Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Bayrischer Wurstsalat – vegan

Bayrischer Wurstsalat – vegan

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Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Gleich loslegen und Rezept ausprobieren?

Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das nicht nur für Veganer ein echter Gaumenschmaus ist: Veganer Bayrischer Wurstsalat. Dieses deftige Gericht ist perfekt für alle, die den herzhaften Geschmack von traditionellem Wurstsalat lieben, aber auf tierische Produkte verzichten möchten.

Zutaten für meinen veganen Bayrischen Wurstsalat:

Vegane Fleischwurst 

Rote Zwiebeln

Gewürzgurken

Rapsöl

Kräuteressig

Gewürzgurkenwasser

Etwas Zucker

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Jetzt lass uns gemeinsam Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses leckeren Wurstsalats gehen:

Schritt 1: Die vegane Wurst

Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Bayrischen Wurstsalats: der veganen Fleischwurst. Diese könnt ihr in den meisten gut sortierten Supermärkten finden. Schneidet die Wurst in dünnen Streifen oder Scheiben, so wie es euch am besten gefällt. Streifen oder Würfel eignen sich meiner Meinung nach mehr um den deftigen Geschmack zu erhalten, da sie mehr Dressing fassen.

Schritt 2: Die roten Zwiebeln

Schält und schneidet die roten Zwiebeln in feine Würfel. Diese verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe und eine wunderbare Farbe.

Schritt 3: Die Gewürzgurken

Nehmt die Gewürzgurken und schneidet sie in feine Würfel. Diese sorgen nicht nur für den perfekten Biss, sondern auch für eine erfrischende Note in eurem Salat.

Schritt 4: Das Dressing

Nun geben wir Rapsöl, Kräuteressig, Gewürzgurkenwasser, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack an den Salat. Dieses Dressing verleiht dem Salat den richtigen Kick und rundet den Geschmack perfekt ab.

Schritt 5: Die Krönung mit Schnittlauch

Um euren veganen Bayrischen Wurstsalat zu vollenden, schneidet frischen Schnittlauch in feine Ringe und streut ihn über den Salat. Dies verleiht nicht nur eine herrliche Frische, sondern auch einen Hauch von Farbe.

Fazit: Ein deftiger Genuss, ganz ohne Tierprodukte

Und voilà, euer veganer Bayrischer Wurstsalat ist servierfertig! Dieses Gericht ist perfekt für ein rustikales Abendessen oder als Beilage zu einem Grillabend mit Freunden. Die Kombination aus herzhafter veganer Wurst, knackigen Gewürzgurken und der feinen Balance des Dressings macht diesen Salat zu einem echten Highlight.

Also, egal ob ihr Veganer seid oder einfach nur Lust auf eine deftige Alternative zum klassischen Wurstsalat habt, probiert dieses Rezept aus. Es ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und zeigt, dass man auch ohne tierische Produkte einen Bayrischen Wurstsalat genießen kann.

Veganer bayrischer Wurstsalat mit Laugengebäck

Bayrischer Wurstsalat

Veganer Bayrischer Wurstsalat: Herzhaft, lecker, und ohne Tierprodukte! Ein einfaches Rezept für deftigen Genuss. 🌱🥒🍴
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Beilage, Brotzeit, Snack
Diet: Vegan
Keyword: Biergarten, Deftiges Gericht, Oktoberfest, vegane hausmannskost
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 225 g vegane Fleischwurst
  • 1 STK rote Zwiebel
  • 3 STK Gewürzgurken
  • 2,5 EL Rapsöl
  • 1,5 EL Kräuteressig
  • 2 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1/4 TL Zucker *optional
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1/4 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Bayrischen Wurstsalats: der veganen Fleischwurst. Diese könnt ihr in den meisten gut sortierten Supermärkten finden. Schneidet die Wurst in feine Streifen, Würfel oder Scheiben, so wie es euch am besten gefällt. Ich finde Streifen oder Würfel am besten, um den deftigen Geschmack zu erhalten, da sie das Dressing besser halten.
  • Schält und schneidet die roten Zwiebeln in feine Würfel. Diese verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe und eine wunderbare Farbe.
  • Nehmt die Gewürzgurken und schneidet sie in feine Würfel. Diese sorgen nicht nur für den perfekten Biss, sondern auch für eine erfrischende Note in eurem Salat.
  • Gebt alles zusammen mit Rapsöl, Kräuteressig, Gewürzgurkenwasser, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack iun eine Schüssel und vermengt es. Dieses Dressing verleiht dem Salat den richtigen Kick und rundet den Geschmack perfekt ab.
  • Um euren veganen Bayrischen Wurstsalat zu vollenden, schneidet frischen Schnittlauch in feine Ringe und streut ihn über den Salat. Dies verleiht nicht nur eine herrliche Frische, sondern auch einen Hauch von Farbe.
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Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe

Roasted Cauliflower 

vegane Blumenkohlsuppe

Vegane Blumenkohlcremesuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Besonders in der kalten Jahreszeit sind Suppen sehr beliebt, sie wärmen wohlig von Innen, sättigen und geben dem Körper ein schönes Gefühl. Es gibt die unterschiedlichsten Suppen und Rezepte, die beliebtesten sind vermutlich die Kürbissuppe und die Kartoffelsuppe. Aber auch der Blumenkohl erfreut sich höchster Beliebtheit unter den Suppenrezepten.

Mein Rezept ist nicht nur lecker, es kocht sich quasi auch noch nebenbei. Es ist ein einfaches Rezept welches du super unter der Woche in deinen Alltag integrieren kannst. Außerdem ist dieses Rezept frei von Fleisch, Milch, Eiern und anderen tierischen Produkten, sowie alle Rezepte hier auf meinem veganen Foodblog. Es schmeckt ganz Sicher der ganzen Familie und durch die leckeren Röstaromen bekommt die Suppe eine herrliche Würze. 

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Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower vegane Blumenkohlsuppe – so geht’s!

 

1. Vorbereiten

Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.

2. Ab in den Ofen

Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.

3. Blumenkohlblätter Topping

Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.

4. Mix it 

Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.

5. Servieren 

Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen.  

Vegane Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, getoppt mit pflanzlicher Creme Fraiche und gerösteten Blumkohlblaettern. In einem hellen Steingutteller auf rostigem Hintergrund.

Roasted Cauliflower - vegane Blumenkohlsuppe

Lecker, simple und voller Röstaromen! Diesen Rezept eignet sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, kocht sich fast nebenbei und schmeckt ganz himmlisch.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backofenzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Dinner, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: Alltagsessen, Rezepte für jeden Tag, vegane hausmannskost, Winteressen
Portionen: 1 Portion (ca. 5 Portionen)

Kochutensilien

  • 1 Standmixer

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 175 g Kartoffeln
  • 90 g Knollensellerie
  • 40 g Petersilienwurzel
  • 1 Stk Karotte
  • 1-2 Stängel frisches Bohnenkraut
  • 1-2 Stängel frischer Rosmarin
  • 4 Stk Zehen Knoblauch
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1-2 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 ml pflanzliche Kochsahne
  • 2-3 Stängel frische Petersilie
  • 200 - 400 ml heisses Wasser

TOPPING

  • 2 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • Etwas frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in ca. 5-6 cm (Durchmesser) große Stücken aufteilen. Karotten und Petersilienwurzel sowie Knollensellerie in Würfel schneiden. Zwischen 2-4 cm.
  • Das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Bohnenkraut in eine ofenfeste Form legen und dann in den Ofen geben.
  • Die schmackhaften Blätter des Blumenkohls sollten keinenfalls im Müll landen, ihr könnt daraus ein herrliches Topping herstellen. Dazu nehmt ihr euch einfach die Blätter, wascht sie und trocknet sie dann wieder ab. Die Blätter sollten alle ungefähr gleich groß sein. Ansonsten etwas zurecht schneiden, sehr dicken Strunk eher entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 15 Minuten nach dem Gemüse mit in den Ofen geben. Achtung kann schnell schwarz werden. Wenn die Blätter braun werden und leicht kross sind aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen.
  • Wenn das Wurzelgemüse gar ist, kommt alles zusammen in einen Standmixer. Achtung beim Bohnenkraut und Rosmarin den Stiel entfernen. Jetzt geben wir vegane Sahne und die restlichen Zutaten dazu und mixen alles zu einer Suppe. Das Wasser nach und nach dazu geben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
  • Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Suppe noch heiss aus dem Mixer in geeignete Teller schütten und zusammen mit den Blumenkohlblättern, pflanzlicher Creme Fraiche und etwas frischer Petersilie toppen. 
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Vegane Hausmannskost :  Einfache Rezepte mit Blumenkohl

Du suchst nach weiteren veganen  Rezepten mit Blumenkohl für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Wie wäre es mit einem aromatischen Blumenkohl Tikka Masala oder veganen Cauliflower Wings ? Noch nicht das richtige? Dann doch lieber die guten alten Frikadellen aus Blumenkohl .

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

Veganer Heringssalat – mit Aubergine statt Fisch

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Heringssalat ganz klassisch – nur eben mit Aubergine statt Fisch

Moin Moin ihr Matrosen! Klar, Fischgerichte verbindet man in der Regel immer mit dem hohen Norden. Dabei erfreut sich ein klassischer Heringssalat auch in vielen anderen Teilen des Landes höchster Beliebtheit. Dabei gibt es einmal den Matjessalat und eben den Heringssalat. Der Unterschied liegt hier : „Der berühmte Matjes ist ein Hering, der gerade noch nicht geschlechtsreif ist, gleichzeitig aber schon reichlich Fettreserven aufgebaut hat und keinen Rogen und keine Milch (Sperma) enthält.“ Quelle

Mmmmh … also ich glaube da bleibe ich doch lieber bei meinem veganen Hering aus Aubergine. Mein Rezept ist also frei von Tierleid, Fisch, Milch und sonstigen tierischen Produkten. Es gibt unterschiedliche Arten dieses Rezept zuzubereiten und jede Region hat ihr „Spezial“ Rezept. Ich habe mich versucht ein bisschen an den Heringssalat nach Hausfrauenart zu halten, habe am Ende doch wieder meine eigene Note mit reingebracht. Dieses Rezept gehört zu den einfachen Salatrezepten.

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Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.

Veganer Heringssalat mit Aubergine statt Fisch – so geht’s!

 

1. Aubergine vorbereiten

Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 – 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.

2. Aubergine garen

Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.

3. Veganen Hering einlegen

Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.

4. Salatdressing

Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. 

Veganer-Matjes-Heringssalat-Rezept-theveganloversclub. Nach Hausfrauenart. Salat mit Salzkartoffeln auf einem dunklen Steingutteller.
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Veganer Heringssalat - mit Aubergine statt Fisch

Leckerer Salat nach Hausfrauenart. Jetzt direkt ausprobieren.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeiten: 2 Tage
Gesamtzeit: 2 Tage 20 Minuten
Gericht: Abendbrot, Abendessen, Hauptgang, Hauptspeise, Snack, Snacks
Diet: Vegan
Keyword: Beilagensalat, veganer hering, veganer heringssalat, veganer matjes
Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 200 g Aubergine
  • Etwas Salz
  • Etwas Olivenöl zum anbraten
  • 1 EL Dulse*
  • 1 EL Wakame*
  • 1 Stk Apfel säuerliche Sorte
  • 1 Stk Zwiebel mittlere Größe
  • 3-4 Stk Gewürzgurken
  • 15 g frischer Dill

AUSSERDEM

  • 1 TL eingelegte Senfkörner
  • 2 EL pflanzlicher Joghurt Natur
  • 1 EL pflanzliche Creme Fraiche
  • 1 EL pflanzliche Mayonaise*
  • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL Rapsöl oder Leinöl
  • 1 EL 7 Kräuter Essig
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • Etwas Zucker

OPTIONAL

  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Zuerst schälen wir unsere Aubergine und schneiden oben als auch wenn nötig unten die Nupsis (Stielende) ab.  Dann schneiden wir die Aubergine in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben, wenn sie sehr bauchig, also rund ist, könnt ihr die Scheiben auch gerne in der Mitte nochmal halbieren. Dann legen wir die Scheiben einzeln nebeneinander auf einen Teller oder Gitter, und salzen kräftig von beiden Seiten. Das machen wir, weil die Aubergine dadurch Wasser und somit Spannkraft verliert. Das dauert ca. 20 - 30 Minuten. Dann waschen wir die Streifen einmal unter kaltem Wasser ab und trocknen sie im Anschluss mit einem Baumwoll- oder Papierhandtuch.
  • Es ist wichtig, dass ihr die Aubergine einmal gart, ansonsten sind sie für den Menschen unverträglich. Ausserdem möchten wir ja auch keinen Schwamm, sondern eine schlonzige Konsistenz haben. Dafür braten wir die Aubergine einmal von allen Seiten in wenig Olivenöl. Man kann hier auch bisschen Gurkenwasser dazu geben und die Aubergine kurz köcheln lassen. Wir stellen dann die Pfanne beiseite und lassen unseren veganen Hering kalt werden.
  • Wenn die Streifen abgekühlt sind, könnt ihr eine Schüssel nehmen und die Aubergine zusammen mit den Algen Dulse & Wakame sowie etwas Öl darin vermengen. Abdecken und für 24 Std. in den Kühlschrank geben.
  • Wir kommen nun zum Finale. Dafür schälen wir einen Apfel sowie eine Zwiebel und schneiden beides in Würfel. Gewürzgurken werden in Scheiben oder auch in Würfel geschnitten. Alles zusammen in eine Schüssel geben und die Zutaten für das Salatdressing dazu geben. Wer eine extra Portion veganes Omega 3 einbauen möchte, der nimmt Leinöl. Alles gut vermengen und die Auberginen Streifen dazu geben. Nochmals gut durchmengen und für mindestens 3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Mein Tipp: Auch wenn es noch einen Tag länger dauert, es lohnt sich den leckeren Salat nochmal eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen.
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Leckere Salatrezepte:  Easy Peasy für jeden Tag

Du suchst nach veganen  Salatrezepten für jeden Tag? Dann bist du bei theveganloversclub genau richtig. Hier findest du leckere Ideen für deinen Alltag.

Rezepte für Nudelsalat, Kartoffelsalat, Kichererbsen- oder Gurkensalat findest du in meiner Kategorie Salate & Suppen

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Veganuary-30-Rezepte-für-deinen-veganen-Kickstart, veganer Januar, vegan

Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

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Veganuary: 30 Rezepte für deinen veganen Kickstart

Mit wertvollen Tipps und gezielten Produktempfehlungen. Die Empfehlungen sind nicht gesponsert, bezahlt oder beauftragt worden. Sie kommen von Herzen und stellen keine Werbung dar. 

Noch nie war vegan so einfach wie heute. Wie schön das du dich dazu entschlossen hast am Veganuary teilzunehmen. Ein veganer Kickstart in ein neues Jahr und vielleicht auch in ein neues Leben!? Bei mir findest du viele leckere und einfache Rezepte die dir den Einstieg in eine pflanzliche Ernährungsweise vereinfachen sollen. Vegane Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen, alles ist dabei. Entdecke die Vielfalt der pflanzlichen Küche. Eines kann ich dir versprechen, langweilig wird es dir sicher nicht. 

Doch bevor es los geht, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen dich unkompliziert durch den Januar zu bringen. 

Make it easy – behalte deinen Essensstil bei

Du liebst es deftig , stehst auf Burger, Sandwiches & Co. Dann bleib dabei, es wird dir nicht viel Freude bereiten einen klassischen Burger gegen einen Salat auszutauschen. Mittlerweile gibt es super viele pflanzliche Alternativen, die wirklich lecker sind. Mein Tipp: wenn du noch Fleisch isst, probiers doch mal mit Beyond Meat Patties. Die sind derzeit die fleischähnlichsten Burger Patties auf dem Markt und man bekommt sie in den Großstädten in fast jeder Burgerbude sowie tiefgekühlt in sortierten Supermärkten. 

