 Minuten in etwas Salzwasser bissfest vorkochen und soweit abkühlen lassen, dass du den Kohlrabi anfassen kannst. 

2. Kohlrabi würzen

Den Kohlrabi nun von beiden Seiten mit Senf bestreichen und dann mit Salz & Pfeffer würzen. 

3. Panieren

Zum Panieren drei tiefe Teller vorbereiten: einen Teller mit Mehl, einen Teller mit pflanzlicher Sahne und einen mit Semmelbrösel. Zuerst kommt jede Kohlrabischeibe ins Mehl, dann in pflanzliche Sahne und danach in unser Paniermehl (Semmelbrösel).

4. Braten

In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir Olivenöl und braten unser Kohlrabischnitzel für wenige Minuten von allen Seiten goldbraun an. Wer es nicht so fettig mag, der legt die Schnitzel nochmal kurz auf Küchenpapier.

Mit Petersilien Kartoffeln und etwas Zitrone servieren.

Kohlrabischnitzel-veganes-Rezept

Kohlrabischnitzel sind ein leckeres veganes Gericht, welches eine schmackhafte, gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischschnitzeln bietet. Mit nur wenig Aufwand kannst du ein köstliches Abendessen zaubern, das die ganze Familie genießen wird. Dieses Rezept ist relativ unkompliziert und die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten. 

Veganes-Schnitzel-mit-Petersilienkartoffelnjpg

Veganes Schnitzel - Kohlrabischnitzel

Diese knusprigen Kohlrabischnitzel bieten einen gesunde Alternative zu Fleischschnitzel! Probiere es aus – du wirst es lieben!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Vorkochen + Braten: 15 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: Kohlrabirezept, Kohlrabischnitzel, schnitzelrezept, Veganes schnitzel
Portionen: 4 kleine Schnitzel

Zutaten

  • 350 g Kohlrabi (1 Stück)
  • 1-2 EL Senf mittelscharf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 50 g Mehl
  • 50-60 ml Hafersahne
  • 80-100 g Paniermehl

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Den Kohlrabi schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5-10 Minuten in etwas Salzwasser bissfest vorkochen und soweit abkühlen lassen, dass du den Kohlrabi anfassen kannst. 
  • Den Kohlrabi nun von beiden Seiten mit Senf bestreichen und dann mit Salz & Pfeffer würzen. 
  • Zum Panieren drei tiefe Teller vorbereiten: einen Teller mit Mehl, einen Teller mit pflanzlicher Sahne und einen mit Semmelbrösel. Zuerst kommt jede Kohlrabischeibe ins Mehl, dann in pflanzliche Sahne und danach in unser Paniermehl (Semmelbrösel).
  • In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir Olivenöl und braten unser Kohlrabischnitzel für wenige Minuten von allen Seiten goldbraun an. Wer es nicht so fettig mag, der legt die Schnitzel nochmal kurz auf Küchenpapier.
  • Mit Petersilien Kartoffeln und etwas Zitrone servieren.
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
Schnitzel-aus-Kohlrabi-vegan

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane-Panna cotta-Rezept-

Kokos Panna Cotta

Vegane Panna Cotta – Kokos

 

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Vegane-Panna cotta-Rezept-

Panna Cotta – was ist das überhaupt?

 

Panna Cotta als ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf der Basis von Sahne, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein cremiges Gericht mit einer weichen Textur, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen verfügbar ist. Der Name „Panna Cotta“ bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“. Traditionell wird dieser Nachtisch mit Sahne und Milch hergestellt. Allerdings gibt es mittlerweile auch vegane Alternativen zu diesem köstlichen Dessert.

Vegane Panna Cotta kann auf Basis von Kokosmilch oder Mandelmilch zubereitet werden. Dadurch entsteht eine cremige Textur und ein intensiverer Geschmack – ganz ohne tierische Produkte. Zusätzlich könnt ihr natürlich auch andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, wie beispielsweise Vanille-Extrakt, Früchte oder Gewürze. Wenn du also ein leckeres veganes Dessert suchst, solltest du dir unbedingt dieses hier mal genauer ansehen! Es ist schnell und einfach zubereitet und es schmeckt total lecker.

Egal ob als Nachtisch oder als After-Dinner-Snack – die Kombination aus weicher Textur und intensiven Aromen machen dieses Gericht zu etwas Besonderem. Das Beste an veganem Panna Cotta ist jedoch die Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Ob exotische Früchte oder süße Gewürze – hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Auch für diejenigen unter euch die lieber traditionelle Desserts mögen, gibt es keinen Grund zur Sorge: Mit dem richtigen Rezept können Sie veganes Panna Cotta genauso gut herstellen wie herkömmliches Panna Cotta – aber ohne tierische Produkte!

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 Die Herkunft der Panna Cotta

 

Die Panna Cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert, welches aus Kuhmilch hergestellt wird. Sie wird überwiegend aus Gelatine hergestellt, die aus Schweineknochen gewonnen wird. Die Panna Cotta ist eines der einfachsten Desserts überhaupt und kann sehr leicht nachgebaut werden. Um eine vegane Panna Cotta herzustellen, muss lediglich Kokos- oder Hafermilch verwendet werden anstatt Kuhmilch und Agar-Agar statt Gelatine.

Vegane Panna Cotta – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Geeignete Gläser auswaschen. Vanillestange aufritzen und das Mark rausholen.

2. Panna Cotta kochen

Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Agavendicksaft und Vanillemark dazu geben. Kurz köcheln lassen. Agar Agar dazu geben und je nach Anleitung unter rühren für ca. 2 Minuten köcheln. Die noch warme Mischung gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen und zum abkühlen beiseite stellen.

3. Himbeerspiegel

Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen kleinen Mixer gegeben und püriert und dann nochmal durch ein kleines feines Sieb geseiht.

