Jackfruit Sandwich mit rotem Krautsalat. Vor einigen Jahren schon hat der Hype um die Jackfruit auch bei uns halt gemacht, aber so richtig in Fahrt kam das Ganze erst in den vergangenen zwei Jahren. Die Frucht kommt ursprünglich aus Asien , dort werden die unreifen Früchte geschält und wie Gemüse werden Sie in allen Möglichen Gerichten verkocht oder eingelegt. Seit ca. 2016 werden die Früchte auch nach Europa importiert und dienen hier meist als Fleischersatz. Die Konsistenz soll dem eines sehr weichen Fleisches ähneln z.B. ein Braten oder Gulaschfleisch.

Die Frucht wächst auf einem Baum dessen Holz ebenfalls für verschiedene Dinge verwendet wird. Kocht man es etwa , gewinnt man gelben Farbstoff , damit werden unter anderem die Roben buddhistischer Mönche eingefärbt. Jackfruit Bäume werden oft in einer Mischkultur angebaut und selten mehrere Pflanzen allein. Ich habe die Jackfruit in zwei Varianten für Dich getestet und heute gibt es ein Rezept davon.

Unseren ersten Annäherungsversuch hatten wir glaube ich im Winter 2017. Eine Jackfruit aus der Dose sollte mein Fleischersatz in einem Gulasch werden. Natürlich habe ich mir vorher kein Rezept durchgelesen, da ich dachte ich ersetze das einfach 1:1. Das war wohl mein Fehler, denn ehrlicher Weise muss ich sagen , dass Gulasch hat mir überhaupt nicht geschmeckt.

Jackfruit Sandwich

Nach meinem Empfinden war das Fruchtfleisch fad und hat mir tatsächlich auch einfach zu sehr nach Frucht geschmeckt. Traurig war ich , hatte ich mich doch so sehr auf mein Gulasch gefreut. Eine liebe Person aus dem Internet gab mir den guten Tipp , die Jackfruit richtig einzulegen vorher. Das hätte ich vielleicht mal machen sollen, hab ich aber nicht. Gut 1.5 Jahre hat es nun gedauert, bis ich mich wieder mal ran gewagt habe. Ich liebäugelte schon seit Monaten mit Ihr und heute war es nun an der Zeit.