 Plane deine Mahlzeiten

Auch wenn du vielleicht sonst ein Intuitiver Esser bist, ist es in diesem Monat vielleicht Sinnvoll deine Mahlzeiten ein wenig zu planen. Das erleichtert dir das Kochen und du verhinderst so hungrig zu sein und unter Druck dir etwas zu Essen zu machen oder zu kaufen.  Wenn du ohne Ersatzprodukte kochen möchtest, dann bedenke das du „Sattmacher“ in deine Rezepte einbauen solltest. Haferflocken, Bohnen sowie Vollkornprodukte eignen sich hier besonders gut. 

Käse

Der Käse ist wohl für die Meisten die schwierigste Hürde und ich verstehe das total. Das war für mich auch die größte Herausforderung und ich kann dir sagen, zu der Zeit (2016) als ich mich für den veganen Januar entschloss, gab es nur eine Sorte. Und der war nicht mal lecker. Heute sieht das im Supermarkt natürlich komplett anders aus, es gibt zig Frischkäsealternativen, Scheibenkäse, Camemberts, Streukäse und und und. Aber vorsicht, nicht jede Sorte ist so lecker wie sie beworben wird. Hier sind meine Favoriten:

Frischkäse: Simply V alle Sorten, Oatly alle Sorten.  Bedda „natur“. Bedda Röllchen „Schnittlauch“.  Violife „Creamy“. 

Scheibenkäse: Simply V „mild nussig mit Mandel“ , „herzhaft nussig mit Walnuss“, „fein cremig mit Cashew“. Bedda Scheiben „Bockshornklee“. 

Feta: Bedda „Hirte in Salzlake“. Violife „greek White“

Streukäse: Simply V „Reibegenuss“ Tipp:  Wenn du möchtest das pflanzlicher Käse schmilzt, dann musst du ihn vorher in einer Schüssel mit etwas Öl oder Wasser vermengen und dann erst auf ein zu überbackendes Gericht geben. Veganer Käser schmilzt sonst nicht. 

Camembert: New Roots „Creamery – soft White“. Veganz „Cashewbert“. Dr Mannah´s „Creamy White“

Mozzarella: Kauft den bitte nicht, es gibt keine einzige leckere Sorte. Entweder schmecken sie nicht, oder haben eine Konsistenz zum davon laufen. Ich empfehle euch ganz klar mein Cashew Mozzarella Rezept. Das liest sich erstmal aufwendig, aber glaub mir es lohnt sich. 

Lass dich nicht entmutigen

Aller Anfang ist schwer, es ist toll, dass du überhaupt dabei bist und dir Gedanken dazu gemacht hast. Man wird in den seltensten Fällen von heute auf morgen komplett vegan, es darf auch Ausnahmen geben wenn du sie brauchst. Lieber in kleinen Schritten im Ziel enden, als garnicht erst anzukommen. Im folgenden empfehle ich dir Seiten, die dir helfen können dich ganz easy und leicht vegan zu ernähren und deinen Lifestyle anzupassen.

https://veganuary.com/de/

https://www.happycow.net/

https://www.eat-this.org/

https://www.zuckerjagdwurst.com/de

https://www.simply-vegan.org/

Such dir Gleichgesinnte

Du bist die einzige Person in deinem Umfeld die sich vegan ernährt ? Such dir gleichgesinnte z.B. auf Facebook in veganen Gruppen, in regionalen Stammtischen, vegane Sportgruppen oder ähnlichem. 

Ich wünsch dir ganz viel Freude beim ausprobieren neuer Möglichkeiten. Solltest du Fragen haben, dann zögere nicht und melde dich jederzeit bei mir. Ich helfe dir wirklich gerne.

Du kannst mich einfach bei Instagram oder per Mail Hallo@theveganloversclub.com anschreiben. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

 

Veganuary Rezepte – Frühstück

Ich persönlich gehöre zu den herzhaften Frühstückern, daher gibt es hier auch hauptsächlich herzhafte Rezeptideen. 1-2 süße Rezepte sind bei unseren veganen Frühstücksideen aber auch dabei. 

Vegane Pancakes

Klassische Pancakes

Klassisches Pancake Rezept als Basis für 1001 Variationen nach denen dein Herz begehrt
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen
Keyword: Pancakes

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Backpulver gehäuft
  • Etwas Vanille in Pulver Form alternativ Vanillezucker
  • 200 ml Pflanzliche Milch ich habe Soja verwendet
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure ggf. etwas weniger
  • Etwas Öl zum anbraten

TOPPINGS nach Wahl

    Anleitungen

    • Alle Zutaten bis auf das Mineralwasser in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Das Mineralwasser kommt zum Schluss und wird nach und nach dem Teig zugefügt, so das dieser eine cremige Konsistenz hat aber weder zu flüssig noch zu fest wird.
    • In einer Pfanne eine kleine Menge Öl erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Mein Tipp zum garen und wenden: den Teig solange auf der ersten Seite anbraten bis der Teig auf der oberen Seite nicht mehr Flüssig ist (es bilden sich Bläschen), wenden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenn ihr für mehrere Leute Pancakes macht , könnt Ihr auch Euren Backofen auf 100 Grad vorheizen und die fertig gebratenen Pancakes auf einem Teller dort erstmal stapeln zum warm halten. Am Schluss Toppings drauf hauen nach eurem Geschmack.
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    Kaiserschmarren mit Reismehl

    Kaiserschmarren mit Reismehl

    Österreichischer Klassiker in Vegan und Glutenfrei.
    Gesamtzeit: 20 Minuten
    Gericht: Süßspeise
    Keyword: Kaiserschmarrn
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 100 GR Reismehl
    • 200 ML Hafermilch
    • 3 EL Zucker oder Süßungsalternative
    • 1/2 TL Backpulver
    • 2 EL Apfelmus

    Ausserdem

    • Etwas pflanzliche Butter zum anbraten
    • Etwas Puderzucker

    Anleitungen

    • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen.
    • In einer Pfanne die pflanzliche Butter erhitzen und den Teig dazu geben. Solange auf mittlerer Hitze anbraten bis der Teig auf der oberen Hälfte fast fest ist, dann mit einem Pfannenwender den Teig zerstückeln und in groben Stücken in der Pfanne wenden, goldbraun anbraten und zum Schluss mit Puderzucker servieren. 

    Notizen

    Wer mag macht noch ne Vanillesoße  und haut Rosinen dran.
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    Pancakes Cereal

    Pancakes Cereal

    Ein Food Trend den ich gerne mitmache. Pancakes im Mini Format aka Pancakes Cereal
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Gesamtzeit: 25 Minuten
    Gericht: Frühstück
    Keyword: Mini Pancakes, Pancakes Cereal
    Portionen: 2 Portionen

    Zutaten

    • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL Backpulver gehäuft
    • 1 PCK Vanillezucker
    • 200 ml Sojamilch

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander vermengen. Der Teig sollte schön glatt, ohne Klumpen und nicht zu flüssig oder zu fest sein.
    • Den Teig in eine Squeeze Flasche (Amerikanische Senf und oder Ketchup Flasche mit spitzer Öffnung) oder einen Spritzbeutel füllen.
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und nach und nach ca. 2cm große Teigklekse hinein geben. Wenn sich auf der Oberseite Bläschen bilden, dann vorsichtig mit Essstäbchen oder einer Zange einzeln wenden. 
    • Wer mag serviert mit Ahornsirup und frischen Kirschen.
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    Veganes-Eigelb-Rezept-theveganloversclub

    Veganes Eigelb

    Ganz einfaches leckeres Rezept für pflanzliches Eigelb.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    5 Minuten
    Gesamtzeit: 10 Minuten
    Keyword: pflanzliches Eigelb, veganes Eigelb
    Portionen: 4 Personen

    Zutaten

    • 220 ML Wasser
    • 1,5 EL Speisestärke
    • 2 EL Rapsöl
    • 2 TL Hefeflocken
    • Etwas Kurkurma
    • 2 EL pflanzliche Milch Ich habe Hafer verwendet
    • 3/4 TL Kala Namak

    Anleitungen

    • Die Stärke mit dem Wasser vermischen und auflösen und dann in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und zum kochen bringen.
    • Mit einem Schneebesen gut verrühren und dann wenn es etwas dicker wird alle restlichen Zutaten bis auf die Hafermilch und Kala Namak dazu geben.
    • Zum Schluß die Milch unterrühren und kurz aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Mit Kala Namak würzen

    Notizen

    Kala Namak kann alternativ auch erst am Ende als Salz verwendet werden, dann ist es nochmal intensiver vom Geschmack.
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    Avocadotoast nach Ruehreiart

    Avocadotoast nach Rühreiart

    Mashed Avocado mit Kala Namak gewürzt für den ultimativen Eier Geschmack.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 10 Minuten
    Gericht: Frühstück, Snack
    Diet: Vegan
    Keyword: Avocadotoast, Kala Namak, veganes rührei
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 1 STK Avocado (Hass)
    • 2 Scheiben Toast oder leckeres frisches Dinkelbrot
    • Etwas Pfeffer
    • Etwas Kala Namak
    • Eine Prise Chili Flocken

    TOPPINGS

    • Etwas frischer Schnittlauch
    • 2 STK Cherry oder Cocktailtomaten

    Anleitungen

    • Das Brot in den Toaster stecken und die Avocado schälen.
    • Die Avocado mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken, bis du eine breiartige Konsistenz hast. So stark würzen wie es dir am besten schmeckt.
    • Auf das frische Toast streichen und nach Geschmack mit Toppings belegen.
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    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat

    Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Aufstrich, Salat
    Diet: Vegan
    Keyword: Veganer Eiersalat
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 100 g Pasta möglichst klein
    • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
    • 1 STK rote Zwiebel
    • 10 g Schnittlauch
    • 250 ml pflanzliche Mayo
    • 1 TL Kurkurma
    • 1 TL Kala Namak
    • Etwas Pfeffer

    Anleitungen

    • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
    • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
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    Herzhafte Waffeln mit Kuerbis

    Herzhafte Waffeln mit Kürbis

    Leckeres herbstliches & herzhaftes Rezept. Schnell gemacht, rein pflanzlich und super wenns mal schnell gehen muss.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Gesamtzeit: 25 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Snack
    Keyword: Belgische Waffeln, gefüllter Kürbis, Herbstessen, herzhafte belgische waffeln, Herzhafte Waffeln, waffeln mit Kürbis

    Kochutensilien

    • Belgisches Waffeleisen

    Zutaten

    • 400 g Weizenmehl
    • 160 g pflanzliche Butter Zimmertemperatur
    • 250 g Hokkaidokürbis fein gehackt oder geraspelt (mit Schale ist ok)
    • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
    • 2 EL Leinsaat geschrotet
    • 300 - 320 ML pflanzliche Milch
    • Salz nach eigenem Geschmack
    • Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • 1 TL Gemüsebrühepulver

    DIP (Ich habe Reste verwendet, daher keine genauen Mengenangaben)

    • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben
    • Etwas Paprika rot gewürfelt
    • Etwas Paprika gelb gewürfelt
    • Etwas frischer Basilikum
    • 1 kleine Stange Sellerie fein gehackt
    • Etwas frischer Dill
    • Etwas Kresse
    • 3-4 EL pflanzliche Sour Cream
    • 3 EL Olivenöl
    • 3 EL Kräuteressig
    • Salz nach eigenem Geschmack
    • Pfeffer nach eigenem Geschmack

    TOPPING

    • Etwas pflanzlicher "Feta"
    • Etwas Kresse
    • Etwas Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Dip vorbereiten und in eine Schüssel geben, vermengen, abschmecken und beiseite stellen.
    • Waffeleisen vorheizen.
    • Alle Zutaten für den Teig vorbereiten und in eine Schüssel geben. Miteinander vermengen und soviel pflanzliche Milch dazu geben das der Teig nicht zu flüssig aber auch nicht zu trocken ist. Schau dir gerne mein Video dazu an.
    • Das Waffeleisen mit Öl benetzen und mit Teig füllen. Die Waffeln nach und nach goldbraun ausbacken.
    • Stapeln, mit Dip , frischer Kresse und Frühlingszwiebeln servieren. Wer mag bröselt etwas pflanzlichen Feta dazu.
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    Veganuary Rezepte – Hauptspeisen

    Weiter gehts mit den Hauptspeisen für deinen veganen Januar. Einfache und unverzichtbare Rezepte, die gelingsicher sind und sich einfach in deinen Alltag integrieren lassen. 

    Vegane Meatballs aus Next Level Hack von Lidl

    Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce

    Dein Susi & Strolch Moment. Vegane Meatballs in pikanter Tomatensauce und Spaghetti.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    20 Minuten
    Gesamtzeit: 40 Minuten
    Gericht: Hauptgericht
    Keyword: next level hack, Vegane Meatballs, veganes Hack
    Portionen: 3 Portionen

    Kochutensilien

    Zutaten

    • 275 GR veganes Hack z.B. Next Level Hack von Lidl
    • 2 EL Hefeflocken
    • 1 MTL Zwiebel
    • Etwas Petersilie
    • Etwas Salz & Pfeffer

    Für die Tomatensauce

    • 2 Knoblauchzehen
    • 65 GR Lauch
    • 1 mittelscharfe frische Chili
    • 75 GR Knollensellerie
    • 135 GR Karotte
    • 8 GR Petersilie
    • Etwas Alkohol z.B. ein Schluck Weißwein
    • 500 GR passierte Tomaten
    • 300 ML Wasser
    • 1 frische Tomate
    • 2 TL getrockneter Oregano
    • 2 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL getrockneter Rosmarin
    • 1 TL getrockneter Basilikum
    • 2 EL Tomatenmark
    • Etwas Salz & Pfeffer

    Ausserdem

    • 300 GR Spaghetti
    • Etwas Olivenöl

    Anleitungen

    • Zuerst die Zwiebel schälen , würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken.
    • Alles zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
    • Den Teig vermengen und auf die Seite stellen.
    • Für die Sauce das ganze Gemüse putzen und vorbereiten.
    • Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und über die Gemüsereibe klein raspeln.
    • Die Chili in Scheiben schneiden und die Tomate waschen und in Stücke schneiden.
    • Die restliche Petersilie fein hacken.
    • In einem Topf oder z.B. einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch, Lauch und Chili darin anbraten.
    • Nach kurzer Zeit die Karotten und den Sellerie sowie die Petersilie dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
    • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dem Alkohol ablöschen.
    • Die passierten Tomaten dazu geben und das Wasser.
    • Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen, dass es nur noch köchelt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die getrockneten Gewürze dazu tun.
    • Zuletzt die frische Tomate dazu geben.
    • Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
    • In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Meatballs formen.
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meatballs darin anbraten.
    • In der Zwischenzeit die Sauce von der Herdplatte nehmen und pürieren ggf. nochmal abschmecken.
    • Die Meatballs schön goldbraun anbraten.
    • Die Spaghetti Bissfest kochen und zusammen mit der Sauce und den Meatballs servieren.

    Notizen

    Wer Lust hat, kann sich noch eine frische Frühlingszwiebel dazu schneiden und als Topping verwenden.
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    Spaghetti Carbonara

    Spaghetti Carbonara

    Super leckeres Rezept eines italienischen Klassikers.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    25 Minuten
    Gesamtzeit: 35 Minuten
    Gericht: Hauptgericht
    Küche: Italienisch
    Keyword: Spaghetti, Spaghetti Carbonara

    Zutaten

    • 180 GR Räuchertofu
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • Etwas Olivenöl zum anbraten
    • 2 -3 Tropfen Liquid Smoke *optional für Räuchergeschmack
    • 450 ML pflanzliche Sahne zum kochen
    • 1/2 TL Salz
    • Etwas Pfeffer
    • 1/2 TL Paprika Pulver süß
    • 1 TL Senf scharf
    • 4 EL gehäuft Hefeflocken
    • 2 EL Cashewcreme *optional
    • Etwas Kala Namak Salz
    • 290 GR Spaghetti

    Anleitungen

    • Den Räuchertofu und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
    • In einer tiefen Pfanne oder Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Tofu darin anbraten. Wenn der Tofu leichte braune stellen bekommt, kommen die Zwiebeln dazu.
    • In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen.
    • Tofu und Zwiebeln sollten beide eine leichte bräune haben, Liquid Smoke dazu geben und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
    • Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
    • Nudeln ins Wasser geben.
    • Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Senf und die Hefeflocken in die Sauce geben.
    • Wer in Besitz meiner Cashewcreme ist, mischt diese nun unter die Sauce. Wer nicht der nicht 🙂
    • Wenn die Nudeln gar sind, abschütten und gut abtropfen lassen.
    • Zum Schluss die Nudeln in die Pfanne der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Etwas Kala Namak dazu geben nach Geschmack und servieren.

