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Vegane Semmelknödel
Das Semmelknödel Rezept war schon seit über einem Jahr auf meinem Blog, aber es hat sich immer im Tofugulasch Rezept versteckt. Da ich langsam versuche mal Struktur und Ordnung hier rein zu bringen, dachte ich es ist an der Zeit das Rezept mal für sich stehen zu lassen. Dann findet man es auch einfacher. Semmelknödel sind neben Kartoffelklößen meine liebsten. Ich mag zwar eigentlich alle Klöße , Knödel oder wie auch immer du sie nennen willst, aber die beiden sind schon meine Favoriten. Ein Klassischer Semmelknödel ist eine tolle Beilage zu allen herzhaften veganen Fleisch- und Pilzgerichten und wenn etwas übrig bleibt können sie gut weiter verarbeitet werden, denn sie lassen sich prima in der Pfanne anbraten. Ein sehr vielseitiges Rezept und die perfekte Ergänzung zu eurem Weihnachtsmenü.
Umso mehr freut mich natürlich, dass dies ein erprobtes und leckeres Rezept aus dem letzten Jahr ist. Am Wochenende habe ich es nochmal getestet zusammen mit dem leckeren Schwarzbiergulasch und das Rezept hat mich wieder einmal nicht enttäuscht. Falls du also noch auf der Suche nach einem leckeren Knödel Rezept bist, mit dem bist du auf alle Fälle auf der sicheren Seite.
Semmelknödel gehören für mich auf alle Fälle in die Weihnachtszeit und mit meinem Rezept gelingt dir dieser Klassiker auch auf alle Fälle. Klassische Semmelknödel sind eine wunderbare Möglichkeit, wenn man nicht weiß was man mit alten Brötchen machen soll. Denn aus den alten Brötchen bestehen sie hauptsächlich. Noch ein paar wenige Kleinigkeiten dazu und das wars auch schon. Ein wirklich einfaches Rezept.
Portionen: 8 ca. Stk
Zutaten
- 8 STK Brötchen am besten vom Vortag *noch älter ist auch möglich. Ich habe weisse Weizenbrötchen verwendet
- 1 Bund Petersilie glatt ca. 15 g
- 1 Bund Schnittlauch ca. 15 g
- 2 STK mittelgroße rote Zwiebeln
- 500 ML Gemüsebrühe
- 200 - 300 GR Semmelbrösel
Anleitungen
- Die Brötchen werden in kleine Stücke geschnitten.
- Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Stückchen schneiden.Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
- Brötchenstücke, Zwiebeln , Schnittlauch und Petersilie kommen in eine Schüssel und werden dann mit der warmen Gemüsebrühe übergossen. Die darf übrigens etwas salziger sein als normal also gerne 2,5 EL auf 500 ML Wasser, die Brötchen saugen das eigentlich auf. Wer sich da unsicher ist, lieber weniger und dafür dann etwas nachsalzen. Alles kurz abkühlen lassen und dann mit den Händen miteinander vermengen.
- Soviel Semmelbrösel dazu geben , dass Ihr einen schönen und vor allem nicht klebrigen Teig habt , aus dem Ihr easy Kugeln formen könnt. Achtet darauf , dass sie fest sind aber nicht zu fest aber vor allem nicht zu weich , die fallen Euch sonst beim Garen auseinander.
- In einem Topf Wasser zum kochen bringen, dann die Herdplatte runter stellen , so das es kurz vorm kochen ist. Etwas Salz ins Wasser geben und dann die Knödel. Je nachdem wie dick sie sind brauchen sie ca. 10 - 20 Minuten. In der Regel schwimmen sie dann oben. Um ganz sicher zu gehen würde ich einen zum Test halbieren. Bitte nicht ins kochende Wasser geben und auch nicht ins zu kalte. Sonst habt Ihr hinterher Matsch.
- Die fertigen Knödel abtropfen lassen und mit dem Hauptgericht eurer Wahl servieren.
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Ich bin schon sehr gespannt ob meine Semmelknödel auf deinem Menüplan landen, vielleicht passen ja auch meine Vegane Rouladen dazu. Oder falls du es garnicht so klassisch Weihnachtlich magst, habe ich auch noch diese leckeren Tortellini mit Maronen & Pilzen für dich.
So oder so, wünsche ich dir eine wundervolle Adventszeit und hoffe das es dir und deinen Lieben gut geht. Bis dahin alles Liebe deine Trish.
Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten
