Veganer Burrata aus Cashewkernen: Eine köstliche pflanzliche Alternative
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In den letzten Jahren hat sich die vegane Küche rasant weiterentwickelt und immer mehr Menschen suchen nach köstlichen pflanzlichen Alternativen zu ihren Lieblingsgerichten. Eines der Highlights in der veganen Küche ist der vegane Burrata aus Cashewkernen. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen cremigen und geschmackvollen Käseersatz selbst herstellen kannst. Mit Zutaten wie pflanzlichem, ungesüßtem Joghurt, Hefeflocken, Salz, Tapiokastärke, Agar-Agar, pflanzlichem Frischkäse und Creme Fraiche wird dieser veganer Burrata zu einer leckeren Füllung für jede Gelegenheit.
Die Basis für unseren veganen Burrata bildet pflanzlicher, ungesüßter Joghurt. Dieser verleiht dem Burrata seine cremige Konsistenz. Achte darauf, einen Joghurt zu wählen, der keine zusätzlichen Süßungsmittel enthält, um den authentischen Geschmack zu bewahren.
Hefeflocken sind ein Geheimtipp in der veganen Küche. Sie verleihen dem Burrata einen käseähnlichen Geschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Füge eine großzügige Menge Hefeflocken hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Damit der Burrata seine typische Textur erhält, benötigen wir Tapiokastärke und Agar-Agar. Tapiokastärke dient als Bindemittel und Agar-Agar als Geliermittel. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass der Burrata fest wird und seine charakteristische Füllung behält.
Um die Füllung des Burratas zu vervollständigen, mischen wir pflanzlichen Frischkäse und Creme Fraiche hinzu. Diese Zutaten verleihen dem veganen Burrata seine reichhaltige und cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt.
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11 thoughts on “Veganer Burrata aus Cashewkernen: Eine köstliche pflanzliche Alternative”
Habe das Rezept nun zum zweiten Mal gemacht und bin weiterhin begeistert.
Dieses Mal habe ich folgende Abwandlung gemacht:
-statt Wasser habe ich Hafermilch genommen
-habe ca 150g gekochte Kartoffeln mit eingemixt
-habe die Creme nicht über Nacht ziehen lassen (Ungeduld)
-habe von der Creme etwa eine Tasse voll zur Seite gestellt, bevor ich Tapiokastärke und Agar Agar eingerührt habe und diese Creme dann als Füllung genutzt
Danke für das tolle Rezept 💖
klingt toll, danke
Mega Ergebnis 🙃 Bin total begeistert, die Anleitung war super, auch wenn ich erst von den “vielen“ Schritten abgeschreckt war. Habe zum Füllen veganen Bärlauchfrischkäse genutzt und die Cremigkeit ist 1a 🤤
Danke Christiane 🙂
geht das auch mit Sonnenblumenkernen anstatt Cashew?
Das habe ich noch nie getestet. Sorry
Hallo ich habe eine Frage, in der Zutatenliste steht Vegane Creme, meint ihr da die Creme fraîche unter Punkt 4?
Und wann oder wo kommen Meersalz, Joghurt und Hefeflocken dazu?
Vielen Dank im voraus.
Julia
Hi Julia, vegane Creme ist die Creme Fraiche genau. Und im Rezept hat ein Teil gefehlt, ich habe es gerade überarbeitet. Sorry für den Fehler, dass Rezept wird bald komplett neu geschrieben, es ist noch eins der ersten hier auf meiner Homepage. Liebe Grüße
Vielen Dank 🙂
Fande es super lecker 🤤 Auch wenn es dauert, bis man das Ergebnis essen kann, die Anleitung war super! Hatte es mit veganem Bärlauchfrischkäse gefüllt – Mega cremig und eine tolle Kombi 🙃
Danke dir. Habe den Kommentar erst jetzt gesehen.