4. Anrichten

Die Panna Cotta entweder im Glas lassen und den Himbeerspiegel oben drauf geben, oder das Glas stürzen. Dafür muss man aber vorher einmal mit einem Messer die Panna Cotta vom Glas lösen. 

Vegane-Panna cotta-Kokos-rezept-theveganloversclub

Kokos Panna Cotta

Panna Cotta ist ein köstliches italienisches Dessert, das auf der Basis von Sahne, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein cremiges Gericht mit einer weichen Textur, das in verschiedenen Geschmacksrichtungen verfügbar ist. Der Name "Panna Cotta" bedeutet übersetzt "gekochte Sahne". Wir machen das natürlich alles in Vegan.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kühlzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Dessert, Nachtisch
Diet: Vegan
Keyword: dessert im glas, nachtisch, panna cotta, vegane panna cotta
Portionen: 2 Portionen

Equipment

Zutaten

HIMBEERSPIEGEL

  • 100 g frische Himbeeren
  • 20 g Puderzucker

Anleitungen

  • Geeignete Gläser auswaschen. Vanillestange aufritzen und das Mark rausholen.
  • Den festen Teil der Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Agavendicksaft und Vanillemark dazu geben. Kurz köcheln lassen. Agar Agar dazu geben und je nach Anleitung unter rühren für ca. 2 Minuten köcheln. Die noch warme Mischung gleichmäßig auf 2 Gläser verteilen und zum abkühlen beiseite stellen.
  • Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit dem Puderzucker in einen kleinen Mixer gegeben und püriert und dann nochmal durch ein kleines feines Sieb geseiht.
  • Die Panna Cotta entweder im Glas lassen und den Himbeerspiegel oben drauf geben, oder das Glas stürzen. Dafür muss man aber vorher einmal mit einem Messer die Panna Cotta vom Glas lösen. 
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Leckere vegane Dessertideen :  Easy Peasy Nachtisch Rezepte

Du suchst nach veganen Nachtisch Rezepten? Für jeden Tag oder auch mal zu einem besonderen Anlaß? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen.

Dessert Rezeptsammlung

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Granola-Rezepte-knuspermuesli-gesundes-fruehstueck-theveganloversclub. Vegane Rezepte

Granola selber machen

Granola selber machen

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Knuspermüsli 

Mittlerweile gibt es unzählige Granola Rezepte im Internet, ich zeige dir heute ein mega leckeres 10 Minuten Granola. Ein richtiges Blitzrezept für dein nächstes Frühstücksbuffet. Aber was ist Granola überhaupt? Granola und Knuspermüsli sind Frühstücksgerichte, die auch gerne mal als Snack gegessen werden. Die Basis aller Granola sind in der Regel Haferflocken und dann kommen verschiedene andere Zutaten hinzu wie Nüsse, Kerne, Saaten und Kokoschips. Wenn man mag kann man Süße  dazu geben oder es ganz zuckerfrei belassen.

Ein gesundes Müsli ist in der Regel eher ungezuckert und enthält am besten auch Vollkorn-Getreideflocken. Folgende Getreidesorten können in einem Granola Rezept enthalten sein: Hafer-, Dinkel-, Weizen-, Roggen- oder Gerstenflocken bzw. eine Mischung aus diesen.

 

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Granola-Rezepte-knuspermuesli-gesundes-fruehstueck-theveganloversclub. Vegane Rezepte

Granola selber machen – so geht’s!

 

1. Vorbereitung

Für unser Knuspermüsli heizen wir den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und wiegen alle Zutaten ab. Nüsse werden grob gehackt.

2. Kokosfett erwärmen

Wir erwärmen und verflüssigen das Kokosfett und geben dann Agavendicksaft und Reissirup dazu.

3. Mix it

In einer Schüssel mischen wir nun zuerst alle trockenen Zutaten und geben dann das Kokosöl Gemisch dazu. Solange vermengen bis die ganze Masse feucht ist.

4. Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Min. backen. Dann mit einem Pfannenwender wenden. Den Backofen auf 160 Grad runterstellen und weitere 5 Min. backen. In den letzen 1-2 Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Granola nicht zu dunkel wird. Und ggf. nochmal wenden. Vollständig abkühlen lassen. Dann in ein geeignetes Glas oder anderen Behälter füllen. Das Granola hält bei geeigneter trockener Lagerung mindestens 2 Wochen.

Granola-Rezepte-knuspermuesli-gesundes-fruehstueck-theveganloversclub. Vegane Rezepte

Granola

Mein schnelles, selbstgemachtes crunchy 10-Minuten-Granola Rezept schmeckt super lecker.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 13 Minuten
Gericht: Frühstück
Diet: Vegan
Keyword: Brunch, Frühstück, Frühstücksideen, Granola, Knuspermüsli, Müsli
Portionen: 1 große Portion

Zutaten

AUSSERDEM

Anleitungen

  • Für unser Knuspermüsli heizen wir den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und wiegen alle Zutaten ab. Nüsse werden grob gehackt.
  • Wir erwärmen und verflüssigen das Kokosfett und geben dann Agavendicksaft und Reissirup dazu.
  • In einer Schüssel mischen wir nun zuerst alle trockenen Zutaten und geben dann das Kokosöl Gemisch dazu. Solange vermengen bis die ganze Masse feucht ist.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 8 Min. backen. Dann mit einem Pfannenwender wenden. Den Backofen auf 160 Grad runterstellen und weitere 5 Min. backen. In den letzen 1-2 Minuten immer mal wieder in den Backofen schauen, damit das Granola nicht zu dunkel wird. Und ggf. nochmal wenden. Vollständig abkühlen lassen. Dann in ein geeignetes Glas oder anderen Behälter füllen. Das Granola hält bei geeigneter trockener Lagerung mindestens 2 Wochen.
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Gesundes Frühstück ? Hier findest du weitere Frühstücksideen

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Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe

Roasted Cauliflower 

vegane Blumenkohlsuppe

Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt, sie wärmen wohlig von Innen, sättigen und geben dem Körper ein schönes Gefühl. Es gibt die unterschiedlichsten Suppen und Rezepte, die beliebtesten sind vermutlich die Kürbissuppe und die Kartoffelsuppe. Aber auch der Blumenkohl erfreut sich höchster Beliebtheit unter den Suppenrezepten.

