Wir stehen mitten in der Kloßsaison und ich könnte mich ja ausschliesslich von Klößen , Bratensauce und Apfelrotkohl ernähren. Ich denke damit bin ich nicht allein und heute habe ich ein leckeres Rezept für Kartoffelklöße im Angebot. Ich verspreche dir das Rezept ist super einfach, natürlich vegan und sogar glutenfrei. Für diejenigen die Gluten vertragen stellt sich hier sicher die Frage, was an Kartoffelklößen nicht glutenfrei sein soll, nun ja manchmal wird Weizenmehl zum binden verwendet.
Wer auf Kartoffelklöße mit Biss steht, der ist hier an der falschen Adresse. Mein Rezept besteht aus 100% gekochten Kartoffeln. Es gibt ja gefühlt tausend Variationen und in den meisten Bundesländern haben sie auch unterschiedliche Namen. Die gängigsten sind dabei natürlich Kartoffelklöße, Kartoffelknödel oder Reibeknödel wie man in Bayern so schön sagt. Die Schwaben sagen gerne mal Gleeß und Gneedl. Oft bestehen sie aus einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln, wie zum Beispiel auch die Tühringer Klöße. Aber hier und da wird auch Grieß dazu gemischt. Das alles findest du nicht in meinem Rezept.
Gekochte Kartoffelklöße
Wir kochen heute Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln, die Konsistenz ist viel weicher und wenn man mag richtig schön knatschig. Wohin gegen der Kloß aus halb rohen Kartoffeln oft körnig und eben mit etwas Biss ist. Da die weichere Variante aber mein Liebling ist, starten wir heute mit diesem Rezept.
Zutaten
- 740 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Kartoffelmehl
- Etwas Salz nach eigenem Geschmack
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale kochen (ca. 15-20 Minuten, bis sie gar sind) und noch heiss schälen.
- Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Masse abkühlen lassen.
- Das Mehl dazu geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer vermengen, es sollten keine Mehlklumpen in der Masse sein, also gut durchmengen.
- Mit dem Salz abschmecken und dann in der Hand die Klöße formen.
- Im siedenden Salzwasser für ca. 30 Minuten gar werden lassen, die Garzeiten können durch den Durchmesser der Klöße stark variieren. Und Achtung in der Regel schwimmen die Klöße oben wenn sie gar sind, ich würde aber sicherheitshalber einen zerschneiden und den Test machen, meine brauchten nochmal 5 Minuten obwohl sie oben schwammen.
Ich hoffe doch sehr, dass meine Kartoffelklöße dieses Jahr in deinem Weihnachtsmenü landen. Vielleicht probierst du sie ja vorher auch schon mal aus und gibst mir Feedback. Ich freue mich jedenfalls immer wenn wir uns austauschen so lernt man immer voneinander und kann sich weiter entwickeln. Ansonsten wünsche ich dir eine schöne Vorweihnachtszeit und hoffe du kannst sie trotz der aktuellen Lage geniessen. Bis dahin alles Liebe deine Trish.
Die Kartoffelklöße sind dir nicht genug? Du suchst noch die perfekte Hauptspeise? Dann schau dir unbedingt mein Rezept für Vegane Rouladen an.
