Veganes Blumenkohl Tikka Masala – so geht’s!
1. Wir starten mit der Feinarbeit
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben. Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerkleinern und die Kichererbsen abschütten.
2. Anbraten
In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen. Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
3. Die restlichen Zutaten dazu geben
Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 – 15 MInuten köcheln lassen.
4. Finale
Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben. Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
6 thoughts on “Blumenkohl Tikka Masala – veganes Curry”
Ich liebe dieses Rezept. Es ist so einfach und sooo lecker.
Danke. Das freut mich
Liebe Trish,
ich koche Dein Blumenkohl Tikka Masala gerade zum wiederholten Mal! Es ist schnell auf dem Herd am Köcheln und schmeckt unfassbar gut! Vielen Dank für dieses tolle Rezept – Verlinkung auf Instagram folgt auch bald.
LG Tine
Liebe Tine, vielen Dank. Es freut mich sehr das dir das Rezept gefällt und vor allem schmeckt. Danke das du dir die Zeit für die Bewertung genommen hast. Lieben Gruss Trish
Boah, ich liebe dieses Rezept. Danke
Freut mich sehr. Danke dir.