Mein Rezept ist nicht nur lecker, es kocht sich quasi auch noch nebenbei. Es ist ein einfaches Rezept welches du super unter der Woche in deinen Alltag integrieren kannst. Außerdem ist dieses Rezept frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten, sowie alle Rezepte hier auf meinem veganen Foodblog. Es schmeckt ganz Sicher der ganzen Familie und durch die leckeren Röstaromen bekommt die Suppe eine herrliche Würze. 

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Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe – so geht’s!

 

1. Vorbereiten

Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.

2. Ab in den Ofen

Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.

3. Blumenkohlblätter Topping

Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.

4. Mix it 

Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.

5. Servieren 

Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen.  

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower - vegane Blumenkohlsuppe

Lecker, simple und voller Röstaromen! Diesen Rezept eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, kocht sich fast nebenbei und schmeckt ganz himmlisch.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Dinner, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Alltagsessen, Rezepte für jeden Tag, vegane hausmannskost, Winteressen
Portionen: 1 Portion (ca. 5 Portionen)

Equipment

  • 1 Standmixer

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 175 g Kartoffeln
  • 90 g Knollensellerie
  • 40 g Petersilienwurzel
  • 1 Stk Karotte
  • 1-2 Stängel frisches Bohnenkraut
  • 1-2 Stängel frischer Rosmarin
  • 4 Stk Zehen Knoblauch
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1-2 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 ml pflanzliche Kochsahne
  • 2-3 Stängel frische Petersilie
  • 200 - 400 ml heisses Wasser

TOPPING

  • 2 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • Etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.
  • Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.
  • Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.
  • Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
  • Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen. 
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Vegane Hausmannskost :  Einfache Rezepte mit Blumenkohl

Du suchst nach weiteren veganen  Rezepten mit Blumenkohl für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Wie wäre es mit einem aromatischen Blumenkohl Tikka Masala oder veganen Cauliflower Wings ? Noch nicht das richtige? Dann doch lieber die guten alten Frikadellen aus Blumenkohl .

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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

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Heringssalat ganz klassisch – nur eben mit Aubergine statt Fisch

Moin Moin ihr Matrosen! Klar, Fischgerichte verbindet man in der Regel immer mit dem hohen Norden. Dabei erfreut sich ein klassischer Heringssalat auch in vielen anderen Teilen des Landes höchster Beliebtheit. Dabei gibt es einmal den Matjessalat und eben den Heringssalat. Der Unterschied liegt hier : „Der berühmte Matjes ist ein Hering, der gerade noch nicht geschlechtsreif ist, gleichzeitig aber schon reichlich Fettreserven aufgebaut hat und keinen Rogen und keine Milch (Sperma) enthält.“ Quelle

Mmmmh … also ich glaube da bleibe ich doch lieber bei meinem veganen Hering aus Aubergine. Mein Rezept ist also frei von Tierleid, Fisch, Milch und sonstigen tierischen Produkten. Es gibt unterschiedliche Arten dieses Rezept zuzubereiten und jede Region hat ihr „Spezial“ Rezept. Ich habe mich versucht ein bisschen an den Heringssalat nach Hausfrauenart zu halten, habe am Ende doch wieder meine eigene Note mit reingebracht. Dieses Rezept gehört zu den einfachen Salatrezepten.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat mit Aubergine statt Fisch – so geht’s!

 

1. Aubergine vorbereiten

Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 – 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.

2. Aubergine garen

Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.

3. Veganen Hering einlegen

Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.

4. Salatdressing

Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. 

Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.
Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat - mit Aubergine statt Fisch

Leckerer Salat nach Hausfrauenart. Jetzt direkt ausprobieren.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeiten: 2 days
Arbeitszeit: 2 days 20 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Hauptgang, Hauptspeise, Snack, Snacks
Diet: Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer hering, veganer heringssalat, veganer matjes
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 200 g Aubergine
  • Etwas Salz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 1 EL Dulse*
  • 1 EL Wakame*
  • 1 Stk Apfel säuerliche Sorte
  • 1 Stk Zwiebel mittlere Größe
  • 3-4 Stk Gewürzgurken
  • 15 g frischer Dill

AUSSERDEM

  • 1 TL eingelegte Senfkörner
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt Natur
  • 1 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • 1 EL pflanzliche Mayonaise*
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL Rapsöl oder Leinöl
  • 1 EL 7 Kräuter Essig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zucker

OPTIONAL

  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 - 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.
  • Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.
  • Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.
  • Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
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Leckere Salatrezepte:  Easy Peasy für jeden Tag

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Rezepte für Nudelsalat, Kartoffelsalat, Kichererbsen- oder Gurkensalat findest du in meiner Kategorie Salate & Suppen

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Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Leckeres Rezept für Blumenkohl aus dem Backofen

Diese leckeren Blumenkohl Wings kommen bei meinem einfachen Rezept aus dem Backofen, da ich nicht im Besitz einer Heissluftfritteuse bin. Aber aus dem Backofen sind sie auch sehr lecker. Sie sind eine perfekte Fleischalternative für die nächste Party, denn sie eignen sich hervorragend als Fingerfood, du kannst sie aber auch als Vorspeise einsetzen. Ein Klassiker aus der Amerikanischen Küche, nur eben in Vegan.  Dieses Rezept ist natürlich frei von Milch, Eiern, Soja und auch von Gluten. Aber es ist Spicy, dass möchte ich Vorweg nehmen. 

