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Vegane Cashewcreme
Ein Allrounder in der veganen Küche
Es ist seit vielen Jahren eines meiner aller liebsten Rezepte. Die vegane Cashewcreme ist in der veganen Küche ein echter Allrounder und kann sowohl als Aufstrich, Dip oder als Pastatopping bzw. Sauce was auf sich halten. Das einfache Rezepte ist wirklich super schnell gemacht und eine tolle Alternative vor gekauften veganen Aufstrichen. Wir kommen auch bei diesem Rezept wieder ohne Tierleid aus, denn wir verwenden weder Milch, Eier oder Butter. Außerdem ist dieses Rezept frei von Soja.
Einige Menschen stoßen bei konventionellen Lebensmitteln immer mehr an ihre Grenzen, da sie Produkte oft nicht gut vertragen. Hier kann diese Creme ein wunderbarer Ersatz sein. Cashews eignen sich hervorragen für dieses Rezept, da sie von Hause aus schön weich sind. Deswegen wird aus den kleinen Kerlchen auch oft veganer Käse gezaubert. Ich kann dir hier mein Rezept für Cashew Mozzarella – veganen Mozzarella nur ans Herz legen.
Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?
Einfaches Rezept – grandioser Geschmack
Mit wenigen Zutaten zaubern wir hier also ein Gedicht von einem Dip. Wer meinen Hummus kennt, der weiss ich übertreibe nicht. Und eigentlich ist es ja auch super einfach, ihr müsst bloß alle Zutaten in einen Food Prozessor geben und schon kanns losgehen.
Portionen: 1 Portion
Kochutensilien
- 1 Foodprozessor
Zutaten
- 190 g Cashewkerne Natur
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 80 ml Wasser
- 5 EL Hefeflocken
- 2 EL pflanzlicher Frischkäse
- 5 ml Zitronensaft
- Etwas Meersalz (ca. 1-1/2 TL)
- Etwas Pfeffer
Ausserdem
- Etwas Wasser zum einweichen der Cashews
Anleitungen
- Am Tag vorher sollten die Cashews in reichlich Wasser eingeweicht werden. 24 Std sind optimal mindestens jedoch 3-4 Stunden , dass kommt auch ein wenig auf deinen Mixer an.
- Am Tag selbst. Wasser abschütten und die Cashews in den Mixer geben. Knoblauch und Hefeflocken, Öl , Zitronensaft und Frischkäse dazu geben und nochmal lange und kräftig mixen.
- Sollte die Masse noch zu trocken sein, dass Wasser dazu geben. Ansonsten fällt das Wasser weg.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.
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