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Kürbis Bananenbrot
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Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?
Selbstgemachtes, veganes Kürbis Bananenbrot
Der Herbst ist für mich die schönste Jahreszeit. Die Blätter verfärben sich, die Luft wird frischer, und die Küche duftet nach warmen Gewürzen und köstlichen Backwaren. In diesem Blogbeitrag möchte ich mein liebstes Rezept für ein veganes Kürbis Bananenbrot mit dir teilen, das perfekt in die herbstliche Stimmung passt.
Warum Kürbis Bananenbrot?
Kürbis und Bananen sind zwei der besten Zutaten, um saftige und aromatische Backwaren zu zaubern. Der Kürbis verleiht dem Brot eine leicht herbe Note und eine wunderbare Farbe, während die Bananen für natürliche Süße und Feuchtigkeit sorgen.
Die Zutaten:
Die genaue Zutatenliste findest du weiter unten, aber hier sind die Hauptzutaten, die den Herbstgeschmack in diesem Rezept definieren: frischer Kürbis, reife Bananen und eine Prise Zimt. Zusammen ergeben sie den perfekten Mix aus Wärme und Wohlgeschmack.
Die Zubereitung:
Nun zum spaßigen Teil – dem Backen! Dieses Rezept ist denkbar einfach. Alles, was du tun musst, ist, die Zutaten zusammenzumengen, den Teig in eine Kastenform zu geben und in den Ofen zu schieben. In weniger als einer Stunde kannst du ein herrlich duftendes, saftiges Kürbis Bananenbrot genießen.
Herbstliche Stimmung:
Während das Brot im Ofen backt, kannst du den Herbst in deinem Zuhause willkommen heißen. Dekoriere mit Kürbissen und Blättern, zünde Kerzen an und genieße eine Tasse dampfenden Tee. Das Kürbis Bananenbrot ist die perfekte Ergänzung zu einem gemütlichen Herbstnachmittag.
Fazit:
Dieses vegane Kürbis Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Kombination aus Kürbis und Bananen verleiht ihm den perfekten herbstlichen Geschmack. Ganz zu schweigen von dem köstlichen Duft, der deine Küche durchströmt, während es im Ofen ist. Mach dich bereit, den Herbst in vollen Zügen zu genießen!
Portionen: 1 Kastenbrot
Kochutensilien
- Kastenform
- Rührschüssel
Zutaten
- 230 g Kürbis ich habe Hokkaido verwendet
- 300 g Weizenmehl
- 130 g Zucker
- 20 g Kokosraspel
- 3 TL Zimt
- 1 EL Sojamehl
- 1 PK Vanillezucker
- 1 PK Backpulver
- 2 reife Banane
- 4 EL Sojamilch
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheitzen.
- Den Kürbis waschen, fein würfeln und für ca. 10 Min gar kochen. Pürieren und beiseite stellen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
- Jetzt eine der beiden Bananen schälen, mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken und dann zusammen mit dem Kürbispüree mit in die Schüssel geben.
- Nun folgen die restlichen flüssigen Zutaten, den Teig vorsichtig und nur wenig mit einem Kochlöffel oder ähnlich verrrühren.
- Deine Kastenform entweder fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Die andere Banane schälen und der länge nach halbieren, auf dem Teig drapieren.
- Für ca. 40 - 50 Minuten backen. Am besten den Stäbchentest machen.
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