Die veganen Chicken Wings sind ihrem Original um mindestens eine Sache vorraus, sie sind nämlich viel gesünder. Zum einen spart man sich das tierische Fett, und im Originalrezept welches übrigens in Buffalo entstanden ist (daher auch der Name) werden die Wings in Öl frittiert. Dazu wird meist ein Chili Dip und oder ein Dip aus Blauschimmelkäse gereicht. 

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

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Cauliflower Wings Vegane Buffalo Wings – so geht’s!

 

1. Blumenkohl vorbereiten

Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen

2. Panade 

Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 

3. Crunch

Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.

4. Marinade

Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

5. Dip

In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! 

Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 

Cauliflower-Wings-Buffalo-Wings-Vegan-Rezept-. Vegane rezepte.

Cauliflower Wings - vegane Buffalo Wings

Vegan, Simple und köstlich knusprig. Dieses Rezept für Cauliflower Wings - vegane Buffalowings überzeugt in Geschmack. Hervorragend als Fingerfood.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ofengarzeit: 55 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Fingerfood, Party Essen, Snack, Vorspeise
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Buffalo Wings, Cauliflower Wings, Veganes Fingerfood
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 900 g Blumenkohl
  • 220 g Maismehl
  • 1/2 TL Paprika Pulver scharf
  • 1/4 TL Pfeffer gemahlen weiss
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 80 g ungesüßte Cornflakes

MARINADE

  • 2 EL Siracha
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1-2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reissirup alternativ Ahornsirup
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Stk Knoblauchzehe

DIP

  • 5 EL Kokosjoghurt ungesüßt
  • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 EL Hefeflocken
  • 5 g frischer Dill
  • 5 g frischer Schnittlauch
  • 1 Stk Frühlingszwiebel

AUSSERDEM

  • Etwas Wasser

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft + Ober- Unterhitze vorheizen. Dann befreien wir den Blumenkohl von seinen Blättern, halbieren ihn und brechen dann mit den Händen die kleinen Röschen raus. So große, dass ihr etwas die Größe von einem Chicken Wing habt. Beiseite stellen
  • Wir mischen nun alle trockenen Zutaten für die Panade in einer Schüssel und geben dann nach und nach die pflanzliche Milch dazu. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig aber auch nicht zu breiartig sein. Jetzt geben wir die Panade zusammen mit den Cauliflower Wings in eine Schüssel die man verschliessen kann und schüttel einmal kräftig durch. Alternativ kann man einen Teller auf die Schüssel geben und dann einmal shaken. Wichtig ist, dass  sich die Panade richtig schön um die Wings gelegt hat. 
  • Für eine Portion extra Crunch kommen jetzt Cornflakes ins Spiel. Wir geben diese in eine kleine Schüssel und zerdrücken sie nochmal mit den Händen. So das wir kleine Cornflakes Krümel haben. Die veganen Buffalo Wings werden anschliessend darin paniert und kommen dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier. Wichtig hier, die kleinen Wings sollten Abstand zu einander haben und nicht so dicht liegen, sonst werden sie nicht knusprig. Dann kommt unser Blumenkohl für 15 Minuten in den Backofen auf der mittleren Stufe.
  • Der leckeren Marinade widmen wir uns jetzt. Dafür geben wir Siracha, Tomatenmark, Apfelessig, Sesamöl, Sojasauce, Reissirup in eine Schale und vermengen alles miteinander. Jetzt reiben wir Ingwer und Knoblauch mit dazu. Mixen und beiseite stellen. Wenn die 15 Minuten um sind, nehmen wir den Blumenkohl aus dem Backofen und bestreichen jedes einzelne Röschen von allen Seiten mit der Marinade und legen unsere veganen Wings wieder zurück aufs Backblech. Hier auch wieder auf den Abstand achten.  Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.
  • In der Zwischenzeit kannst du dich um den Dip kümmern. Wir geben ungesüßten Kokosjoghurt in eine Schale mit pflanzlichem Frischkäse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Dill und Schnittlauch. Das Ganze wird gut miteinander vermengt und zum Schluß geben wir noch eine in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel  und etwas Sesam obendrauf. Lecker! Sollte der Dip zu dick sein, einfach etwas Wasser dazu geben.
  • Die Cauliflower Wings aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Das Rezept ist Spicy, wer das nicht mag oder verträgt, der sollte die Siracha gegen etwas neutraleres ersetzen. Du bist auf der Suche nach Rezepten mit Blumenkohl? Dann schau dir doch mal mein Blumenkohl Tikka Masala an. 
Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes Gulasch – Jackfruitgulasch

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Wohlfühlessen für die kalten Tage

Ein leckeres Gulasch ist in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten ein echter Klassiker. Schon beim Kochen verbreitet es einen herrlichen Duft und erinnert mich oft an das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freunden – mal abgesehen davon das man das leckere Rezept das ganze Jahr essen kann. Jetzt wo Weihnachten vorbei ist, bleibt das Wetter leider oft nur noch grau und nass, dieses Jackfruitgulasch eignet sich perfekt für einen gemütlichen Tag auf der Couch.

Dieses Rezept ist aber nicht nur lecker, sondern kommt noch dazu ganz ohne Tierleid aus und ist frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten. Zudem ist es richtig simple, selbstgemacht und passt perfekt zu Reis, Pasta, Kartoffeln oder veganen Semmelknödeln.

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Leckeres Rezept für ein klassisches veganes Gulasch

Das ich vegane Hausmannskost sehr gerne mag, ist hier natürlich kein Geheimnis mehr. Daher darf veganes Gulasch natürlich auch nicht fehlen. Ich habe schon die ein oder andere Version ausprobiert, in meinem eBook gibt es zum Beispiel eins mit Sojawürfeln. Für mein heutiges Rezept habe ich Jackfruit verwendet. Aber was ist Jackfruit eigentlich? Die Jackfrucht ist wie ihr Name schon verrät, eine Frucht die auf Grund ihrer Konsistenz von Vegetariern und Veganern als Fleischersatz hergenommen wird. 

Beheimatet ist der Jackfruitbaum in Indien, man findet ihn aber mittlerweile in allen tropischen Ländern der Welt. Bei uns hat man eher selten die Möglichkeit frische Jackfruit zu bekommen, verzichten muss man auf den leckeren Fleischersatz hierzulande aber trotzdem nicht. In immer mehr Supermärkten kann man Jackfruit eingelegt oder anders verpackt kaufen. Wir brauchen für unser Rezept eingelegte Jackfruit in Salzlake. Ich hatte euch schon mal ein leckeres Rezept hochgeladen schaut doch gerne mal bei meinem Ofenkartoffel Rezept  vorbei. 

Veganes Gulasch – so geht’s!

 

1. Jackfruit vorbereiten

Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 

2. Restliche Zutaten vorbereiten

Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.

3. Anbraten 

In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 – 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.

4. Ablöschen und Abschmecken

Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.

Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 

Veganes-Gulasch-Jackfruitgulasch-Rezept-theveganloversclub. Gulasch mit Reis auf einem hellen Steingutteller mit goldfarbenem Besteck.

Veganes Gulasch - Jackfruitgulasch

Einfaches Rezept für klassisches veganes Gulasch. Jackfruitgulasch eignet sich hervorragend als Weihnachts- oder herzhaftes Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gericht: Abendessen, Festtagsessen, Mittagessen, Sonntagsessen, Weihnachtsessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Gulasch, gulasch vegan, jackfruitgulasch, veganes gulasch
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 800 g Jackfruit in Salzlake
  • 370 g Zwiebeln gerne rote und weiße im Mix
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder oder ungesüßter Kirschsaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz oder mehr, je nach Stärke der Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika Pulver Edelsüß
  • 1 TL gehäuft Majoran getrocknet
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Pfeffer weiß gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 EL Hefeflocken

AUSSERDEM FÜR DIE MARINADE

  • 2-3 EL Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 Stk Knoblauchzehen

Anleitungen

  • Die Jackfruit aus der Dose holen, abtropfen lassen und 2 x gründlich mit klarem Wasser ausspülen. Mit einem Papiertuch ordentlich trocken machen, mit den Fingern in mundgerechte Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen oder reiben und mit in die Schüssel geben. Ahornsirup und Sojasauce dazu geben, vermengen und beiseite stellen. 
  • Zwiebeln schälen und in ähnlich große Würfel schneiden wie die Jackfruit. Gewürze und andere Zutaten abmessen und beiseite stellen.
  • In einer Pfanne oder Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Jackfruit darin goldbraun anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten. Jetzt erst die Zwiebeln dazu geben. 5 - 10 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Immer schön umrühren. Tomatenmark dazu geben und ordentlich verteilen. Jetzt folgen alle anderen Gewürze bis auf die Hefeflocken und das Lorbeerblatt. Alles gut vermengen und kurz gemeinsam anbraten.
  • Zuerst löschen wir mit dem Rotwein ab und lassen diesen einige Minuten köcheln. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, kochen das Ganze kurz auf und lassen es dann auf niedriger Hitze nur noch köcheln. Jetzt geben wir das Lorbeerblatt dazu und weitere 5 Minuten später dann die Hefeflocken. Nochmal abschmecken und für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. 

Notizen

Schmeckt schon direkt super lecker, aber mein Tipp: Lasst es eine Nacht durchziehen und erwärmt es dann am nächsten Tag. Lohnt sich.
Wer keinen Rotwein verwenden möchte kann auch ungesüßten Kirschsaft nehmen. 
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Vegane Hausmannskost: herzhafte Gerichte für jeden Geschmack

Du suchst nach veganen Rezepten für einen gemütlichen Sonntag? Dann bist du hier bei theveganloversclub genau richtig. Hausmannskost ist mein zweiter Vorname – hier findest du leckere Ideen für dein rein pflanzliches Sonntagsessen. 

Herzhafte vegane Hausmannskost

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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Veganuary-30-Rezepte-für-deinen-veganen-Kickstart, veganer Januar, vegan

Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

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Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Mit wertvollen Tipps und gezielten Produktempfehlungen. Die Empfehlungen sind nicht gesponsert, bezahlt oder beauftragt worden. Sie kommen von Herzen und stellen keine Werbung dar. 

Noch nie war vegan so einfach wie heute. Wie schön das du dich dazu entschlossen hast am Veganuary teilzunehmen. Ein veganer Kickstart in ein neues Jahr und vielleicht auch in ein neues Leben!? Bei mir findest du viele leckere und einfache Rezepte die dir den Einstieg in eine pflanzliche Ernährungsweise vereinfachen sollen. Vegane Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen, alles ist dabei. Entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche. Eines kann ich dir versprechen, langweilig wird es dir sicher nicht. 

Doch bevor es los geht, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen dich unkompliziert durch den Januar zu bringen. 

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Du liebst es deftig , stehst auf Burger, Sandwiches & Co. Dann bleib dabei, es wird dir nicht viel Freude bereiten einen klassischen Burger gegen einen Salat auszutauschen. Mittlerweile gibt es super viele pflanzliche Alternativen, die wirklich lecker sind. Mein Tipp: wenn du noch Fleisch isst, probiers doch mal mit Beyond Meat Patties. Die sind derzeit die fleischähnlichsten Burger Patties auf dem Markt und man bekommt sie in den Großstädten in fast jeder Burgerbude sowie tiefgekühlt in sortierten Supermärkten. 

 Plane deine Mahlzeiten

Auch wenn du vielleicht sonst ein Intuitiver Esser bist, ist es in diesem Monat vielleicht Sinnvoll deine Mahlzeiten ein wenig zu planen. Das erleichtert dir das Kochen und du verhinderst so hungrig zu sein und unter Druck dir etwas zu Essen zu machen oder zu kaufen.  Wenn du ohne Ersatzprodukte kochen möchtest, dann bedenke das du „Sattmacher“ in deine Rezepte einbauen solltest. Haferflocken, Bohnen sowie Vollkornprodukte eignen sich hier besonders gut. 