    Notizen

    Wer keine Cashewcreme hat, der kann auch zusammen mit der Zwiebel eine kleine Knoblauchzehe mit dazu geben. 
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    Knoedelpfanne-mit-Rosenkohl-und-hefeschmelz

    Knödelpfanne mit Rosenkohl

    Eine sehr leckere Knödelpfanne mit Rosenkohl, Champignons & Hefeschmelz.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    10 Minuten
    Gesamtzeit: 20 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
    Keyword: deftig, Knödelpfanne, vegane hausmannskost
    Portionen: 2 Portionen

    Zutaten

    • 80 GR Rosenkohl
    • 4 STK braune Champignons oder 70 GR
    • 16 kleine Mini Kartoffelknödel oder 375 GR
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • Etwas Olivenöl
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer

    Für den Hefeschmelz

    Anleitungen

    • Rosenkohl putzen und halbieren.
    • Champignons putzen und vierteln.
    • Zwiebel schälen und würfeln.
    • In einem Topf etwas Wasser erhitzen und die Knödel darin garen, laut Packungsanleitung.
    • In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen und in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
    • Zuerst Rosenkohl und dann Champignons darin anbraten. Zuletzt kommen die Zwiebeln dazu.
    • Mit Salz & Pfeffer würzen
    • Kurz goldbraun anbraten , die Knödel dazu tun und dann beiseite stellen.
    • In einem Topf die pflanzliche Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben und jetzt mit dem Wasser aufgiessen.
    • Vorsichtig aufkochen und verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind.
    • Nun Hefeflocken, Salz & Senf dazu geben.
    • Wenn Du eine homogene Creme hast, Herdplatte aus schalten.
    • Knödel, Rosenkohl & Co sollten nun in eine Auflaufform oder ähnlich wandern und dann kommt der Hefeschmelz drüber.
    • Zusammen geht das nun ab in den Backofen für ca. 10-15 Minuten.
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    Veganer Bauerntopf

    Veganer Bauerntopf

    Das bessere Chili sin Carne, dafür mit Kartoffeln. Einfach schnell und einfach lecker.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Gesamtzeit: 35 Minuten
    Gericht: Abendessen, Hauptgang, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen
    Diet: Vegan
    Keyword: Bauerntopf, Chilisincarne, Eintopf
    Portionen: 5 Portionen

    Zutaten

    • 1 PCK Next Level Hack *optional Sojahack oder Tofu natur
    • 1 Dose Tomaten in Stücken
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Dose Kidneybohnen
    • 1 mittelgroße Karotte
    • 1/2 Paprika
    • 6 STK Champignons
    • 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln
    • 2 mittelgroße Zwiebeln
    • Etwas Wasser
    • 1 TL Meersalz *oder nach Geschmack
    • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Paprikapulver geräuchert
    • Etwas Olivenöl

    Anleitungen

    • Das Gemüse putzen und schnibbeln, am besten alles in etwa gleichgroße Würfel. 1-2 cm ∅
    • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und zuerst das Hack für ca. 3-4 Minuten darin anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern.
    • Dann die Kartoffeln und die Karotte dazu geben und für eine weitere Minuten zusammen anbraten. 
    • Zuletzt jetzt noch die Zwiebeln , Paprika und die Champignons. Solange bis die Zwiebeln glasig werden
    • Nun alle Gewürze dazu geben und das Tomatenmark und nochmal kurz auf voller Stufe ca. 1 Minute anbraten. 
    • Jetzt auf die mittlere Stufe stellen und die Kidneybohnen samt Flüssigkeit dazu geben, die Dose nochmalzur Hälfte mit Wasser auffüllen und etwas Wasser mit in den Topf geben. Ggf etwas mehr oder weniger. Es darf nicht zu flüssig sein.
    • Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit kompletter Flüssigkeit mit in den Topf geben. 
    • Nochmal gut verrühren und Flüssgkeit checken. Ggf etwas Wasser hinzufügen. Abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, ab und an umrühren. 
    • Wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Eintopf fertig. Nochmal abschmecken und mit Brot und pflanzlicher Creme Fraiche servieren.
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    Vegane Farfalle mit Brokkoli. Vegane Reyepte, veganer Foodblog

    Farfalle mit Brokkoli

    Super einfaches und schnelles Pasta Rezept. Farfalle mit Brokkoli in einer cremigen Sauce.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Kochzeit: 15 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Abendessen, Dinner, Lunch, Mittagessen
    Diet: Vegan
    Keyword: Brokkoli Pasta, Farfalle, Pasta
    Portionen: 4 Portionen

    Zutaten

    • 250 g Farfalle
    • 45 g rote Zwiebel (1 mittelgroße)
    • 350 g Brokkoli
    • Etwas Salz kann schon etwas mehr Salz vertragen
    • Etwas Pfeffer
    • Etwas Paprika Pulver Süß ca. 1 TL
    • 200 ml pflanzliche Milch ich habe Cashew verwendet
    • 250 ml Wasser
    • 150 g pflanzliche Creme Fraiche
    • 4 EL gehäuft Hefeflocken

    AUSSERDEM

    • Etwas Olivenöl zum anbraten

    Anleitungen

    • Die Farfalle in Salzwasser kochen, bis sie bissfest oder noch einen kleinen Ticken härter ist.
    • In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden, die Zwiebel schälen und würfeln.
    • Wenn die Pasta soweit ist, abschütten und beiseite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin leicht glasig anbraten, dann den Brokkoli dazu geben.
    • Alle Gewürze dazu geben und für ca. 5 Minuten anbraten, ab und an umrühren.
    • Mit der pflanzlichen Milch ablöschen und danach das Wasser dazu geben. Wieder zum köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten garen bis der Brokkoli bissfest ist.
    • Die Hefeflocken dazu geben und unterrühren. 2 Minuten so ziehen lassen und dann ist das Gericht fertig.
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    Meine liebste vegane Lasagne

    Meine liebste vegane Lasagne

    Meine liebste vegane Lasagne, ein einfaches Rezept für den italienischen Klassiker. Das perfekte Rezept für dich zuhause.
    Vorbereitungszeit: 20 Minuten
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Kochzeit Sauce (optional) & Backzeit: 3 Stunden 30 Minuten
    Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten
    Gericht: Abendessen, Auflauf, Hauptgericht, Lunch, Mittagessen
    Küche: Italienisch
    Diet: Vegan, Vegetarian
    Keyword: einfache vegane lasagne, italienisch, Lasagne, vegane lasagne, vegane lasagne rezept
    Portionen: 6 Stücke (kleine Auflaufform)

    Kochutensilien

    • Auflaufform

    Zutaten

    • 350 g Kräuterseitlinge
    • 160 g Lauch (1 Stange)
    • 190 g Karotten
    • 400 g Tomaten in Stücken (Dose)
    • 300 ml passierte Tomaten
    • 190 g Knollensellerie
    • 80 g Stangensellerie
    • 130 g rote Zwiebel
    • 2 STK Knoblauchzehen
    • 500 ml trockener Rotwein z.B. Dornfelder, Pfalz
    • Etwas Olivenöl zum anbraten
    • 2 EL Gemüsebrühepulver
    • 1 EL Oregano (getrocknet)
    • 1 TL Thymian (getrocknet)
    • 1 EL Bohnenkraut (getrocknet) Geheimzutat 🙂
    • 1 TL Majoran (getrocknet)
    • Etwas Rosmarin (getrocknet)
    • 2 STK Lorbeerblätter
    • Etwas Meersalz
    • Etwas Pfeffer

    Ausserdem

    • 300 g pflanzliche Crème Fraîche z.B. Creme Vega
    • 200-220 g pflanzlicher "Käse" zum überbacken
    • Etwas Olivenöl

    Anleitungen

    • Das frische Gemüse wird geputzt bzw. geschält. Die Kräuterseitlinge, Karotte und der Knollensellerie werden entweder gewürfelt oder aber noch besser grob geraspelt. Der Rest bis auf den Knoblauch wird klein gewürfelt.
    • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Kräuterseitlinge mit etwas Salz darin kurz für ca. 5 Minuten alleine anbraten, das Wasser welches entsteht braten wir weg. Pfeffern und danach die Zwiebeln dazu geben, und den Knoblauch durch die Presse ebenfalls dazu geben. Alles zusammen anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
    • Jetzt kommt das restliche frische Gemüse dazu. Ihr könnt eure Herdplatte nun auf eine mittlere Stufe stellen und unter ständigem/gelegentlichem Rühren euer Gemüse ca. 10 Minuten anbraten. Es darf sich ein Ansatz am Boden bilden, wir möchten genau diese Röstaromen, es sollte aber nicht zu schwarz werden.
    • Mit dem Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
    • Nun kommen die Tomaten und die Tomaten Passata dazu.
    • Wenn das Ganze kurz geköchelt hat folgen nun alle trockenen Gewürze und wer mag nochmals Salz & Pfeffer. Abgedeckt bei gelegentlichem Rühren für ca. 3 Std. einkochen.
    • Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze sowie Umluft vorheizen. Eine geeignete Backform vorbereiten.
    • Nun schichten wir. Zuerst Lasagneplatten, dann Bolognese, nun etwas Crème Fraîche. Das Ganze dann wieder von vorne, bis die Bolognese leer ist. Ganz oben angekommen sollte es dann eine Schicht Bolognese, dann Crème Fraîche und dann Käse sein.
    • Mein Tipp: Wie im Text oben beschrieben ca. 80% des Käses mit Creme Vega mischen und auf die Bolognese geben und den Rest mit etwas Olivenöl mischen und zum Schluss oben drauf. Das lässt den pflanzlichen Käse schön schmilzen aber dennoch knusprig werden.
    • Bei 200 Grad 35 Minuten auf mittlerer Stufe backen und dann nochmal falls möglich bei 230 Grad Grillfunktion 10 Minuten goldbraun.
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    Veganes-Blumenkohl-Tikka-Masala-Rezept-theveganloversclub. In einer hellen Steingutschale mit Reis serviert auf grauem Hintergrund. Veganes Curry,Blumenkohlcurry.

    Blumenkohl Tikka Masala

    Der indische Klassiker in der veganen Version. Blumenkohl Tikka Masala kommt ganz ohne Tierische Zutaten aus und ist schnell gekocht.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgang, Lunch
    Küche: Indisch
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: Blumenkohl Tikka Masala, indisches curry
    Portionen: 4 Portionen

    Zutaten

    • Etwas Rapsöl mit Butteraroma Albaöl alternativ Olivenöl
    • 65 g Zwiebeln
    • 2 Knoblauchzehen
    • 9 g frischer Ingwer etwa Daumengroß
    • 250 g Kichererbsen
    • 500 g Blumenkohl
    • 2 TL Tikka Masala oder Garam Masala
    • 1 TL Kurkurma
    • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
    • 1 TL Currypulver
    • 1/2 TL Kreuzkümmel
    • 15 ml Agavendicksaft
    • 400 g Tomaten in Stücken
    • 500 ml Kokosmilch
    • Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

    AUSSERDEM

    • 10 g frischer Koriander

    Anleitungen

    • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerdrücken, den Ingwer fein reiben.
    • Blumenkohl in mundgerechte Stücken zerkleinern, Kichererbsen abschütten.
    • In einem Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zunächst für wenige Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen.
    • Es folgen die Kichererbsen und dann der Blumenkohl, sowie alle trockenen Gewürze. Alles zusammen scharf anbraten und dann den Agavendicksaft dazu geben. Vermengen und nochmals kurz anbraten.
    • Die Tomaten in Stücken dazu geben, untermengen und für wenige Sekunden mit anbraten und dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Salz & Pfeffer würzen und abgedeckt für ca. 10 - 15 MInuten köcheln lassen.
    • Koriander fein hacken und dazu geben. Eine kleine Menge Koriander für die Deko aufheben.
    • Wenn der Blumenkohl Bissfest ist, die Herdplatte ausschalten und das Curry nochmal abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Damit haben die Gewürze die Chance sich nochmal besser zu entfalten. Dazu serviert man am besten Reis.
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    Veganuary Rezepte – Salate, Snacks,  Saucen & Dips

    Jetzt sind wir auch schon fast am Ende angelangt, ich hoffe ich konnte dich mit meinen bisherigen Rezepten überzeugen. Jetzt heisst es anschnallen, denn wir kommen unter anderem zu den Sides und den Saucen und da wird es nochmal richtig lecker. 

     

    Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

    Veganer Coleslaw

    Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 15 Minuten
    Gericht: Salat
    Küche: Amerikanisch
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
    Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

    Kochutensilien

    • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

    Zutaten

    • 400 g Weißkohl
    • 110 g Karotten
    • 100 g Zwiebel
    • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
    • Saft 1/2 Zitrone
    • 1 TL Senf mittelscharf
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer
    • 15 ml Apfelessig

    Anleitungen

    • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
    • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
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    Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

    Kichererbsen Salat

    Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.
    Vorbereitungszeit: 2 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 7 Minuten
    Diet: Vegan
    Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 260 g Kichererbsen
    • 65 g rote Zwiebel
    • 6 g frischer Dill
    • 3 EL Kräuteressig
    • 3 EL Olivenöl
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer
    • Etwas Gemüsebrühepulver

    Anleitungen

    • Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
    • Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!
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    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Einfach, gesund, lecker und perfekt für heisse Sommertage., dieser Nudelsalat ist super für ein Picknick oder als Beilage für einen netten Grillabend.
    Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Beilage, Nudelsalat
    Diet: Vegan, Vegetarian
    Keyword: Grillbeilage, Nudelsalat

    Zutaten

    • 200 g Penne
    • 6 STK Radieschen
    • 2 STK Frühlingszwiebeln
    • 60 g grüne Paprika
    • 5 g frischer Dill
    • 30 g Granatapfelkerne

    DRESSING

    • 2 TL Dijonsenf
    • 2 EL Kokosjoghurt ungesüßt
    • 3 EL Kräuteressig
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz nach Geschmack
    • Pfeffer nach Geschmack

    Anleitungen

    • Nudeln kochen , auskühlen lassen. Gemüse waschen.
    • Paprika würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dill zupfen. Granatapfel entkernen.
    • Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
    • Das Dressing entweder separat anmachen und dann unterheben oder einfach direkt in den Salat geben. Am besten schmeckt er eine Nacht gezogen.
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    Gurkensalat mit veganer creme fraiche

    Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing

    Frischer Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche und leckerem Dill
    Vorbereitungszeit: 2 Minuten
    Zubereitungszeit: 8 Minuten
    Gesamtzeit: 10 Minuten
    Gericht: Salat
    Keyword: Gurkensalat, Gurkensalat mit Creme fraiche, Gurkensalat mit Dill, Gurkensalat vegan
    Portionen: 4 Personen

    Zutaten

    • 1 Salatgurke Bio ungespritzt
    • 1 Pck vegane Crème Fraîche z.B. Creme Vega
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • 3 EL Kräuteressig
    • 15 Gr Dill
    • Salz
    • Pfeffer

