Da wir langsam aber sicher auf Weihnachten zu steuern, und ich es nicht schaffen werde eine komplette Rezeptreihe mit 7 Rezepten am Stück zu posten, wie bei den Vorspeisen, habe ich mich entschlossen die Rezepte die ich schon habe jetzt einfach einzeln zu posten um sie euch dann später gebündelt abzuspeichern und per Newsletter zu schicken. Das macht es mir ein wenig einfacher und ich hoffe das passt auch so für dich. Und heute habe ich dieses leckere Rezept für dich, vegane Rouladen.
Schau dir gerne mein IGTV dazu an, dort zeige ich dir wie du in wenigen Schritten eine leckere deftige Mahlzeit zauberst.
Vegane Rouladen
Ich muss echt zugeben, dass ich bei Fleischersatz Produkten früher oft kritisch war und auch echt schon viele Reinfälle erlebt habe. Den viel zu oft war der Fleischersatz pappig, trocken oder zäh und einfach nicht wirklich lecker. Oft ein Kompromiss aber eben auch nicht geil. Nun hat sich ja in den letzten Jahren einiges getan auf dem Markt und es eröffnet sich uns mittlerweile ein solch großes Angebot, dass man sich ruhig auch mal wieder trauen darf. Vor allem dann wenn man seine Omni Freunde oder Familie zu besuch hat. Sicherlich kann man sich gesünder und anderweitig behelfen, aber wer will das schon immer.
Bei mir jedenfalls kommen ab und an solche Produkte auf den Tisch und ich bin happy das es sie gibt. Die Rouladen bestehen aus dem Steak Typ Rind von Rügenwalder (keine Werbung, selbstgekauft), ich habe es für euch hier verlinkt. Fairerweise schmecken sie mir als das was sie sein sollen, nämlich ein Steak nicht so gut. Aber als vegane Roulade sind sie echt der hit. Schön klassisch gefüllt mit Gurke, veganer Schinkenwurst und Zwiebel, bestrichen mit feinem mittelscharfen Senf. Mmmh da läuft mir jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Als Speck habe ich die Schinkenwurst von Like Meat verwendet. Da gibt es aber auch noch andere Produkte die man super nehmen kann, solltet ihr bei euch nicht an Like Meat Produkte kommen.
Die braune, leckere Sauce ist übrigens mein Rezept von 2018 und du findest es hier. Die Sauce ist ein Klassiker und meine absolute Lieblingssauce. Ich mache sie jedes Jahr mehrfach in der Weihnachtszeit, da sie zu fast allen Gerichten passt. Aber auch zu einem klassischen Sonntagsessen, ist sie die perfekte Lösung.
Equipment
- Kochgarn
Zutaten
- 2 STK vegane Steaks Typ Rind
- 2 STK mittelgroße Gewürzgurken
- 1 STK mittelgroße rote Zwiebel
- 1 STK vegane Schinkenbratwurst
- 2 TL Senf mittelscharf
Anleitungen
- Die Schinkenwurst in der Mitte durchschneiden und ebenso wie die Gurken in 8 gleichlange Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und auch eher in kleine Streifen schneiden, keine Würfel.
- (Siehe IGTV Video) Die Arbeitsfläche und ein Nudelholz mit etwas Mehl bestäuben. Die Rindersteaks darauf auslegen, ebenfalls mit etwas Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz ca. 1 - 2 cm dick ausrollen.
- Mit Senf bestreichen und dann jeweils die Hälfte der Füllung auf dem Steak verteilen. Zusammenrollen und zum Schluss die Enden an den Seiten nach innen drücken, damit die Rolle verschlossen ist.
- Zur Stabilität einen Kochfaden nehmen und um die Roulade wickeln.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten goldbraun darin anbraten. Wenn die Rouladen schön braun sind, kann man sie aus der Pfanne nehmen.
- Das Bratfett was übrig bleibt für die Bratensauce verwenden (siehe IGTV Video). Die Sauce herstellen und wenn diese komplett fertig ist die kalten Rouladen nochmal reinlegen und zusammen erwärmen, kurz köcheln (ca. 15 Minuten) und durchziehen lassen. Theoretisch kann man die Rouladen dann direkt essen, aber ich empfehle sie nochmal für ca. 1-2 Stunden in der Sauce ziehen zu lassen. Kurz vorm servieren dann einfach zusammen warm machen. Dies ist aber kein Muss.
Wenn du dieses oder andere Rezepte schon ausprobiert hast, dann freue ich mich, wenn du mich bei den sozialen Netzwerken verlinkst @theveganloversclub und den #theveganloversclub verwendest. Damit hilfst du mir mich und meine Arbeit hier zu unterstützen. Vielen Dank
Suchst du auch noch nach der perfekten Nachspeise oder einen leckeren Kuchen? Dann schau dir doch mal diesen hier an. Der passt bestimmt zu dir. Bis dahin alles Liebe deine Trish