Veganes Tiramisu im Glas: Ein Genuss für alle Sinne

Dieser Beitrag kann Werbung/Affiliate* Links enthalten. Ich nehme am Amazon Partner Programm teil – bei qualifizierten Käufen über den entsprechenden Link verdiene ich Geld. Siehe auch Datenschutzerklärung. Affiliate Links sind entweder mit rosa unterlegt oder mit einem * gekennzeichnet.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Springe zu Rezept

Tiramisu gehört zu den beliebtesten Desserts überhaupt – und das aus gutem Grund. Die Kombination aus weichem Biskuit, aromatischem Kaffee und cremiger Mascarpone macht es zu einem Klassiker, der kaum zu toppen ist. Doch wie gelingt ein Tiramisu, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch rein pflanzlich ist? Ich zeige dir, wie du ein veganes Tiramisu im Glas zauberst, das alle Erwartungen übertrifft. Egal, ob für eine Party, einen festlichen Anlass oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause – dieses Dessert ist immer eine gute Wahl.

Warum ein veganes Tiramisu?

Ein veganes Tiramisu bietet nicht nur den Vorteil, dass es komplett ohne tierische Produkte auskommt. Es ist zudem eine nachhaltige Alternative, die auch bei Geschmack und Konsistenz keine Kompromisse eingeht. Mit den richtigen Zutaten und ein paar Tricks erzielst du das gleiche cremige und aromatische Ergebnis wie beim Original.

Darüber hinaus ist die vegane Variante oft besser verträglich und leichter, sodass auch Personen mit Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungsweisen in den Genuss dieses Klassikers kommen können

Die Zutaten: Pflanzlicher Genuss leicht gemacht

Bevor es an die Zubereitung geht, werfen wir einen Blick auf die Zutaten. Alle Bestandteile dieses Rezepts sind leicht erhältlich und sorgen für das perfekte Zusammenspiel von Geschmack und Textur. Du benötigst:

Weizenmehl

Speisestärke

Zucker

Prise Salz

Vanillezucker

Sprudelwasser

Sojamilch

Öl

Apfelessig

Backpulver

Vegane Mascarpone

Pflanzliche Sahne

Puderzucker

Entkoffeinierter Kaffee

Amaretto

Kakaopulver

Diese Zutaten sind die Basis für das perfekte Tiramisu. Sie sorgen dafür, dass der Biskuit locker und saftig, die Creme zart und die Kaffeenote intensiv ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das vegane Tiramisu

1. Der Biskuitboden: Die Grundlage des Tiramisu

Der Biskuit bildet die Basis des Desserts. Die vegane Variante ist genauso luftig und zart wie das Original, dank einer geschickten Kombination von Backtriebmitteln und flüssigen Zutaten.

Trockene Zutaten mischen: Weizenmehl, Speisestärke, Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

Flüssige Zutaten vorbereiten: Sprudelwasser, Sojamilch, Öl und Apfelessig in einer separaten Schüssel gut verrühren.

Alles kombinieren: Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.

Backen: Den Teig in eine flache Backform füllen und bei mittlerer Hitze im Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen: Den Biskuit nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit er sich später gut weiterverarbeiten lässt.

2. Die Creme: Zart, süß und unwiderstehlich

Die vegane Creme ist das Herzstück des Tiramisu. Sie wird aus pflanzlicher Mascarpone und Sahne hergestellt, die mit Puderzucker verfeinert werden.

Mascarpone vorbereiten: Die vegane Mascarpone in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig schlagen.

Sahne aufschlagen: Die pflanzliche Sahne gut kühlen und anschließend steif schlagen.

Puderzucker einarbeiten: Den gesiebten Puderzucker vorsichtig unter die Mascarpone rühren.

Creme vollenden: Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone heben, bis eine gleichmäßig luftige Creme entsteht.

3. Das Schichten: Der optische Genuss

Die Schichtung macht das Tiramisu im Glas nicht nur optisch zu einem Highlight, sondern sorgt auch dafür, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Biskuit vorbereiten: Den abgekühlten Biskuit in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder mit einem Glas ausstechen.

Kaffee und Amaretto mischen: Den entkoffeinierten Kaffee mit einem Schuss Amaretto vermengen.

Biskuit tränken: Die Biskuitstücke kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tauchen, sodass sie gut durchtränkt, aber nicht zu weich werden.

Schichten beginnen: Ein Stück Biskuit auf den Boden eines Glases legen, eine Schicht Creme darüber geben und diesen Vorgang wiederholen, bis das Glas voll ist.

Kakao als Finish: Zum Schluss die oberste Cremeschicht mit gesiebtem Kakaopulver bestreuen.

4. Kühlen und Servieren

Das Tiramisu sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich voll entfalten können. Vor dem Servieren kannst du es nach Belieben mit Schokoladenspänen, gehackten Nüssen oder frischen Beeren garnieren.

Tipps und Tricks für dein veganes Tiramisu

Die richtige Konsistenz: Der Biskuit sollte weich genug sein, um den Kaffee aufzunehmen, aber dennoch stabil bleiben.

Variationen: Statt Amaretto kannst du Mandelaroma verwenden, um eine alkoholfreie Version zu kreieren.

Abwechslung in der Creme: Experimentiere mit Kokos-, Mandel- oder Cashewcreme, um der Creme eine besondere Note zu verleihen.

Zimt oder Vanille: Eine Prise Zimt oder Vanillepulver im Kakaopulver gibt dem Tiramisu eine winterliche Note.

Frische Toppings: Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren bringen Farbe und Frische ins Spiel.

Warum Tiramisu im Glas?

Die Entscheidung, das Tiramisu im Glas zu servieren, hat gleich mehrere Vorteile:

Portionierbarkeit: Jede*r bekommt die perfekte Menge Dessert.

Transportabel: Ideal für Picknicks, Partys oder als Mitbringsel.

Optisch ansprechend: Die Schichten aus Biskuit und Creme sehen im Glas besonders appetitlich aus.

Frisch und individuell: Jeder Gast kann sein eigenes Glas individuell garnieren.

Veganes Tiramisu

Veganes Tiramisu im Glas ist der Beweis, dass Genuss und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit zauberst du ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Probiere es aus und lasse dich von der pflanzlichen Variante dieses Klassikers begeistern. Egal, ob du es für dich alleine oder für deine Gäste zubereitest – dieses Tiramisu wird garantiert in Erinnerung bleiben!

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Ruhezeit im Kühlschrank: 3

Gericht: Dessert

Küche: Italienisch

Diet: Vegan

Keyword: Veganes Tiramisu

Portionen: Portionen

Zutaten

190 g Weizenmehl Type 405
30 g Speisestärke
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pack Vanillezucker
100 ml Sprudelwasser
100 ml Sojamilch
90 ml neutrales ÖL
2 EL Apfelessig
1 EL Backpulver

CREME

250 g pflanzliche Mascarpone
250 ml pflanzliche Sahne
60 g Puderzucker

AUSSERDEM

150 ml Kaffee (ich nehme Decaf, geht aber auch normal)
50 ml Amaretto
Etwas Kakaopulver

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten für den Biskuit in eine Schüssel geben und vermengen. Alle flüssigen Zutaten separat vermengen und dann alles gemeinsam in eine Schüssel geben und vorsichtig verrühren. Vegane Teige mögen es nicht lange und kräftig gerührt zu werden. Den Teig in eine geeignete Form geben, so das er etwa 1.5-2 cm hoch ist. Auf der mittleren Schiene goldbraun etwa 20-30 Minuten ausbacken, abkühlen lassen.
Mascarpone und Sahne sollten die gleiche Zimmertemperatur haben. Mascarpone mit dem Puderzucker vermengen. Sahne aufschlagen und vorsichtig unterheben, so das ihr eine gleichmäßige Creme ohne Klumpen bekommt. Dafür muss die Mascarpone im Vorfeld mit dem Handrührer/Küchenmaschine einmal gerührt werden.
Kaffee brühen und abkühlen lassen, mit dem Amaretto vermengen.
Mit dem passenden Glas nun je zwei Teiglinge pro Glas ausstechen. Einen Teigling in das Glas geben, mit dem Kaffee Amaretto Gemisch tränken, Creme drauf geben, Teig drauf geben, Kaffee Amaretto Mischung, Creme und dann wird der Kakao drüber gesiebt. Ihr könnt selbstverständlich anders schichten. Für 2-3 Stunden einkühlen und 15 Minuten vorm servieren aus dem Kühlschrank holen. Über Nacht geht auch.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Fazit

Dein Feedack ist mir wichtig!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten.

vegane Rouladen, Fleischersatz, vegane Weihnachten, kochen ohne Fleisch, zuckerfrei, pflanzlich kochen, weihnachtsessen vegan. weihnachtsessen rezept, einfache weihnachtsrezepte, wie bei oma

Vegane Zimtschnecken: Das perfekte Rezept für den Herbst 🍂🍁

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Springe zu Rezept

Stell dir vor: Es ist Herbst. Die Blätter färben sich in leuchtendes Rot, Orange und Gelb, und der Duft von Holzfeuern und frischer, kühler Luft liegt in der Atmosphäre. Der Wind raschelt durch die Bäume, und du kommst in deine gemütliche Küche, wo der verführerische Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken dich empfängt. Noch bevor du sie siehst, weißt du, dass es der Geschmack des Herbstes ist, der dich erwartet.

Süßer Zimt, fluffiger Hefeteig, umhüllt von pflanzlicher Butter – ein Genuss, der die Seele wärmt und den Tag perfekt macht.

Warum Zimtschnecken perfekt in den Herbst passen

Der Herbst ist die Jahreszeit, in der man sich nach Wärme und Gemütlichkeit sehnt. Es ist die Zeit, in der man das Zuhause noch mehr zu schätzen weiß. Während die Tage kürzer werden und der Regen gegen die Fensterscheiben prasselt, gibt es nichts Schöneres, als den Duft von Zimt, Zucker und frisch gebackenem Teig, der die Küche erfüllt. Zimtschnecken sind nicht nur ein klassisches Gebäck, sie symbolisieren auch den Komfort und die Behaglichkeit, die wir in den kühleren Monaten suchen.

Dieses Rezept ist vegan – das bedeutet, du kannst den vollen Genuss erleben, ohne auf tierische Inhaltsstoffe zurückgreifen zu müssen. Die Zimtschnecken sind saftig, zart und bieten den perfekten Biss. Egal, ob du sie an einem gemütlichen Nachmittag bei einer Tasse Tee genießt oder frisch gebacken zum Frühstück servierst, sie sind ein absoluter Herbsttraum!

Der Geschmack von Zimt: Ein Hauch von Nostalgie

Zimt ist ein Gewürz, das seit jeher für Wohlbefinden sorgt. Schon der Geruch lässt Kindheitserinnerungen aufleben und hat etwas Beruhigendes. Der Geschmack von Zimt bringt Wärme und Tiefe in jede Süßspeise. Besonders in der Kombination mit Zucker und einem weichen, luftigen Teig entfaltet er sein volles Aroma. Kein Wunder also, dass Zimtschnecken so beliebt sind! Und besonders in den kühlen Herbstmonaten gehört Zimt zu den Lieblingszutaten vieler Backliebhaber.

Vegane Zimtschnecken Rezept: Schritt für Schritt zu deinem Herbstglück

Die Zubereitung von Zimtschnecken mag auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, aber mit diesem einfachen Rezept gelingt dir das perfekte herbstliche Gebäck ganz mühelos. Hier findest du eine ausführliche Anleitung, die dir Schritt für Schritt zeigt, wie du diese köstlichen Zimtschnecken zubereiten kannst.

Zutaten für vegane Zimtschnecken

Für den Teig:

550 g Weizenmehl (Type 550) – das Mehl sorgt für den perfekten, fluffigen Teig.

100 g Zucker – für die angenehme Süße.

14 g Trockenhefe – die Hefe lässt den Teig wunderbar aufgehen und sorgt für die Luftigkeit.

1 TL Salz – ein Hauch Salz bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

80 g pflanzliche Butter – für den zarten Schmelz im Teig.

250 ml Sojamilch – die Basis für einen weichen Teig.

Für die Füllung:

60 g pflanzliche Butter – die Butter sorgt dafür, dass der Zimt-Zucker-Mix perfekt im Teig verteilt wird.

60 g Zucker – für die süße Füllung.

2 TL Zimt – der Star der Zimtschnecken, der unverwechselbare Geschmack des Herbstes.

Für den Zuckerguss:

100 g Puderzucker – für die süße Krönung.

1-2 EL Sojamilch – um den Zuckerguss cremig und perfekt streichfähig zu machen.

Zubereitung der veganen Zimtschnecken

1. Butter & Milch erwärmen

Zuerst gibst du die 80 g pflanzliche Butter zusammen mit 250 ml Sojamilch in einen kleinen Topf. Erhitze das Ganze vorsichtig, bis die Butter schmilzt. Achte darauf, dass die Mischung nur handwarm ist und nicht zu heiß wird, da dies die Hefe später beeinträchtigen könnte.

2. Zucker & Hefe einrühren

Sobald die Butter geschmolzen ist, rührst du 100 g Zucker in die Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann gibst du die 14 g Trockenhefe hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird. Du wirst sehen, wie die Mischung anfängt, leicht zu schäumen – ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefe arbeitet.

3. Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel vermengst du 550 g Weizenmehl und 1 TL Salz. Gieße dann das Milch-Butter-Gemisch langsam zum Mehl und knete alles für etwa 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.

4. Teig gehen lassen

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen, bis er etwa dreimal so groß ist. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Zimtschnecken später richtig schön luftig werden.

5. Füllung vorbereiten

Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schmelze 60 g pflanzliche Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist, mische 60 g Zucker und 2 TL Zimt ein. Diese einfache, aber köstliche Füllung wird deinen Zimtschnecken das unverwechselbare Aroma verleihen.

6. Teig ausrollen und füllen

Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus, bis er etwa 2 cm dickist. Verteile die Zimt-Zucker-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, die Ränder nicht auszusparen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack abbekommt.

7. Zimtschnecken formen

Schneide den Teig in etwa 5 cm breite Streifen und rolle jeden Streifen vorsichtig zu einer Schnecke auf. Platziere die Zimtschnecken in einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Auflaufform. Lass die Schnecken nochmals für 10-15 Minuten gehen, bevor sie in den Ofen kommen.

8. Backen

Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Deine Küche wird sich mit einem unwiderstehlichen Duft füllen, der die ganze Familie an den Tisch locken wird.

9. Zuckerguss vorbereiten

Während die Zimtschnecken leicht abkühlen, bereitest du den Zuckerguss vor. Vermische 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Sojamilch, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Streiche den Guss über die noch lauwarmen Zimtschnecken, damit er schön einzieht.

10. Genießen

Jetzt kommt der beste Teil: Die Zimtschnecken genießen! Ob warm oder kalt, sie sind ein absoluter Genuss. Besonders in Kombination mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee schmecken sie einfach unwiderstehlich.

Tipps für perfekte vegane Zimtschnecken

Hefe nicht zu heiß ansetzen:

Achte darauf, dass die Sojamilch-Butter-Mischung nicht zu heiß ist. Sie sollte nur handwarm sein, sonst kann die Hefe ihre Wirkung verlieren.

Teig gut gehen lassen:

Geduld ist hier der Schlüssel. Der Teig sollte richtig aufgehen, um später fluffige Zimtschnecken zu erhalten.

Variationen der Füllung:

Du kannst der Füllung gehackte Nüsse, Rosinen oder vegane Schokotropfen hinzufügen, um den Zimtschnecken noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

Einfrieren:

Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren. Backe sie einfach, lass sie abkühlen und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du sie kurz im Ofen aufbacken und sie schmecken wie frisch aus dem Ofen.

Vegane Zimtschnecken

Dieses vegane Zimtschnecken-Rezept ist super einfach und besteht aus einem fluffigen Hefeteig, der mit einer süßen Zimt-Zucker-Butter-Füllung bestrichen und zu Schnecken aufgerollt wird. Nach dem Gehen lassen und Backen werden die Zimtschnecken mit einem leichten Zuckerguss überzogen, um den perfekten süßen Abschluss zu schaffen. Mit nur wenigen, leicht verfügbaren Zutaten und einfachen Schritten ist es das ideale Rezept für ein schnelles und köstliches Herbstgebäck!

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Ruhezeit: 2

Gesamtzeit: 2 20

Gericht: Gebäck

Diet: Vegan

Keyword: Hefegebäck, Vegane Hefeschnecken, Vegane Zimtschnecken

Zutaten

550 g Weizenmehl Type 550
100 g Zucker
14 g Trockenhefe
1 TL Salz
80 g pflanzliche Butter
250 ml Sojamilch

FÜLLUNG

60 g pflanzliche Butter
60 g Zucker
2 TL Zimt

ZUCKERGUSS

100 g Puderzucker
1-2 EL Sojamilch

Anleitungen

Zuerst gibst du die 80 g pflanzliche Butter zusammen mit 250 ml Sojamilch in einen kleinen Topf. Erhitze das Ganze vorsichtig, bis die Butter schmilzt. Achte darauf, dass die Mischung nur handwarm ist und nicht zu heiß wird, da dies die Hefe später beeinträchtigen könnte.
Sobald die Butter geschmolzen ist, rührst du 100 g Zucker in die Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann gibst du die 14 g Trockenhefe hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, damit die Hefe aktiviert wird. Du wirst sehen, wie die Mischung anfängt, leicht zu schäumen – ein gutes Zeichen dafür, dass die Hefe arbeitet.
In einer großen Schüssel vermengst du 550 g Weizenmehl und 1 TL Salz. Gieße dann das Milch-Butter-Gemisch langsam zum Mehl und knete alles für etwa 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen, bis er etwa dreimal so groß ist. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Zimtschnecken später richtig schön luftig werden.
Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schmelze 60 g pflanzliche Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist, mische 60 g Zucker und 2 TL Zimt ein. Diese einfache, aber köstliche Füllung wird deinen Zimtschnecken das unverwechselbare Aroma verleihen.
Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus, bis er etwa 2 cm dickist. Verteile die Zimt-Zucker-Butter-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, die Ränder nicht auszusparen, damit jede Schnecke den vollen Geschmack abbekommt.
Schneide den Teig in etwa 5 cm breite Streifen und rolle jeden Streifen vorsichtig zu einer Schnecke auf. Platziere die Zimtschnecken in einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Auflaufform. Lass die Schnecken nochmals für 10-15 Minuten gehen, bevor sie in den Ofen kommen.
Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Deine Küche wird sich mit einem unwiderstehlichen Duft füllen, der die ganze Familie an den Tisch locken wird.
Während die Zimtschnecken leicht abkühlen, bereitest du den Zuckerguss vor. Vermische 100 g Puderzucker mit 1-2 EL Sojamilch, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht. Streiche den Guss über die noch lauwarmen Zimtschnecken, damit er schön einzieht.
Jetzt kommt der beste Teil: Die Zimtschnecken genießen! Ob warm oder kalt, sie sind ein absoluter Genuss. Besonders in Kombination mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee schmecken sie einfach unwiderstehlich.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Fazit: Zimtschnecken – Ein Muss im Herbst

Vegane Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für den Herbst. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und versprühen eine herbstliche Wärme, die jeden verzaubert. Egal, ob du sie an einem gemütlichen Wochenende backst oder für Gäste servierst, diese Zimtschnecken werden sicher das Highlight jeder Kaffeetafel.

Probier das Rezept aus und genieße den Geschmack des Herbstes – eine vegane

Dein Feedack ist mir wichtig!

vegane Rouladen, Fleischersatz, vegane Weihnachten, kochen ohne Fleisch, zuckerfrei, pflanzlich kochen, weihnachtsessen vegan. weihnachtsessen rezept, einfache weihnachtsrezepte, wie bei oma

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Biscoff Cookies Rolls - vegane Hefeschnecken vegane Rezepte, veganuary

Biscoff Cookie Rolls – vegane Hefeschnecken

Versunkener Apfelkuchen

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Veganer Erdbeerkuchen – einfach und lecker

Willkommen zu meinem Rezept Artikel über den köstlichen veganen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding! In diesem Beitrag möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, diesen leckeren Kuchen ohne tierische Produkte zuzubereiten. Ich werde euch Schritt für Schritt durch das Rezept führen und euch Tipps geben, wie ihr den perfekten Kuchen zaubern könnt. Außerdem teile ich mit euch meine Erfahrungen beim Backen von veganen Kuchen und gebe euch einen Einblick in die Welt der pflanzlichen Ernährung. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen süßen Leckerbissen genießen!

Du möchtest einen frischen und köstlichen Kuchen zaubern, der nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten ist? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich! Mein veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur lecker, sondern auch frei von tierischen Produkten.

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Springe zu Rezept

Für den Teig benötigst du lediglich Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Öl, Wasser und einen Schuß Apfelessig. Diese Zutaten vermengst du zu einem glatten Teig und füllst ihn in eine gefettete Form. Nach etwa 30 – 35 Minuten Backzeit bei 180°C Ober-/Unterhitze ist der Teig goldbraun und bereit für den Belag. Vorher solltest du ihn allerdings komplett auskühlen lassen.

Für den Belag benötigst du Vanillepudding-Pulver (vegan), pflanzliche Milch, frische Erdbeeren und wer mag klaren Tortenguss. Den Pudding bereitest du nach Packungsanleitung zu wobei wir bei pflanzlicher Milch lieber nur 400ml Flüssigkeit statt 500ml nehmen, sonst wird der Pudding zu dünn. Die Erdbeeren wäschst du, entfernst die Stiele und schneidest sie am Strunk gerade ab. Oder alternativ in Scheiben.

Sobald der Teig richtig abgekühlt ist, verteilst du den Vanillepudding darauf und belegst ihn mit den Erdbeeren. Stellst dann den Tortenguss her und verteilst diesen auf den Erdbeeren. Anschließend stellst du den Kuchen für mindestens eine Stunde kalt, damit der Pudding fest wird.

Mein veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein perfektes Dessert für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens mit Freunden. Probiere es aus und lass es dir schmecken!

Veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Backzeit: 35

Gesamtzeit: 55

Gericht: Erdbeerkuchen

Diet: Vegan

Keyword: erdbeerkuchen, erdbeerkuchen mit vanillepudding, veganer erdbeerkuchen

Portionen: Kuchen

Kochutensilien

1 28er Tarteform

Zutaten

225 g Weizenmehl Type 405 alternativ Dinkelvollkorn
175 g Zucker alternativ 260g Erythrit
10 g Backpulver
8 g Vanillezucker
1/4 TL Salz
80 ML Speiseöl mit Buttergeschmack alternativ geschmacksneutral
220 ML Mineralwasser mit Kohlensäure
1 EL Apfelessig

TOPPING

1 Packung (37g) Vanillepuddingpulver
40 g Zucker alternativ 60g Erythrit
400 ML Sojamilch oder weiße Mandel
12 g Tortenguss klar
2 EL Zucker alternativ 3 EL Erythrit
250 ML kaltes Wasser
500 g frische Erdbeeren

AUSSERDEM

Etwas Fett & Mehl für die Form

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Form fetten und mehlen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Vorsichtig und kurz zu einem Teig verrühren. In die Form geben und für ca. 30-35 Min. backen.
Rausnehmen und zuerst in der Form 15 Min. abkühlen lassen und dann rausnehmen auf ein Gitter geben und komplett auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und den Strunk einmal glatt abtrennen. Vanillepudding wie auf der Packung kochen, Achtung weniger Milch nehmen statt 500ml nehmen wir nur 400ml. Auf dem Kuchenboden verteilen, Erdbeeren drauf. Tortenguss nach Anleitung herstellen und auf den Erdbeeren verteilen. 🍓

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Dein Feedack ist mir wichtig!

vegane Rouladen, Fleischersatz, vegane Weihnachten, kochen ohne Fleisch, zuckerfrei, pflanzlich kochen, weihnachtsessen vegan. weihnachtsessen rezept, einfache weihnachtsrezepte, wie bei oma

Veganer Zitronenkuchen

Erdbeerkuchen mit Zitronenbiskuit Boden

Pancakes mit Vanillejoghurt und Erdbeeren

Pancakes mit Vanillejoghurt & Erdbeeren

Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Mit wertvollen Tipps und gezielten Produktempfehlungen. Die Empfehlungen sind nicht gesponsert, bezahlt oder beauftragt worden. Sie kommen von Herzen und stellen keine Werbung dar.

Noch nie war vegan so einfach wie heute. Wie schön das du dich dazu entschlossen hast am Veganuary teilzunehmen. Ein veganer Kickstart in ein neues Jahr und vielleicht auch in ein neues Leben!? Bei mir findest du viele leckere und einfache Rezepte die dir den Einstieg in eine pflanzliche Ernährungsweise vereinfachen sollen. Vegane Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen, alles ist dabei. Entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche. Eines kann ich dir versprechen, langweilig wird es dir sicher nicht.

Springe zu Rezept

Doch bevor es los geht, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen dich unkompliziert durch den Januar zu bringen.

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Du liebst es deftig , stehst auf Burger, Sandwiches & Co. Dann bleib dabei, es wird dir nicht viel Freude bereiten einen klassischen Burger gegen einen Salat auszutauschen. Mittlerweile gibt es super viele pflanzliche Alternativen, die wirklich lecker sind. Mein Tipp: wenn du noch Fleisch isst, probiers doch mal mit Beyond Meat Patties. Die sind derzeit die fleischähnlichsten Burger Patties auf dem Markt und man bekommt sie in den Großstädten in fast jeder Burgerbude sowie tiefgekühlt in sortierten Supermärkten.

Plane deine Mahlzeiten

Auch wenn du vielleicht sonst ein Intuitiver Esser bist, ist es in diesem Monat vielleicht Sinnvoll deine Mahlzeiten ein wenig zu planen. Das erleichtert dir das Kochen und du verhinderst so hungrig zu sein und unter Druck dir etwas zu Essen zu machen oder zu kaufen. Wenn du ohne Ersatzprodukte kochen möchtest, dann bedenke das du „Sattmacher“ in deine Rezepte einbauen solltest. Haferflocken, Bohnen sowie Vollkornprodukte eignen sich hier besonders gut.

Käse

Der Käse ist wohl für die Meisten die schwierigste Hürde und ich verstehe das total. Das war für mich auch die größte Herausforderung und ich kann dir sagen, zu der Zeit (2016) als ich mich für den veganen Januar entschloss, gab es nur eine Sorte. Und der war nicht mal lecker. Heute sieht das im Supermarkt natürlich komplett anders aus, es gibt zig Frischkäsealternativen, Scheibenkäse, Camemberts, Streukäse und und und. Aber vorsicht, nicht jede Sorte ist so lecker wie sie beworben wird. Hier sind meine Favoriten:

Frischkäse: Simply V alle Sorten, Oatly alle Sorten. Bedda „natur“. Bedda Röllchen „Schnittlauch“. Violife „Creamy“.

Scheibenkäse: Simply V „mild nussig mit Mandel“ , „herzhaft nussig mit Walnuss“, „fein cremig mit Cashew“. Bedda Scheiben „Bockshornklee“.

Feta: Bedda „Hirte in Salzlake“. Violife „greek White“

Streukäse: Simply V „Reibegenuss“ Tipp: Wenn du möchtest das pflanzlicher Käse schmilzt, dann musst du ihn vorher in einer Schüssel mit etwas Öl oder Wasser vermengen und dann erst auf ein zu überbackendes Gericht geben. Veganer Käser schmilzt sonst nicht.

Camembert: New Roots „Creamery – soft White“. Veganz „Cashewbert“. Dr Mannah´s „Creamy White“

Mozzarella: Kauft den bitte nicht, es gibt keine einzige leckere Sorte. Entweder schmecken sie nicht, oder haben eine Konsistenz zum davon laufen. Ich empfehle euch ganz klar mein Cashew Mozzarella Rezept. Das liest sich erstmal aufwendig, aber glaub mir es lohnt sich.

Lass dich nicht entmutigen

Aller Anfang ist schwer, es ist toll, dass du überhaupt dabei bist und dir Gedanken dazu gemacht hast. Man wird in den seltensten Fällen von heute auf morgen komplett vegan, es darf auch Ausnahmen geben wenn du sie brauchst. Lieber in kleinen Schritten im Ziel enden, als garnicht erst anzukommen. Im folgenden empfehle ich dir Seiten, die dir helfen können dich ganz easy und leicht vegan zu ernähren und deinen Lifestyle anzupassen.

https://veganuary.com/de/

https://www.happycow.net/

https://www.eat-this.org/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de

https://www.simply-vegan.org/

Such dir Gleichgesinnte

Du bist die einzige Person in deinem Umfeld die sich vegan ernährt ? Such dir gleichgesinnte z.B. auf Facebook in veganen Gruppen, in regionalen Stammtischen, vegane Sportgruppen oder ähnlichem.

Ich wünsch dir ganz viel Freude beim ausprobieren neuer Möglichkeiten. Solltest du Fragen haben, dann zögere nicht und melde dich jederzeit bei mir. Ich helfe dir wirklich gerne.

Du kannst mich einfach bei Instagram oder per Mail Hallo@theveganloversclub.com anschreiben. Bis dahin alles Liebe deine Trish.

Veganuary Rezepte – Frühstück

Ich persönlich gehöre zu den herzhaften Frühstückern, daher gibt es hier auch hauptsächlich herzhafte Rezeptideen. 1-2 süße Rezepte sind bei unseren veganen Frühstücksideen aber auch dabei.

Klassische Pancakes

Klassisches Pancake Rezept als Basis für 1001 Variationen nach denen dein Herz begehrt

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen

Keyword: Pancakes

Zutaten

150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
3 EL Zucker
1 EL Backpulver gehäuft
Etwas Vanille in Pulver Form alternativ Vanillezucker
200 ml Pflanzliche Milch ich habe Soja verwendet
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure ggf. etwas weniger
Etwas Öl zum anbraten

TOPPINGS nach Wahl

Anleitungen

Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Mineralwasser kommt zum Schluss und wird nach und nach dem Teig zugefügt, so das dieser eine cremige Konsistenz hat aber weder zu flüssig noch zu fest wird.
In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Mein Tipp zum garen und wenden: den Teig solange auf der ersten Seite anbraten bis der Teig auf der oberen Seite nicht mehr Flüssig ist (es bilden sich Bläschen), wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn ihr für mehrere Leute Pancakes macht , könnt Ihr auch Euren Backofen auf 100 Grad vorheizen und die fertig gebratenen Pancakes auf einem Teller dort erstmal stapeln zum warm halten. Am Schluss Toppings drauf hauen nach eurem Geschmack.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Kaiserschmarren mit Reismehl

Österreichischer Klassiker in Vegan und Glutenfrei.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Gesamtzeit: 20

Gericht: Süßspeise

Keyword: Kaiserschmarrn

Portionen: Portion

Zutaten

100 GR Reismehl
200 ML Hafermilch
3 EL Zucker oder Süßungsalternative
1/2 TL Backpulver
2 EL Apfelmus

Ausserdem

Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
Etwas Puderzucker

Anleitungen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
In einer Pfanne die pflanzliche Butter erhitzen und den Teig dazu geben. Solange auf mittlerer Hitze anbraten bis der Teig auf der oberen Hälfte fast fest ist, dann mit einem Pfannenwender den Teig zerstückeln und in groben Stücken in der Pfanne wenden, goldbraun anbraten und zum Schluss mit Puderzucker servieren.