    Anleitungen

    • Gurke waschen und mit einem Sparschäler schälen.
    • Gurke entweder fein raspeln oder in zwei Teile schneiden und mit dem Sparschäler immer weiter abschälen. So das ihr ganz dünne längliche Scheiben erhaltet. In einer Schüssel auffangen und mit Salz vermengen. Beiseite stellen.
    • In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Dill waschen, fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ich würde erstmal kein Salz dazu geben, da die Gurke schon gesalzen ist.
    • Die Gurke auswringen und das Gurkenwasser abschütten. Gurke + Dressing miteinander vermengen, ggf. nochmal abschmecken und entweder direkt genießen oder nochmal kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
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    veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

    Veganer Caesar Salad

    Leckeres, knackig frisches Rezept für einen veganen Caesar Salad
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Gesamtzeit: 20 Minuten
    Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Lunch, Salat, Schnelle Küche
    Diet: Vegan
    Keyword: caesar salad
    Portionen: 2 Portionen

    Zutaten

    • 3 stk Romanasalat Herzen
    • 300 g Cocktailtomaten
    • 180 - 200 g veganes Chicken
    • Etwas Petersilie glatt
    • Etwas Schnittlauch
    • 4 - 5 EL Hefeflocken
    • Etwas Knoblauchöl alternativ Walnuss

    DRESSING

    • 4 - 5 EL vegane Mayo
    • Saft 1 Zitrone
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Senf
    • 2 EL Reissirup
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer

    AUSSERDEM

    • 1 Baguette
    • Etwas Olivenöl zum anbraten
    • 2 Knoblauchzehen

    Anleitungen

    • Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet.
    • Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an.
    • Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.
    • Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
    • In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig! 
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    Mein liebster Kartoffelsalat

    Kartoffelsalat

    Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Salat
    Keyword: Kartoffelsalat
    Portionen: 1 Schüssel ca. 4-5 Portionen

    Zutaten

    • 4-5 STK festkochende Kartoffeln
    • 175 GR Räuchertofu
    • 3-4 mittelgroße Gewürzgurken
    • 4-5 Frühlingszwiebeln
    • 3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
    • 4-5 braune Champignons
    • 1/2 rote Paprika

    Dressing

    • 2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
    • 2 EL pflanzliche Salatmayo
    • 3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
    • 3-4 EL 7 Kräuteressig
    • Etwas Pfeffer nach Geschmack
    • Etwas Kala Namak nach Geschmack
    • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser

    Ausserdem

    • Handvoll frischer Dill
    • Handvoll Petersilie glatt

    Anleitungen

    • Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
    • Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
    • Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
    • Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
    • Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
    • Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

    Notizen

    Am zweiten Tag schmeckt er noch besser
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    Vegane Bratensauce mit veganer Roulade

    Vegane Bratensauce

    Eine leckere und würzige vegane Bratensauce wie aus dem Bilderbuch, hier kann man nichts falsch machen. Es ist meine Lieblingsauce und ich habe noch die Klagen gehört, ganz im Gegenteil. Passt zu allen weihnachtlichen Gerichten genauso wie zu deinem Sonntagsessen. Einfach lecker.
    Vorbereitungszeit: 25 Minuten
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    50 Minuten
    Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
    Keyword: Bratensauce, Dunkle Sauce, Vegane Bratensauce
    Portionen: 1 Portion ca. 300 - 400 ml

    Kochutensilien

    • 1 Sieb zum passieren
    • 1 *optional Passiermühle
    • 1 *optional Slow Juicer

    Zutaten

    • 500 ML Gemüsebrühe kräftig
    • 500 ML Rotwein Trocken z.B. Merlot. Als alkoholfreie Variante hat sich der Rotwein der Marke Schloss Sommerau bewährt. (keine Werbung)
    • 1-2 EL Sojasauce je nach Wein und Süße kanns auch mal etwas mehr sein.
    • 1 EL Senf mittelscharf oder scharf
    • 1 Bund Suppengrün mit Sellerieknolle, Karotten, Lauch & Petersilie
    • 200 GR braune Champignons
    • 2 mittelgroße Rote Zwiebeln
    • 2 EL Mehl ich habe Weizen verwendet
    • ca. 1 TL Salz
    • Etwas Pfeffer Tipp: frisch gemahlen
    • 3 Lorbeerblätter
    • 3-4 Zweige Thymian

    Anleitungen

    • Das ganze Gemüse putzen, klein schnibbeln. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Champignons gerne würfeln. Den Lauch gerne in feine Scheiben schneiden.
    • Petersilie fein hacken.
    • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Karotten mit dem Sellerie kurz scharf anbraten , nur so leicht, dass euer Gemüse eine leichte bräune entwickelt. Dann die Champignons und die Zwiebeln dazu geben.
    • Den Herd etwas runter stellen und nun das Salz dazu geben und alles gut vermengen. Jetzt könnt Ihr den Lauch und die Petersilie dazu tun und mit etwas Pfeffer abschmecken.
    • Gebt nun euer Mehl dazu und bratet alles schön goldbraun an, wichtig ist darauf zu achten, dass ihr keine Mehlklümpchen irgendwo habt.
    • Löscht das Ganze nun mit der Gemüsebrühe und dem Wein ab , und bringt es wieder zum köcheln.
    • Mit der Sojasauce und dem Senf abschmecken. Achtung wenn die Sauce eh schon ziemlich salzig ist müsst Ihr mit der Soja Sauce sparsamer sein als angegeben. Das ist immer ein wenig von Gemüsebrühe, Wein und Salz abhängig.
    • Stellt euren Herd auf die kleinste Stufe, so das die Sauce nur noch köchelt. Die Thymianzweige und die Lorbeerblätter dazu geben und dann abgedeckt für ca. 40 - 50 Minuten runter reduzieren lassen. Bitte ab und an umrühren, damit euch die Sauce nicht verbrennt. Sie hängt bei mir sonst gerne mal etwas am Boden an.
    • Dann könnt ihr euch ein feinmaschiges Sieb nehmen und eure Sauce passieren, damit ihr eine feine Sauce habt. Das erfordert je nach dicke Eures Gemüse schon viel Arbeit. Ich habe eine Passiermühle, diese auf die feinste Stufe stellen, dann habt Ihr schon mal eine samtigere Konsistenz. Ich jage sie dann danach nochmal durch ein feines Sieb, dass macht sie dann ganz fein. Alternativ kann man das Gemüse auch durch einen Slow Juicer geben. Fertig passiert könnt ihr die Sauce nochmal für einen kleinen Moment auf die Herdplatte stellen und ggf. nochmal abschmecken.
    • Je nachdem wie stark man das Gemüse auspresst, kann es sein, dass die Sauce noch etwas dünnflüssig ist. Sollte dies der Fall sein, einfach 2-3 EL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, die Sauce zum kochen bringen und die Stärke klumpenfrei mit einem Schneebesen unterheben. Zusammen aufköcheln lassen, dann sollte sie etwas dicker sein.

    Notizen

    TIPP: Ich persönlich finde, dass sie meist nach 2 Tagen am besten schmeckt, deshalb mache ich es meisten so, dass ich sie ansetze und für ca. 1 Std köcheln lasse. Dann am zweiten Tag erwärme ich sie nochmal , passiere sie , schmecke nochmal ab und lass sie dann wieder über Nacht abkühlen und stehen. Am Tag des Essens braucht man sie dann nur nochmal erwärmen. Das ist geschmacklich meine beste Erfahrung. Aber sie schmeckt auch am ersten Tag sehr lecker. 
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    Marinara Tomatensauce mit Spaghetti in einem tiefen Steingutteller

    Marinara Tomatensauce

    Köstliche Basic Tomatensauce als Basis für Pizza, Pasta & Co.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Kochzeit: 2 Stunden
    Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
    Gericht: Sauce
    Küche: Italienisch
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: marinara, marinarasauce, Tomatensauce
    Portionen: 1.3 Liter

    Zutaten

    • 4 STK rote Zwiebeln
    • 4 STK Knoblauchzehen
    • 1,9 KG aromatische Tomaten
    • Etwas Olivenöl zum anbraten
    • 5 g frischer Basilikum
    • 1 TL Thymian getrocknet
    • 2 TL Oregano getrocknet
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer weiß gemahlen
    • 1 Prise Zucker *optional fürs Tomatenaroma

    Anleitungen

    • Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden.
    • Zwiebeln schälen und würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
    • Den Knoblauch pressen und dazu geben. Kurz zusammen anbraten und dann die Tomaten dazu geben. Vermengen und würzen.
    • Unter gelegentlichem umrühren die Sauce für mind. 2 Std. einköcheln lassen. Gerne pürieren wer mag und wer dann noch warten kann, kann sie auch eine Nacht ziehen lassen.
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    Vegane Cashewcreme auf einem leckeren Vollkornbrot, getoppt mit Tomaten und frischer Kresse. Das Brot liegt auf einem dunklen Steingut Teller auf einem grauen Untergrund. Im Hintergrund sieht man ein Glas gefüllt mit einer hellen Creme und einem Holzlöffel, sowie ein Holzbrett mit einem angeschnittenen Laib Vollkornbrot. Folg mir für vegane Rezepte.

    Cashewcreme

    Dieses Rezept ist perfekt geeignet wenn du einen Aufstrich, Dip oder Pastatopping zubereiten möchtest. Es ist vegan, simple und schmeckt köstlich.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 10 Minuten
    Gericht: Abendbrot, Abendessen, Brotzeit, Frühstück
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: vegane cashewcreme, veganer brotauftstrich, Veganer Dip
    Portionen: 1 Portion

    Kochutensilien

    • 1 Foodprozessor

    Zutaten

    • 190 g Cashewkerne Natur
    • 2 Stk Knoblauchzehen
    • 80 ml Olivenöl
    • 80 ml Wasser
    • 5 EL Hefeflocken
    • 2 EL pflanzlicher Frischkäse
    • 5 ml Zitronensaft
    • Etwas Meersalz (ca. 1-1/2 TL)
    • Etwas Pfeffer

    Ausserdem

    • Etwas Wasser zum einweichen der Cashews

    Anleitungen

    • Am Tag vorher sollten die Cashews in reichlich Wasser eingeweicht werden. 24 Std sind optimal mindestens jedoch 3-4 Stunden , dass kommt auch ein wenig auf deinen Mixer an.
    • Am Tag selbst. Wasser abschütten und die Cashews in den Mixer geben. Knoblauch und Hefeflocken, Öl , Zitronensaft und Frischkäse dazu geben und nochmal lange und kräftig mixen.
    • Sollte die Masse noch zu trocken sein, dass Wasser dazu geben. Ansonsten fällt das Wasser weg.
    • Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nochmals durchmixen.
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    Einfaches-Hummus-Rezept-vegan-theveganloversclub. Vegane Rezepte. Kichererbsen

    Hummus

    Mein liebster Hummus. Klassisches Rezept. Einfach, schnell & lecker.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 10 Minuten
    Gericht: Dip
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: Hummus
    Portionen: 1 Portion (ca. 420g)

    Zutaten

    • 400 g Kichererbsen eingelegt / konserviert
    • Saft einer 1/2 Zitrone
    • 1 STK Knoblauchzehe
    • 80 ML Olivenöl
    • 3 EL Tahin
    • 1/2 TL Kreuzkümmel
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer

    AUSSERDEM

    • 1 Stk Eiswürfel

    Anleitungen

    • Die Kichererbsen abschütten und in einen Mixer geben und alle Zutaten bis auf das Öl dazu geben.
    • Den Mixer auf eine hohe Stufe stellen und für kurze Zeit alles zerkleinern. Jetzt könnt ihr nach und nach das Öl hinzufügen , bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Ggf. nochmal abschmecken und mit etwas Wasser die Konsistenz verändern.
    • Den Hummus in eine Schale geben und nochmal etwas Olivenöl darauf verteilen.
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    Vegane Avocadocreme auf Toast. Auf einem beige braunen Steingutteller. Vgeane Rezepte, veganer Foodblog. Veganer Rezeptblog. Folge mir für weitere einfache vegane Rezepte

    Avocado Creme

    Lecker, frisch und vor allem vielseitig einsetzbar. Ob als Dip, Creme auf Brot oder Topping , diese Avocado Creme ist im Sommer genau das richtige.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Gesamtzeit: 15 Minuten
    Gericht: Aufstrich, Brotaufstrich, Dip, topping
    Keyword: Brotaufstrich, Dip, topping
    Portionen: 1 Portion
    Autor: Trish

    Kochutensilien

    • Multizerkleinerer (Küchenmaschine mit 4 Messern)

    Zutaten

    • 2 STK reife Avocados
    • 1 STK Knoblauchzehe
    • Saft einer halben Zitrone
    • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
    • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
    • 80 - 100 ml Olivenöl
    • 2 TL pflanzliche Sour Creme ich habe Creme Vega verwendet

    Toppings für Avocado Toast

    • 5-6 STK braune Champignons
    • Etwas Thymian
    • Etwas Olivenöl
    • Etwas Meersalz nach eigenem Geschmack
    • Etwas Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • Chiliflakes nach eigenem Geschmack
    • Etwas frischer Schnittlauch

    Anleitungen

    Für die Creme

    • Die Avocados schälen, entkernen und in einem Multizerkleinerer zu einer Creme verarbeiten. Gewürze, Zitrone, Creme Fraiche und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach das Olivenöl. Die Menge vom Öl kann variieren je nachdem wie cremig ihr es mögt.

    Für die Toppings

    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Im Öl goldbraun anbraten, würzen und ggf. einen Thymianzweig dazu geben.

    Wer ein Toast macht

    • Ich habe die Brotscheiben im Backofen angeröstet und mit Knoblauch eingerieben, die Creme drauf, dann die Champignons, etwas frischer Schnittlauch, Chiliflakes und noch ne Ladung Öl.
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    Veganuary Rezepte – Sweets

    Sweets for my Sweets … hier findest du leckere süße vegane Rezepte. Vom Dessert über Kuchen. Es wird dir einiges geboten. 

    saftige vegane Brownies. Vegane Rezepte für jeden Tag

    Saftige vegane Brownies

    Köstliche saftige vegane Brownies, einfaches Rezept.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Backzeit: 20 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Brownie
    Diet: Vegan
    Keyword: veganer brownie
    Portionen: 9 mitttelgroße Stücke

    Zutaten

    • 600 g Zucchini
    • 250 g Mehl Ich habe Dinkel Vollkorn genommen das schmeckt sehr "gesund" und muss man mögen. Empfehle ansonsten lieber Weizen. Ggf. muss man bei Weizen etwas mehr zum Teig dazu geben da es sich mit Flüssigkeit anders verhält.
    • 70 g Kakao stark entölt
    • 1 TL Natron
    • 1 Prise Salz oder etwas mehr (nach eignem Geschmack)
    • 200 g brauner Zucker
    • 7 g Vanille alternativ 1 PCK. Vanillezucker
    • 100 ML Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl (Achtung Eigengeschmack)

    AUSSERDEM

    Makes: 27 x 27cm rectangle5cm height

    Anleitungen

    • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Die Zucchini waschen und über eine Gemüsereibe grob raspeln.
    • In einer Schüssel nun alle trockenen Zutaten mit der Zucchini vermengen und dann das Öl dazu geben. Der Teig ist dann genug vermengt, wenn er schön knatschig/datschig ist und nicht zu trocken.
    • Den Teig in einer geeigneten Form ca. 2-3 cm dick gleichmäßig verteilen. Schokodrops und Walnüsse drauf geben und für ca. 20 Minuten backen. Der Brownie muss weich sein, aber beim Stäbchentest darf kein Teig mehr kleben.