Käse

Der Käse ist wohl für die Meisten die schwierigste Hürde und ich verstehe das total. Das war für mich auch die größte Herausforderung und ich kann dir sagen, zu der Zeit (2016) als ich mich für den veganen Januar entschloss, gab es nur eine Sorte. Und der war nicht mal lecker. Heute sieht das im Supermarkt natürlich komplett anders aus, es gibt zig Frischkäsealternativen, Scheibenkäse, Camemberts, Streukäse und und und. Aber vorsicht, nicht jede Sorte ist so lecker wie sie beworben wird. Hier sind meine Favoriten:

Frischkäse: Simply V alle Sorten, Oatly alle Sorten.  Bedda „natur“. Bedda Röllchen „Schnittlauch“.  Violife „Creamy“. 

Scheibenkäse: Simply V „mild nussig mit Mandel“ , „herzhaft nussig mit Walnuss“, „fein cremig mit Cashew“. Bedda Scheiben „Bockshornklee“. 

Feta: Bedda „Hirte in Salzlake“. Violife „greek White“

Streukäse: Simply V „Reibegenuss“ Tipp:  Wenn du möchtest das pflanzlicher Käse schmilzt, dann musst du ihn vorher in einer Schüssel mit etwas Öl oder Wasser vermengen und dann erst auf ein zu überbackendes Gericht geben. Veganer Käser schmilzt sonst nicht. 

Camembert: New Roots „Creamery – soft White“. Veganz „Cashewbert“. Dr Mannah´s „Creamy White“

Mozzarella: Kauft den bitte nicht, es gibt keine einzige leckere Sorte. Entweder schmecken sie nicht, oder haben eine Konsistenz zum davon laufen. Ich empfehle euch ganz klar mein Cashew Mozzarella Rezept. Das liest sich erstmal aufwendig, aber glaub mir es lohnt sich. 

Lass dich nicht entmutigen

Aller Anfang ist schwer, es ist toll, dass du überhaupt dabei bist und dir Gedanken dazu gemacht hast. Man wird in den seltensten Fällen von heute auf morgen komplett vegan, es darf auch Ausnahmen geben wenn du sie brauchst. Lieber in kleinen Schritten im Ziel enden, als garnicht erst anzukommen. Im folgenden empfehle ich dir Seiten, die dir helfen können dich ganz easy und leicht vegan zu ernähren und deinen Lifestyle anzupassen.

https://veganuary.com/de/

https://www.happycow.net/

https://www.eat-this.org/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de

https://www.simply-vegan.org/

Such dir Gleichgesinnte

Du bist die einzige Person in deinem Umfeld die sich vegan ernährt ? Such dir gleichgesinnte z.B. auf Facebook in veganen Gruppen, in regionalen Stammtischen, vegane Sportgruppen oder ähnlichem. 

Ich wünsch dir ganz viel Freude beim ausprobieren neuer Möglichkeiten. Solltest du Fragen haben, dann zögere nicht und melde dich jederzeit bei mir. Ich helfe dir wirklich gerne.

Du kannst mich einfach bei Instagram oder per Mail Hallo@theveganloversclub.com anschreiben. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

 

Veganuary Rezepte – Frühstück

Ich persönlich gehöre zu den herzhaften Frühstückern, daher gibt es hier auch hauptsächlich herzhafte Rezeptideen. 1-2 süße Rezepte sind bei unseren veganen Frühstücksideen aber auch dabei. 

Vegane Pancakes

Klassische Pancakes

Klassisches Pancake Rezept als Basis für 1001 Variationen nach denen dein Herz begehrt
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Keyword: Pancakes

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • Etwas Vanille in Pulver Form alternativ Vanillezucker
  • 200 ml Pflanzliche Milch ich habe Soja verwendet
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure ggf. etwas weniger
  • Etwas Öl zum anbraten

TOPPINGS nach Wahl

    Anleitungen

    • Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Mineralwasser kommt zum Schluss und wird nach und nach dem Teig zugefügt, so das dieser eine cremige Konsistenz hat aber weder zu flüssig noch zu fest wird.
    • In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Mein Tipp zum garen und wenden: den Teig solange auf der ersten Seite anbraten bis der Teig auf der oberen Seite nicht mehr Flüssig ist (es bilden sich Bläschen), wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn ihr für mehrere Leute Pancakes macht , könnt Ihr auch Euren Backofen auf 100 Grad vorheizen und die fertig gebratenen Pancakes auf einem Teller dort erstmal stapeln zum warm halten. Am Schluss Toppings drauf hauen nach eurem Geschmack.
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    Kaiserschmarrn mit Reismehl

    Kaiserschmarrn mit Reismehl

    Österreichischer Klassiker in Vegan und Glutenfrei.
    Arbeitszeit: 20 Minuten
    Gericht: Süßspeise
    Keyword: Kaiserschmarrn
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 100 GR Reismehl
    • 200 ML Hafermilch
    • 3 EL Zucker oder Süßungsalternative
    • 1/2 TL Backpulver
    • 2 EL Apfelmus

    Ausserdem

    • Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
    • Etwas Puderzucker

    Anleitungen

    • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
    • In einer Pfanne die pflanzliche Butter erhitzen und den Teig dazu geben. Solange auf mittlerer Hitze anbraten bis der Teig auf der oberen Hälfte fast fest ist, dann mit einem Pfannenwender den Teig zerstückeln und in groben Stücken in der Pfanne wenden, goldbraun anbraten und zum Schluss mit Puderzucker servieren. 