Notizen

Wer mag macht noch ne Vanillesoße und haut Rosinen dran.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Pancakes Cereal

Ein Food Trend den ich gerne mitmache. Pancakes im Mini Format aka Pancakes Cereal

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 25

Gericht: Frühstück

Keyword: Mini Pancakes, Pancakes Cereal

Portionen: Portionen

Zutaten

150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
3 EL Zucker
1 EL Backpulver gehäuft
1 PCK Vanillezucker
200 ml Sojamilch

Anleitungen

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Der Teig sollte schön glatt, ohne Klumpen und nicht zu flüssig oder zu fest sein.
Den Teig in eine Squeeze Flasche (Amerikanische Senf und oder Ketchup Flasche mit spitzer Öffnung) oder einen Spritzbeutel füllen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach ca. 2cm große Teigklekse hinein geben. Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, dann vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Zange einzeln wenden.
Wer mag serviert mit Ahornsirup und frischen Kirschen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganes Eigelb

Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb

Portionen: Personen

Zutaten

220 ML Wasser
1,5 EL Speisestärke
2 EL Rapsöl
2 TL Hefeflocken
Etwas Kurkurma
2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
3/4 TL Kala Namak

Anleitungen

Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen

Notizen

Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Avocadotoast nach Rühreiart

Mashed Avocado mit Kala Namak gewürzt für den ultimativen Eier Geschmack.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Gericht: Frühstück, Snack

Diet: Vegan

Keyword: Avocadotoast, Kala Namak, veganes rührei

Portionen: Portion

Zutaten

1 STK Avocado (Hass)
2 Scheiben Toast oder leckeres frisches Dinkelbrot
Etwas Pfeffer
Etwas Kala Namak
Eine Prise Chili Flocken

TOPPINGS

Etwas frischer Schnittlauch
2 STK Cherry oder Cocktailtomaten

Anleitungen

Das Brot in den Toaster stecken und die Avocado schälen.
Die Avocado mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken, bis du eine breiartige Konsistenz hast. So stark würzen wie es dir am besten schmeckt.
Auf das frische Toast streichen und nach Geschmack mit Toppings belegen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganer Eiersalat

Klassisch wie das Original nur ohne Ei!

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 30

Gericht: Aufstrich, Salat

Diet: Vegan

Keyword: Veganer Eiersalat

Portionen: Portion

Zutaten

100 g Pasta möglichst klein
265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
1 STK rote Zwiebel
10 g Schnittlauch
250 ml pflanzliche Mayo
1 TL Kurkurma
1 TL Kala Namak
Etwas Pfeffer

Anleitungen

Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Herzhafte Waffeln mit Kürbis

Leckeres herbstliches & herzhaftes Rezept. Schnell gemacht, rein pflanzlich und super wenns mal schnell gehen muss.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 25

Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Snack

Keyword: Belgische Waffeln, gefüllter Kürbis, Herbstessen, herzhafte belgische waffeln, Herzhafte Waffeln, waffeln mit Kürbis

Kochutensilien

Belgisches Waffeleisen

Zutaten

400 g Weizenmehl
160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
2 EL Leinsaat geschrotet
300 - 320 ML pflanzliche Milch
Salz nach eigenem Geschmack
Pfeffer nach eigenem Geschmack
1 TL Gemüsebrühepulver

DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)

Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
Etwas Paprika rot gewürfelt
Etwas Paprika gelb gewürfelt
Etwas frischer Basilikum
1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
Etwas frischer Dill
Etwas Kresse
3-4 EL pflanzliche Sour Cream
3 EL Olivenöl
3 EL Kräuteressig
Salz nach eigenem Geschmack
Pfeffer nach eigenem Geschmack

TOPPING

Etwas pflanzlicher "Feta"
Etwas Kresse
Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben

Anleitungen

Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
Waffeleisen vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganuary Rezepte – Hauptspeisen

Weiter gehts mit den Hauptspeisen für deinen veganen Januar. Einfache und unverzichtbare Rezepte, die gelingsicher sind und sich einfach in deinen Alltag integrieren lassen.

Vegane Meatballs aus Next Level Hack von Lidl

Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce

Dein Susi & Strolch Moment. Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce und Spaghetti.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 40

Gericht: Hauptgericht

Keyword: next level hack, Vegane Meatballs, veganes Hack

Portionen: Portionen

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Gemüsereibe
Schüsseln
Pürierstab
Pfanne
Kochtöpfe
Löffel

Zutaten

275 GR veganes Hack z.B. Next Level Hack von Lidl
2 EL Hefeflocken
1 MTL Zwiebel
Etwas Petersilie
Etwas Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce

2 Knoblauchzehen
65 GR Lauch
1 mittelscharfe frische Chili
75 GR Knollensellerie
135 GR Karotte
8 GR Petersilie
Etwas Alkohol z.B. ein Schluck Weißwein
500 GR passierte Tomaten
300 ML Wasser
1 frische Tomate
2 TL getrockneter Oregano
2 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Basilikum
2 EL Tomatenmark
Etwas Salz & Pfeffer

Ausserdem

300 GR Spaghetti
Etwas Olivenöl

Anleitungen

Zuerst die Zwiebel schälen , würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken.
Alles zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
Den Teig vermengen und auf die Seite stellen.
Für die Sauce das ganze Gemüse putzen und vorbereiten.
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und über die Gemüsereibe klein raspeln.
Die Chili in Scheiben schneiden und die Tomate waschen und in Stücke schneiden.
Die restliche Petersilie fein hacken.
In einem Topf oder z.B. einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch, Lauch und Chili darin anbraten.
Nach kurzer Zeit die Karotten und den Sellerie sowie die Petersilie dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Alkohol ablöschen.
Die passierten Tomaten dazu geben und das Wasser.
Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, dass es nur noch köchelt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die getrockneten Gewürze dazu tun.
Zuletzt die frische Tomate dazu geben.
Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Meatballs formen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meatballs darin anbraten.
In der Zwischenzeit die Sauce von der Herdplatte nehmen und pürieren ggf. nochmal abschmecken.
Die Meatballs schön goldbraun anbraten.
Die Spaghetti Bissfest kochen und zusammen mit der Sauce und den Meatballs servieren.

Notizen

Wer Lust hat, kann sich noch eine frische Frühlingszwiebel dazu schneiden und als Topping verwenden.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Spaghetti Carbonara

Super leckeres Rezept eines italienischen Klassikers.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 35

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Spaghetti, Spaghetti Carbonara

Zutaten

180 GR Räuchertofu
1 mittelgroße Zwiebel
Etwas Olivenöl zum anbraten
2 -3 Tropfen Liquid Smoke *optional für Räuchergeschmack
450 ML pflanzliche Sahne zum kochen
1/2 TL Salz
Etwas Pfeffer
1/2 TL Paprika Pulver süß
1 TL Senf scharf
4 EL gehäuft Hefeflocken
2 EL Cashewcreme *optional
Etwas Kala Namak Salz
290 GR Spaghetti

Anleitungen

Den Räuchertofu und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
In einer tiefen Pfanne oder Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Tofu darin anbraten. Wenn der Tofu leichte braune stellen bekommt, kommen die Zwiebeln dazu.
In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
Tofu und Zwiebeln sollten beide eine leichte bräune haben, Liquid Smoke dazu geben und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
Nudeln ins Wasser geben.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Senf und die Hefeflocken in die Sauce geben.
Wer in Besitz meiner Cashewcreme ist, mischt diese nun unter die Sauce. Wer nicht der nicht 🙂
Wenn die Nudeln gar sind, abschütten und gut abtropfen lassen.
Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Etwas Kala Namak dazu geben nach Geschmack und servieren.