    Notizen

    Schmeckt warm zu Vanillereis richtig lecker!
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    Belgische Waffeln

    Belgische Waffeln

    Belgische Waffeln , ein Klassiker. Einfach, schnell und lecker.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    5 Minuten
    Gesamtzeit: 20 Minuten
    Gericht: Dessert, Kaffe & Kuchen, Süßspeise
    Keyword: Belgische Waffeln, Waffeln

    Kochutensilien

    • Waffeleisen

    Zutaten

    • 80 g pflanzliche Butter ich habe Alsan verwendet
    • 40 g Puderzucker
    • 190 g Seidentofu
    • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 405
    • 60 ml Hafermilch ich habe Oatly Bio verwendet
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 TL gehäuft Backpulver
    • 1 PCK Vanillezucker

    Anleitungen

    • Waffeleisen aufheizen und fetten.
    • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und miteinander vermengen bis der Teig ganz glatt ist.
    • Nach und nach den Teig ins Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken.
    • Nach Lust und Laune mit Toppings garnieren.
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    In Cider geschmorte Nashi mit Crumble. Veganes Dessert

    In Cider geschmorte Nashi

    Saftige Nashi geschmort in Cider mit Zimt & Vanille, getoppt mit crunchigem Crumble und einem frischen Zitronenjoghurt.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Dessert
    Diet: Vegan
    Keyword: geschmorte nashi mit crumble, Nashi, Vegan Dessert
    Portionen: 3 Personen

    Zutaten

    FÜR DEN CRUMBLE

    NASHI

    • 2 Stück Nashi
    • 400 ml Apfelcider Alternativ: Apfelsaft
    • 2 Stück Zimtstangen
    • 2 EL Zucker
    • 1/2 TL Vanille gemahlen

    ZITRONENJOGHURT

    • 200 - 300 g Sojajoghurt Natur ungesüßt
    • Saft einer Zitrone
    • Süße nach eigenem Geschmack

    Anleitungen

    • Alle Zutaten für den Crumble in einer Schüssel vermengen, am besten mit den Händen und zu Streuseln verarbeiten. Für ca. 5-8 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen. Kalt werden lassen und beiseite stellen.
    • In der Zwischenzeit die Nashi schälen und in ca. 2-3 cm dicke Schnitzen schneiden. Den Cider erhitzen, leicht zum köcheln bringen und die Nashi hineingeben. Zimt und Vanille dazu geben, umrühren und auf kleiner bis mittlerer Hitze bei gelegentlichem umrühren für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
    • Währendessen alles für den Joghurt zusammenrühren und diesen nochmal kalt stellen.
    • Wenn die Nashis fertig sind, einige Minuten abkühlen lassen, so das sie nur noch warm sind. Mit Joghurt und Crumble toppen und wer mag noch mit etwas Minze dekorieren.

    Notizen

    Sind die Nashis noch warm, schmeckt es am besten, aber abgekühlt ist das Rezept auch sehr lecker. 
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    vegane schwedische apfeltorte auf einem gruenen teller auf einem dunklen holztisch

    Vegane schwedische Apfeltorte

    Saftig, herbstlich, frisch. Diese vegane Apfeltorte ist einfach super lecker.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Auskühl & Kühlschrankzeiten ca.: 1 day 3 Stunden
    Gesamtzeit: 1 day 3 Stunden 20 Minuten
    Diet: Vegan
    Keyword: Schwedische Apfeltorte ,, vegane torte
    Portionen: 1 Torte

    Zutaten

    • 230 g Weizenmehl Type 405
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 PCK (16g) Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Zucker
    • 3 PCK Vanillezucker
    • Abrieb 1 Biozitrone
    • 6 EL neutrales Öl oder Öl mit Buttergeschmack
    • 250 ml Wasser mit Kohlensäure

    FÜLLUNG

    • 3 STK(630g) Äpfel säuerliche Sorte
    • 2 PCK Vanillepuddingpulver
    • 800 ml Apfelsaft Naturtrüb
    • 4 EL Zucker

    TOPPING/CREME

    • 400 ml pflanzliche Schlagsahne z.B. Bedda oder Rama
    • 2 PCK Sahnesteif
    • 1 PCK Vanillezucker

    AUSSERDEM

    • Etwas Zimt
    Makes: 28cm round

    Anleitungen

    • Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform vorbereiten.
    • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nach und nach die flüssigen dazu geben. Den Teig kurz verrühren und in die Form geben. Wichtig bei veganem Teig “nie lange rühren”!
    • Den Boden für ca. 20 Min goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen.
    • Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Apfelsaft mit in den Topf geben und das Puddingpulver nach Anleitung anrühren. Wenn die Apfelstückchen zu köcheln beginnen das Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum abkühlen beiseite stellen.
    • Einen Tortenring um den Boden geben und den lauwarmen Apfelpudding auf dem Boden verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Sahne aufschlagen und auf dem Boden verteilen, Zimt kommt zum Schluss oben drauf. Nochmal 2-3 Std. einkühlen. Lecker!
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    Veganer Zitronenkuchen Zitronen veganer Kuchen

    Zitronenkuchen

    Ein einfaches Rezept für einen leckeren fluffigen Zitronenkuchen. Perfekt für den Sommer.
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Backzeit: 40 Minuten
    Gesamtzeit: 50 Minuten
    Gericht: Kuchen, Snack
    Diet: Vegan
    Keyword: kuchen, veganer kuchen, veganer zitronenkuchen, Zitronenkuchen
    Portionen: 1 Kuchen

    Kochutensilien

    • Kastenform

    Zutaten

    • 300 GR Weizenmehl Type 550
    • 200 ML Pflanzenmilch
    • 50 ML Mineralwasser mit Sprudel
    • 200 GR Zucker
    • 125 ML Rapsöl oder Maiskeimöl geschmacksneutral sollte es sein
    • 1 PCK Backpulver
    • 1 PCK Vanillezucker
    • Abrieb 1 Zitronenschale ich empfehle Bio Qualität
    • Saft 1 Zitrone

    Für den Guss

    • 6 EL Puderzucker wer mag gerne mehr
    • Saft 1/2 Zitrone

    Deko

    • Etwas Schalenabrieb einer Zitrone

    Anleitungen

    • Deinen Backofen kannst Du auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
    • Alle trockenen Zutaten für den Teig nun abwiegen und in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen.
    • Nach und nach die Pflanzenmilch und das Öl dazu geben.
    • Wenn der Teig schon etwas glatter ist den Zitronensaft und den Abrieb der Schale hinzufügen.
    • Und zum Schluss noch das Mineralwasser, das verleiht Deinem Teig eine schöne Fluffigkeit.
    • Jetzt kannst Du Deine Form fetten und mehlen und den Teig einfüllen.
    • Bei mir hat die Backzeit in etwa 35 Minuten gedauert, bitte denke daran das jeder Backofen anders ist und mach immer den Stäbchen Test.
    • Wenn der Kuchen goldbraun gebacken ist, kannst Du ihn aus dem Ofen holen und kurz in der Form für ca. 5 Minuten schon mal ankühlen lassen. Ist er nicht mehr ganz so heiss, kannst Du ihn aus der Form lösen, in dem Du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
    • Erst wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, geht es mit dem Guss weiter.
    • Hierfür den Puderzucker mit dem Saft der Zitrone vermengen bis Du eine zähe Flüssigkeit hast. Je nachdem muss mehr Zucker oder Zitrone dran.
    • Mit einem Löffel dann den Guss einfach so auf dem Kuchen verteilen wie Du es gerne magst.
    • Etwas Schalenabrieb auf dem Guss verteilen oder wer mag ganze Zitronenscheiben

    Notizen

    Mit Rapsöl finde ich ihn am besten, da man es nicht raus schmeckt.
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
    Biscoff cookie rolls vegane hefeschnecken vegane rezepte

    Biscoff Cookie Rolls - vegane Hefeschnecken

    mit Biscoff Cookie und Biscoff Cookie Creme. Richtig lecker und eine tolle Alternative zu klassischen Zimtschnecken.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Teiggehzeit + Backzeit: 2 Stunden 30 Minuten
    Gesamtzeit: 2 Stunden 55 Minuten
    Gericht: Gebäck
    Diet: Vegan
    Keyword: Biscoff Cookie, Vegane Hefeschnecken
    Portionen: 6 Schnecken je nach Größe auch 8 möglich

    Zutaten

    • 550 g Mehl Weizen Type 550
    • 60 g Zucker
    • 7 g Trockenhefe
    • 1 TL gestrichen Salz
    • 80 g pflanzliche Butter
    • 250 g pflanzliche Milch

    AUSSERDEM

    • 80 g Butter
    • 220 g Biscoff Creme
    • 80 - 100 g Biscoff Cookies

    Anleitungen

    • Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Butter verflüssigen und mit der handwarmen Milch mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mindestens 5 Minuten kneten bis der Teig eine schöne Masse ergibt und nicht mehr klebt. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen.
    • Backofen vorheizen 230 Grad Ober + Unterhitze. Butter verflüssigen. Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der Butter beschmieren. Den Rest beiseite stellen Biscoff Creme gleichmäßig auf den Teig geben. Cookies zerbröseln und eine Schicht auf den Teig geben. Rest beiseite stellen.
    • Aus dem Teig eine Rolle rollen und ca. 4-5 cm dicke Stücke abschneiden. Flach auf ein Backblech legen und mit Butter beschmieren. Abgedeckt für weitere 10 Minuten gehen lassen.
    • Dann für ca. 12 Minuten goldbraun backen, nochmal mit Butter beschmieren und die restlichen Cookie Krümel drauf geben. Schmecken warm besonders lecker!
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    Ich hoffe, dass dir diese 30 veganen Rezepte den veganen Januar erleichtern. Und wer weiss, vielleicht kommst du ja am Ende doch noch auf den Geschmack dich über den Januar hinaus vegan zu ernähren. 

    Wenn dir die Rezepte gefallen haben, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und sie bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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    Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

    Veganer Coleslaw

    Veganer Coleslaw

    Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

    Veganer Coleslaw oder auch amerikanischer Krautsalat ist so ein einfaches und super leckeres Rezept, das müsst ihr unbedingt nachmachen. Mit nur sehr wenigen Zutaten hast du einen köstlichen Beilagensalat gezaubert, der sich aber nicht nur gut als Beilage macht, sondern auch auf Sandwiches unfassbar lecker ist. 

    Was ist ein Coleslaw eigentlich?

    Coleslaw ist die amerikanische Variante eines Krautsalats. Während hierzulande ein Krautsalat oftmals mit Essig und Öl zubereitet wird, verwendet man bei der amerikanischen Variante Mayo. Ich zeige dir heute wie du den Salat ganz einfach zuhause nachmachen kannst. Mein Rezept ist natürlich vegan, glutenfrei und somit frei von Milch und Ei. Geschmacklich steht mein Rezept dem Original in nichts nach und ohne tierische Fette ist diese Variante vielleicht sogar auch ein bisschen gesünder. 

    Wer jetzt aber sagt mmh mit Mayo ist mir das immer noch zu ungesund, der kann auch pflanzlichen Joghurt oder Schmand als Alternative verwenden. Für diesen einfachen Krautsalat brauchst du nur:

                      • Weißkohl
                      • Karotten
                      • rote Zwiebeln
                      • pflanzliche Mayo
                      • Zitronensaft
                      • Senf
                      • Apfelessig
                      • Salz & Pfeffer

     

    Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund
    Veganer Coleslaw Salat in einer grauen Schuessel mit dunkel braunem Hintergrund

    Veganer Coleslaw

    Einfaches und sehr leckeres Rezept für veganen Coleslaw dem amerikanischen Krautsalat.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 15 Minuten
    Gericht: Salat
    Küche: Amerikanisch
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: Beilagensalat, veganer Coleslaw, Veganer Krautsalat
    Portionen: 1 Portion (ca. 4-5 Personen)

    Kochutensilien

    • 1 Küchenmaschine mit Hobel Aufsatz alternativ manueller Küchenhobel oder scharfes großes Messer

    Zutaten

    • 400 g Weißkohl
    • 110 g Karotten
    • 100 g Zwiebel
    • 4 geh. EL pflanzliche Salatmayonaise
    • Saft 1/2 Zitrone
    • 1 TL Senf mittelscharf
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer
    • 15 ml Apfelessig

    Anleitungen

    • Den Weißkohl, die Karotten und die Zwiebel ganz fein hobeln.
    • Alles in eine Schüssel geben und mit der Mayo und den restlichen Zutaten vermengen. Mindestens 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, gerne über eine Nacht oder gut verpackt auch zwei. Himmlisch!
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Und wie findest du es? Unser veganer Coleslaw eignet sich wie oben schon erwähnt nicht nur als Beilage sondern macht sich super auf Sandwiches, du solltest mal bei Instagram vorbei schauen, dort habe ich ein leckeres Pulled Mushroom Rezept in meinen Reels für dich gespeichert. 

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    Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat

    Veganer Eiersalat

    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat

    Heute zeige ich dir ein leckeres Basis Rezept für veganen Eiersalat, ganz ohne Ei. Man muss nur Ideen haben. So würde man bei den Zutaten ein veganer Eiersalat enthält nicht unbedingt drauf kommen das dieser dann hinterher nach Ei schmeckt und sich im Mund sogar so anfühlt. Einfach Irre, aber es stimmt wirklich. Das Rezept ist wirklich super einfach und schnell gemacht. Der vegane Eiersalat steht dem Original in nichts nach, und kann genauso gegessen werden. Als Brotaufstrich, Beilage oder wie auch immer du gerne deinen Eiersalat gegessen hast. Richtig lecker Sonntags morgens auf einem frisch gebackenen Brötchen, ich sags dir. 

    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat so geht´s:

    Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 

    Veganer Eiersalat. Ei Alternative auf einem gruen grauen Teller. Brotzeit vegan

    Veganer Eiersalat

    Klassisch wie das Original nur ohne Ei!
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Aufstrich, Salat
    Diet: Vegan
    Keyword: Veganer Eiersalat
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 100 g Pasta möglichst klein
    • 265 g Kichererbsen Abtropfgewicht
    • 1 STK rote Zwiebel
    • 10 g Schnittlauch
    • 250 ml pflanzliche Mayo
    • 1 TL Kurkurma
    • 1 TL Kala Namak
    • Etwas Pfeffer

    Anleitungen

    • Die Pasta überkochen, also nix Al Dente sondern richtig richtig weich, so das sie fast von allein auseinander fällt. Abschrecken und mit den Kichererbsen gut abtropfen lassen.
    • Zusammen in eine Schüssel geben und zerstampfen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Schnittlauch fein hacken. Alles zusammen mit in die Schüssel. Mayo und Gewürze dazu geben, vermengen, fertig. Schneller gehts kaum. Achtung tastet euch mit dem Kala Namak ran. Lieber erstmal etwas weniger und nachjustieren. 
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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    Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

    Leckerer, wärmender Herbsteintopf

    Herbsteintopf

    Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

    Ich habe euch vor zwei Wochen diesen leckeren Herbsteintopf bei Instagram hochgeladen und war auch in der Zwischenzeit in der Sonne, bei 30 Grad. Und zwar auf Mallorca um genauer zu sein, es war wunderschön und ich bin nicht so freudig gestimmt wieder zurück zu sein. Denn Berlin hat mich mich 16 Grad und grauem Himmel empfangen, was hilft da!? Richtig dieser leckere Herbsteintopf. Der wärmt von innen, schmeckt köstlich und ist super einfach und schnell gekocht. 

    Kleiner Hint, der wird genauso sämig wie er aussieht, wenn ihr das Wasser also das Aqua Faba der Bohnen mit in den Topf gebt. 😉 Ansonsten müsst ihr garnicht viel machen ausser ein paar wenige Zutaten zu schnibbeln, alles in einen Topf geben, würzen und den Rest macht der Eintopf schon von ganz allein. In der Zeit kannst du es dir also ruhig auf der Couch gemütlich machen. Da sind wir im Herbst ja eh am meisten.

    Herbsteintopf aus Kartoffeln, Bohnen, mit Brot in einer Schale

    Herbsteintopf

    Lecker Eintopf für die kühlere und stürmische Jahreszeit. Wärmt dich von innen und gibt dir ein wohliges Gefühl.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Ziehzeit: 1 day
    Gesamtzeit: 1 day 35 Minuten
    Gericht: Eintopf
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: Eintopf

    Zutaten

    • 350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 6 STK Frühlingszwiebeln
    • Etwas Öl zum anbraten
    • 70 g rote Paprika
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 400 g weisse Bohnen (Konserve)
    • 400 g Chili Bohnen (Konserve)
    • ggf. etwas Salz zum nachwürzen

    Anleitungen

    • Kartoffeln schälen und grob würfeln.
    • Frühlingszwiebeln in Scheiben und Paprika in feine Stücke schneiden.
    • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
    • Paprika und Bohnen dazu geben und ggf. nochmal etwas salzen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Fertig. Schmeckt am besten 24 Std. durchgezogen und aufgewärmt, wer mag haut frische Petersilie drauf. Dazu frischen Brot. Ciao!!!
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Dieses Rezept ist:

    – vegan

    – glutenfrei

    – lecker & ganz einfach

    Der Sommer ist nun endgültig vorbei und wir starten mit großen Schritten Richtung Herbst, deshalb solltest du auch gut vorbereitet sein. Und mit diesem Rezept bist du das mit Sicherheit. Ich wünsche dir gutes gelingen und vor allem einen guten Appetit. Wenn du Lust habt, dann komm mich doch gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen, ich freue mich auf dich. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

    Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

    Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

    Super leckerer Kichererbsen Salat

    Kichererbsen Salat

    Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

    Hier ist nun endlich auch das Rezept zu diesem leckeren Kichererbsen Salat. Ich hatte es schon vor einigen Wochen auf meinem Instagram Kanal veröffentlicht und heute finally die Zeit gefunden euch einen schönen Blog Beitrag dazu zu schreiben. Dieser Kichererbsen Salat ist inspiriert von einem dicke Bohnen Salat Rezept einer meiner besten Freundinnen und es könnte einfacher nicht sein. Aber bedeutet einfach auch gleich nicht so lecker? Nein, auf keinen Fall. 

    Ich für meinen Teil kann sagen, dass ich gerade „einfache“ Gerichte oft am leckersten finde und wer mir schon länger folgt, der weiss das auch. Meiner Meinung nach macht eine gute Küche aus, wer mit wenigen Zutaten Traumgerichte zaubert. In unserem Alltag werden wir oft Übersteuert und vollgestopft mit Einflüssen, dass passiert natürlich auch beim Essen. Vielleicht haben wir schon verlernt wie geil eine Tomate gebacken mit ner prise Salz schmecken kann. Dahin möchte ich ein wenig zurück und daher konzentriere ich mich oft auf simple Rezepte wie dieses hier. 

    Kichererbsensalat in einem tiefen grauen Teller mit Dill

    Kichererbsen Salat

    Köstlicher Kichererbsen Salat. Einfach, schnell & natürlich vegan.
    Vorbereitungszeit: 2 Minuten
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Gesamtzeit: 7 Minuten
    Diet: Vegan
    Keyword: Brotsalat, Kichererbsen, Kichererbsensalat
    Portionen: 1 Portion

    Zutaten

    • 260 g Kichererbsen
    • 65 g rote Zwiebel
    • 6 g frischer Dill
    • 3 EL Kräuteressig
    • 3 EL Olivenöl
    • Etwas Salz
    • Etwas Pfeffer
    • Etwas Gemüsebrühepulver

    Anleitungen

    • Kichererbsen abtropfen und kurz abspülen.
    • Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und zupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, abschmecken, fertig! Lecker!
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Wie du siehst, ist dies ein wirklich flottes Rezept wo du nicht lange in deiner Küche stehen musst. Das lieben wir doch! Du kannst mich gerne auf meinem Instagram Kanal besuchen kommen, ich freue mich wenn ich dich dort begrüßen darf. Solltest du mal ein paar Fragen oder Anregungen haben , dann schreibe mir doch gerne eine Mail. Hallo@theveganloversclub.com Bis dahin alles Liebe deine Trish.

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    Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

    Rote Bete Papaya Salat

    Rote Bete Papaya Salat

    Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

    Auch wenn der Sommer vorbei zu sein scheint, mag ich euch dieses köstliche Rezept nicht vorenthalten. Ich hänge ja leider immer etwas mit meiner Blogarbeit hinterher, so das die meisten Rezepte schneller bei Instagram landen als hier auf meiner Homepage. Aber gut Ding will Weile haben, daher sitze ich nun auf der Sonneninsel Mallorca und schreibe euch diesen Blogartikel. Endlich!

     

    Ich versuche ja seit geraumer Zeit mehr Raw zu essen, und habe mir deshalb extra einen Spiralschneider gekauft. Und besagter Spiralschneider kommt nun hier auch zum Einsatz. Er eignet sich perfekt für diesen sommerlich frischen Salat, aber keine Angst auch ohne Spiralschneider kannst du das Rezept ganz einfach nachmachen. Normalerweise bin ich nicht so der Typ der süßes mit herzhaftem mischt und spiele auch ganz klar im Team Herzhaft. Aber diesmal muss ich sagen finde ich Zugabe von Papaya (die ja meist eh nicht sooooo süß ist) genial. 

    Entstanden ist der Salat auch aus Resten aus dem Kühlschrank, denn der musste vor einer etwas längeren Reise noch schnell leer gemacht werden. Vom Prinzip her könnt ihr also euren Salat, so wie wahrscheinlich jeden Salat bestücken wir ihr mögt. Ihr findet in diesem Rezept Papaya (na klar!), frische rote Bete, Salatgurke, grüne Paprika, rote Paprika, rote Zwiebel und Koriander. Wer es noch weiter auf die Spitze treiben mag, der hat noch ein paar wenige Granatäpfelkerne übrig. 

    Rote Bete Papaya Salat in einer grauen Schuessel

    Rote Bete Papaya Salat

    super frisches leckeres Papaya Salat Rezept mit roter Bete
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Gesamtzeit: 15 Minuten
    Gericht: Hauptgang
    Diet: Gluten Free, Vegan
    Keyword: papayasalat, raw
    Portionen: 1 Portion = Person

    Kochutensilien

    • Spiralschneider *optional Alternative = Gemüsehobel

    Zutaten

    • 340 g Papaya
    • 150 g frische Rote Bete
    • 30 g Salatgurke
    • 50 g grüne Paprika
    • 20 g rote Paprika
    • 60 g rote Zwiebel
    • 2-3 g Koriander

    OPTIONAL

    • 1 Handvoll Cranberrykerne

    DRESSING

    • Etwas Zitronensaft
    • Etwas Zitronenschale
    • Etwas Meersalz
    • Etwas Pfeffer frisch gemahlen
    • 2 EL vegane Fischsauce gibt es im Asialaden
    • 2 EL Sonnenblumenöl

    Anleitungen

    • Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
    • Die rote Bete und die Salatgurke habe ich mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeitet. Alternativ in grobe Stifte gehobelt.
    • Paprikas und Zwiebel in kleine Würfel.Alles zusammen mischen, abschmecken, Guten!
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Dieses Rezept ist:

    – vegan

    – glutenfrei

    – gesund, lecker & ganz einfach

     

    Auch wenn der Sommer nun so gut wie vorbei ist, vielleicht findet dieser Salat ja trotzdem noch einen Platz auf eurem Tisch. Und wenn nicht, dann sichert euch das Rezept einfach für den kommenden Sommer.  Weitere spannende Rezeptideen findet ihr ausserdem immer auch auf meinem Instagram Kanal. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr dort mal vorbei schaut, denn dort nehme ich euch auch immer ein Stück mit in meinen Alltag. 

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    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

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    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Veganer Nudelsalat ganz ohne Mayonaise und trotzdem total lecker. Vor einigen Wochen, als es noch so richtig heiss war im Mai hatte ich Lust auf einen leckeren Nudelsalat, aber ich wollte nicht die Schwere der Mayo haben, also habe ich einfach dieses leckere Kokosjoghurt Dressing gezaubert. Ein willkommene Abwechslung.

    Der Salat eignet sich sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise, ggf. müsst ihr dann natürlich auch die Menge anpassen. Als Nudel habe ich Penne verwendet, die klassische Penne Form finde ich im Nudelsalat super. Die Nudeln werden nicht zu weich und nehmen durch die kleine Röhre das Salatdressing perfekt auf. 

    Knackige Unterstützung bekommen die Nudeln von frischen Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprika und vor allem durch frische Granatapfelkerne. Gerade diese geben dem Salat nochmal etwas besonderes. Ich muss zugeben, ich bin persönlich nicht der größte Fan davon solche Kombinationen zu kreieren , ich steh so null auf Himbeeren oder Orangen im Salat, mag nicht mal Ananas auf ner Pizza. Aber die Granatapfelkerne hier gehen auf alle Fälle klar. 

    Dazu kommt noch eine super leckere frische Sache, nämlich Dill. Also ich liebe Dill und daher darf er mir an diesem Salat nicht fehlen. Wer ihn nicht mag (versteh ich zwar nicht ^^), der lässt ihn einfach weg oder ersetzt ihn mit anderen frischen Kräutern.  Wenn du deine Rezepte lieber auf Instagram speicherst, dann schau gerne hier vorbei. Freue mich auch immer über den Austausch auf meiner social Media Plattform mit euch. 

    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

    Einfach, gesund, lecker und perfekt für heisse Sommertage., dieser Nudelsalat ist super für ein Picknick oder als Beilage für einen netten Grillabend.
    Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Gesamtzeit: 30 Minuten
    Gericht: Beilage, Nudelsalat
    Diet: Vegan, Vegetarian
    Keyword: Grillbeilage, Nudelsalat

    Zutaten

    • 200 g Penne
    • 6 STK Radieschen
    • 2 STK Frühlingszwiebeln
    • 60 g grüne Paprika
    • 5 g frischer Dill
    • 30 g Granatapfelkerne

    DRESSING

    • 2 TL Dijonsenf
    • 2 EL Kokosjoghurt ungesüßt
    • 3 EL Kräuteressig
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz nach Geschmack
    • Pfeffer nach Geschmack

    Anleitungen

    • Nudeln kochen , auskühlen lassen. Gemüse waschen.
    • Paprika würfeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dill zupfen. Granatapfel entkernen.
    • Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
    • Das Dressing entweder separat anmachen und dann unterheben oder einfach direkt in den Salat geben. Am besten schmeckt er eine Nacht gezogen.
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
    Veganer Nudelsalat (ohne Mayo)

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    Kartoffelsalat mit Avocado

    Veganer Kartoffelsalat mit Avocado

    Veganer Kartoffelsalat mit Avocado

    Kartoffelsalat mit Avocado

    Wie die meisten von euch wissen, liebe ich die goldene Knolle und habe daher heute mal wieder ein sehr leckeres Rezept für einen Kartoffelsalat mit Avocado für euch. Zugegeben, ich habe dieses Rezept bei meinem Bruder geklaut. Er hat es im letzten Jahr zu Weihnachten serviert und ich war total begeistert. Ja am Heiligabend, da darf der Kartoffelsalat bei uns nicht fehlen. Diese nice Schlonzigkeit gepaart mit der Frische der Avocado ist einfach super und eine tolle Alternative für die ganze Familie. 

    Der Kartoffelsalat ist wie gesagt super cremig, einfach und schnell gemacht. Eine perfekte Beilage für alle möglichen Anlässe und eine leckere Abwechslung zu den klassischen Kartoffelsalat Rezepten. Davon habe ich allerdings auch noch einige, die du weiter unten unter diesem Beitrag findest. Ich teile dieses Rezept mit dir, weil ich finde das dieser Kartoffelsalat unbedingt mal auf deinem Teller landen muss. Natürlich ist der Kartoffelsalat vegan, kommt also ohne Milch- und Eierzeugnisse aus und ist sogar glutenfrei und schmeckt unglaublich lecker. Kartoffelsalat, der Klassiker in der deutschen Küche.

    Eine Woche eine Liebe - Kartoffeln

    Kartoffelsalat Variante 5

    Super leckerer Kartoffelsalat mit Avocado. Ganz schnell und einfach gemacht mit wenig Zutaten.
    Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    Kochzeit Kartoffeln + Abkühlen: 1 Stunde 30 Minuten
    Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
    Gericht: Salat
    Keyword: Kartoffelsalat

    Zutaten

    • 3 - 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln
    • 1 große Avocado bzw. 270 G
    • 1 große rote Zwiebel bzw. 90 G
    • 3 EL Kräuteressig
    • 4 EL Sonnenblumenkernöl
    • Salz & Pfeffer nach eignem Geschmack

    Anleitungen

    • Aus kalten Pellkartoffeln lässt sich meiner Meinung nach immer der allerbeste Kartoffelsalat machen, dass empfehle ich Euch deshalb auch bei dieser Variante. Die kalten Pellkartoffeln schälen und in ganz feine Scheibchen schneiden.
    • Die Avocado öffnen, entkernen und dann mit einem Messer so oft einritzen längs und quer, dass Ihr ganz kleine Stückchen habt. Zwiebel schälen und fein würfeln.
    • Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Essig, Öl, Salz & Pfeffer dazu geben und am besten über Nacht ziehen lassen. Je nach Kartoffelsorte kann es sein , dass man nochmal etwas Essig und Öl am anderen Tag dazu geben muss. Die Konsistenz sollte schön schlonzig sein und nicht zu trocken.
    Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

    Ein kleiner Tipp noch von mir, der Geschmack deines Kartoffelsalates steht und fällt mit der Kartoffel. Ich liebe vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln und meistens fangen deren Namen mit L an, also zählen Linda und Laura zu meinen liebsten Kartoffelsorten. Das verhält sich eigentlich mit allen Kartoffelgerichten, dir muss die Knolle schmecken. Ich wünsche dir viel Freude beim Kochen und würde mich sehr über Feedback freuen. 

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    Salat mit vegan Meatballs

    Salat mit vegan Meatballs

    Salat mit vegan Meatballs

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    Salat mit vegan Meatballs

    Unverhofft kommt oft, so sind doch meine veganen Meatballs in pikanter Tomatensauce ein echter Renner unter meinen Rezepten. Und da ich das Next Level Hack von Lidl echt lecker finde, dachte ich mir es ist Zeit für ein neues Rezept. Früher waren Mini Frikadellen mit Salat eines meiner liebsten Gerichte, ich fand die Kombi mit dem Essig/Öl Salat Dressing immer spitze. Also gibt es heute eben einen Salat mit vegan Meatballs. Das Rezept unterscheidet sich minimal von dem oben genannten und erinnert eher an klassische Frikadellen.

    Mittlerweile koche ich ja garnicht mehr allzu oft mit „Ersatz Produkten“ bzw. „Fertigprodukten“ , aber wenns um Hack geht, dann finde ich das Lidl Hack einfach unschlagbar. Ich wette damit überzeugst Du auch Fleischesser und somit finde ich die Meatballs auch super zum mitbringen oder auf Feierlichkeiten. Das Hack an sich hat schon einen guten eigen Geschmack, aber wie auch beim Hack aus Tier kommt es am Ende auf die Würzung an. Zudem sollte man beim braten geduldig sein, im besten Fall würde ich die Frikadellen nur einmal wenden. Und wie Du auf dem Bild schon sehen kannst, super schön knusprig braun können sie werden. Da läuft einem doch glatt das Wasser im Mund zusammen. Oder?

    Salat mit vegan Meatballs

    Salat mit vegan Meatballs

    Kross und super schmackhaft. Mein Rezept für einen leckeren knackigen Salat mit vegan Meatballs.
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    10 Minuten
    Gesamtzeit: 25 Minuten
    Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
    Keyword: Salat, Salat mit veganen Meatballs, vegan Meatballs
    Portionen: 2 Portionen
    Autor: Trish

    Zutaten

    • 1 Pck Next Level Hack ca. 275 g
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 1 TL Senf mittelscharf
    • Salz nach eigenem Geschmack
    • Pfeffer nach eigenem Geschmack
    • Knoblauchpulver nach eigenem Geschmack

    Ausserdem: Etwas Öl zum anbraten (ich habe Olivenöl verwendet)

      Salat

      • 400 g Eisbergsalat
      • 1/2 rote Paprika
      • 1/2 kleiner Kohlrabi
      • 6 STK Cherrytomaten
      • 200 g Salatgurke
      • 2 STK rote Frühlingszwiebeln
      • 3-4 STK braune Champignons
      • 2 mittelgroße Karotten

      Dressing

      • 3 EL Kräuteressig
      • 3 EL Sonnenblumenöl
      • 1 TL Senf mittelscharf
      • Salz nach eigenem Geschmack
      • Pfeffer nach eigenem Geschmack
      • 1 EL Agavendicksaft

      Anleitungen

      • Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Hack in eine Schüssel geben.
      • Gewürze und Senf dazu geben und verkneten. Alles gut miteinander vermengen und mit den Händen kleine Bällchen formen etwa 3-4 cm im ∅ weil die kleinen immer besser schmecken ✌︎
      • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
      • Gemüse putzen. Salat in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln & Gurke in feine Scheiben. Paprika & Kohlrabi werden gewürfelt, Champignons geachtelt und die Tomaten halbiert.
      • Wenn die Pfanne mit dem Frikadellen noch heiss ist, könnt Ihr die Champignons mit dazu geben und kurz mit anbraten.
      • Karotten schälen und grob raspeln.
      • Alle Zutaten für das Dressing miteinander verquirlen, so das Ihr eine Emulsion habt.
      • Alles zusammen in zwei Schalen anrichten. Frikadellen und Champignons kommen oben drauf

      Notizen

      Umso länger die Meatballs im Salat sind umso weicher werden sie, daher empfehle ich sie last Minute drauf zu setzen.
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
      Salat mit veganen Meatballs

      Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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      Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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      veganer-Karottensalat

      Karottensalat mit pflanzlichem Feta

      Karottensalat mit pflanzlichem Feta

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      veganer-Karottensalat

      Letzte Woche hatte ich einen freien Tag und hatte es am Vortag nicht mehr geschafft einkaufen zu gehen. Normalerweise habe ich immer Brot im Haus, aber jetzt war es leer.
      Und meine heissgeliebten Schmelzflocken waren es auch. Wer  meine kleine Vorratstour kennt, der weiss auch , dass ich genug andere Sachen im Haus habe, aber irgendwie war mir das alles nix. Ich habe also den Kühlschrank geöffnet und kurz die Lage gecheckt. Dort sah ich einen angebrochenen pflanzlichen Feta von Bedda World , ein paar Karotten und dachte mir perfekt für einen Karottensalat. Hier und da noch ne Kleinigkeit dazu und los. Aber schau doch mal selbst.

       
      Karottensalat-mit-pfalnzlichem-feta

      Karottensalat mit pflanzlichem Feta

      Schnelles und einfaches Rezept für einen sehr leckeren Karottensalat mit pflanzlichem Feta.
      Vorbereitungszeit: 5 Minuten
      Zubereitungszeit: 5 Minuten
      Gesamtzeit: 10 Minuten
      Gericht: Salat
      Keyword: Karottensalat, Karottensalat mit pflanzlichem Feta
      Portionen: 1 Portion

      Kochutensilien

      • Gemüsereibe
      • Schüssel
      • Löffel
      • Messer

      Zutaten

      • 2 mittelgroße Karotten
      • 80 GR pflanzlicher Feta
      • 1 EL pflanzlicher Frischkäse
      • 1 EL 7 Kräuter Essig
      • 2 EL Rapsöl
      • 2 EL Hefeflocken
      • 1 Handvoll Kürbiskerne
      • 1 Spritzer Zitronensaft
      • Etwas Balsamicocreme
      • Etwas Salz & Pfeffer

      Anleitungen

      • Die Karotten oben und unten etwas abschneiden , wenn nötig und dann fein raspeln.
      • Zusammen mit dem Frischkäse, Essig, Öl, Hefeflocken und dem Spritzer Zitrone in eine Schüssel geben und vermengen.
      • Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
      • Den Feta mit den Fingern zerdrücken und kleine Stücke mit in die Schüssel geben.
      • Kürbiskerne dazu geben und wer mag die Balsamicocreme als Topping oben drauf.
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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      Veganer Brotsalat

      Brotsalat

      Brotsalat

      Veganer Brotsalat

      Im Moment ist es ja etwas still hier, dass liegt zum einen daran das Sommer ist und zum anderen das ich nicht so viel Zeit habe. Entweder arbeite ich oder ich trainiere, aber das wisst Ihr ja schon längst. Jetzt gerade in diesem Augenblick befinde ich mich auf dem Weg in die schöne Pfalz. Dort wird von Donnerstag bis Sonntag ein Yoga – Meditations Retreat stattfinden. Die Girls von Moyo Yoga haben mich gefragt ob ich nicht Lust hätte auf Ihrem Retreat für die Verpflegung zu sorgen. Ich hab mich natürlich total gefreut , aber dachte im ersten Moment auch, dass es gar nicht so richtig zu mir passt, da meine Rezepte ja eher die deutsche Hausmannskost bedienen. Aber wir sind uns einig geworden und es wird eine gute Mischung aus gesund & leicht und deftiger Küche geben.

      Ich bin natürlich aufgeregt, da ich noch nie für 15 Personen gekocht und ein komplettes Wochenende an Essen geplant habe, aber ich hoffe es klappt alles. Einige meiner Klassiker wie z.B. die Blumenkohlfrikadellen wird es geben und dazu natürlich Kartoffelsalat. Aber da man vor einer Yoga Stunde eher leicht bekömmliches Essen sollte gibt es auch jede Menge neue Rezepte, die ich natürlich für Dich fotografieren und dann hier hochladen werde.

      Das wird sicher spannend.

      Ich war gerade Mal einen Tag in Berlin, denn letzte Woche hatte ich mir auch noch ein paar Tage frei genommen und bin mit meinen Freunden an die Ostsee gefahren. Schon das dritte Mal war ich nun in dem kleinen Ort Graal Müritz.  Ein Kaff direkt an der wunderschönen Ostsee, ca. 20 Km von Rostock entfernt. Wir haben dort die Möglichkeit eine Ferienwohnung für n Appel und n Ei zu mieten und deshalb zieht es uns auch immer mal dort hin. Da es in dem Örtchen die kuriosesten Öffnungszeiten gibt und für veganer die ganze Sache eh auch echt Mau is, kochen wir meistens selber.

      Allen Restaurants zum trotz ist der Edeka dort super gut ausgestattet mit Vegan und sogar Gluten frei wer das braucht. An unserem vorletzten Abend hatten wir noch einige Reste und da bot sich der Salat um den es sich heute dreht an. Ich habe schon in der Vergangenheit immer wieder mit dem Brotsalat geliebäugelt aber irgendwie dann immer wieder vergessen. An der Ostsee haben wir das Rezept mit Roggenbrot gemacht, was auch ziemlich lecker ist. Zurück in Berlin habe ich den Salat gleich wieder gemacht, diesmal so wie das Original mit Ciabatta … auch lecker.

      Ich glaube es gibt 1000 Versionen dieser italienischen Leckerei , dass hier ist meine.

      Veganer Brotsalat

      Brotsalat

      Super leichter Sommersalat , gerade für heisse Tage perfekt. Oder einfach Reste verwerten. Wir lieben Brotsalat.
      Vorbereitungszeit: 5 Minuten
      Zubereitungszeit: 5 Minuten
      5 Minuten
      Gesamtzeit: 15 Minuten
      Gericht: Salat
      Küche: Italienisch
      Keyword: Brotsalat
      Portionen: 4 Personen

      Kochutensilien

      • Brett zum schneiden
      • Messer
      • Schüssel
      • Esslöffel

      Zutaten

      • 5 große Tomaten Strauchtomaten sind am leckersten
      • 3/4 rote Paprika
      • 1 große Zwiebel
      • 1 Bund frisches Basilikum
      • Etwas Petersilie glatt optional
      • Etwas Salz z.B. Meersalz
      • Etwas Pfeffer z.B. frisch gemahlen
      • 1 Stück Ciabatta ca. 6-8 cm breit
      • 2 Zehen Knoblauch
      • 5 EL Olivenöl
      • 3 EL 7 Kräuteressig

      Anleitungen

      • Tomaten, Paprika und Kräuter waschen. Zwiebeln & Knoblauch schälen.
      • Tomaten einfach schneiden wie Du magst, ich hatte Schnitzen also wie beim Apfel. Sozusagen geachtelt.
      • Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und unter die Tomaten heben.
      • Paprika in kleine Stücke schneiden und mit in die Schüssel geben.
      • In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Achtung nicht zu heiss.
      • Das Ciabatta in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
      • Der Knoblauch wird ebenfalls in Scheiben geschnitten und kommt dann mit in die Pfanne.
      • In der Zwischenzeit den Basilikum an die Tomaten zupfen und die Petersilie klein hacken und ebenfalls dazu geben. Alles vermengen.
      • Das restliche Öl und den Essig mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      • In der Zwischenzeit Dein Brot wenden und ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Es sollte von beiden Seiten leicht goldbraun sein und auf keinen Fall zu dunkel, denn dann wird es zu hart.
      • Ist Dein Salat fertig gemischt und abgeschmeckt kannst Du ganz zum Schluß das Brot mit dem Knoblauch dazu geben. Das würde ich erst kurz vorm Essen machen, da das Brot schnell weich wird.

      Notizen

      Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, gegrillte Aubergine oder Zucchini kann ich mir auch wunderbar darin vorstellen. 
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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      Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

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      Tortellini Salat

      Tortellini Salat

      Tortellini Salat gefällig?

      Tortellini Salat

      Dieser Beitrag Tortellini Salat gefällig? enthält unbezahlte und beauftragte Werbung weil Marken genannt werden. 

      Na wer hat schon angegrillt? 🔥

      Also bei mir hat es bisher nur für einen Beyond Meat Burger vom Tischgrill gereicht, aber der war dafür mega lecker. Hast Du den Beyond Meat eigentlich schon ausprobiert? Hab mir sagen lassen ab dem 29.05. gibt es den in kleineren Packungen auch bei Lidl. Also wer ihn mal ausprobieren will , ab dahin. Aber auch wenn Du keinen Beyond Meat Burger grillst, habe ich den perfekten Beilagensalat zum grillen. Neben meinen Kartoffelsalaten versteht sich, die Rezepte dafür findest Du hier und hier.

      Ein Tortellini Salat ,

      früher gab es den immer bei mir auf dem Dorf beim Metzger … jaaaa richtig gehört unser Dorf Metzger hatte Tortellini Salat im Angebot und der war verdammt lecker. Ich habe den heute für Dich nachgemacht , nur sind meine Zutaten Tierleidfrei. Mittlerweile gibt es so tolle Alternativen, dass ich mich manchmal echt Frage warum Leute immer noch auf die Klassiker zurück greifen. Naja wahrscheinlich sind sie es einfach nicht anders gewohnt und haben keine Ahnung oder möchten keine haben, anders kann ich mir das nicht erklären.

      Den Link zur veganen Sauerrahm Alternative habe ich Dir hier unten hin gepackt. Vegane Sauerrahm Alternative

      Was sind denn Deine Lieblingssalate , vor allem im Sommer? Schreib es mir doch gerne in die Kommentare, da würde ich mich freuen. Also bei mir weckt dieser Tortellini Salat echte Kindheitserinnerungen und somit triggert er auch ein ganzes Stück Heimat für mich. Du kannst ihn eigentlich variieren wie Du magst, ich finde da passen noch einige Zutaten mehr rein, als die die ich Dir hier heute aufgeschrieben habe.

       

      Tortellini Salat

      Tortellini Salat

      Perfekt für jeden Grillabend oder auch so ein lecker schmecker Salat.
      Vorbereitungszeit: 10 Minuten
      Zubereitungszeit: 10 Minuten
      Tortellini Gar und Abkühlzeit ca.: 40 Minuten
      Gesamtzeit: 1 Stunde
      Gericht: Salat
      Keyword: Grillsalat, Salat, Tortellini, Tortellinisalat
      Portionen: 4 Portionen

      Zutaten

      • 500 GR vegane Tortellini
      • 85 GR Champignons
      • 100 GR Salatgurke
      • 2 STCK Frühlingszwiebeln
      • 80 GR rote Paprika
      • 4 STCK Cherrytomaten
      • Etwas Olivenöl zum anbraten der Champignons

      Für das Dressing

      • 2 EL vegane Sauerrahm Alternative z.B. Soyananda
      • 4 EL vegane Mayo
      • 3 EL Olivenöl
      • 3 EL Kräuteressig
      • 12 GR Dill
      • Etwas Salz
      • Etwas Pfeffer

      Anleitungen

      • Die Tortellini wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.
      • Die Champignons säubern , in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anbraten.
      • In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammenbringen , der Dill wird vorher gewaschen und zerkleinert.
      • Mit Salz und Pfeffer abschmecken nach Geschmack. Das Dressing auf die Seite stellen und kurz ziehen lassen.
      • In der Zwischenzeit die Salatgurke gründlich waschen und in feine Raspel zerkleinern.
      • Die Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Paprika ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. 
      • Die Tomaten freuen sich auch über ein Bad und werden dann geviertelt. 
      • Dann kann alles zusammen in eine Schüssel und gut vermengt werden. Eventuell nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und am aller besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, ist aber kein Muss.

      Notizen

      Ich finde über Nacht gezogen im Kühlschrank schmeckt er am allerbesten.
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen
      Tortellini Salat

      Wenn dir das Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr darüber freuen, wenn du dir kurz die Zeit nehmen würdest und es bewertest. Das hilft mir sehr meine kostenlose Arbeit hier für dich auf meinem veganen Foodblog fortzuführen und kostet dich nur wenige Minuten deiner Zeit. Solltest du auf Instagram  unterwegs sein, freue ich mich wenn du mich dort auf deinen Kreationen verlinkst. Dort nehme ich dich kulinarisch mit in mein tägliches Leben und ab und zu gibt es noch andere spannende Geschichten. 

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      Weitere Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

      rezept für vegane frikadellen, vegane bouletten, frikadellen rezept, vegane bratlinge

      Gurkensalat mit veganer creme fraiche

      Einfacher Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche

      Einfacher Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche

      Gurkensalat mit veganer creme fraiche

      Erinnere ich mich an das Essen meiner Kindheit, war eins ganz Gewiss dabei und zwar Gurkensalat. Fein geriebene Gurke in einem fetten Schmand Dressing. Man war das lecker. Ich habe versucht das Rezept zu veganisieren und habe es ausserdem hier und da noch etwas gepimpt. Daher gibt es heute Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche, Dill und Frühlingszwiebeln. Ein einfaches und gelingsicheres Rezept welches mit Sicherheit der ganzen Familie schmeckt. Durch die knackige Frische der Gurken und der leichten Säure des Dressings passt es perfekt zu einem klassischen Sonntagsessen wie z.B. Rouladen. Aber auch an richtig heissen Sommertagen macht mein Liebster Gurkensalat eine eins a Performance. 