    Notizen

    Wer mag macht noch ne Vanillesoße  und haut Rosinen dran.
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    Pancakes Cereal

    Pancakes Cereal

    Ein Food Trend den ich gerne mitmache. Pancakes im Mini Format aka Pancakes Cereal
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Arbeitszeit: 25 Minuten
    Gericht: Frühstück
    Keyword: Mini Pancakes, Pancakes Cereal
    Portionen: 2 Portionen

    Zutaten

    • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL Backpulver gehäuft
    • 1 PCK Vanillezucker
    • 200 ml Sojamilch

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Der Teig sollte schön glatt, ohne Klumpen und nicht zu flüssig oder zu fest sein.
    • Den Teig in eine Squeeze Flasche (Amerikanische Senf und oder Ketchup Flasche mit spitzer Öffnung) oder einen Spritzbeutel füllen.
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach ca. 2cm große Teigklekse hinein geben. Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, dann vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Zange einzeln wenden. 
    • Wer mag serviert mit Ahornsirup und frischen Kirschen.
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    Veganes-Eigelb-Rezept-theveganloversclub

    Veganes Eigelb

    Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    5 Minuten
    Arbeitszeit: 10 Minuten
    Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb
    Portionen: 4 Personen

    Zutaten

    • 220 ML Wasser
    • 1,5 EL Speisestärke
    • 2 EL Rapsöl
    • 2 TL Hefeflocken
    • Etwas Kurkurma
    • 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
    • 3/4 TL Kala Namak

    Anleitungen

    • Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
    • Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
    • Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen

    Notizen

    Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.
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    Avocadotoast nach Ruehreiart

    Avocadotoast nach Rühreiart

    Mashed Avocado mit Kala Namak gewürzt für den ultimativen Eier Geschmack.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Arbeitszeit: 10 Minuten
    Gericht: Frühstück, Snack
    Diet: Vegan
    Keyword: Avocadotoast, Kala Namak, veganes rührei
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 1 STK Avocado (Hass)
    • 2 Scheiben Toast oder leckeres frisches Dinkelbrot
    • Etwas Pfeffer
    • Etwas Kala Namak
    • Eine Prise Chili Flocken

    TOPPINGS

    • Etwas frischer Schnittlauch
    • 2 STK Cherry oder Cocktailtomaten

    Anleitungen

    • Das Brot in den Toaster stecken und die Avocado schälen.
    • Die Avocado mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken, bis du eine breiartige Konsistenz hast. So stark würzen wie es dir am besten schmeckt.
    • Auf das frische Toast streichen und nach Geschmack mit Toppings belegen.
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    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat

    Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Arbeitszeit: 30 Minuten
    Gericht: Aufstrich, Salat
    Diet: Vegan
    Keyword: Veganer Eiersalat
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 100 g Pasta möglichst klein
    • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
    • 1 STK rote Zwiebel
    • 10 g Schnittlauch
    • 250 ml pflanzliche Mayo
    • 1 TL Kurkurma
    • 1 TL Kala Namak
    • Etwas Pfeffer

    Anleitungen

    • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
    • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
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    Herzhafte Waffeln mit Kuerbis

    Herzhafte Waffeln mit Kürbis

    Leckeres herbstliches & herzhaftes Rezept. Schnell gemacht, rein pflanzlich und super wenns mal schnell gehen muss.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Arbeitszeit: 25 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Snack
    Keyword: Belgische Waffeln, gefüllter Kürbis, Herbstessen, herzhafte belgische waffeln, Herzhafte Waffeln, waffeln mit Kürbis

    Equipment

    • Belgisches Waffeleisen

    Zutaten

    • 400 g Weizenmehl
    • 160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
    • 250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
    • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
    • 2 EL Leinsaat geschrotet
    • 300 - 320 ML pflanzliche Milch
    • Salz nach eigenem Geschmack
    • Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • 1 TL Gemüsebrühepulver

    DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)

    • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
    • Etwas Paprika rot gewürfelt
    • Etwas Paprika gelb gewürfelt
    • Etwas frischer Basilikum
    • 1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
    • Etwas frischer Dill
    • Etwas Kresse
    • 3-4 EL pflanzliche Sour Cream
    • 3 EL Olivenöl
    • 3 EL Kräuteressig
    • Salz nach eigenem Geschmack
    • Pfeffer nach eigenem Geschmack

    TOPPING

    • Etwas pflanzlicher "Feta"
    • Etwas Kresse
    • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
    • Waffeleisen vorheizen.
    • Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
    • Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
    • Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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    Veganuary Rezepte – Hauptspeisen

    Weiter gehts mit den Hauptspeisen für deinen veganen Januar. Einfache und unverzichtbare Rezepte, die gelingsicher sind und sich einfach in deinen Alltag integrieren lassen. 

    Vegane Meatballs aus Next Level Hack von Lidl

    Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce

    Dein Susi & Strolch Moment. Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce und Spaghetti.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    20 Minuten
    Arbeitszeit: 40 Minuten
    Gericht: Hauptgericht
    Keyword: next level hack, Vegane Meatballs, veganes Hack
    Portionen: 3 Portionen

    Equipment

    • Schneidebrett
    • Messer
    • Gemüsereibe
    • Schüsseln
    • Pürierstab
    • Pfanne
    • Kochtöpfe
    • Löffel

    Zutaten

    • 275 GR veganes Hack z.B. Next Level Hack von Lidl
    • 2 EL Hefeflocken
    • 1 MTL Zwiebel
    • Etwas Petersilie
    • Etwas Salz & Pfeffer

    Für die Tomatensauce

    • 2 Knoblauchzehen
    • 65 GR Lauch
    • 1 mittelscharfe frische Chili
    • 75 GR Knollensellerie
    • 135 GR Karotte
    • 8 GR Petersilie
    • Etwas Alkohol z.B. ein Schluck Weißwein
    • 500 GR passierte Tomaten
    • 300 ML Wasser
    • 1 frische Tomate
    • 2 TL getrockneter Oregano
    • 2 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL getrockneter Rosmarin
    • 1 TL getrockneter Basilikum
    • 2 EL Tomatenmark
    • Etwas Salz & Pfeffer

