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Tortellini mit Maronen & Pilzen
Maronen habe ich tatsächlich noch nicht häufig gegessen und ich frage mich warum!? Super lecker und ganz einfach zuzubereiten. In den meisten Supermärkten findet man sie eh schon vorgegart, so das man echt nicht mehr viel Arbeit mit ihnen hat. Meine Tortellini sind heute mit Maronen & Pilzen gefüllt eine etwas andere weihnachtliche Hauptspeise und wie ich finde eine willkommene Abwechslung im Menüplan. Natürlich schmecken sie auch an einem beliebigen anderen Tag in der Winterzeit, so kann man Maronen bereits ab dem Herbst in den Supermärkten kaufen.
Meistens kennt man essbare Kastanie als geröstet vom Weihnachtsmarkt, aber Maronen können noch so viel mehr. Ihr süßlich-nussiges Aroma harmoniert wunderbar mit allerlei Herzhaftem. Aber auch in süßen Speisen und Kuchen kommen Maronen auch gerne mal zur Geltung und beweisen, dass sie echte Allrounder sind.
Probiere mein Maronen-Rezept unbedingt aus!
Das Tortellini Rezept mit Maronen & Pilzen habe ich euch bereits bei Instagram zum speichern hochgeladen. Nun habe ich auch die Zeit gefunden einen ordentlichen Blogpost zu diesem Rezept zu machen.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 100 ml Wasser
- 1-2 EL Olivenöl
- Etwas Salz
Für die Füllung
- 200 g gekochte Maronen
- 125 g braune Champignons
- 45 g rote Zwiebel
- Etwas Öl zum anbraten
- Etwas Salz & Pfeffer
Für die Sauce
- 1 EL Mehl
- 200 ML Hafermilch
- 12 g Selleriestange
- ca. 650 ML Wasser
- 3 EL Hefeflocken
Ausserdem
- Etwas Gemüsebrühepulver
- Etwas Schnittlauch *optional
Anleitungen
- Den Teig formen, einpacken und für mind. eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Gemüse schnibbeln und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Maronen mit den Pilzen und den Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Nach ca. 5-8 Minuten wenn alles schön braun ist 5 EL der Füllung entnehmen und den Rest mit dem Mehl zusammen für 1-2 Minuten anbraten. Mit der Hafermilch ablöschen, den Sellerie dazu geben und kurz köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Die Hälfte des Wassers dazu geben, rühren und auf kleinster Stufe köcheln lassen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 4-5 cm ∅ Kreise ausstechen. Jeweils 1 Tl Füllung in die Mitte, die Ränder mit Wasser benetzen und zu einem Halbkreis zusammenklappen.
- Die Enden in der Mitte zusammenfügen und übereinanderlappend verbinden (siehe Video). In einem Topf Wasser mit etwas Gemüsebrühe erhitzen und die Tortellini im siedenen Wasser garen.
- Die Sauce in einem Mixer pürieren und wenn nötig mit der anderen Hälfte des Wassers nochmal etwas verdünnen. Hefeflocken dazu geben und kurz aufkochen lassen und die garen Tortellini dazu geben. Ca. 5 Minuten gemeinsam köcheln lassen und ggf. nochmals abschmecken. Mit etwas frischem Schnittlauch oder so genießen.
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Tortellini mit Maronen & Pilzen sind nicht so dein Ding? Du magst es lieber klassisch weihnachtlich? Dann schau dir unbedingt mein Rouladen Rezept an. Damit glänzt du auch bei Ominvoren an Weihnachten in der Küche. Bis dahin alles Liebe deine Trish.
Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten
