Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube

Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube

Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube, eines meiner liebsten Gerichte gerade im Herbst. Vor Jahren habe ich dieses Gericht in einer anderen Form kennengelernt, damals noch mit Schinken oder Speck , heute eben ohne. Es erinnert mich ein wenig an den britischen Shepards Pie , da würde auch noch Käse dazu kommen, dass lassen wir heute hier mal weg. Ich liebe Rosenkohl und für mich ist es eins der Top 10 Wintergemüse. Ich weiss das es bei einigen von euch zu Hause ganz anders aussieht, aber glaubt mir, in dieser Kombination wird er auch dir schmecken. 

Das A & O ist hier aber auch die Wahl der Kartoffeln und der Stampf an sich. Mehligkochend sollten sie sein und der Stampf schön sämig. Mit Kartoffeln schmeckt sowieso alles viel besser, aber das wisst Ihr ja bereits. Ich habe es heute geschafft mal neue Fotos zu machen, das aktualisieren des Rezeptes folgt dann in den kommenden Wochen. Derzeit habe ich viel zu tun und komme mit der Blogarbeit leider nicht wirklich hinterher, aber ich bin dran. Versprochen. 

 

Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube

So gehts:

Ihr fangt damit an einen Topf mit Wasser aufzusetzen , in diesem wollt Ihr später Eure Kartoffeln kochen. Bis das Wasser kocht habt Ihr genug Zeit die Kartoffeln zu schälen und in kleinere Würfel zu schneiden, umso kleiner umso schneller sind die Kartoffeln gar, ich würde mal sagen so 2-3 cm je nachdem.

Während Eure Kartoffeln kochen , könnt Ihr anfangen den Rosenkohl zu putzen. Danach die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und dann die Champignons putzen , Ihr könnt dafür entweder eine Pilzbürste verwenden oder ein Papiertuch. Die Pilze sollten nicht gewaschen werden, da sie sich dann mit Wasser vollsaugen. Die Pilze ebenfalls in Würfel schneiden.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl darin leicht anbraten , wir geben dem Rosenkohl ein bisschen Vorsprung da er eine längere Garzeit hat, die Zwiebel und die Champignons erst nach ca. 5 Minuten dazu geben. Alles kurz anbraten und mit einem Teil Eures Salzes und Pfeffer abschmecken. Der Kohl sollte noch knackig und nicht zu durch sein.

Wenn Eure Kartoffeln dann Gar sind, abschütten und im Topf lassen. Zerstampft nun mit einem Kartoffelstampfer Eure Kartoffeln grob. Dann kommt die Margarine dazu , dann die Hafersahne und dann Eurer restliches Salz. Alles gut mit dem Löffel vermengen und abschmecken.

Jetzt kommen wir zum spannenden Teil. Wenn Ihr eine feuerfeste Pfanne verwendet habt, also eine die auch in den Backofen darf, dann könnt Ihr einfach den Kartoffelstampf über Eurer Gemüse geben. Solltet Ihr dies nicht haben , sprich Plastik Griff etc. dann füllt Euer Gemüse einfach in eine Ofenfeste Auflaufform und gebt dann den Stampf drüber. Alles zusammen kommt nun für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Oberhitze in den vorgeheizten Backofen. Wichtig ist zu schauen das die Haube eine leichte Bräunung bekommt aber nicht zu dunkel wird, denn dann wird es auch zu trocken.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nach kochen meines Rezeptes Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube. Und wie immer würde mich sehr über Euer Feedback freuen. Eure Trish.

Und wenn ihr Lust habt, dann schaut doch mal bei Instagram vorbei und was ich dir noch mit Rosenkohl empfehlen kann findest du hier.

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3 thoughts on “Rosenkohl mit Kartoffelstampf Haube

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