    Ausserdem

    • 300 GR Spaghetti
    • Etwas Olivenöl

    Anleitungen

    • Zuerst die Zwiebel schälen , würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken.
    • Alles zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
    • Den Teig vermengen und auf die Seite stellen.
    • Für die Sauce das ganze Gemüse putzen und vorbereiten.
    • Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und über die Gemüsereibe klein raspeln.
    • Die Chili in Scheiben schneiden und die Tomate waschen und in Stücke schneiden.
    • Die restliche Petersilie fein hacken.
    • In einem Topf oder z.B. einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch, Lauch und Chili darin anbraten.
    • Nach kurzer Zeit die Karotten und den Sellerie sowie die Petersilie dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
    • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Alkohol ablöschen.
    • Die passierten Tomaten dazu geben und das Wasser.
    • Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, dass es nur noch köchelt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die getrockneten Gewürze dazu tun.
    • Zuletzt die frische Tomate dazu geben.
    • Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    • In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Meatballs formen.
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meatballs darin anbraten.
    • In der Zwischenzeit die Sauce von der Herdplatte nehmen und pürieren ggf. nochmal abschmecken.
    • Die Meatballs schön goldbraun anbraten.
    • Die Spaghetti Bissfest kochen und zusammen mit der Sauce und den Meatballs servieren.

    Notizen

    Wer Lust hat, kann sich noch eine frische Frühlingszwiebel dazu schneiden und als Topping verwenden.
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    Spaghetti Carbonara

    Spaghetti Carbonara

    Super leckeres Rezept eines italienischen Klassikers.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    25 Minuten
    Arbeitszeit: 35 Minuten
    Gericht: Hauptgericht
    Land & Region: Italienisch
    Keyword: Spaghetti, Spaghetti Carbonara

    Zutaten

    • 180 GR Räuchertofu
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • Etwas Olivenöl zum anbraten
    • 2 -3 Tropfen Liquid Smoke *optional für Räuchergeschmack
    • 450 ML pflanzliche Sahne zum kochen
    • 1/2 TL Salz
    • Etwas Pfeffer
    • 1/2 TL Paprika Pulver süß
    • 1 TL Senf scharf
    • 4 EL gehäuft Hefeflocken
    • 2 EL Cashewcreme *optional
    • Etwas Kala Namak Salz
    • 290 GR Spaghetti

    Anleitungen

    • Den Räuchertofu und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
    • In einer tiefen Pfanne oder Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Tofu darin anbraten. Wenn der Tofu leichte braune stellen bekommt, kommen die Zwiebeln dazu.
    • In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
    • Tofu und Zwiebeln sollten beide eine leichte bräune haben, Liquid Smoke dazu geben und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
    • Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
    • Nudeln ins Wasser geben.
    • Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Senf und die Hefeflocken in die Sauce geben.
    • Wer in Besitz meiner Cashewcreme ist, mischt diese nun unter die Sauce. Wer nicht der nicht 🙂
    • Wenn die Nudeln gar sind, abschütten und gut abtropfen lassen.
    • Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Etwas Kala Namak dazu geben nach Geschmack und servieren.

    Notizen

    Wer keine Cashewcreme hat, der kann auch zusammen mit der Zwiebel eine kleine Knoblauchzehe mit dazu geben. 
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    Knoedelpfanne-mit-Rosenkohl-und-hefeschmelz

    Knödelpfanne mit Rosenkohl

    Eine sehr leckere Knödelpfanne mit Rosenkohl, Champignons & Hefeschmelz.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    10 Minuten
    Arbeitszeit: 20 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
    Keyword: deftig, Knödelpfanne, vegane hausmannskost
    Portionen: 2 Portionen

    Zutaten

    • 80 GR Rosenkohl
    • 4 STK braune Champignons oder 70 GR
    • 16 kleine Mini Kartoffelknödel oder 375 GR
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • Etwas Olivenöl
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer

    Für den Hefeschmelz

    Anleitungen

    • Rosenkohl putzen und halbieren.
    • Champignons putzen und vierteln.
    • Zwiebel schälen und würfeln.
    • In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Knödel darin garen, laut Packungsanleitung.
    • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen und in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
    • Zuerst Rosenkohl und dann Champignons darin anbraten. Zuletzt kommen die Zwiebeln dazu.
    • Mit Salz & Pfeffer würzen
    • Kurz goldbraun anbraten , die Knödel dazu tun und dann beiseite stellen.
    • In einem Topf die pflanzliche Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben und jetzt mit dem Wasser aufgiessen.
    • Vorsichtig aufkochen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
    • Nun Hefeflocken, Salz & Senf dazu geben.
    • Wenn Du eine homogene Creme hast, Herdplatte aus schalten.
    • Knödel, Rosenkohl & Co sollten nun in eine Auflaufform oder ähnlich wandern und dann kommt der Hefeschmelz drüber.
    • Zusammen geht das nun ab in den Backofen für ca. 10-15 Minuten.
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    Veganer Bauerntopf

    Veganer Bauerntopf

    Das bessere Chili sin Carne, dafür mit Kartoffeln. Einfach schnell und einfach lecker.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Arbeitszeit: 35 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
    Diet: Vegan
    Keyword: Bauerntopf, Chilisincarne, Eintopf
    Portionen: 5 Portionen

    Zutaten

    • 1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
    • 1 Dose Tomaten in Stücken
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Dose Kidneybohnen
    • 1 mittelgroße Karotte
    • 1/2 Paprika
    • 6 STK Champignons
    • 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
    • 2 mittelgroße Zwiebeln
    • Etwas Wasser
    • 1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
    • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Paprikapulver geräuchert
    • Etwas Olivenöl

    Anleitungen

    • Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
    • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
    • Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten. 
    • Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
    • Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten. 
    • Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
    • Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben. 
    • Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren. 
    • Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
    Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

    Farfalle mit Brokkoli

    Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten