Vegane Königsberger Klopse

vegane Königsberger Klopse auf einem dunklen steinteller mit Kartoffeln. Vegane rezepte

Königsberger Klopse wurden gewünscht und hier sind se. Ich muss zugeben, dass ich eigentlich gar kein großer Fan dieses Gerichts war. Als Kind als ich noch Fleisch gegessen habe, fand ich es ehrlich gesagt so richtig ekelig. Aber ich muss sagen, dass ich meine vegane Version hier richtig lecker finde, selbst mit Kapern. Ich möchte gleich Vorweg sagen, dass sich dieses Rezept ein wenig vom Original unterscheidet. Natürlich nicht nur weil es vegan und somit frei von tierischen Zutaten ist, sondern weil die Klopse bei mir nicht gekocht werden.

Das hat folgenden Grund, die Klopse die wir hier heute für unsere leckeren Königsberger Klopse verwenden, sind nicht so stabil von der Konsistenz und würden sich beim kochen auflösen. Ausserdem möchte ich den besonders leckeren Geschmack beibehalten, den die kleinen Klopse beim braten erhalten. Ja aus was sind denn nun unsere Königsberger Klopse? Aus Pilzen. Ich habe mich für braune Champignons entschieden und finde das sie einen wunderbaren Geschmack bekommen.

vegane Königsberger Klopse auf einem dunklen steinteller mit Kartoffeln. Vegane rezepte

Vegane Königsberger Klopse

Leckeres veganes Rezept für das klassische Gericht Königsberger Klopse.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlschrankzeit & Kochzeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Diet: Vegan
Keyword: vegane königsberger klopse
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 120 ml Wasser
  • 250 g braune Champignons
  • 2 STK mittelgroße rote Zwiebeln
  • 1 STK Knoblauchzehe
  • 6 EL Haferflocken
  • 5 EL Hefeflocken
  • 3 EL Weizenmehl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 2 EL salzreduzierte Sojasauce alternativ normale und dafür weniger Salz

AUSSERDEM

  • Etwas Olivenöl zum anbraten

FÜR DIE SAUCE

  • 3 EL pflanzliche Butter ich habe Naturli verwendet
  • 2 EL Mehl
  • 500 ML Gemüsebrühe
  • 125 ML pflanzliche Sahne zum kochen ich habe Rama verwendet
  • 3 Körner Piment
  • 3 Körner Pfeffer
  • 1 STK Lorbeerblatt
  • 60 g eingelegte Kapern (ein Glas)
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 600 g festkochende Kartoffeln als Beilage

AUSSERDEM

  • Etwas Petersilie optional

Anleitungen

  • Flohsamenschalen mit Wasser andicken und beiseite stellen. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch putzen bzw. schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Die angedickten Flohsamenschalen sowie Haferflocken, Hefeflocken, Mehl und alle Gewürze für die Klopse mit in die Schüssel geben und mit den Händen alles gut vermengen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und anfangen zu kochen.
  • Den Klopsteig aus dem Kühlschrank holen und kleine Klopse daraus formen, die Masse darf nicht zu instabil sein, ggf. nochmal etwas Mehl dazu geben.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Klopse von alle Seiten goldbraun darin anbraten. Die fertigen Klopse aus der Pfanne nehmen und den Sud beiseite stellen.
  • In einer neuen Pfanne die Butter für die Sauce zum schmelzen bringen, Mehl dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem rühren mit einem Schneebesen zum köcheln bringen.
  • Nun die Sahne und alle anderen Zutaten bis auf die Kapern in die Sauce geben, gut vermengen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Kapern unterheben, die Platte ausstellen und die Klopse hineinlegen und mit Sauce bedecken.
  • Kartoffeln abschütten wenn sie gar sind und zusammen mit den Klopsen servieren. Wer mag streut noch etwas frische Petersilie drauf.
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Wie immer hoffe ich, das dir mein Rezept gefallen hat. Wenn du Lust hast, dann folge mir gerne auf Instagram und falls du Zeit hast, würde ich mich sehr über eine Bewertung dieses Rezepts hier auf der Seite freuen. Vielen Dank, alles Liebe deine Trish.

Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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