      Gurkensalat mit veganer creme fraiche
      Gurkensalat mit veganer creme fraiche

      Gurkensalat mit Crème Fraîche Dressing

      Frischer Gurkensalat mit veganer Crème Fraîche und leckerem Dill
      Vorbereitungszeit: 2 Minuten
      Zubereitungszeit: 8 Minuten
      Gesamtzeit: 10 Minuten
      Gericht: Salat
      Keyword: Gurkensalat, Gurkensalat mit Creme fraiche, Gurkensalat mit Dill, Gurkensalat vegan
      Portionen: 4 Personen

      Zutaten

      • 1 Salatgurke Bio ungespritzt
      • 1 Pck vegane Crème Fraîche z.B. Creme Vega
      • 3 EL Sonnenblumenöl
      • 3 EL Kräuteressig
      • 15 Gr Dill
      • Salz
      • Pfeffer

      Anleitungen

      • Gurke waschen und mit einem Sparschäler schälen.
      • Gurke entweder fein raspeln oder in zwei Teile schneiden und mit dem Sparschäler immer weiter abschälen. So das ihr ganz dünne längliche Scheiben erhaltet. In einer Schüssel auffangen und mit Salz vermengen. Beiseite stellen.
      • In der Zwischenzeit das Dressing herstellen. Dill waschen, fein hacken. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Ich würde erstmal kein Salz dazu geben, da die Gurke schon gesalzen ist.
      • Die Gurke auswringen und das Gurkenwasser abschütten. Gurke + Dressing miteinander vermengen, ggf. nochmal abschmecken und entweder direkt genießen oder nochmal kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Ich hoffe dir hat mein Rezept gefallen, komm mich doch auch gerne auf Instagram  besuchen wenn du magst. Alles Liebe deine Trish. 

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      Veganer warmer Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln

      Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln

      Warmer Kartoffelsalat 

      Veganer warmer Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln

      Im Laufe dieser Woche habe ich ja bei Instagram angekündigt , dass ich euch das Rezept für den Kartoffelsalat heute auch online stelle. Und hier ist es nun. Ich finde das Rezept ist super einfach und das geniale daran ist , dass man den Salat eben sowohl warm als auch kalt essen kann.

      Dieses Rezept gehört wie einige andere auch zu meinen Kindheitserinnerungen. Bei meiner Mama gab es diesen Kartoffelsalat sehr oft früher. Ich weiss nur nicht mehr so genau ob die Zwiebeln auch im Spiel waren, oder ob ich mir das selbst überlegt habe. Wie dem auch sei, ich liebe diesen Kartoffelsalat sehr und tatsächlich mag ich ihn auch warm und kalt. Ich finde wenn er warm ist, dann ist es die perfekte Mahlzeit gerade für Regentage und kalt ist der die perfekte vegane Grillbeilage. So oder so einfach köstlich. 

      Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen bis sie gar sind und dann leicht abkühlen lassen, so das ihr euch nicht die Finger verbrennt wenn ihr sie anfassen und schälen müsst. Nachdem ihr sie von der Schale befreit habt, könnt ihr kleine Scheiben oder Würfel daraus machen und sie in einer Schüssel beiseite stellen.

      Nun kommen wir zur Sauce , die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen , das Mehl zu fügen und mit einen Schneebesen gut vermengen und kurz aufkochen. Dann das Wasser dazu und somit habt Ihr eine Mehlschwitze. Mit dem Senf , Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Ihr könnt auch je nach Geschmack etwas Essig dazu tun.

      Nun noch die Zwiebeln schälen und würfeln und beides zusammen mit den Kartoffeln vermengen und geniessen. 

       

      Veganer warmer Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln

      Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln

      Einfaches und leckeres Rezept zum warm oder kalt geniessen.
      Vorbereitungszeit: 5 Minuten
      Zubereitungszeit: 10 Minuten
      Koch & Kühlzeit: 2 Stunden
      Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
      Gericht: Abendessen, Beilage, Grillbeilage, Mittagessen
      Diet: Vegan
      Keyword: Kartoffelsalat, veganer Kartoffelsalat
      Portionen: 2 Portionen

      Zutaten

      • 4-5 stk festkochende Kartoffeln
      • 2 EL pflanzliche Butter
      • 1 TL Mehl
      • 150 ML Wasser
      • 1 TL Senf
      • Etwas Salz
      • Etwas Pfeffer
      • 1-2 stk rote Zwiebeln mittlere Größe

      Anleitungen

      • Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen bis sie gar sind und dann leicht abkühlen lassen, so das ihr euch nicht die Finger verbrennt wenn ihr sie anfassen und schälen müsst.  
      • Nachdem ihr sie von der Schale befreit habt, könnt ihr kleine Scheiben oder Würfel daraus machen und sie in einer Schüssel beiseite stellen.
      • Nun kommen wir zur Sauce , die pflanzliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen , das Mehl zu fügen und mit einen Schneebesen gut vermengen und kurz aufkochen. Dann das Wasser dazu und somit habt Ihr eine Mehlschwitze.
      • Mit dem Senf , Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Ihr könnt auch je nach Geschmack etwas Essig dazu tun.
      • Nun noch die Zwiebeln schälen und würfeln und beides zusammen mit den Kartoffeln vermengen und geniessen. 
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Solltest du Fragen oder Wünsche haben, dann scheue dich nicht und schreibe mir jederzeit gerne eine Email. Wenn dir mein Rezept gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen, wenn du dir 2 Minuten Zeit nehmen und es weiter unten bewerten würdest. Das hilft mir mich weiterzuentwickeln und zu verbessern und zeigt anderen Leser*innen wie lecker das Rezept wirklich ist.

      Vielen Dank. 

      Wenn du Lust hast, dann komm mich unbedingt auf meinem Instagram Kanal besuchen. 

      Du bist doch eher auf der Suche nach etwas süßem? Vielleicht ein leckerer Kuchen oder sogar eine Torte? Dann schau doch gerne mal in meiner Kuchen, Torten & Gebäck Kategorie vorbei, vielleicht wirst du ja fündig. 

      veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

      Veganer Caesar Salad

      Veganer Caesar Salad

      veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

      Veganer Caesar Salad dieses Rezept gehört unter anderem zu einem der ersten hier auf meinem Blog. Nach Jahren war es nun endlich mal an der Zeit für ein Makeover. Ich muss ja schon immer ein wenig schmunzeln bei den alten Bildern. Wenn ich bestehende Rezepte neu fotografiere gibt mir dies ausserdem auch immer die Möglichkeit die Rezepte nochmal zu testen und ggf. anzupassen.  

      So auch in diesem Fall, es ist zwar nur eine Kleinigkeit die ich verändert habe, aber ich finde ihn so leckerer. In der Original Version habe ich 6 EL Olivenöl für das Dressing angegeben, dass finde ich heute zu viel und aus Agavendicksaft wurde Reissirup, dies liegt aber nur an meiner Fructose Intoleranz. Das Rezept ist wirklich super einfach umzusetzen und schmeckt total lecker. Als veganes Hähnchen habe ich heute Like Chicken von Like Meat verwendet. (keine Werbung selbst gekauft).

      Veganer Caesar Salad so gehts:

      Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet. Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an. Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.

      Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig! 

      veganer Caesar salad mit like chicken von like meat

      Veganer Caesar Salad

      Leckeres, knackig frisches Rezept für einen veganen Caesar Salad
      Vorbereitungszeit: 5 Minuten
      Zubereitungszeit: 15 Minuten
      Gesamtzeit: 20 Minuten
      Gericht: Abendessen, Dinner, Hauptgang, Lunch, Salat, Schnelle Küche
      Diet: Vegan
      Keyword: caesar salad
      Portionen: 2 Portionen

      Zutaten

      • 3 stk Romanasalat Herzen
      • 300 g Cocktailtomaten
      • 180 - 200 g veganes Chicken
      • Etwas Petersilie glatt
      • Etwas Schnittlauch
      • 4 - 5 EL Hefeflocken
      • Etwas Knoblauchöl alternativ Walnuss

      DRESSING

      • 4 - 5 EL vegane Mayo
      • Saft 1 Zitrone
      • 2 EL Olivenöl
      • 1 TL Senf
      • 2 EL Reissirup
      • Etwas Salz
      • Etwas Pfeffer

      AUSSERDEM

      • 1 Baguette
      • Etwas Olivenöl zum anbraten
      • 2 Knoblauchzehen

      Anleitungen

      • Zuerst braten wir in einer Pfanne mit wenig Olivenöl unser veganes Hühnchen an und würzen es nach eigenem Geschmack, ich habe heute einfach nur Salz & Pfeffer verwendet.
      • Wenn unser Hähnchen fertig ist, nehmen wir es raus und braten in dem gleichen Öl unsere Brotscheiben mit etwas Knoblauch knusprig braun an.
      • Dann schneiden wir die Romanasalat Herzen in feine Streifen, waschen diese und geben sie in eine Schüssel. Petersilie und Schnittlauch werden fein gehackt und ebenfalls mit in die Schüssel gegeben.
      • Nun kommen unsere Hefeflocken direkt mit in den Salat, gefolgt von etwas Knoblauchöl, alternativ ist Walnussöl auch super lecker. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
      • In einer kleinen Schüssel nun alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und unter den Salat heben. Unser veganes Chicken und die gewaschenen Tomaten dazu geben, nochmals vermengen, fertig! 
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Wie immer freue ich mich, wenn dir mein Rezept gefallen hat. Falls du es bereits nachgemacht hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du hier unter dem Beitrag ein paar Sterne verteilst. Das hilft mir mich ständig und stetig weiterzuentwickeln. Falls du auch bei Instagram  bist, dann komm mich doch gerne dort besuchen. Bis dahin alles Liebe deine Trish.

      Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten

      Mein liebster veganer Kartoffelsalat vegan klassisch

      Mein liebster veganer Kartoffelsalat

      Mein liebster veganer Kartoffelsalat 

      Mein liebster veganer Kartoffelsalat vegan klassisch

      Dieses Rezept gehört mit zu den ersten, die hier auf dem Blog zu finden waren. Es ist mein liebster veganer Kartoffelsalat. Ganz klassisch, simple und wirklich einfach. Das perfekte Mitbringsel für jede Grillparty und ganz klar mega köstlich. Ich glaube es ist das meistgewünschte Rezept, wenn ich irgendwohin was mitbringen soll. Vielleicht wird es ab heute ja auch dein liebster Kartoffelsalat!?

      Meine Mutter macht ihren Kartoffelsalat immer gleich und für mich war er immer besonders lecker , so wie das sicher viele über die Rezepte der eigenen Kindheit sagen. Mittlerweile mag ich ihn im Original aber nicht mehr essen , weil er reguläre Mayo , Ei und Schinken enthält. Eine Zeit lang ist er dann irgendwie auch in Vergessenheit geraten, aus eben diesen Gründen. Da wir aber heutzutage so viele vegane Möglichkeiten haben, habe ich das Rezept einfach etwas abgewandelt und eine geile vegane Version daraus gezaubert.

      Mein Tipp für maximalen Genuss: Den Kartoffelsalat mindestens einen Tag durchziehen lassen und aus Pellkartoffeln herstellen. Das macht geschmacklich soviel aus, das glaubt ihr garnicht. Natürlich nehmen wir festkochende Kartoffeln dafür und zwar kochen wir diese mit Schale, also Pellkartoffeln. Der Vorteil der Pellkartoffel ist also der Geschmack. Durch das kochen mit der Schale bleiben mehr Nährstoffe in der Kartoffeln enthalten, die bei regulären Salzkartoffeln eher ausgewaschen werden. Das macht sich natürlich auch im Geschmack bemerkbar. 

      Mein liebster veganer Kartoffelsalat

      Ich mache es meistens so, das ich die Kartoffeln Abends koche, über Nacht auskühlen lasse, am nächsten Tag den Salat fertig mache und dann einen Tag ziehen lasse. Dann schmeckt er am besten, natürlich ist das kein Muss. Ihr könnt den Salat auch an dem gleichen Tag fertig machen, an dem ihr in essen wollt. Was ich bei dem Rezept meiner Mutter immer besonders mochte, war das gekochte Ei. Sowohl geschmacklich als auch wegen der Konsistenz habe ich es geliebt. Nun kann ich mit der Konsistenz nicht mithalten, aber für den Geschmack nehmen wir auf alle Fälle eine Portion Kala Namak. 

      Wer Ei geliebt hat und Kala Namak noch nicht kennt, der sollte das schleunigst nachholen. Das schwarze Schwefelsalz verwende ich für alle Speisen, die den typischen Eiergeschmack haben sollen. Zum Beispiel zermatsche ich mir Avocado, vermenge sie mit Kala Namak und esse de Mischung dann auf Toast , dass hat was von Rührei und ist sowas von lecker. Doch Vorsicht, das Salz schmeckt sehr intensiv und sollte nur sparsam angewendet werden. Unserem Kartoffelsalat gibt es auf alle Fälle eine ganz besondere Note. 

      Mein nächster Geheimtipp ist das Gurkenwasser, ich verwende ja am liebsten süße Gewürzgurken und mache immer einen kleinen Schluck des Wassers an den Salat. Dadurch intensiviert sich der Geschmack nochmal, dass liegt natürlich auch bisschen an dem enhaltenen Zucker. Es gibt aber mittlerweile auch Gewürzgurkensorten die mit Agavendicksaft gesüßt werden. 

       

      Mein liebster Kartoffelsalat

      Kartoffelsalat

      Klassischer Kartoffelsalat mit veganer Mayo. Gelingsicher und super lecker.
      Gesamtzeit: 30 Minuten
      Gericht: Salat
      Keyword: Kartoffelsalat
      Portionen: 1 Schüssel ca. 4-5 Portionen

      Zutaten

      • 4-5 STK festkochende Kartoffeln
      • 175 GR Räuchertofu
      • 3-4 mittelgroße Gewürzgurken
      • 4-5 Frühlingszwiebeln
      • 3-4 kleine Tomaten (Cherry z.B.)
      • 4-5 braune Champignons
      • 1/2 rote Paprika

      Dressing

      • 2 EL pflanzliche Mayo z.B. Pommes Mayo
      • 2 EL pflanzliche Salatmayo
      • 3-4 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumkern
      • 3-4 EL 7 Kräuteressig
      • Etwas Pfeffer nach Geschmack
      • Etwas Kala Namak nach Geschmack
      • 2-3 EL Gewürzgurkenwasser

      Ausserdem

      • Handvoll frischer Dill
      • Handvoll Petersilie glatt

      Anleitungen

      • Kartoffeln kochen, ich mache meistens Pellkartoffeln und wenn die abgekühlt sind schäle ich sie. Manchmal auch erst am zweiten Tag.
      • Hast Du sie von der Schale befreit , kannst Du sie entweder in Scheiben oder in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
      • Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden, sowie die Paprika und Tomaten. Die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
      • Die Champignons werden geachtelt und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl kross angebraten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und kurz wieder abkühlen lassen und dann mit in die Schüssel.
      • Jetzt die beiden Mayosorten , Essig, Öl, Kala Namak und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nochmal abschmecken und ggf. mehr Kala Namak dazu geben.
      • Mein Tipp: das Gewürzwasser der Gurken dazu geben und soviel Petersilie und Dill wie Du magst. Ich steh auf Dill und deshalb gibts da auch ne Menge.

      Notizen

      Am zweiten Tag schmeckt er noch besser
      Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Verlinke @theveganloversclub auf deinen Kreationen

      Falls du mein Rezept für diesen leckeren veganen Kartoffelsalat schon probiert hast, würde ich mich sehr freuen wenn du dem Rezept weiter unten ein Rating geben würdest, oder mir einen Kommentar hinterlässt. Ausserdem freue ich mich immer sehr, wenn ihr mich auf Instagram  besucht, dort nehme ich euch ein bisschen mit in meinen Alltag. 

      Ich habe übrigens mein Rezept für den leckersten veganen Kuchen, nämlich meinen Zitronenkuchen neu fotografiert, das Rezept findest du hier. Es ist super simple und kommt mit wenigen Zutaten aus. Ich bin eh derzeit im Kuchenfieber und freue mich immer selbst wenn ich meine Rezepte neu fotografiere oder ganz neue Kuchen Rezepte umsetzen darf. Solltest du mal einen Wunsch haben über ein bestimmtes Kuchenrezept, dann schreibe mir sehr gerne eine Mail dazu. 

      Ich hoffe du hast eine gute Zeit und wir lesen uns hier ganz bald wieder. Bis dahin alles Liebe deine Trish. 

      Vegane Kuchen & Torten gibts übrigens hier, nur falls dir der Sinn nach etwas süßem steht. Kuchen & Torten