Notizen

Wer keine Cashewcreme hat, der kann auch zusammen mit der Zwiebel eine kleine Knoblauchzehe mit dazu geben.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Knoedelpfanne-mit-Rosenkohl-und-hefeschmelz

Knödelpfanne mit Rosenkohl

Eine sehr leckere Knödelpfanne mit Rosenkohl, Champignons & Hefeschmelz.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 20

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Keyword: deftig, Knödelpfanne, vegane hausmannskost

Portionen: Portionen

Zutaten

80 GR Rosenkohl
4 STK braune Champignons oder 70 GR
16 kleine Mini Kartoffelknödel oder 375 GR
1 mittelgroße Zwiebel
Etwas Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Für den Hefeschmelz

150 ML Wasser
4 EL Hefeflocken
2 EL pflanzliche Butter*
3 TL Weizenmehl
1 TL Meersalz
1 TL Senf

Anleitungen

Rosenkohl putzen und halbieren.
Champignons putzen und vierteln.
Zwiebel schälen und würfeln.
In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Knödel darin garen, laut Packungsanleitung.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen und in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Zuerst Rosenkohl und dann Champignons darin anbraten. Zuletzt kommen die Zwiebeln dazu.
Mit Salz & Pfeffer würzen
Kurz goldbraun anbraten , die Knödel dazu tun und dann beiseite stellen.
In einem Topf die pflanzliche Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben und jetzt mit dem Wasser aufgiessen.
Vorsichtig aufkochen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
Nun Hefeflocken, Salz & Senf dazu geben.
Wenn Du eine homogene Creme hast, Herdplatte aus schalten.
Knödel, Rosenkohl & Co sollten nun in eine Auflaufform oder ähnlich wandern und dann kommt der Hefeschmelz drüber.
Zusammen geht das nun ab in den Backofen für ca. 10-15 Minuten.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganer Bauerntopf

Das bessere Chili sin Carne, dafür mit Kartoffeln. Einfach schnell und einfach lecker.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 35

Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen

Diet: Vegan

Keyword: Bauerntopf, Chilisincarne, Eintopf

Portionen: Portionen

Zutaten

1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
1 Dose Tomaten in Stücken
2 EL Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen
1 mittelgroße Karotte
1/2 Paprika
6 STK Champignons
5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
Etwas Wasser
1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Paprikapulver geräuchert
Etwas Olivenöl

Anleitungen

Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten.
Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten.
Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben.
Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren.
Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Farfalle mit Brokkoli

Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Kochzeit: 15

Gesamtzeit: 30

Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen

Diet: Vegan

Keyword: Brokkoli Pasta, Farfalle, Pasta

Portionen: Portionen

Zutaten

250 g Farfalle
45 g rote Zwiebel (1 mittelgroße)
350 g Brokkoli
Etwas Salz kann schon etwas mehr Salz vertragen
Etwas Pfeffer
Etwas Paprika Pulver Süß ca. 1 TL
200 ml pflanzliche Milch ich habe Cashew verwendet
250 ml Wasser
150 g pflanzliche Creme Fraiche
4 EL gehäuft Hefeflocken

AUSSERDEM

Etwas Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

Die Farfalle in Salzwasser kochen, bis sie bissfest oder noch einen kleinen Ticken härter ist.
In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln.
Wenn die Pasta soweit ist, abschütten und beiseite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin leicht glasig anbraten, dann den Brokkoli dazu geben.
Alle Gewürze dazu geben und für ca. 5 Minuten anbraten, ab und an umrühren.
Mit der pflanzlichen Milch ablöschen und danach das Wasser dazu geben. Wieder zum köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten garen bis der Brokkoli bissfest ist.
Die Hefeflocken dazu geben und unterrühren. 2 Minuten so ziehen lassen und dann ist das Gericht fertig.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Meine liebste vegane Lasagne

Meine liebste vegane Lasagne, ein einfaches Rezept für den italienischen Klassiker. Das perfekte Rezept für dich zuhause.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 20

Kochzeit Sauce (optional) & Backzeit: 3 30

Gesamtzeit: 4 10

Gericht: Abendessen, Auflauf, Hauptgericht, Lunch, Mittagessen

Küche: Italienisch

Diet: Vegan, Vegetarian

Keyword: einfache vegane lasagne, italienisch, Lasagne, vegane lasagne, vegane lasagne rezept

Portionen: Stücke (kleine Auflaufform)

Kochutensilien

Auflaufform

Zutaten

350 g Kräuterseitlinge
160 g Lauch (1 Stange)
190 g Karotten
400 g Tomaten in Stücken (Dose)
300 ml passierte Tomaten
190 g Knollensellerie
80 g Stangensellerie
130 g rote Zwiebel
2 STK Knoblauchzehen
500 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder, Pfalz
Etwas Olivenöl zum anbraten
2 EL Gemüsebrühepulver
1 EL Oregano (getrocknet)
1 TL Thymian (getrocknet)
1 EL Bohnenkraut (getrocknet) Geheimzutat 🙂
1 TL Majoran (getrocknet)
Etwas Rosmarin (getrocknet)
2 STK Lorbeerblätter
Etwas Meersalz
Etwas Pfeffer

Ausserdem

300 g pflanzliche Crème Fraîche z.B. Creme Vega
200-220 g pflanzlicher "Käse" zum überbacken
Etwas Olivenöl

Anleitungen

Das frische Gemüse wird geputzt bzw. geschält. Die Kräuterseitlinge, Karotte und der Knollensellerie werden entweder gewürfelt oder aber noch besser grob geraspelt. Der Rest bis auf den Knoblauch wird klein gewürfelt.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge mit etwas Salz darin kurz für ca. 5 Minuten alleine anbraten, das Wasser welches entsteht braten wir weg. Pfeffern und danach die Zwiebeln dazu geben, und den Knoblauch durch die Presse ebenfalls dazu geben. Alles zusammen anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
Jetzt kommt das restliche frische Gemüse dazu. Ihr könnt eure Herdplatte nun auf eine mittlere Stufe stellen und unter ständigem/gelegentlichem Rühren euer Gemüse ca. 10 Minuten anbraten. Es darf sich ein Ansatz am Boden bilden, wir möchten genau diese Röstaromen, es sollte aber nicht zu schwarz werden.
Mit dem Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
Nun kommen die Tomaten und die Tomaten Passata dazu.
Wenn das Ganze kurz geköchelt hat folgen nun alle trockenen Gewürze und wer mag nochmals Salz & Pfeffer. Abgedeckt bei gelegentlichem Rühren für ca. 3 Std. einkochen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze sowie Umluft vorheizen. Eine geeignete Backform vorbereiten.
Nun schichten wir. Zuerst Lasagneplatten, dann Bolognese, nun etwas Crème Fraîche. Das Ganze dann wieder von vorne, bis die Bolognese leer ist. Ganz oben angekommen sollte es dann eine Schicht Bolognese, dann Crème Fraîche und dann Käse sein.
Mein Tipp: Wie im Text oben beschrieben ca. 80% des Käses mit Creme Vega mischen und auf die Bolognese geben und den Rest mit etwas Olivenöl mischen und zum Schluss oben drauf. Das lässt den pflanzlichen Käse schön schmilzen aber dennoch knusprig werden.
Bei 200 Grad 35 Minuten auf mittlerer Stufe backen und dann nochmal falls möglich bei 230 Grad Grillfunktion 10 Minuten goldbraun.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Blumenkohl Tikka Masala

Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 30

Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch

Küche: Indisch

Diet: Gluten Free, Vegan

Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry

Portionen: Portionen

Zutaten

Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
65 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
250 g Kichererbsen
500 g Blumenkohl
2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
1 TL Kurkurma
1 TL Paprika Pulver geräuchert
1 TL Currypulver
1/2 TL Kreuzkümmel
15 ml Agavendicksaft
400 g Tomaten in Stücken
500 ml Kokosmilch
Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

AUSSERDEM

10 g frischer Koriander

Anleitungen

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganuary Rezepte – Salate, Snacks, Saucen & Dips

Jetzt sind wir auch schon fast am Ende angelangt, ich hoffe ich konnte dich mit meinen bisherigen Rezepten überzeugen. Jetzt heisst es anschnallen, denn wir kommen unter anderem zu den Sides und den Saucen und da wird es nochmal richtig lecker.

Veganer Coleslaw

Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 15

Gericht: Salat

Küche: Amerikanisch

Diet: Gluten Free, Vegan

Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat

Portionen: Portion (ca. 4-5 Personen)

Kochutensilien

1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

Zutaten

400 g Weißkohl
110 g Karotten
100 g Zwiebel
4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Senf mittelscharf
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
15 ml Apfelessig

Anleitungen

Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Kichererbsen Salat

Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 2

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 7

Diet: Vegan

Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat

Portionen: Portion

Zutaten

260 g Kichererbsen
65 g rote Zwiebel
6 g frischer Dill
3 EL Kräuteressig
3 EL Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Gemüsebrühepulver

Anleitungen

Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

Einfach, gesund, lecker und perfekt für heisse Sommertage., dieser Nudelsalat ist super für ein Picknick oder als Beilage für einen netten Grillabend.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Gericht: Beilage, Nudelsalat

Diet: Vegan, Vegetarian

Keyword: Grillbeilage, Nudelsalat

Zutaten

200 g Penne
6 STK Radieschen
2 STK Frühlingszwiebeln
60 g grüne Paprika
5 g frischer Dill
30 g Granatapfelkerne

DRESSING

2 TL Dijonsenf
2 EL Kokosjoghurt ungesüßt
3 EL Kräuteressig
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Nudeln kochen , auskühlen lassen. Gemüse waschen.
Paprika würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dill zupfen. Granatapfel entkernen.
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Das Dressing entweder separat anmachen und dann unterheben oder einfach direkt in den Salat geben. Am besten schmeckt er eine Nacht gezogen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing

Frischer Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche und leckerem Dill

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 2

Zubereitungszeit: 8

Gesamtzeit: 10

Gericht: Salat

Keyword: Gurkensalat, Gurkensalat mit Creme fraiche, Gurkensalat mit Dill, Gurkensalat vegan

Portionen: Personen

Zutaten

1 Salatgurke Bio ungespritzt
1 Pck vegane Crème Fraîche z.B. Creme Vega
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kräuteressig
15 Gr Dill
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Gurke waschen und mit einem Sparschäler schälen.
Gurke entweder fein raspeln oder in zwei Teile schneiden und mit dem Sparschäler immer weiter abschälen. So das ihr ganz dünne längliche Scheiben erhaltet. In einer Schüssel auffangen und mit Salz vermengen. Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Dill waschen, fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ich würde erstmal kein Salz dazu geben, da die Gurke schon gesalzen ist.
Die Gurke auswringen und das Gurkenwasser abschütten. Gurke + Dressing miteinander vermengen, ggf. nochmal abschmecken und entweder direkt genießen oder nochmal kurz im Kühlschrank ziehen lassen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganer Caesar Salad

Leckeres, knackig frisches Rezept für einen veganen Caesar Salad

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Lunch, Salat, Schnelle Küche

Diet: Vegan

Keyword: caesar salad

Portionen: Portionen

Zutaten

3 stk Romanasalat Herzen
300 g Cocktailtomaten
180 - 200 g veganes Chicken
Etwas Petersilie glatt
Etwas Schnittlauch
4 - 5 EL Hefeflocken
Etwas Knoblauchöl alternativ Walnuss

DRESSING

4 - 5 EL vegane Mayo
Saft 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
2 EL Reissirup
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

1 Baguette
Etwas Olivenöl zum anbraten
2 Knoblauchzehen

Anleitungen

Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet.
Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an.
Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.
Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig!

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Kartoffelsalat

Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Gesamtzeit: 30

Gericht: Salat

Keyword: Kartoffelsalat

Portionen: Schüssel ca. 4-5 Portionen

Zutaten

4-5 STK festkochende Kartoffeln
175 GR Räuchertofu
3-4 mittelgroße Gewürzgurken
4-5 Frühlingszwiebeln
3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
4-5 braune Champignons
1/2 rote Paprika

Dressing

2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
2 EL pflanzliche Salatmayo
3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
3-4 EL 7 Kräuteressig
Etwas Pfeffer nach Geschmack
Etwas Kala Namak nach Geschmack
2-3 EL Gewürzgurkenwasser

Ausserdem

Handvoll frischer Dill
Handvoll Petersilie glatt

Anleitungen

Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

Notizen

Am zweiten Tag schmeckt er noch besser

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Vegane Bratensauce

Eine leckere und würzige vegane Bratensauce wie aus dem Bilderbuch, hier kann man nichts falsch machen. Es ist meine Lieblingsauce und ich habe noch die Klagen gehört, ganz im Gegenteil. Passt zu allen weihnachtlichen Gerichten genauso wie zu deinem Sonntagsessen. Einfach lecker.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 25

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 1 45

Keyword: Bratensauce, Dunkle Sauce, Vegane Bratensauce

Portionen: Portion ca. 300 - 400 ml

Kochutensilien

1 Sieb zum passieren
1 *optional Passiermühle
1 *optional Slow Juicer

Zutaten

500 ML Gemüsebrühe kräftig
500 ML Rotwein Trocken z.B. Merlot. Als alkoholfreie Variante hat sich der Rotwein der Marke Schloss Sommerau bewährt. (keine Werbung)
1-2 EL Sojasauce je nach Wein und Süße kanns auch mal etwas mehr sein.
1 EL Senf mittelscharf oder scharf
1 Bund Suppengrün mit Sellerieknolle, Karotten, Lauch & Petersilie
200 GR braune Champignons
2 mittelgroße Rote Zwiebeln
2 EL Mehl ich habe Weizen verwendet
ca. 1 TL Salz
Etwas Pfeffer Tipp: frisch gemahlen
3 Lorbeerblätter
3-4 Zweige Thymian

Anleitungen

Das ganze Gemüse putzen, klein schnibbeln. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Champignons gerne würfeln. Den Lauch gerne in feine Scheiben schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Karotten mit dem Sellerie kurz scharf anbraten , nur so leicht, dass euer Gemüse eine leichte bräune entwickelt. Dann die Champignons und die Zwiebeln dazu geben.
Den Herd etwas runter stellen und nun das Salz dazu geben und alles gut vermengen. Jetzt könnt Ihr den Lauch und die Petersilie dazu tun und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Gebt nun euer Mehl dazu und bratet alles schön goldbraun an, wichtig ist darauf zu achten, dass ihr keine Mehlklümpchen irgendwo habt.
Löscht das Ganze nun mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab , und bringt es wieder zum köcheln.
Mit der Sojasauce und dem Senf abschmecken. Achtung wenn die Sauce eh schon ziemlich salzig ist müsst Ihr mit der Soja Sauce sparsamer sein als angegeben. Das ist immer ein wenig von Gemüsebrühe, Wein und Salz abhängig.
Stellt euren Herd auf die kleinste Stufe, so das die Sauce nur noch köchelt. Die Thymianzweige und die Lorbeerblätter dazu geben und dann abgedeckt für ca. 40 - 50 Minuten runter reduzieren lassen. Bitte ab und an umrühren, damit euch die Sauce nicht verbrennt. Sie hängt bei mir sonst gerne mal etwas am Boden an.
Dann könnt ihr euch ein feinmaschiges Sieb nehmen und eure Sauce passieren, damit ihr eine feine Sauce habt. Das erfordert je nach dicke Eures Gemüse schon viel Arbeit. Ich habe eine Passiermühle, diese auf die feinste Stufe stellen, dann habt Ihr schon mal eine samtigere Konsistenz. Ich jage sie dann danach nochmal durch ein feines Sieb, dass macht sie dann ganz fein. Alternativ kann man das Gemüse auch durch einen Slow Juicer geben. Fertig passiert könnt ihr die Sauce nochmal für einen kleinen Moment auf die Herdplatte stellen und ggf. nochmal abschmecken.
Je nachdem wie stark man das Gemüse auspresst, kann es sein, dass die Sauce noch etwas dünnflüssig ist. Sollte dies der Fall sein, einfach 2-3 EL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, die Sauce zum kochen bringen und die Stärke klumpenfrei mit einem Schneebesen unterheben. Zusammen aufköcheln lassen, dann sollte sie etwas dicker sein.

Notizen

TIPP: Ich persönlich finde, dass sie meist nach 2 Tagen am besten schmeckt, deshalb mache ich es meisten so, dass ich sie ansetze und für ca. 1 Std köcheln lasse. Dann am zweiten Tag erwärme ich sie nochmal , passiere sie , schmecke nochmal ab und lass sie dann wieder über Nacht abkühlen und stehen. Am Tag des Essens braucht man sie dann nur nochmal erwärmen. Das ist geschmacklich meine beste Erfahrung. Aber sie schmeckt auch am ersten Tag sehr lecker.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Marinara Tomatensauce

Köstliche Basic Tomatensauce als Basis für Pizza, Pasta & Co.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Kochzeit: 2

Gesamtzeit: 2 20

Gericht: Sauce

Küche: Italienisch

Diet: Gluten Free, Vegan

Keyword: marinara, marinarasauce, Tomatensauce

Portionen: Liter

Zutaten

4 STK rote Zwiebeln
4 STK Knoblauchzehen
1,9 KG aromatische Tomaten
Etwas Olivenöl zum anbraten
5 g frischer Basilikum
1 TL Thymian getrocknet
2 TL Oregano getrocknet
2 TL Salz
1 TL Pfeffer weiß gemahlen
1 Prise Zucker *optional fürs Tomatenaroma

Anleitungen

Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz zusammen anbraten und dann die Tomaten dazu geben. Vermengen und würzen.
Unter gelegentlichem umrühren die Sauce für mind. 2 Std. einköcheln lassen. Gerne pürieren wer mag und wer dann noch warten kann, kann sie auch eine Nacht ziehen lassen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Cashewcreme

Dieses Rezept ist perfekt geeignet wenn du einen Aufstrich, Dip oder Pastatopping zubereiten möchtest. Es ist vegan, simple und schmeckt köstlich.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Gericht: Abendbrot, Abendessen, Brotzeit, Frühstück

Diet: Gluten Free, Vegan

Keyword: vegane cashewcreme, veganer brotauftstrich, Veganer Dip

Portionen: Portion

Kochutensilien

1 Foodprozessor

Zutaten

190 g Cashewkerne Natur
2 Stk Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
80 ml Wasser
5 EL Hefeflocken
2 EL pflanzlicher Frischkäse
5 ml Zitronensaft
Etwas Meersalz (ca. 1-1/2 TL)
Etwas Pfeffer

Ausserdem

Etwas Wasser zum einweichen der Cashews

Anleitungen

Am Tag vorher sollten die Cashews in reichlich Wasser eingeweicht werden. 24 Std sind optimal mindestens jedoch 3-4 Stunden , dass kommt auch ein wenig auf deinen Mixer an.
Am Tag selbst. Wasser abschütten und die Cashews in den Mixer geben. Knoblauch und Hefeflocken, Öl , Zitronensaft und Frischkäse dazu geben und nochmal lange und kräftig mixen.
Sollte die Masse noch zu trocken sein, dass Wasser dazu geben. Ansonsten fällt das Wasser weg.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Hummus

Mein liebster Hummus. Klassisches Rezept. Einfach, schnell & lecker.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Gericht: Dip

Diet: Gluten Free, Vegan

Keyword: Hummus

Portionen: Portion (ca. 420g)

Kochutensilien

Foodprozessor, kleiner Mixer oder Multizerkleinerer

Zutaten

400 g Kichererbsen eingelegt / konserviert
Saft einer 1/2 Zitrone
1 STK Knoblauchzehe
80 ML Olivenöl
3 EL Tahin
1/2 TL Kreuzkümmel
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

1 Stk Eiswürfel

Anleitungen

Die Kichererbsen abschütten und in einen Mixer geben und alle Zutaten bis auf das Öl dazu geben.
Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und für kurze Zeit alles zerkleinern. Jetzt könnt ihr nach und nach das Öl hinzufügen , bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ggf. nochmal abschmecken und mit etwas Wasser die Konsistenz verändern.
Den Hummus in eine Schale geben und nochmal etwas Olivenöl darauf verteilen.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Avocado Creme

Lecker, frisch und vor allem vielseitig einsetzbar. Ob als Dip, Creme auf Brot oder Topping , diese Avocado Creme ist im Sommer genau das richtige.

Rezept drucken Pin Recipe Rate Recipe

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Gericht: Aufstrich, Brotaufstrich, Dip, topping

Keyword: Brotaufstrich, Dip, topping

Portionen: Portion

Autor: Trish

Kochutensilien

Multizerkleinerer (Küchenmaschine mit 4 Messern)

Zutaten

2 STK reife Avocados
1 STK Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
Chiliflakes nach eigenem Geschmack
80 - 100 ml Olivenöl
2 TL pflanzliche Sour Creme ich habe Creme Vega verwendet

Toppings für Avocado Toast

5-6 STK braune Champignons
Etwas Thymian
Etwas Olivenöl
Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
Chiliflakes nach eigenem Geschmack
Etwas frischer Schnittlauch

Anleitungen

Für die Creme

Die Avocados schälen, entkernen und in einem Multizerkleinerer zu einer Creme verarbeiten. Gewürze, Zitrone, Creme Fraiche und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach das Olivenöl. Die Menge vom Öl kann variieren je nachdem wie cremig ihr es mögt.

Für die Toppings

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Im Öl goldbraun anbraten, würzen und ggf. einen Thymianzweig dazu geben.

Wer ein Toast macht

Ich habe die Brotscheiben im Backofen angeröstet und mit Knoblauch eingerieben, die Creme drauf, dann die Champignons, etwas frischer Schnittlauch, Chiliflakes und noch ne Ladung Öl.

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

Veganuary Rezepte – Sweets

Sweets for my Sweets … hier findest du leckere süße vegane Rezepte. Vom Dessert über Kuchen. Es wird dir einiges geboten.

Saftige vegane Brownies

Köstliche saftige vegane Brownies, einfaches Rezept.

Rezept drucken Pin Recipe

leckere, schnelle, einfache Rezepte

Veganes Tiramisu im Glas: Ein Genuss für alle Sinne

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Warum ein veganes Tiramisu?

Veganes Tiramisu

Zutaten

CREME

AUSSERDEM

Anleitungen

Fazit

Dein Feedack ist mir wichtig!

Vegane Zimtschnecken: Das perfekte Rezept für den Herbst 🍂🍁

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Warum Zimtschnecken perfekt in den Herbst passen

Der Geschmack von Zimt: Ein Hauch von Nostalgie

Vegane Zimtschnecken Rezept: Schritt für Schritt zu deinem Herbstglück

Zutaten für vegane Zimtschnecken

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für den Zuckerguss:

Zubereitung der veganen Zimtschnecken

1. Butter & Milch erwärmen

2. Zucker & Hefe einrühren

3. Teig vorbereiten

4. Teig gehen lassen

5. Füllung vorbereiten

6. Teig ausrollen und füllen

7. Zimtschnecken formen

8. Backen

9. Zuckerguss vorbereiten

10. Genießen

Vegane Zimtschnecken

Zutaten

FÜLLUNG

ZUCKERGUSS

Anleitungen

Fazit: Zimtschnecken – Ein Muss im Herbst

Dein Feedack ist mir wichtig!

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Veganer Erdbeerkuchen – einfach und lecker

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Kochutensilien

Zutaten

TOPPING

AUSSERDEM

Anleitungen

Dein Feedack ist mir wichtig!

Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Plane deine Mahlzeiten

Käse

Lass dich nicht entmutigen

Such dir Gleichgesinnte

Veganuary Rezepte – Frühstück

Klassische Pancakes

Zutaten

TOPPINGS nach Wahl

Anleitungen

Kaiserschmarren mit Reismehl

Zutaten

Ausserdem

Anleitungen

Notizen

Pancakes Cereal

Zutaten

Anleitungen

Veganes Eigelb

Zutaten

Anleitungen

Notizen

Avocadotoast nach Rühreiart

Zutaten

TOPPINGS

Anleitungen

Veganer Eiersalat

Zutaten

Anleitungen

Herzhafte Waffeln mit Kürbis

Kochutensilien